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25 mai 2024 6 25 /05 /mai /2024 07:15

Je récolte chaque année mon thym pour l'année, comme beaucoup d'entre vous certainement. C'est du thym de la garrigue, le vrai, pas le thym vert cultivé. J'en ai un gros pied de thym dans le jardin, que j'ai replanté hors de sa garrigue natale. Il y a...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR
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23 mai 2024 4 23 /05 /mai /2024 06:58

Limonade de sureau, c'est le moment!

Outre la confiture de sureau et le pain à la limonade de sureau je fais aussi de la limonade de sureau mais je n'avais jamais publié ma façon de procéder. https://biologie.ens-lyon.fr/ressources/Biodiversite/Documents/la-plante-du-mois/le-sureau-noir...
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Published by CARDAMOME - dans APERO SMOOTHIES et autres boissons
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21 mai 2024 2 21 /05 /mai /2024 07:15

Mes crudités variées quotidiennes bon pour la santé

Chaque jour, je commence mon unique repas par des crudités. Autant dire que l'assiette que je me prépare est plutôt un saladier, composé de tout ce que j'ai sous la main y compris ce que je peux trouver au jardin en sauvage comme en cultivé. Il est préférable...
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18 mai 2024 6 18 /05 /mai /2024 07:16

Poêlée de légumes variés sauce espélette et gingembre, chorizo en option

Ce plat de légumes en sauce pourra être décliné en VG ou non selon que vous ajouterez des rondelles de chorizo ou non. De multiples légumes le composent, le tout, relevé de piment d'Espelette (parfumé mais pas fort), de gingembre et d'herbes aromatiques....
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PLATS de VIANDES
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16 mai 2024 4 16 /05 /mai /2024 17:17

Transformer du lait caillé en Fromage de vache genre crottin

Je ne saurais dire combien de temps ce fromage a maturé....deux mois peut être....il provient de la transformation d’un fromage blanc de vache (bio), raté car trop caillé. J’ai décidé de le transformer en crottin au paprika . Il a fallu ... • laisser...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ASTUCES
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13 mai 2024 1 13 /05 /mai /2024 07:21

Pâtes Spaghettini à la sicilienne (fenouil anchois, capres, tomate) version 2

Voilà presque deux ans (mon Dieu que le temps passe vite!) j'avais préparé ces pâtes, recette sicilienne au fenouil sauvage, avec des linguines...un vrai régal. J'ai réitéré avec mes spaghettini fraiches, faites maison et en simplifiant la recette; je...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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10 mai 2024 5 10 /05 /mai /2024 07:03

Mes nouveaux biscuits apéro aux herbes et au piment d'Espélette (optionnel)

Je ne me lasse pas de grignoter (trop!) ces petits biscuits apéro tout comme les autres crackers, dans une autre version et d'une saveur proche. Cette fois il y a un oeuf dans la pâte, c'est quasiment la seule différence à un grammage près. Il faudra...
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8 mai 2024 3 08 /05 /mai /2024 07:23

Cueillette d'orties, séchage et réduction en poudre pour usages divers

J'utilise souvent les orties mais jusqu'ici, quasiment pour n'en faire que de la soupe , que j'adore, ou des lasagnes aux orties ! Il m'est arrivé aussi d'en faire du purin, pour engraisser les plantations du potager. J'ai eu l'idée d'aller en cueillir...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES BONS PLANS ECONOMIE Jardin
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8 mai 2024 3 08 /05 /mai /2024 06:55

Tajine d'ailerons de poulets aux carottes, petits pois et pruneaux

Lors de mes achats du mois j'ai trouvé une barquette d'ailerons de poulet "fermier" en Label Rouge, 10 ailerons pour 4.15 €. Certes, ce n'est pas le vrai poulet fermier tel qu'on peut l'acheter chez son boucher mais c'est tout de même mieux que du poulet...
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7 mai 2024 2 07 /05 /mai /2024 16:12

