Top articles

• Gâteau facile au potimarron et aux épices (ou autre cucurbitacée)

  11 janvier 2021 ( #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME, #CURIOSITES )

  Cette recette m'a été donnée il y a quelques années par une amie californienne au moment d'Halloween. Je la fais d'ordinaire à la courge... Je peux vous assurer que c'est une réussite. Ce gâteau à la courge, en forme de galette, me fait penser un peu...

• Cassis, de merveilleux fruits rouges

  07 juillet 2019 ( #DESSERTS AUX FRUITS, #Cardam'Home, #SAVEUR )

  En 2016 lorsque j'ai pris possession de mon terrain et que j'ai pu commencer à y installer des arbres et arbustes avant la construction de la maison, j'avais planté des petits arbustes à fruits rouges dont trois ont bien pris , deux groseilliers mais...

• Pain sans gluten hyper protéiné aux graines oléagineuses

  25 février 2019 ( #VIENNOISERIES, #TEA TIME, #SANTE )

  J'ai fait ce pain deux fois. la première selon la recette indiquée et la deuxième avec MA recette, améliorée car j'avais trouvé très compliqué de faire cette pâte (mixage impossible). Du coup, c'est après le constat d'une entière satisfaction que je vous...

• Faites vos Olives à la grecque si vous avez un olivier à disposition

  14 janvier 2019 ( #ENTREES Vegétariennes, #SAVEUR )

  Non loin de mon village, il y a environ une vingtaine d'oliviers et je dois dire que cette année, ils m'ont vu passer 4 fois pour cueillir leurs fruits. Il en reste d'ailleurs mais c'est en haut ds arbres... • J'ai d'abord fait des olives vertes. le procédé...

• Préparation du chou lacto fermenté pour faire des sarmales

  12 janvier 2019 ( #ENTREES Vegétariennes, #PLATS VEGETARIENS, #SAVEUR )

  Le sarmale, Mari Claire vous en parle mieux que ce que je pourrais faire, sur son blog. Il s'agit d'utiliser des feuilles de chou conservé en lacto fermentation pour les garnir d'une sorte de farce de cochon. C'est une recette traditionnelle de Roumanie....

• Gâteau marbré glaçage noir et blanc, sans beurre (mélange courgette et huile)

  25 septembre 2018 ( #DESSERTS AU CHOCOLAT, #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME )

  J'ai vu ce gâteau sur le blog "Lesucresale" , il m'a tout de suite fait envie. J'ai fait mes petites modifications concernant le beurre: Remplacer le beurre par moitié courgette, moitié huile et bien mixer Ingrédients pour 1 moule de 16 cm de diamètre...

• Quatorze idées pour des tapas en entrée

  10 juin 2019 ( #ENTREES Vegétariennes, #MENUS, #SAVEUR )

  Voici quelques idées pour des tapas en entrée... Au départ, j'étais partie pour une assiette de foie gras mais je n'en avais que pour 4. De plus, le plat ne comprenant pas de légumes, j'ai souhaité en proposer en entrée. Le tout est fait "maison", sauf...

• Salades de crudités de saison, le jardin... et cueillette du jour (Cardam'home)

  21 août 2018 ( #ENTREES Vegétariennes, #Cardam'Home, #Table et chambre d'hôte Nébias (11500) )

  Comme c'est agréable de devoir juste aller au jardin pour cueillir ce dont on a besoin pour se faire une assiette de crudités! La liste des ingrédients n'est jamais exhaustive....la seule limite est celle de votre imagination et de vos goûts. des produits...

• Gâteau aux pommes très facile et super bon

  12 juillet 2018 ( #GÂTEAUX DIVERS, #DESSERTS AUX FRUITS, #TEA TIME )

  Ce gâteau aux pommes se fait dans un moule à savarin, j'ai pris un petit modèle et j'ai fait à côté, 5 mini gâteaux individuels (moules silicone) J'ai choisi de belles pommes croquantes et parfumées (genre Ariane ou Chouquette qui sont résistantes aux...

• Tarte légère aux cébettes, haricots verts, moules (astuce pâte rapide)

  26 juin 2018 ( #PLATS UNIQUES, #ENTREES AVEC Viande ou Poisson, #ENTREES Vegétariennes )

  Au départ je voulais faire essentiellement une tarte aux cébettes et c'est tout pour une entrée végétarienne. Et puis je me suis dit qu'un peu de "mache" serait bienvenue avec quelques haricots verts achetés chez mon permaculteur, et coupés en morceaux....

• Tuto pour poser une Crédence acier sur un mur couvert de papier vinyle ou de peinture satin

  05 mars 2018 ( #Je fais construire ma maison, #Table et chambre d'hôte Nébias (11500), #ASTUCES )

  J'ai d’abord posé cette crédence avec un "double face"...ça ne tenait pas, ça se décollait; Je me suis dit que avec la vapeur en plus (je cuisine beaucoup à la vapeur) ça ne tiendrait de toute façon pas longtemps. En fait ça doit dépendre du revêtement....

• Petits fours au chocolat, glaçage royal

  06 janvier 2017 ( #DESSERTS AU CHOCOLAT, #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME )

  Lors du réveillon de Noel j'ai fait une bûche avec un glaçage miroir au chocolat. Je l'avais emportée chez mes amis et j'avais prévu de le réchauffer pour napper la bûche juste avant de la servir. Oui mais voilà, on papote on papote...séjour trop long...

• Riz complet, shiitakés et tomates séchées parfumés au chorizo (facultatif pour les VG)

  09 juin 2018 ( #PATES - RIZ, #PLATS VEGETARIENS, #PLATS de VIANDES )

  Comme beaucoup de mes propositions depuis quelques temps, je suggérerai aux végétariens de ne pas mettre les quelques rondelles de chorizo et de renforcer en piment ou paprika. Faire tremper le riz la veille shiitakés frais ou sec (tremper la veille)...

