Comme chaque fois, j'ai fait la pâte à pizza maison.

D'habitude, je la fais ave la map. Une fois les ingrédients mis dans la cuve, plus besoin de s'occuper de la pâte, elle se fait toute seule jusqu'à la fin de la première levée.

...Sauf que, ma map a rendu l'âme récemment et franchement, je ne vais pas la remplacer car je ne m'en servais que pour les pâtes à pizza , à brioche et  à nouilles. Les courroies de ces engins ne tiennent pas très longtemps si on fait au moins une fois par semaine ces pâtes. Les miennes (map) ont toutes rendu l'âme de la même manière!

J'ai donc utilisé mon robot basique tout simple,  presque neuf qui ne m'a servi, pour le moment, que pour râper des carottes ou autre, en grand nombre.

Eh bien, c'est super et très rapide, avec le petit crochet plastique, bien plus qu'avec la map.

J'ai procédé par quelques petites pulsions afin de ne pas trop la chauffer (le robot tourne bien plus vite que la map).

Ensuite, il suffit simplement de ramasser la pâte dès qu'elle est bien formée et de la laisser gonfler hors de la cuve. On lui donne quelques petits rabats et on laisse gonfler une deuxième fois puis, au frigo jusqu'au lendemain ( elle n'en est que meilleure).

Je fais toujours une pâte avec 200 g de mélange farine/semoule extra fine (790 cal sans garniture).

Avec une petite pizza d'environ 30 cm de diamètre on mange à deux, deux fois et pour ce midi, la part de pizza (1/4) nous "coûte" 420 calories mais 16 g de protéines (environ).

Inutile de vous dire que nous n'avons mangé que cela à midi (1/4)...euh...plus un peu de pâté maison sur une demie tranche de pain au levain, mais un pur régal, de temps en temps!

Pour quatre entrées

Une petite pâte à pizza faite avec un mélange de 200 g de farine/semoule

2 càs de sauce tomate

1/2 saucisse de chorizo (très fort pour moi) ou  une douzaine de tranches à la coupe

qsp thym, origan, poivre, sel

quelques olives noires

1 boule de mozzarelle détaillée en tranches puis en demies

Un filet d'huile d'olive

• Etaler la pâte sur un rond de 30 cm environ

• Badigeonner le fond de pâte avec la sauce tomate

• Tailler le chorizo en tranches fines dans le sens de la longueur.

• Répartir sur la sauce tomate

• Disposer la mozzarelle un peu partout

• Répartir les olives

• Verser un filet d'huile d'olive

• Assaisonner (pas trop de sel)

• Enfourner en position sole à 230° pendant 12/15 mn

Déguster!

 Mots-clés : chorizo, pizza, mozzarelle

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