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8 septembre 2025 1 08 /09 /septembre /2025 16:58

Garniture de Courgettes jaunes au chorizo, oignon rouge et tomate séchée

En accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'un riz, je vous propose cette garniture composée de courgettes jaunes, très savoureuse, relevée selon les goûts (cf. végétariens) , d'un peu de chorizo . Les courgettes jaunes sont plus fermes et plus...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PLATS de VIANDES
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2 septembre 2025 2 02 /09 /septembre /2025 10:29

Pain complet sur LEVAIN garni oignon et tomate séchés

De tous mes pains au levain , c'est peut être celui que nous préférons, même au petit déjeuner, garni d'un peu de cancoillotte, ce qui nous assure un démarrage de la journée avec un bon taux de protéines Pour des explications précises sur la fabrication...
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Published by CARDAMOME - dans pain
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29 août 2025 5 29 /08 /août /2025 07:06

Sardines grillées sur lit de céleri branche cuit vapeur façon bolognaise

Je vous propose un plat vraiment pas cher et très intéressant sur la plan nutritif. De plus, on a été enthousiasmé par cette association pleine de saveurs, regrettant de ne pas avoir doublé les portions!😂 C'est le plein d'Omega 3 et de protéines avec...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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26 août 2025 2 26 /08 /août /2025 11:05

Pizza chorizo gratinée à la mozzarelle

Comme chaque fois, j'ai fait la pâte à pizza maison. D'habitude, je la fais ave la map. Une fois les ingrédients mis dans la cuve, plus besoin de s'occuper de la pâte, elle se fait toute seule jusqu'à la fin de la première levée. ...Sauf que, ma map a...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson APERO
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15 août 2025 5 15 /08 /août /2025 07:10

Aubergines façon Sarde aux olives maison et aux capres, cuisson four ou omnicuiseur

Ces aubergines à la Sarde sont un des savoureux plats Méditerranéens . Ces aubergines sont un véritable régal, alliant le moelleux à la saveur des tomates plein champs, des herbes diverses en Provence et des olives noires que je fais moi même. Ce plat...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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13 août 2025 3 13 /08 /août /2025 07:41

Croques courgette version 2, encore meilleures

J'ai fait ces croques courgette il y a peu de temps mais je voulais vous partager cette deuxième version où j'ai amélioré la façon de faire et ajouté un soupçon de fécule pour une meilleure tenue La première version de ces croques courgette est ICI 1)...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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11 août 2025 1 11 /08 /août /2025 07:06

Lasagnettes "Cacio e Peppe", pâtes maison au basilic, tomme de brebis et poivre

Voilà deux ans que j'ai tenté cette recette de pâtes cacio e peppe pour la première fois et il me tardait de la refaire tant je m'étais régalée!. Au lieu de coriandre j'ai mis du basilic haché dans la pâte J'ai modifié ma façon de faire ma pâte au basilic....
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2 août 2025 6 02 /08 /août /2025 07:15

Pain complet au levain en vitesse de croisière

Franchement, j'ai dit récemment à ma cousine que je faisais mon pain au levain quasiment en prenant ma douche, lol. Dès lors qu'on a son levain et j'ai "Nova" depuis quelques années déjà, le reste est franchement simple et on peut s'autoriser toutes sortes...
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28 juillet 2025 1 28 /07 /juillet /2025 06:58

Petits croques courgette comme un muffin, sans farine facile et vite fait

Voilà un "encas" à base de courgette, vite fait et facile, très léger qui pourra être consommé soit en apéro dinatoire soit en entrée. Ni farine ni beurre ni crème, seulement trois ingrédients: oeuf, fromage blanc et emmental Je vous propose une version...
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27 juillet 2025 7 27 /07 /juillet /2025 07:39

Soupe de légumes au pesto d'ail des ours, un peu comme l'autre soupe

Pour cette soupe au pesto, je n'avais pas envie de m'embêter à cuire des haricots mais j'avais envie d'une bonne soupe dans laquelle je pouvais mettre mon pesto d'ail des ours dont voici une 2ème version Par ailleurs je suis en mode vidage de congélateur....alors...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes BONS PLANS ECONOMIE
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25 juillet 2025 5 25 /07 /juillet /2025 07:17

