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12 novembre 2023 7 12 /11 /novembre /2023 23:44

Cake aux Olives vertes, avec chorizo et noisettes, version mini pour apéro

Il y a quelques années j'avais fait un très bon cake au chorizo et amandes. Je m'en suis inspirée mais au lieu de faire un gros cake, j'en ai faits trois petits. J'en ai mis un au congélateur pour plus tard, un autre à déguster au cours des jours qui...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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10 novembre 2023 5 10 /11 /novembre /2023 08:21

Petites bouchée apéritives au thon ou version entrée

Cette recette de bouchées au thon peut se faire dans de tout petits moules (empreintes silicone) comme dans de pus grands (entrée au lieu de bouchée apéritive); il faudra simplement allonger le temps de cuisson. C'est tout à fait délicieux et très facile...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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7 novembre 2023 2 07 /11 /novembre /2023 08:39

Tuiles au sésame (super facile)

Afin d'utiliser des blancs j'ai fait ces tuiles au sésame et pavot. Je n'en avais jamais publié la recette; c'est extrêmement facile à faire et rapide à cuire. Idéal pour un "five o'clock" improvisé! Il vous faut: 2 blancs d'oeuf (environ 80 g) 60 gr...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME BISCUITS
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4 novembre 2023 6 04 /11 /novembre /2023 07:49

Fromage blanc maison au lait de brebis, une belle onctuosité

Je fais régulièrement mon fromage blanc au lait de vache mais cette fois, j'ai voulu essayer le fromage blanc au lait de brebis . Sur la photo, il est plutôt jaune mais la photo a été prise de nuit; en fait il est bien blanc! Ici avec de la confiture...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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2 novembre 2023 4 02 /11 /novembre /2023 06:00

Coupe de fruits exotiques en corolle d'ananas Victoria (d'apr. Chr. Michalak)

Je regardais souvent "Dans la peau d'un chef" et j'avoue que j'étais plus assidue lorsque c'était le tour de Christophe Michalak. J'avais fait cette coupe pour mon déjeuner de la St Valentin (avec fiston et son amie) mais je l'avais un peu modifiée. J'avais...
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1 novembre 2023 3 01 /11 /novembre /2023 08:10

Crumble aux mûres sauvages d'apr. Jamie Oliver

La saison des mures est finie mais j'ai pu en mettre de côté quelques unes au congélateur. Désolée pour la photo qui n'est pas aussi soignée du fait d'un trop grand ramequin. La quantité de fruits qui me restait nécessitait de plus petits ramequins pour...
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30 octobre 2023 1 30 /10 /octobre /2023 08:38

Mon Kimchi (légumes lacto fermentées recette coréenne)

Tout récemment j'ai fait deux séries de pots de Kimchi. je vous donne ici mes deux préparations ce qui vous permettra d'avoir deux exemples. En fait ce sera "votre kimchi" avec les légumes que vous trouverez sur votre marché bio mais c'est vrai que la...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS SANTE
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25 octobre 2023 3 25 /10 /octobre /2023 07:02

Gâteau de sarrasin d'apr. Laurent mariotte et Younnick Guillôme

J'aime bien de temps en temps proposer une recette faite par laurent Mariotte; cette fois, je vous propose un gâteau au sarrasin, une pure merveille! - J'ai un peu diminué la quantité de sucre pour ne pas dépasser 30% par rapport aux ingrédients non sucrés....
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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23 octobre 2023 1 23 /10 /octobre /2023 07:31

Pain d'épeautre intégral au levain naturel

Vous ne pouvez pas imaginer le bonheur de manger du bon pain au levain, je préfère même davantage à un gâteau! Celui-ci cette fois-ci est fait avec de la farine d'épeautre intégral. J'en fais de temps en temps tout comme le pain de seigle 100% bien que...
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Published by CARDAMOME - dans pain
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20 octobre 2023 5 20 /10 /octobre /2023 06:47

Protection contre les ondes électro magnétiques du téléphone avec papier alu

J'ai lu quelques conseils sur le sujet, c'est à dire comment se protéger des ondes électro magnétiques émises par un téléphone ou autre - j'ai aussi fait une sorte de boitier en alu triple qui recouvre le compteur Linky - ondes qui seront encore plus...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES
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18 octobre 2023 3 18 /10 /octobre /2023 19:58

