750 grammes
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9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 00:37

Poulet au thym au miel et au citron, carottes et pommes vapeur
Faire cuire 5 mn un poulet fermier à la vapeur douce pour éliminer l'excès de graisses Le découper en morceaux Faire dorer un oignon rouge haché, dans un peu d' huile d'olive puis réserver Mettre à la place, les morceaux de poulet, dorer, déglacer avec...
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9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 00:23

Brioche , pain viennois et brioche tressée aux deux chocolats
J'ai besoin de renouveler mon stock pour les petits déjeuners que je sers à mes "amis " de passage car je n'ai vraiment plus rien au congélateur aussi, je me suis permise de piquer l'idée à MC (mon amie boulangère) tout en changeant un peu les ingrédients....
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 00:32

Mes spaghetti aux palourdes (alla vongolo)
J'ai voulu tester un paquet de palourdes surgelé sous vide et ma fois, c'est pas mal, surtout pour improviser rapidement un repas. J'ai utilisé des spaghetti demi complets et un paquet d'une trentaine (environ) de palourdes...c'est trop bête, je ne sais...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 23:48

Pain, je progresse tant que je ne serai pas entièrement satisfaite
Tu as vu mon dernier essai de pain avec autolyse... J'ai bien aimé la mie qui permet de mieux "saucer" ; en revanche je ne suis pas très satisfaite de la tenue dans le temps: Tandis que le pain PAillasson (poolish/sans pétrissage) tient au moins une semaine,...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 16:44

Bossa nova avec "Chega de Saudade",Joao Gilberto and Antonio Carlos Jobim
Beaucoup de soleil sur Marseille ce jour, chaleur sèche (à laquelle je préfère la chaleur humide que nous avons eue il y a deux jours, un temps de Réunion!)...ce temps se prête à l'écoute d'une magnifique bossa nova...encore d'actualité malgré tout, après...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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5 juillet 2014 6 05 /07 /juillet /2014 00:36

Confitures de fraise, de cerise, de sureau, de prunes sauvages ...
Je n'allais pas finir cette saison des fraises et cerises sans en garder un souvenir, quoique je ne mange que rarement de la confiture mais une cuillère à café de temps à autre pour les apprécier, ça ne me dérange pas (litote!) Je dois d'abord vous dire...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 11:47

Une huile de Crète très douce, pas acide du tout...huile2crete
J'ai découvert ce blog "cuisine2crete", pas tout à fait par hasard mais oui, quand même, enfin vous allez comprendre.... Il y a quelques jours,j 'ai reçu une proposition vraiment très interessante à laquelle j'ai répondu favorablement car elle entrait...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR
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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 00:14

Une bouillabaisse comme je l'aime au Scampy, restau à Niolon
Bravo, bravissimo au Scampy où j'ai mangé une excellente bouillabaisse Elle était d'autant meilleure que j'avais profité d'un deal (le même prix pour deux) +, une réduction de 10€ (soupe, bouillabaisse et dessert). Il y avait tout ce que j'aime, un joli...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
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3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 00:37

La calanque de Niolon (Rove)
La calanque de Niolon est située sur la commune du Rove. On peut y acceder par autoroute (direction marseille/ Carry environ 20km) ou par l'Estaque (13016) (google maps) Nous y avons dégusté une excellente bouillabaisse dont je parle demain, au restaurant...
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Published by CARDAMOME - dans VOYAGES
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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 00:13

Médecine officielle...aucun regret de ne pas lui avoir confié ma vie
Toi qui me suis , tu le sais, je ne suis absolument aucune de leurs suggestions en tous cas aucune intrusive. De la médecine officielle, je me plie (tout juste) aux bilans sanguins et radiologiques et encore...pour en faire quoi?!!!? (pure "connaissance"...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE
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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 23:34

Poisson farcis terre/mer (tomate, citron confit, coriandre, chorizo)
Voilà encore un des plats que nous avons fait chez ma cousine lors de ma visite chez elle (il y a eu aussi le couscous marocain et la mousse au chocolat d'ap.Robuchon). En l'occurence j'ai utilisé du chorizo acheté chez un excellent boucher qui vient...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 00:33

Pain Paillasson farine de chanvre, graines chanvre et oignons frits
J'ai quand même une nette préférence pour le pain sans pétrissage, avec poolish sur une longue levée (mie plus "grasse"). Celui que j'ai fait il y a peu est très bon, mais différent (poolish et autolyse, mie plus souple mais sèche plus vite); alors j'alternerai,...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 23:26

Marina Damico, son album "mon petit chemin"
Source photo L'album sort en septembre CARDAMOME
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 00:32

La mémoire de l'eau, doc.sur les travaux de Luc Montagnier...
Il y avait déjà les travaux du Dr Jacques Benveniste ( 12 mars 1935 - 3 octobre 2004) .... On l¹attendait ! Le documentaire sur les travaux de Luc Montagnier en relation avec la mémoire de l'eau sera diffusé sur France 5 le samedi 5 juillet à 19h et rediffusé...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE
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26 juin 2014 4 26 /06 /juin /2014 00:33

Couscous marocain aux 7 légumes, à l'agneau
Cousine a désiré que je leur fase un couscous ....en fait, à mon arrivée, elle m'a dit, "toi tu fais la cuisine" et je ne me suis pas fait prier, vous imaginez! Nous voilà parties en courses au marché local (un régal ce marché de Prades) et outre les...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES
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23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 23:46

Une Boulangerie bio à Marseille, "Dame Farine"
"Dame farine", c'est pour moi, la meilleure...allez on va dire une des meilleures boulangeries de Marseille qui vient d'ouvrir au 77 avenue de la Corse. Marie Christine, c'est la boulangère, ce petit bout de femme à l'allure fragile et qui doit certainement...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 00:27

Un Pain différent avec pétrissage rapide de Poolish et Autolyse
Losque je suis allée chez ma cousine la semaine dernière, elle a voulu qu'on fasse un pain et, allez savoir pourquoi, au lieu de partir comme d'habitude sur mon pain Paillasson (sans pétrissage et avec poolish) j'ai eu envie de tenter l'autolyse, pensant...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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20 juin 2014 5 20 /06 /juin /2014 00:53

Pâtes de riz et quinoa, j'ai testé et j'aime!
J'avais une barquette de joues de boeuf épicées aux carottes et aux raisins et tout récemment j'ai découvert dans mon magasin bio un nouveau produit, des pâtes der riz et quinoa. Comme beaucoup d'entre vous, je cherche à limiter mes apports en gluten...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 23:07

Clafoutarte à l'abricot
Je m'en vais passer ma semaine de repos chez ma cousine, au sud, enfin...plus au sud que chez moi, un endroit isolé au calme, au pied du Canigou. Le seul endroit où j'accepte de me baigner en dehors de l'océan indien (Saint Gilles) et de l'atlantique...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 00:58

Fenouils braisés au four, en sauce tomate, avec une pomme de terre
J'ai eu l'occasion d'avoir des bulbes de fenouil à un prix très avantageux: 1€ les 3 paquets de 3! J'aime beaucoup le fenouil, comme pas mal de légumes que je détestais étant jeune. Je l'aime cru mais je l'aime bien aussi cuit, à condition qu'il ne soit...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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 merci à tous et à toutes

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