Une salade bon marché pleine de vertus

4 mars 2019 1 04 /03 /mars /2019 08:21

Une salade bon marché pleine de vertus

Je n'ai pas acheté une seule salade cet hiver. Pourquoi faire, quand j'ai tout sur place et gratuitement?.

Je suis sure que vous avez la possibilité d'aller en campagne pour marcher, vous balader (talus, sous bois, évitez les ronds points trop piétinés...lol) et faire vos emplettes avec ce que nous offre la nature pour peu qu'on lui laisse un peu le champ libre en arrêtant nos ~~C....~~ pesticides. La salade des GS est chère et apporte peu en hiver.

Mes pissenlits de cet été ont finalement stoppé leur activité mai depuis peu, ils ont recommencé à pousser et puis je n'en trouve pas que chez moi...chaque fleur jaune attire mon regard plein de convoitise (bon pour tous les organes et toutes les fonctions).

Il y a aussi la roquette riche en omégas 3 qui n'a cessé de produire (elle s'est ré ensemencée) et j'en ramasse un plein saladier tous les 4 ou 5 jours

Depuis une bonne quinzaine je cueille les feuilles de colza (omégas 3 ) pour les ajouter à ma salade.

Le persil a continué de produire tout l'hiver de même que le céleri (perpétuel). Ils n'ont pas craint le gel.

Les pots de légumes lacto fermentés faits en novembre et décembre sont les bienvenus et sont mes nutriments/médicaments au quotidien (bonne flore intestinale dont le déséquilibre est à l'origine de nombreux dysfonctionnements). Je viens d'ailleurs d'en refaire...le temps de le râper et de les mettre en pots...on déguste ça dans deux mois!

Il y a aussi les olives noires mais aussi les vertes...une merveille celles là! L'an prochain je refais: très peu salées,n très douces, bref, une merveille! (cueillies sur les arbres trouvés par ci par là et surtout ceux qui sont sur le parking d'une GS)

Une petite gourmandise pour agrémenter la salade avec le magret séché (dont on peu faire en gros 60 petites tranches...pas de quoi se ruiner, environ 20 cts les 2 petites tranches) qu'on pourra remplacer par des cubes de feta si on est végétarien.

Bien sur, association d'huile d'olive et d'huile de colza vierges, vinaigre de cidre ou selon le goût de chacun.

Le tout accompagné de pain complet au levain naturel (graines de chanvre et spiruline)

Mots-clés : salade des champs, pissenlit, roquette, feuilles de colza, olives, salade pas chère

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson ENTREES Vegétariennes
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commentaires

manou

05/03/2019 06:50

Et une belle salade santé...le seul souci c'est que cette année la nature en Provence manque de pluie, donc moins de salades sauvages que d'habitude et même les asperges sauvages ont du mal à pousser...le second problème c'est de trouver des zones non traitées à cause des vignobles. Mais j'y arrive aussi. par contre je n'achète jamais de salades en GS, toujours chez mon producteur bio (et c'est vrai qu'elles sont assez chères, cette année n'a pas été une bonne année à salade). bisous

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CARDAMOME

05/03/2019 17:02

je vais axer mes cultures dans ce sens. ça avait bien marché en début de saison et j'ai pu en profiter jusqu'à fin septembre ensuite j'ai utiliser le pissenlit et j'en ai acheté une puis la roquette a repoussé et depuis on ne mange que le mélange roquette/pissenlit qui repousse à foison. j'ai hâte de voir arriver les coquelicots! bisous

Sylvie et Marc

04/03/2019 16:30

Voilà une belle assiette....tout comme je les aime. Bises.

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Renée

04/03/2019 14:36

même sans le maigret elle me conviendrait tout a fait. Bisoussss

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CARDAMOME

04/03/2019 16:49

oh oui, d'ailleurs je n'y ai pensé qu'au dernier moment, j'ai fait ce magret pour fin décembre. ça se conserve super bien (j'ai fini de le sécher au soleil) bzzz