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30 septembre 2020 3 30 /09 /septembre /2020 07:55

Poitrine de porc fermier au curry Panang amélioré et riz basmati complet

Voilà un des meilleurs curries que j'ai faits ou mangés. Vous ne regretterez pas d'être passés par là! Ce curry est fait avec un porc d'excellente qualité dont je me suis assurée qu'il avait vécu en liberté et, de toutes façons...ca se voit à la cuisson...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
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12 septembre 2020 6 12 /09 /septembre /2020 07:39

Riz frit aux légumes à l’indienne (recette mauricienne)

Une amie mauricienne m'a communiqué cette recette issu d'une page FB d'une mauricienne ( Nafisa Mohit Juhoor ) . Je n'avais pas de petits pois, je les ai remplacés par des pois chiches. C'est un plat complet très goûteux et économique (avec les blancs...
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10 septembre 2020 4 10 /09 /septembre /2020 07:10

Aubergine gratinée à la tomate (facile et rapide)

Ce plat d'aubergines gratinées est super bon, les tranches d' aubergines sont très fondantes et c'est un vrai plaisir. Il est très facile et rapide à réaliser. avec la saison de la tomate, c'est le moment d'en profiter! Couper les aubergines en tranches...
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8 septembre 2020 2 08 /09 /septembre /2020 15:39

Petits crumbles aux pêches et raisins sec

J’ai fait ces petits crumbles deux fois, coup sur coup. La deuxième fois, je me suis autorisé un soupçon de rhum dans les fruits. ...Dessert idéal quand on a un trop plein de fruits murs, peu de temps et pas envie de se prendre la tête! La pâte à crumble...
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5 septembre 2020 6 05 /09 /septembre /2020 07:58

Pâtes fusilli à l’ail et au piment, succulent, rapide, facile, astuce cuisson

...Rien d’extraordinaire vous me direz, des PÂTES oui mais des pâtes à l’AIL et au PIMENT avec une astuce de cuisson! ...Même pas besoin de quantifier, je vous mets tout ici et croyez moi...facile, rapide, pas cher et succulent. Cuire un kilo de fusilli...
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18 août 2020 2 18 /08 /août /2020 07:43

"Délicieux" coco/amande/pomme

Ce moelleux va vous faire fondre de plaisir ! Je n'avais pas publié de douceur depuis longtemps. Celui-ci est peu sucré, comme tous mes gâteaux que je revisite à la baisse depuis quelques temps. Ingrédients 2 œufs de mes poules! 100 g de sucre poudre...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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14 août 2020 5 14 /08 /août /2020 07:43

Galettes végétales au quinoa et au chénopode (épinards)

Je cherchais comment accommoder d'une façon originale ces épinards sauvages qui poussent tous seuls dans mon jardin, le chénopode (on trouve de nombreuses appellations dont "le chou gras") et, j'ai trouvé sur le blog " Popote et Nature " dont je me suis...
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12 août 2020 3 12 /08 /août /2020 07:30

Petit chili con carne délicieux et fait en 15 mn

J'avais une boîte de haricots rouges et un steak haché habituellement destiné à préparer une "bolo" à l homme...mais j'adore les haricots rouges alors....Chili con carne!!! Très rapidement improvisé avec ce que j'avais sous la main.... Pendant qu'on dressait...
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10 août 2020 1 10 /08 /août /2020 22:13

Ravioles aux champignons des bois, sauce crémeuse aux chanterelles

La garniture de ces ravioles est la même que celle utilisée pour les lasagnes (clic) et dont j'avais gardé une partie au congélateur. J'ai prévu ce plat en entrée mais on peut tout aussi bien en faire un plat principal en augmentant le nombre de ravioles...
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4 août 2020 2 04 /08 /août /2020 20:26

Une prep. de base pour deux plats: Lasagne aux champignons...

Je me fais rare depuis que la saison du jardin a commencé! Aussi, profitant d'un rafraîchissement de l'air et d'un moment d'accalmie dans mes activités, je me décide à publier mon plat de ce jour. Avec une seule préparation de base, j 'ai fait en fait,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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16 juin 2020 2 16 /06 /juin /2020 10:33

Recup. palette et prolongation d une marche extérieure, tuto

J'ecris peu ces temps ci...pas que je n'aie pas de sujet...j'ai plein de photos gardées pour illustrer ceux ci mais avec le jardinage, les chats, les poules, le saxo j'ai paradoxalement peu de temps de reste (bien qu'étant retraitée depuis 2018). J'ai...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES Je fais construire ma maison BONS PLANS ECONOMIE
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8 juin 2020 1 08 /06 /juin /2020 10:39

Mousse au chocolat d'ap. Joel Robuchon

La recette vient du livre " Tout Robuchon".et de ce blog. J'ai fait cette mousse chez ma cousine et j'ai eu du mal avec sa crème qui ne voulait pas foisonner (il est temps qu'elle change son frigo!). Cependant le résultat a été à la hauteur ! MAJ le 08/06/20...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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27 mai 2020 3 27 /05 /mai /2020 09:50

Un bon Thé Vert glacé à la menthe et au citron vert

C'est LA...THE...boisson de l'été; celle qui détrône tous les apéro et autres bières alcoolisés. Déjà depuis deux ans, les fabricants de thé vert glacé font le buzz et les ventes cartonnent! Alors, pourquoi dépenser pour cette boisson à la mode, si rafraîchissante...
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Published by CARDAMOME - dans SMOOTHIES et autres boissons
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12 mai 2020 2 12 /05 /mai /2020 08:07

Pain brioché à la mozzarelle

J'ai vu ce pain brioché sur un site vidéo sur Facebook mais incapable de le nommer...désolée. Toujours est il que j'ai tout de suite eu envie de le faire. Le résultat est plutôt agréable et fait bien l'affaire des grignotages de certain...à la maison....
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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2 mai 2020 6 02 /05 /mai /2020 07:06

Gratin de lasagnes aux orties

Il faut prévoir, des plaques de lasagnes sur trois couches, beaucoup d'orties cueillies avec des gants (que les feuilles, celles du dessus et les deux en dessous), une sauce béchamel (environ 1 litre), du fromage râpé et le tour est joué! Cuire les orties...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ BONS PLANS ECONOMIE
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22 avril 2020 3 22 /04 /avril /2020 07:01

Mon Ketchup maison

Je me suis servi d une bouteille de jus de citron pour conserver ce ketchup au frigo. En effet le bouchon plastique est idéal pour verser la sauce goutte à goutte. Quand j ai fait le ketchup la première fois, l homme qui en est fana m a dit " wouaaah......
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR PLATS VEGETARIENS BONS PLANS ECONOMIE
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18 avril 2020 6 18 /04 /avril /2020 07:55

Pain au levain dur aux graines de chènevis

Depuis mon dernier pain présenté ici j'ai décidé d'utiliser moins de levain. Donc maintenant, pour la même quantité de farine, au lieu de 190 gr de levain je n'en utilise plus que 95 g. Le résultat est parfait sinon mieux. Quelquefois, je décide de faire...
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Published by CARDAMOME - dans pain VIENNOISERIES
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17 avril 2020 5 17 /04 /avril /2020 07:25

Tarte au chocolat et aux noix facile

Vous trouverez la recette de cette tarte au chocolat succulente et vite faite en cliquant sur le lien. Il vous suffira de déposer quelques noix au dessus et de laisser figer quelques heures à température fraîche mais pas au frigo. J'ai utilisé du chocolat...
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16 avril 2020 4 16 /04 /avril /2020 07:00

Blinis au levain de levure

Les blinis sont de toutes petites crêpes, en général avec un mélange blé/sarrasin, qui accompagnent en général le saumon ou le caviar et qu'on retrouve dans toute l Europe centrale. J ai choisi la recette du blog "nicrunicuit" car je n arrive plus à mettre...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes VIENNOISERIES
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15 avril 2020 3 15 /04 /avril /2020 07:03

MA meilleure brioche au levain dur, à la vanille et à l'huile d'olive

J ai fait de nombreuses brioches présentées dans ce blog, à la levure et au levain mais celle ci...c'est un bonheur démultiplié quand on la déguste. On ne regrette pas d'avoir attendu trois jours. Pourtant, elle n est pas au beurre mais à l huile d olive,...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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