750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
11 janvier 2019 5 11 /01 /janvier /2019 08:01

Cette année, je fais peu de déco pour ma brioche mais avec des fruits confits maison.

Je vous ais déjà parlé de l'angélique confite et aujourd'hui je vous montre le résultat avec l'orange. 

J'ai utilisé le même principe mais au lieu de cuire 1 mn dans le sirop chaque fois, j'ai cuit pendant 15 mn.

J'ai laissé sécher au four à 100° pendant environ 1 heure.

 

 

Pour deux oranges (bio c'est mieux)

350 g d'eau

250 g de sucre

 

Tailler les oranges en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur (jeter les bouts et la première rondelle où on n'a pas de pulpe.

Amener l'eau et le sucre à ébullition puis y cuire à petit feu les rondelles pendant 15 mn. Couvrir et laisser ainsi 12 heures.

Recommencer encore 5 fois. 

Sortir les rondelles sur un papier cuisson.

Il va rester du sirop (environ 50 ml) qu'on peut conserver pour aromatiser une pâte à brioche au lieu de mettre du sucre.

Laisser sécher les rondelles au four à 100° pendant 1 heure puis à four éteint, toute la nuit

 

Voilà ce que ça donne après l'avant dernière cuisson

 

Pour 2 belles oranges j'ai obtenu 450 g de fruit confit

Miam pour la future brioche des Rois!

 

Mots-clés  : orange confite, fruits confits, garniture brioche des Rois 

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0

commentaires

R
Bien réussie et pas compliqué je retiens merci. Bisoussss
Répondre
C
je faisais dejà les zestes mais franchement c'est aussi facile pour les rondelles! bisous

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées