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4 août 2021 3 04 /08 /août /2021 07:38

Cette année, mes 4 pieds m’ont donné 122 artichauts. Aussi, j’en ai profité pour me faire une petite réserve au congélateur dans le but de garnir un plat comme le couscous ou un aïoli, par exemple. Le travail est relativement long mais on s’y fait et...
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3 août 2021 2 03 /08 /août /2021 07:34

Crudités de chénopodes ou épinards, légumes variés et chou rouge lacto fermenté

Les chénopodes sont des épinards sauvages que j’ai à profusion dans le jardin; c’est même moi qui les y ai introduits. Ils sont tendres et ma préférence va à une utilisation en salade car ça ne demande aucun travail (il paraît qu’il ne faut pas en abuser...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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28 juin 2021 1 28 /06 /juin /2021 22:03

Délicieuse crème renversée au caramel

Cette recette de crème renversée me vient du blog ”une petite faim”. Voilà un dessert qui va me permettre d’écouler quelques œufs! Quand je dis délicieuse... en fait, c’est zhomme qui l’apprécie car je déteste tout ce qui tremble...mais c’est la première...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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19 juin 2021 6 19 /06 /juin /2021 07:40

Chouquettes facile rapide légères et succulentes

Pour ces chouquettes, j'ai utilisé ma recette de pâte à choux si facile à rélaiser et j'ai fait le gâteau aux fruits rouges (10 gros choux) et ces 15 chouquettes Voir ma recette de pâte à choux pour les nuls Après avoir poché les 10 gros choux il me restait...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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18 juin 2021 5 18 /06 /juin /2021 07:12

Gâteau aux fruits rouges avec pâte à choux, facile et peu sucré

Ce gâteau est très léger et peu sucré. Chaque chou garni contient 2 gr de sucre. Et pour chaque chou c'est environ 5 gr de farine....Alors pourquoi s'en priver? Bien sur, les fruits rouges viennent de mon jardin et la chantilly est faite maison (soit,...
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17 juin 2021 4 17 /06 /juin /2021 09:07

Madeleines pour les nuls, facile et rapide

J’ai enfin réussi mes madeleines et sans avoir besoin de garder la pâte au frigo avant la cuisson. Cette recette vient de Audrey Braharier de l’Atelier des gâteaux Cette recette est facile et rapide à réaliser (compter environ 30 mn en tout). Les madeleines...
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11 juin 2021 5 11 /06 /juin /2021 14:51

Oeufs Mimosa (mayo maison) d'ap. Jean Francois PIEGE

Le fait d'avoir des poules implique d'être en capacité de manger souvent des oeufs ou d'avoir de gentils voisins ou proches. Aussi j'ai pensé à cette entrée classique pour en utiliser d'une façon agréable. A part la mayo, je n'ai rien changé! Je vous...
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28 mai 2021 5 28 /05 /mai /2021 08:00

Brioche au chocolat

Ceci est juste une idée pour changer de la brioche. Prendre votre recette habituelle de brioche et au moment de garnir, diviser en 12 petits pâtons. Etaler en rectangle (pas grave si le rectangle est un peu ovale) et le garnir de deux barrettes de chocolat,...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME VIENNOISERIES
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26 mai 2021 3 26 /05 /mai /2021 20:21

Cake marbré glaçage lacté aux amandes, allégé en sucre, d’après Cyril Lignac

J'ai un peu allégé en sucre mais ce cake reste assez édulcoré à cause du glaçage donc, ne pas se resservir!!!! La texture est parfaite et le cake en lui même n'est pas trop sucré....pour les courageux, il suffit juste d'enlever le glaçage! Cette recette...
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30 avril 2021 5 30 /04 /avril /2021 08:45

Brioche classique aux oeufs et au beurre et sa version individuelle garnie de pavot ou sésame

J'avais envie de manger une bonne brioche au bon goût de beurre.... Rien de plus simple à condition de respecter le moment où on incorpore le beurre, les trois levées, et des oeufs pour tout liquide (juste un soupçon de lait pour la levure) Un conseil:...
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28 avril 2021 3 28 /04 /avril /2021 18:31

