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20 janvier 2020 1 20 /01 /janvier /2020 12:39

Crudités au chou râpé, poivron et cornichon aigre doux, tomates lacto fermentées
Cette salade est un lot d'alicaments à elle seule car elle contient 5 légumes dont des tomates vertes et des carottes lacto fermentées (enzymes et probiotiques), de la mâche (omegas 3), du chou (vitamine C), poivron et cornichon, le tout, fait entièrement...
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18 janvier 2020 6 18 /01 /janvier /2020 20:13

Pizza épinards chorizo tomate confite emmental oeuf à cheval
Voilà ma première pizza de l'année, elle nous a permis malgré tout de manger une belle portion d'épinards. Pour 4 portions • Sur une pâte faite maison ( ici avec 120 g de semoule fine, 80 g de farine, 120 g 'eau, 2 càs huile d'olive, 4 g de sel) j'ai...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PIZZA ENTREES Vegétariennes
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8 janvier 2020 3 08 /01 /janvier /2020 21:20

Fromage de chèvre fait maison pour 1€
Depuis que je fais mon fromage façon "Boursin", je me dis, et pourquoi ne pas faire un fromage de chèvre en utilisant un procédé identique? Le résultat est plutôt bien et je dirais même très bien, que ce soit en texture comme en goût...selon le temps...
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3 janvier 2020 5 03 /01 /janvier /2020 08:51

Galette des Rois à la frangipane et à l'orange confite
Pour cette galette à la frangipane vous aurez besoin • d'une pâte feuilletée (méthode simple à 6 tours simples avec 200 g de farine+200 g de beurre très froid +90 g d'eau froide) • d'orange confite (6 fois cuisson dans un sirop puis séchage 1 heure à...
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1 janvier 2020 3 01 /01 /janvier /2020 20:29

...Et une de plus avec tous mes souhaits pour 2020
JE VOUS SOUHAITE UNE TRES BELLE ANNÉE 2020! Conscience, sérénité, joies, santé, et...du beurre dans les épinards ! Merci à vous tous qui m avez encouragée à continuer de publier...c est beaucoup de travail certes mais, de lire vos paroles spontanees est...
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30 décembre 2019 1 30 /12 /décembre /2019 17:30

Royal ou Trianon, idéal si vous avez peu de temps avant le Réveillon
Ce gâteau Royal ou Trianon est vraiment très facile à faire. Il contient peu de sucre (moins de 20% en tout, moins de 10% ajoutés) Il est composé ♥ d'une base dacquoise ♥ d'un disque de croustillant praliné ♥ de chantilly au chocolat Ce qui en fait un...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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30 décembre 2019 1 30 /12 /décembre /2019 08:51

Confiture de clémentines à la vanille
Je vous propose cette confiture de clémentines dans laquelle on a des morceaux entiers. Ainsi ces pots pourront être utilisés éventuellement pour des décors en pâtisserie ou pour aromatiser un pain d'épices , un cake... Si vous préférez le côté confiture...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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28 décembre 2019 6 28 /12 /décembre /2019 08:24

Comment bien cuire le  poulet rôti à l'omnicuiseur, astuce ma version
Cet article s'adresse surtout à ceux qui détiennent un omnicuiseur mais aussi à ceux qui utilisent le four traditionnel, car je vous propose une astuce de cuisinier que j'utilise depuis longtemps et que j'ai appliquée aujourdh'ui au four Vitalité ( omnicuiseur)....
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27 décembre 2019 5 27 /12 /décembre /2019 08:07

ANGELO DEBARE, MUSIQUE MANOUCHE
Angelo Debarre est un guitariste de jazz français manouche né le 19 août 1962 à Saint- Denis Angelo commence la guitare en famille dès l’âge de huit ans. Après un rapide début professionnel, il délaisse les cordes pour se consacrer à la batterie. En 1984,...
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24 décembre 2019 2 24 /12 /décembre /2019 08:38

Petite crudités à base de chou pour un repas léger
Je vous propose cette petite crudité toute simple, à base de chou blanc râpé pour ce midi car ce soir, pour la plupart d'entre vous, vous aurez l'occasion de (trop) remplir votre estomac. Alors autant manger léger le repas qui précède! Chou blanc râpé,...
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23 décembre 2019 1 23 /12 /décembre /2019 22:15

Mon petit sapin cette année et mes souhaits
Je vous souhaite un très joyeux Noël en vous demandant d'avoir une pensée pour ceux qui sont dan la détresse et aussi pour Bea qui se voit obligée d'aider sa petite chatoune Lisa...à passer le cap d'une fin de vie douloureuse Par chance les miens, après...
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21 décembre 2019 6 21 /12 /décembre /2019 08:02

Bûche tiramisu au gingembre confit biscuit japonais ganache et glaçage chocolat
Cette fois-ci j'ai fait connaissance avec le biscuit japonais pour cette bûche , au lieu de la génoise habituelle. Chacun ses goûts mais je trouve le biscuit japonais trop mou, manquant de texture, même si mes invités ont adoré. Donc pour ce Noël de l'an...
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20 décembre 2019 5 20 /12 /décembre /2019 08:23

Menu de réveillon pas cher pour moins de 8 € ! Blog cardamome
Je remonte cette proposition dont il faudra, bien évidemment revoir le prix car il date de 2009...quoique! Je mets en rouge mon estimation pour cette année 2019, soit environ 7 € hors vins et pain (mon pain au levain naturel fait maison me revient à environ...
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19 décembre 2019 4 19 /12 /décembre /2019 08:10

Stollen, gâteau de Noêl alsacien
Ce Stollen est du sud de l'Alsace sans massepain (au nord, ils en mettent un boudin à l'intérieur de la pâte avant enfournage). C'est mon premier, d'après les explication du blog "mesinspirationsculinaires". j'ai juste n peu modifié les quantités et supprimé...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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17 décembre 2019 2 17 /12 /décembre /2019 16:04

Contre le gaspillage alimentaire
Je remonte cet article qui est on ne peut plus d'actualité Le gaspillage alimentaire durant les fêtes... Certes, les repas de fêtes sont des moments privilégiés de convivialité. Pourtant, ils ne doivent pas faire oublier que la profusion de bonne nourriture...
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15 décembre 2019 7 15 /12 /décembre /2019 10:05

Biscuit de Noël Zimsterne (version légère) absolument top!
Voilà une excellente recette fait l'an dernier. Je n'ai compris qu'au bout d'une semaine qu'il valait mieux attendre quelques jours pour les déguster...Croyez mOi, ils seront bien meilleurs! Poudre d'amande : 250 g Sucre glace : 150 g Blanc(s) d'oeuf...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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13 décembre 2019 5 13 /12 /décembre /2019 09:05

Omelette à la roquette et aux chanterelles
Nous sommes allés aux champignons samedi dernier et nous avons rapporté environ 3 kg de champignons (pieds de mouton, chanterelles, sanguins et tricholomes). J'ai mis la plupart des chanterelles à sécher car la saveur se concentre et elles sont ensuite...
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11 décembre 2019 3 11 /12 /décembre /2019 09:11

Je me suis fait mon cadeau de Noël...pour faire mon pain au levain
Depuis quelques temps je me disais qu'il serait temps que je pense à ménager ma "map" (machine à pain) dont je me sers essentiellement pour faire ma pâte à pizza et pétrir la pâte de mes pains au levain. Or, ce n'est pas fait pour pétrir des pâtes trop...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE MATERIEL pain
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9 décembre 2019 1 09 /12 /décembre /2019 17:03

Françoise Falcone auteur compositeur interprète, un phénomène
Quand je lui ai demandé de parler un peu d'elle même, Françoise Falcone m'écrivit ceci: "Je suis auteur compositeur depuis une dizaine d'années. J'ai commencé la musique tardivement, à l'âge de 48 ans. Tout de suite, j'ai compris combien écrire al musique...
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9 décembre 2019 1 09 /12 /décembre /2019 16:13

Quiche au fromage et lardons sur pâte levée
Au lieu d'une pâte brisée , j'ai décidé de faire cette quiche sur un fond de pâte à pain (il n'aime pas la pâte brisée ). Elle sera également excellente si vous faites un fond de tarte en pâte briochée (remplacer 50 g d'eau par un oeuf et l'huile d'olive...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES ENTREES Vegétariennes
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MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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