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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 07:06
Pizza hispano crêtoise (chorizo / féta)
Pizza hispano crêtoise (chorizo / féta)
Pour cette nouvelle pizza, j'ai voulu mélanger la saveur du chorizo et la texture de la féta. Oui mais voilà, je n'avais pas de féta, pas grave...j'ai tutlisé le fromage rapporté par mon amie roumaine, fromage qui lui ressemble en tous points et que j'arrive...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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30 avril 2016 6 30 /04 /avril /2016 07:45
Poisson au chou et aux frites au four
Poisson au chou et aux frites au four
Ce plat est composé d'un poisson cuit au four, de pommes de terre taillées en frites cuites en même temps. J'y ai ajouté du chou taillé en fines lanières et cuit à la vapeur douce (juste décrudit) et aromatisé d'un peu d'achards de citrons hachés. Pour...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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28 avril 2016 4 28 /04 /avril /2016 09:19
Crêpes sans lait ni sucre, aux deux farines complètes
Crêpes sans lait ni sucre, aux deux farines complètes
Depuis que je me suis "décontaminée" du sucre j'arrive plus facilement à résister à tout ce qui est sucre ou ajout de sucre. ...Mais attention, je sais que si je reprends ne serait ce qu'une noisette de produit sucré, c'est fichu car l'attirance pour...
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Published by CARDAMOME
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26 avril 2016 2 26 /04 /avril /2016 12:52
Deux veloutés anti gaspi...queues d'épinards ou fanes de radis
Deux veloutés anti gaspi...queues d'épinards ou fanes de radis
Pour ce velouté, des queues de feuilles d'épinards, du bouillon de légumes et un peu de crème: J'ai cuit les queues d'épinards à la vapeur douce, juste 2 ou 3 mn et je les ai mixées avec du bouillon de légumes que je fais deux fois par semaine avec des...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 20:18
Pavé de saumon à l'unilatérale , lit d'épinards vapeur et tomate confite
Pavé de saumon à l'unilatérale , lit d'épinards vapeur et tomate confite
Voilà encore une idée toute simple, avec une cuisson hyper nature et de l'excellence en bouche, à condition de choisir un saumon label rouge (l'autre est vraiment détestable et trop gras). Pour les épinards, comme d'habitude, cuisson vapeur douce avec...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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19 avril 2016 2 19 /04 /avril /2016 07:23
Quiche-gratin de blettes rouges au St Marcelin
Quiche-gratin de blettes rouges au St Marcelin
La blette à carde rouge posséderait une plus grande activité antioxydante que la blanche, et ses feuilles davantage que ses tiges. Vous en saurez plus sur les blettes et leur formidables capacités nutritives ici J'ai pu trouver un bouquet de blettes à...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 07:55
Tarte biscuitée aux trois chocolats et aux fruits rouges
Tarte biscuitée aux trois chocolats et aux fruits rouges
J'ai découvert ce blog italien qui regorge de bonnes recettes Cette "tarte" est super facile à faire et j'ai adoré car la texture ressemble plus à un biscuit qu'à une croûte brisée classique...je vais dire...plutôt genre pâte sucrée. L'homme préfère les...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS
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14 avril 2016 4 14 /04 /avril /2016 07:44
Poêlée de légumes épicés et oeuf à cheval
Poêlée de légumes épicés et oeuf à cheval
Pas facile de me renouveler car je suis toujours en mode extermination du congélateur et poursuis mon programme Cure Douceur depuis maintenant plus d'un mois Pas de problème, j'adore les légumes. j'adore ces jours qui se suivent et ne se ressemblent pas,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 07:04
Tiramisu gâteau fort en chocolat et marmelade de Fraises
Tiramisu gâteau fort en chocolat et marmelade de Fraises
Avec ce gâteau au chocolat très noir, j'ai garni ces tiramisu aux fraises. J'ai mis une couche de marmelade pectinée pour apporter à la fois douceur et acidité, tout en y mêlant des petits morceaux de fraises. Commencer par la marmelade afin qu'elle puisse...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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12 avril 2016 2 12 /04 /avril /2016 07:51
Pâtes fraîches de sarrasin
Pâtes fraîches de sarrasin
Profitez bien de cette publication car je crois bien que c'est la dernière fois que je tente de fabriquer des nouilles de sarrasin....enfin...j'essaierai bien une autre fois mais je peux vous assurer que faire des pâtes fraîches au blé, à côté... c'est...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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11 avril 2016 1 11 /04 /avril /2016 07:58