Mini Fondant à la Mandarine sans gluten cuisson four ou omnicuiseur

Je vous ai déjà proposé ce merveilleux fondant mandarine qui a récemment ravi le palais d'une voisine. Cette fois, pour plus de "light" je n'ai pas fait de ganache, juste le fondant Mais si l'excellence vous tente, allez y pour la ganache et aussi les...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS OMNICUISEUR
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22 juillet 2025 2 22 /07 /juillet /2025 07:00

Terrine de courgette au jambon faibles calories cuisson omnicuiseur ou four

Voilà une terrine de courgette simple à faire et très faible en calories mais qui apporte tout de même 3g de protéines par tranche (15 tranches). Courgette, fromage blanc entier, oeufs et jambon, on ne peut simple ni light! Faire suer puis dorer et fondre...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson OMNICUISEUR
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18 juillet 2025 5 18 /07 /juillet /2025 07:01

Glace à la vanille hyper onctueuse au miel et réduite en sucre dont xylitol

Je vous propose une version mini mais non moins onctueuse de ma glace à la vanille, une vraie merveille! Elle ne restera pas longtemps à vieillir au congélateur et il y en aura suffisamment pour régaler 4/5 personnes. J'ai réduit un peu le sucre et en...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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17 juillet 2025 4 17 /07 /juillet /2025 07:24

Pain au levain intégral (T150) cuisson Omnicuiseur

J'aime beaucoup le pain intégral mais je fais le plus souvent du pain bis pour ne pas garder trop longtemps ma farine. Là, j'ai pris une farine standard bio en T150 et je me suis fait plaisir! Quand il n'y a que moi à table je choisis de ne faire qu'un...
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15 juillet 2025 2 15 /07 /juillet /2025 07:48

Pizza individuelle à la farine intégrale, magret, tomate mozza

Je n'avais jamais tenté de faire une pâte à pizza avec de la farine intégrale. Quel en est l'intérêt? Le goût de la pâte et les nutriments sont renforcés. on a ici une pâte moins riche en glucides et au bon goût brut de pain intégral, ce qui ne l'a pas...
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11 juillet 2025 5 11 /07 /juillet /2025 08:28

Croquettes de carotte au parmesan

Ces croquettes ou acras de carotte on les sert à l'apéro ou en entrée, ou pour un encas dans la journée, un "craquage" light! Je les ai aromatisées avec mes herbes du jardin et un peu de cayenne. C'est super agréable mais attention à ne pas trop exagérer!...
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8 juillet 2025 2 08 /07 /juillet /2025 07:32

Mouclade au curry garniture riz complet aux lentilles

Voilà encore un plat vite fait et pas cher, nutritif et très goûteux, fait principalement avec des moules que l'on prendra fraiches ou déjà décoquillées et surgelées. Pour moi ce fut avec des moules décoquillées surgelées achetées pour une garniture car,...
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5 juillet 2025 6 05 /07 /juillet /2025 20:17

Saumon Riz complet Lentilles Courgettes Délicieux Plat complet pour 2€

Je vous propose aujourd'hui, dans le cadre d'une restriction calorique et financière, ce plat complet pour moins de 2 euros, 325 calories et tout de même, 30 g de protéines mais seulement 10 si vous choisissez la version VG (sans le poisson). Pour le...
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27 juin 2025 5 27 /06 /juin /2025 07:24

Quiche pâte brisée maison Courgette Tomate séchée, Lard maigre Oignon rouge, Paprika

J'ai fait cette quiche récemment pour un pique nique entre filles au bord du lac de Belcaire La pâte est faite maison et a été plébiscitée ; je donnerai plus bas des explications sommaires. J'ai voulu marier le sucré et le salé avec courgette et oignon...
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9 juin 2025 1 09 /06 /juin /2025 07:01

Nouilles chinoises à l'ail au piment et à la poutargue maison

Cette année j'ai eu l'occasion de faire moi même ma poutargue car lors d'un achat de mulet (muge), il y avait une belle poche d'œufs. J'ai donc eu l'idée d'aromatiser mes pâtes avec des lamelles de poutargue (maison). Je n'ai pas pensé à faire de publication...
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