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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 08:15

Pizza aubergine, tomate et thon saveur thaïe

Je ne pourrai plus refaire cette pizza à l'identique, en effet la petite boite de thon saveur thaïe que j'ai utilisée pour composer la garniture était l'avant dernière. Je l'avais trouvée en déstockage. Il est rare que je loue le "tout fait industriel"...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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5 décembre 2014 5 05 /12 /décembre /2014 08:53

Brioche vanillée, au géranium rosat et au chocolat

Il y a quelques jours je me suis rendu compte que j'avais laissé "vieillir" ma poolish et je n'ai pas voulu la jeter. Je lai donc réalimentée et là, j'en ai eue un peu trop! Alors j'ai fait ces brioches en forme de croissant, des petits pains aux raisins...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 08:37

Trio de poisson au citron confit cuit au four

Mulet, maquereau et rouget pour cette recette très colorée font de celui-ci un plat peu onéreux et très savoureux, de surcroit, très facile à faire Pour quatre personnes: un beau mulet de 800g, deux rougets (grondin) et deux maquereaux Quelque tomates...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 08:48

Saumon vapeur et champignons, à la crème de ricotta ail et coriandre

Un pavé de saumon vapeur, des shitakés, des frites à la grecque et une sauce à l'ail et à la ricotta, voilà un plat savoureux que j'ai fait il y a quelques temps. La cuisson du saumon à la vapeur permet d'obtenir un morceaux avec juste la saveur sans...
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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 08:28

Focaccia aubergine, tomates et olives

Hier j’ai fait griller des rondelles d’aubergine, badigeonnées d’huile d’olive. Je pensais les utiliser pour faire un plat de pâtes mais aujourd’hui je suis tombée sur le blog de pauline et je me suis décidée pour une focaccia. Pour ma dernière focaccia,...
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1 décembre 2014 1 01 /12 /décembre /2014 01:16

Fondant au chocolat, Trish Deseigne c'est une certitude!

Je suis devenue une inconditionnelle du "Trish Deseigne" après avoir tout de même tenté la recette d'un autre chef bien connu...rien à redire à ce célèbre fondant qui est devenu mon incontournable à tel point que je n'ai pas résisté à vous en faire partager...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS
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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 01:48

Filet de mulet farci aux légumes et, boulghour

Vous le savez je fais très souvent ce poisson, le mulet ou muge que j'aime et qui est je crois le poisson le moins cher (environ 8 ou 10€/kg Maj 15/03/23 ) Je ne m'étendrai donc pas sur les explications pour faire cette préparation car vous pourrez en...
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28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 01:40

Charlotte royale aux framboises (biscuit G.Lenôtre)

Je ne pouvais pas, ne pas faire cette charlotte royale aux framboises, épreuve technique imposée hier lors de la dernière de LMP car c'est toujours pour moi l'occasion de travailler mes acquis (ou non acquis!) et bien sûr, de régaler mes proches. J'ai...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 19:06

Mes petits crackers apéro, nouvelle version

Je faisais ces crackers apéro avec de la levure de boulanger et finalement, j'ai décidé d'utiliser de la levure chimique et ça marche aussi bien. La recette originale est issue du blog de la Conque d'or et ça fait bien un an que je me suis mise à en faire...
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 16:15

Brioche polonaise, inspirée de Mercotte, recette express

C'est très difficile de respecter un temps imposé à la maison...il y a toujours le téléphone, la télé avec "dans la peau de Michalak ou les feux.".. ou le facteur qui apporte un recommandé! Je ne saurais vous dire combien de temps il m'a fallu car j'ai...
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 01:06

Petits feuilletés, je remets ça avec la version épinards camembert

Pour ces feuilletés, vous prenez les explications des précédents et vous changez la garniture...dont voici un nouvel exemple, feuilleté épinards camembert Voilà un petit plat vite improvisé pour un souper au retour du travail Si vous n'avez pas le temps...
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25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 19:20

Assortiment de légumes cuits et crus en entrée d'automne

Je vous propose cette entrée, pas très vite faite mais vraiment très appréciée, composée de légumes verts et donc revitalisante que nous avons fait chez ma cousine. Ça n'a l'air de rien ce joli plateau mais il faut tout couper et, cuire trois variétés...
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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 01:12

Quiche lardons, ail, épinards

Il y a longtemps que je n'ai pas fait de quiche et celle-ci est tout simplement délicieuse Il me restait un peu d'épinards cuits et un peu de lardons Je n'ai eu qu'à faire ma pâte brisée express et composez l'appareil à quiche classique auquel j'ai rajouté...
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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 03:53

Filet de Cochon aux trois purées, jus à l'ail et aux herbes

J'étais chez ma cousine lorsque nous avons décidé de faire ce filet de cochon cuisson lente aussi, je ne pourrai vous donner les quantités exactes mais je peux indiquer la manière dont j'ai procédé; après tout en cuisine, votre façon de faire est la plus...
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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 00:23

Mon Opéra d'après la recette de Mercotte

Voilà très longtemps que je voulais faire l'opéra et lorsque ce thème a été donné dans LMP j'ai mis ça à mon programme. Je n'avais pas le cadre de 18/18 mais un cadre de 22/22 alors j'en ai fabriqué un! Je trouvais que 22...ça ferait un trop gros gâteau...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 02:32

Petit feuilleté aux blettes (version 2)

Cette version de ce petit feuilleté est sans aucun doute ma préférée; c'est vrai que celle de la dernière fois demandait de l'amélioration et la voici: • Amélioration dans le pliage, car j'ai divisé mon cercle de pâte en 6 au lieu de 8. • Amélioration...
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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 07:20

Mini gâteau coco

J'ai refait mes muffins insert chocolat en mini et en même temps, afin d'utiliser la chaleur du four, j'ai fait la recette proposée par Sophie de La Conque d'Or, un gâteau à la noix de coco, en version mini. La première fois que je tente un gâteau, en...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS BISCUITS
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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 07:35

Soupe de lentilles corail au miso et au curry panang

J'ai acheté il y a quelques temps une pâte de curry panang (pot couleur violette)...il faut bien que je la rentabilise! Je suis très en mode soupe ces temps-ci, comme bon nombre d'entre vous je suppose. Mes favorites sont les soupes de légumes, toutes...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ENTREES Vegétariennes
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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 01:04

Risotto aux morilles et filet de lieu pané

Je n'avais plus assez de riz Arborio, aussi j'ai utilisé un riz de Camargue qui a parfaitement fait l'affaire pour ce risotto. On dit qu'il faut 17 mn pour faire un bon risotto et j'ai pu le vérifier! Pour le liquide, j'ai utilisé du bouillon et un petit...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER PATES - RIZ
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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 01:55

Jarret de porc confit aux herbes et au miel de romarin, pommes country

Vous le savez je mange peu de viande mais quand c'est le cas, c'est du poulet ou du cochon rarement autre chose Cette fois-ci je me suis laissé tenter par un jarret de cochon (4€) que j'ai cuit au four (mode de cuisson qui me laisse du temps pour faire...
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