Je vous propose un plat vraiment pas cher et très intéressant sur la plan nutritif. De plus, on a été enthousiasmé par cette association pleine de saveurs, regrettant de ne pas avoir doublé les portions!😂

C'est le plein d'Omega 3 et de protéines avec ces sardines qui révèlent leur bon gout de la méditerranée avec la cuisson en grillade.

Pour les accompagner, des céleri branche, légumes fibres, juste "décrudits" à la vapeur douce , accompagnés d'un soupçon de pomme vapeur (pour rester léger) et agrémentées d'une sauce tomate à la viande. 

Les tomates de mon  jardin ont vraiment un gout incomparable que je n'ai jamais trouvé ailleurs, que ce soit en commerce traditionnel ou en commerce bio. Ce sont des conserves de 23 car ni l'an dernier ni cette année, je n'ai eu de production suffisante pour en mettre en conserve!

Pour le décor et parce que j'en ai trouvé un peu au jardin, quelques feuilles de chénopode (épinard)

Pour deux personnes (augmenter au prorata)

6 sardines fraiches nettoyées ou, surgelées (décongelées la nuit au frigo), ou en filets chez le poissonnier

un petit pied de céleri branche

2 petites pomme de terre ou une normale 

un petit pot de 100 g de sauce tomate

50 g de viande hachée

Herbes diverses (thym, romarin, laurier, sarriette, origan, sauge...au goût)

sel et poivre

quelques petites feuilles d'épinard

Qsp graisse de canard ou huile d'olive, si besoin (très peu dans la poêle pour griller la viandé et les sardines)

• Tailler en quatre et cuire les pommes de terre à la vapeur.

• Tronçonner les tiges de céleri puis les cuire à la vapeur quand les pommes de terre sont presque cuites, quelques minutes de façon à leur garder de la fermeté. Réserver

• Saisir et cuire la viande puis la mélanger à la sauce.

• Réunir la sauce et le céleri en y ajoutant des aromates, au goût et des feuilles d'épinards.

• Griller les sardines à vif des deux côtés dans une poêle. Les saler et les parsemer d'herbes et de poivre.

• Disposer le céleri sur l'assiette et les sardines par dessus!

Je vous assure que vous allez adorer!

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 Mots-clés  : sardines grillées, sardines fraîches, céleri branche, terre et mer, poisson pas cher, céleri façon bolognaise

CARDAMOME