Daube d'Aubrac à la provençale
Daube d'Aubrac à la provençale
J'avais rapporté ces morceaux de boeuf d'Aubrac achetés lors de ma cure en Auvergne afin de préparer cette daube provençale à manger en famille. Je n'en avais pas fait depuis des lustres, n'étant plus très amatrice de viande rouge. Mais il faut bien finir...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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8 avril 2016 5 08 /04 /avril /2016 07:06
Yaourt, marron, gâteau au chocolat noir
Yaourt, marron, gâteau au chocolat noir
Admettons qu'il vous reste un morceau de gâteau au chocolat, comme celui-ci. Son goût est très fort en chocolat car je l'ai fait avec du 74% mais ça vient casser le côté "sucre" de la crème de marron Admettons qu'il vous reste un yaourt , encore mieux...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 07:41
Poulet au curry et au lait de coco, vermicelles de riz
Poulet au curry et au lait de coco, vermicelles de riz
Ne croyez pas que j'ai fait cuire ce poulet exprès pour ce plat. Quand j'en fais un, j'en fais deux et le deuxième va au congélateur; du coup, cette recette a été relativement rapide à faire. Si vous n'avez pas votre poulet d'avance faites comme indiqué...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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6 avril 2016 3 06 /04 /avril /2016 07:09
Gâteau gourmand au chocolat très noir
Gâteau gourmand au chocolat très noir
J'ai fait ce gâteau pour essayer et je n'ai pas pu m'empêcher de changer certains détails aussi , pour l'original, je vous renvoie sur le blog "mon coin gourmand" Je l'ai fait dans un moule de 18 cm à bord hauts mais l'original est conseillé pour un moule...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 07:37
Epinard et carottes vapeur, purée de patate, pleurottes
Epinard et carottes vapeur, purée de patate, pleurottes
Vous voulez savoir pour quoi ces épinards sont si verts...cuits au vitaliseur, c'est à dire à la vapeur douce (à l'opposé des vapeurs paniers multiples ou pire, cocotte minute). Je proscris la cuisson à l'eau car tous les nutriments s'en vont dans l'eau...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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4 avril 2016 1 04 /04 /avril /2016 07:52
Quiche légère (sans gluten) aux blettes sauvages et chèvre frais
Quiche légère (sans gluten) aux blettes sauvages et chèvre frais
J'ai fait ce plat en "trois coups d'cuillère à pot" après avoir ramassé puis bien lavé un petit bouquet de blettes sauvages. La croûte de la quiche étant parfaitement inutile sur le plan nutritif, je n'ai fait que la garniture mais...je vous livre mon...
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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 07:58
Pavé de saumon (LR) aux pâtes de riz et de patate douce
Pavé de saumon (LR) aux pâtes de riz et de patate douce
Je ne sais plus où j'ai acheté ces spaghetti de patate douce ...probablement au magasin habituel (Paristore) et en fouillant mon placard je les ai trouvées...complètement oublié cet achat. Je les ai mélangées avec des spaghetti de riz et ça a fait une...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER PATES - RIZ
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31 mars 2016 4 31 /03 /mars /2016 07:41
Gâteau à l'ananas, très moelleux et très vite fait
Gâteau à l'ananas, très moelleux et très vite fait
Je n'ai pas vraiment de nouveauté à publier en ce moment étant donné que je me calme question sucreries ou mauvaises associations...mais, il y a quelques temps, j'étais invitée et j'ai fait ce moelleux ...C'est la énième version (!), cette fois-ci avec...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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30 mars 2016 3 30 /03 /mars /2016 07:11
Spaghetti complets aux choux de Bruxelles, Tomate séchée et Pleurotes
Spaghetti complets aux choux de Bruxelles, Tomate séchée et Pleurotes
Je ne renoncerai jamais aux pâtes même si j'ai compris que ce ne doit pas être quotidien pour moi. Cette fois, j'ai utilisé un paquet de spaghetti complets commencé, histoire de continuer à vider mon placard. ...Garnis de légumes, aujourd'hui, des choux...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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29 mars 2016 2 29 /03 /mars /2016 09:31
Crêpes à la farine de châtaigne (sans gluten)
Crêpes à la farine de châtaigne (sans gluten)
Ces crêpes à la farine de châtaigne sont plus faciles à faire que les crêpes de sarrasin et font un excellent repas, sans gluten , garnies ou non de légumes. champignons, fromage, oeuf, jambon et béchamel, pour accompagner une salade ou en dessert avec...
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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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