Première floraison de mon lilas et 2ème de mon muguet

Je ne résiste pas à l'envie de publier ces photos car, pour mon lilas (ci dessous) planté en 2018, c'est la première fois qu'il fleurit. En revanche pour le muguet que j'ai acheté exprès pour cela en 22, il fleurit pour le deuxième printemps et m'a même...
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6 mai 2024 1 06 /05 /mai /2024 07:02

Petits gâteau légers à la farine d'avoine et à la rhubarbe facile et délicieux

Il y a quelques jours je vous ai parlé de ce petit gâteau à la farine d'avoine et à la pomme , et déclinable soit en individuel, soit en gâteau de 22 cm environ. C'était tellement bon et facile à faire que j'ai refaits ces merveilles avec de la rhubarbe...
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4 mai 2024 6 04 /05 /mai /2024 07:36

Crêpes complètes, au sarrasin sans lait, version salée ou sucrée

Comme beaucoup de personnes, j'aime les crêpes et j'aime aussi les galettes au sarrasin. Mais voilà, les crêpes sont insipides pour moi, je veux dire la crêpe lambda, faite avec de la farine blanche et, depuis très longtemps, je fais mes crêpes, complètes,...
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2 mai 2024 4 02 /05 /mai /2024 06:40

Friands à l'ail des ours et à la ricotta

Ces friands à l'ail des ours ont fait l'unanimité lorsque je les ai apportés en famille pour une entrée de repas. J'ai choisi la ricotta car j'en avais de trop mais un autre fromage vache ou chèvre ira parfaitement; mais dans ce cas, il faudra saler moins....
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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29 avril 2024 1 29 /04 /avril /2024 06:51

Gâteau léger à la farine d'avoine aux pommes et aux raisins

Je me laisse assez souvent tenter par des recettes vues en ouvrant une page google sur "Android" et je suis rarement déçue. Juste une chose, je fais toujours la recette en demie dose ...au cas où. Bien évidemment, je change souvent des ingrédients ou...
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26 avril 2024 5 26 /04 /avril /2024 07:09

Mini clafoutis à la prune acide

Il me restait des prunes de l'an dernier, dans le congélateur. Il était temps de les utiliser pour en faire un clafoutis aux prunes , les autres arrivant bientôt (vers juin). Une chouette occasion s'est présentée, une "auberge espagnole" pour un stage...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
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24 avril 2024 3 24 /04 /avril /2024 07:06

Guacamole féroce et Crackers au levain naturel

Voilà une idée pour un apéro, tremper un cracker dans du guacamole mais pas n'importe lequel, un guacamole bien épicé, comme un féroce d'avocat mais sans brandade ni thon, que j'ai appelé "guacamole féroce". Pas de panique, je vous explique les deux:...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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22 avril 2024 1 22 /04 /avril /2024 07:30

Cake super moelleux au fromage blanc sans gluten sans beurre

Ce cake sans gluten est une merveille et franchement ce matin, je n'avais aucune intention de pâtisserie mais voilà, je suis tombée par hasard sur la recette qui est publiée chez Sonia mais que j'ai légèrement modifiée. - En effet, elle dit "un yaourt"...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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19 avril 2024 5 19 /04 /avril /2024 07:27

Spaghettini complets maison à l'ail piment et coriandre

J'ai plusieurs paquets de pâtes dans le placard mais - rien à faire - je préfère MES pâtes fraiches maison et cette fois, j'ai voulu changer et faire des spaghettini complets (mélange semoule et farine complète T150). J'en ai fait à l'ail des ours entre...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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18 avril 2024 4 18 /04 /avril /2024 07:44

Crackers au piment et à la coriandre

Je fais souvent cette recette de crackers dont je vous ai proposé quelques versions. Ils sont très appréciés, quelle que soit la garniture choisie (sésame, herbes, olive noire, graines de chanvre). Tout récemment, j'ai voulu en faire une version relevée...
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16 avril 2024 2 16 /04 /avril /2024 07:04

Biscuits végan aux noix

Je vous ai déjà proposé ces biscuits "Grand Mère" mais en version ultra simple , végétarienne et nature. Cette fois, j'ai voulu les agrémenter de noix et ne pas mettre d'oeuf. Au passage, j'ai changé une partie du sucre pour de l'érythrit et j'ai ajouté...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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