• Petit entremets mûre chocolat, individuels (d'ap. C. Michalak)

  24 décembre 2014 ( #DESSERTS AU CHOCOLAT, #GÂTEAUX DIVERS, #DESSERTS AUX FRUITS )

  Petits entremets individue J'ai fait cet entremet mûre chocolat version familiale il y a quelques temps et, recevant des amis, j'ai voulu en refaire en version individuelle. Il est toujours aussi bon! A l'origine c'est un entremet aux framboises aussi...

• Fast Food, même les rats n’en veulent pas

  09 février 2015 ( #SANTE, #PLATS de VIANDES, #PLATS de la MER )

  On le sait tous, la restauration rapide, ça n'est pas fameux mais voici une expérience qui en dit long sur les conditions dans lesquelles sont fabriquées les "meals" proposés dans les fastfood, Mac Do et autre KFC. Voici un extrait et je vous invite à...

• Tiramisu praliné aux carrés de brownies au gingembre confit

  18 septembre 2014 ( #DESSERTS AU CHOCOLAT, #DESSERTS autres -(glaces - confitures...), #TIRAMISU )

  Ce tiramisu praliné est une merveille et on notera qu’il est sans alcool ! Je ne l’ai pas créé pour lui-même mais par pur hasard…il me restait de la préparation au mascarpone et j’en ai fait une version verrine. La question était : « que vais-je mettre...

• Blanquette de Poulet à la vanille (Omnicuiseur et poulet fermier)

  03 mars 2015 ( #PLATS de VIANDES, #OMNICUISEUR, #PLATS UNIQUES )

  Pour ce premier plat cuit avec l'omnicuiseur mon nouveau four, basse température et vapeur, j'ai choisi le poulet fermier. Je fais mes courses en gros une fois par mois et à cette occasion je prends toujours un bon poulet. Il est préférable de le prendre...

• Pain complet sans pétrissage au sésame (omnicuiseur)

  24 mars 2015 ( #VIENNOISERIES, #OMNICUISEUR, #pain )

  Pain complet au seigle sans pétrissage au sésame cuit à la vapeur et en basse température J'ai fait ce pain il y a quelques temps déjà; si vous me suivez ces jours-ci, je suis sur une cure cétogène et je dois mettre prioritairement au point les articles...

• Gâteau moelleux au noix et au café (cuisson à l' omnicuiseur)

  05 mars 2015 ( #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME, #OMNICUISEUR )

  Voilà un bon gâteau aux noix à servir pour le thé. C'est mon premier gâteau cuit avec l'omnicuiseur que j'ai acquis récemment (clic site omnicuiseur). Si vous n'êtes pas amateur de café, n'en mettez pas et comptez 100 ml de lait au lieu de 10 g de café+lait....

• Oeufs au plat sur lit d'épinards, en plusieurs versions

  02 avril 2015 ( #PLATS VEGETARIENS, #PGRL, #ENTREES Vegétariennes )

  J'ai longtemps détesté les épinards...ce qu'on peut être bête quand on est gosse... A présent, j'en ferais tous les jours, seuls ou comme ici avec de bons oeufs de ferme....c'était simple mais délicieux! De bons oeufs fermiers, bio si possible, peuvent...

• Pour une agriculture naturelle, marre de bouffer de la m...

  21 juillet 2015 ( #Faits de société, #SAVEUR, #SANTE )

  J'ai lu ce soir "le Calendrier des fruits et légumes de l'été" sur un site où je commente volontiers... Ils disent souvent des choses vraies mais aussi très souvent des choses très erronnées... ...marre des pesticides marre de bouffer de la m... Les fruits...

• Mon jardin potager avec trois petits "carrés potagers" et un grand de 4.80m²(fait maison)

  29 mai 2018 ( #Cardam'Home, #TRANCHES de VIE, #Table et chambre d'hôte Nébias (11500) )

  Il a beaucoup plu et le froid a perduré plus que de coutume. Cela a été le cas pour bon nombre de français. J'ai donc pris beaucoup de temps pour mettre en route mon jardin potager. Avec l'idée de suivre quelques conseils de permaculture j'ai commencé...

• Pain de mie au son et aux fruits confits

  08 octobre 2015 ( #VIENNOISERIES, #TEA TIME, #pain )

  Il n’y a pas longtemps, la belle map que m’avait envoyée « RDC » m’a lâchement laissé tomber. Il faut dire que depuis quelques temps, pour mettre le contact il fallait que je donne plusieurs coups de manche de couteau sur le contacteur ; mais un jour,...

• Pain d'épices à l'épeautre et au sarrasin (omnicuiseur)

  22 décembre 2015 ( #GÂTEAUX DIVERS, #TEA TIME, #BISCUITS )

  J'ai découvert ce pain d'épices sur le magazine omnicuiseur. J'ai un peu modifié les ingrédients mais en gros j'ai suivi la recette. Il est excellent, parfaitement reussi si ce n'est que j'étais occupée et j'ai oublié de suivre le conseil donné par Michèle....

• Tarte suisse aux pommes, caramel au beurre salé (sur fond de génoise)

  27 février 2016 ( #GÂTEAUX DIVERS, #DESSERTS AUX FRUITS, #TEA TIME )

  Quelle merveille cette tarte qui n'en est pas une mais pultôt un gâteau aux pommes, très facile à réaliser et moins lourd qu'une tarte classique... 'Sont bien ces suisses des fois! J'ai trouvé ce délice chez Samar et ça fera un très bon dessert pour un...