Pain d'épices peu sucré et facile à faire, à l'orange ou au gingembre ou les deux

Quand je dis "peu sucré" pour un pain d'épice c'est relatif...difficile de faire très peu sucré, ça reste du pain d'épices.... J'ai cependant diminué au maximum le sucre et à la dégustation, franchement, délicieux mais, je n'aurais pas pu faire moins....
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31 mars 2021 3 31 /03 /mars /2021 07:22

Pizza oeufs au bacon

Un classique pour les œufs mais une nouveauté pour moi car je n'avais jamais fait une pizza oeuf au bacon et croyez moi, c'est délicieux...surtout avec de bons œufs bien jaunes, de poules de jardin! Pour la pâte c'est ICI 3 càs de crème fraiche mélangée...
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27 mars 2021 6 27 /03 /mars /2021 08:42

Joyeuses Pâques, Hag Pessah Sameah

Cette année, comme très souvent, les deux fêtes, juive et chrétienne, coïncident. Le premier véritable jour de fête pour Pessah est le samedi 27 mars 2021 . Les festivités prendront fin au soir du dimanche 4 avril 2021. Elle commémore la sortie des juifs...
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20 mars 2021 6 20 /03 /mars /2021 08:04

Gratin dauphinois à l'emmental

J'avais déjà présenté une version d'un gratin dauphinois et je réitère ici avec des variantes, surtout un ajout d'emmental que j'aime bien, même si le gratin dauphinois n'en contient pas ... pour 4 personnes 500 g de pomme de terre 20cl de crème fraîche...
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19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 22:09

Roulé au chocolat, ganache pralinée, couverture lait et amande

J’ai craqué pour ce dessert/goûter, un roulé tout chocolat, lorsque je l’ai vu sur le blog ”une petite faim ” Cependant, j’ai fait ma génoise habituelle, j’ai fait une ganache en mêlant du praliné et la couverture est à l’amande au lieu de noisette. La...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 08:34

Gâteau Moelleux à la noisette, pomme, zestes et gingembre confit, très peu sucré

Je pense vous avoir déjà proposé ce moelleux version amande...dans le doute, je le remets car il est tellement léger et délicieux et si facile à faire! Ci dessous, sa version en moule un peu plus haut et rond, avec 60 g de raisins trempés dans du jus...
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17 mars 2021 3 17 /03 /mars /2021 08:07

Gâteau brioché beurre vanille amande

J’ai repéré cette recette sur le site ”https://www.lesavoureux.com/” qui propose des recettes très pratiques, faciles à réaliser et très bonnes la plupart du temps. Comme d’habitude, j’ai fait quelques modifications quant aux quantités de sucre, de beurre...
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25 février 2021 4 25 /02 /février /2021 08:50

Acras de morue vite fait mais super bons, garniture Brocoli vapeur

…Des années que je n'avais pas fait d'acras de morue! Etant donné qu'ici on ne trouve pas de morue salée ou fraîche, j'ai du me rabattre sur de la morue surgelée, que j'ai cuite directement dans le court bouillon quelques minutes, sans décongélation préalable....
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24 février 2021 3 24 /02 /février /2021 08:19

Deux plats très simples et un dessert classique

En fait, j'ai trouvé les photos jolies et je me suis dit que ça pouvait donner des idées à ceux qui en, manquent et montrer qu'en restant simple on peut se régaler et respecter sa santé . - On n'est pas obligé de tout utiliser. Si on mange végétarien,...
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23 février 2021 2 23 /02 /février /2021 08:36

Tarte aux pommes cannelle beurre base amande toute simple

Pour cette tarte aux pommes, la base de pâte est la même que pour ma quiche avec juste un soupçon de sucre en plus mais ce n'est pas obligatoire Ok, j'aurais pu mettre un peu plus de pomme...c'est ce que vous ferez La pâte est étalée finement (inutile...
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