Mes pommes Ariane, quel délice

C'est la première année que je peux enfin me délecter avec mes pommes Ariane, si j'excepte une unique toute petite récoltée en 21. J'ai connu cette variété en en achetant un petit pack chez dans une moyenne surface (LId ou Ald) . Le nom Ariane a été choisi...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR DESSERTS AUX FRUITS
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17 octobre 2023 2 17 /10 /octobre /2023 07:06

Fête de l'olive de Lucques à Bize Minervois 15 octobre

En tant que provençale d'Aix, je connais plutôt bien l'histoire de l'olive , de sa récolte et sa transformation. Depuis la retraite je suis dans l'Aude et je viens à peine d'apprendre que l'olive de Lucques fait la gloire de l'Aude, mondialement, avec...
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Published by CARDAMOME
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16 octobre 2023 1 16 /10 /octobre /2023 07:01

Pizza à la truite fumée, crème à la moutarde, julienne de courgette et mozzarelle

J'ai fait cette pizza à la truite fumée dans mon four à pizza qui est sur la terrasse; c'est plus rapide (300°) mais, il faut la tourner toutes les 10 secondes afin d'éviter ce qu'on voit sur la photo plus bas! Une base crème à la moutarde et de la julienne...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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14 octobre 2023 6 14 /10 /octobre /2023 07:06

Brioche en forme de rose aux fruits secs, raisins, abricot, gingembre confit, noix

Photos à refaire ou plutôt, la brioche car j'ai oublié de la prendre en photo , voilà ce qu'il restait quand je m'en suis rendu compte! Cette recette de brioche spéciale goûter, est issue du recueil de "Receitas Faceistop" (page FB). J'ai fait la pâte...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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12 octobre 2023 4 12 /10 /octobre /2023 07:25

Poisson à l'antillaise tagliatelles de carottes et courgettes

J'ai fait ce poisson en utilisant mes deux précédentes recettes et ce plat a été très apprécié. Pour la sauce , j'ai utilisé la recette du poulet à l'antillaise, sauce à base de purée de graines de tournesol. Pour l'accompagnement de légumes j'ai fait...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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11 octobre 2023 3 11 /10 /octobre /2023 07:37

Pizza aux crudités, chorizo, piment Espelette et mozzarelle

J'ai fait cette pizza dans mon four à pizza au gaz que je n'ai pas encore réussi à très bien maitriser. D'autant que , en plein soleil je n'arrivais pas à voir le chiffre indiqué sur le thermomètre... Il m'a donc fallu recouper un peu les bords brûlés,...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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9 octobre 2023 1 09 /10 /octobre /2023 07:07

Gâteau délicieux aux pommes et aux prunes (d'apr. Jamie Oliver)

J'ai fait ce merveilleux gâteau aux pommes il a quelques jours, avec juste une demie dose; J'ai réitéré aujourd'hui avec la dose entière (moule plus grand donc) car j'étais invitée et, en mettant moitié moitié pommes et prunes, mes dernières. Mes amis...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
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6 octobre 2023 5 06 /10 /octobre /2023 07:14

Entrée pizza et crudités diverses dont légumes lacto fermentés

Le pouvoir magique des légumes lacto fermentés n'est plus à démontrer et d'ailleurs je peux vous dire que personnellement depuis un an j'en ressens pleinement tous les bienfaits. J'ai notamment, sans grand effort perdu du mon poids excédentaire. Je pense...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson SANTE
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6 octobre 2023 5 06 /10 /octobre /2023 07:00

Gâteau chocolat sans cuisson sans beurre ni farine ni sucre, petits changements

Je refais ce fameux gâteau au chocolat sans cuisson, sans beurre, ni farine, ni sucre car il a eu beaucoup de succès autour de moi et on me le réclame pour une réunion. Je le fais cette fois-ci, en augmentant les doses de 25% et pour un moule carré de...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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4 octobre 2023 3 04 /10 /octobre /2023 07:42

Julienne de carottes aux raisins en lacto fermenté

J'ai sauté sur l'occasion...des carottes à ma petite supérette bio pour un prix très raisonnable (2.10); J'en ai profité pour refaire mon stock de ce fabuleux médicament qu'est le produit lacto fermenté. Cette fois j'ai choisi de tailler mes carottes...
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Blog : BLOG CARDAMOME
Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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