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27 octobre 2020 2 27 /10 /octobre /2020 08:06

CHOUX AU JARDIN, 2 CHOUX PRÉPARÉS EN LACTO FERMENTÉ, CHOUCROUTE , MIAM ET SANTÉ.

Soit, 3kg200 de chou lacto fermenté, donc de choucroute prête dans 15 jours / 3 semaines, à déguster cru ou cuit avec des pommes de terre et/ou, la charcuterie prise chez un charcutier garantissant un élevage respectueux. (blogcardamome.fr ) Le chou est...
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26 octobre 2020 1 26 /10 /octobre /2020 08:12

Tarte oignons chanterelles

J'ai fait cette tarte avec des oignons rouges que j'avais congelés, histoire de vider un peu le congélateur. J'y ai mis un peu de poitrine fumée mais ça n'est pas indispensable. Les chanterelles sont sèches, de l'automne 19 et je les ai rajoutées à la...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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24 octobre 2020 6 24 /10 /octobre /2020 08:28

Pain mi complet au levain naturel mise au point définitive

Je suis venue vous montrer mon tout dernier pain. C’est décidé, après avoir tenté à gauche à droite, de multiples process, je reviens au mien. En fait, il est dit qu’il ne faut pas changer ce qui marche (et fonction du type de farine, de la température...
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Published by CARDAMOME - dans pain VIENNOISERIES
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21 octobre 2020 3 21 /10 /octobre /2020 07:42

Gogonelles ou que faire des tomates vertes

J’ai rapporté d’un voyage en Roumanie cette recette de "Gogonelles" faite avec des tomates vertes. C’est délicieux et facile à faire. C'est aussi le moyen d’utiliser les nombreuses tomates vertes qui ont manqué de soleil en cet automne plutôt hivernal....
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Published by CARDAMOME - dans BONS PLANS ECONOMIE ENTREES Vegétariennes
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20 octobre 2020 2 20 /10 /octobre /2020 08:08

Cake classique délicieux au fruits confits et raisins peu sucré et peu de beurre

Ce cake est peu sucré et, paradoxalement, on en redemande... Par ailleurs, j’ai utilisé du beurre mais j’en ai remplacé une partie par un mélange d’huile d’olive et de courgette crue, mixé. Depuis quelques temps, je réduis la quantité de sucre de tous...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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3 octobre 2020 6 03 /10 /octobre /2020 07:59

Forêt Noire aux Abricots (génoise facile sans beurre)

Pour cette forêt noire aux abricots, j'ai procédé de la même façon que pour la forêt noire classique Mais en remplaçant les cerises amarena par des demi abricots en conserve. La génoise est identique sauf que j'ai remplacé le cacao par la même quantité...
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3 octobre 2020 6 03 /10 /octobre /2020 07:13

Forêt noire, petite version, génoise rapide, cerises amarena

J'ai voulu refaire une forêt noire faite il y a trop longtemps; j'ai opté pour une version mini bien que je dise toujours qu'un cercle peut toujours être divisé en 16 ! J'ai emprunté la génoise à Samar mais j'ai conservé ma chantilly aidée d'un soupçon...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS
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30 septembre 2020 3 30 /09 /septembre /2020 07:55

Poitrine de porc fermier au curry Panang amélioré et riz basmati complet

Voilà un des meilleurs curries que j'ai faits ou mangés. Vous ne regretterez pas d'être passés par là! Ce curry est fait avec un porc d'excellente qualité dont je me suis assurée qu'il avait vécu en liberté et, de toutes façons...ca se voit à la cuisson...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
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12 septembre 2020 6 12 /09 /septembre /2020 07:39

Riz frit aux légumes à l’indienne (recette mauricienne)

Une amie mauricienne m'a communiqué cette recette issu d'une page FB d'une mauricienne ( Nafisa Mohit Juhoor ) . Je n'avais pas de petits pois, je les ai remplacés par des pois chiches. C'est un plat complet très goûteux et économique (avec les blancs...
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10 septembre 2020 4 10 /09 /septembre /2020 07:10

Aubergine gratinée à la tomate (facile et rapide)

Ce plat d'aubergines gratinées est super bon, les tranches d' aubergines sont très fondantes et c'est un vrai plaisir. Il est très facile et rapide à réaliser. avec la saison de la tomate, c'est le moment d'en profiter! Couper les aubergines en tranches...
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8 septembre 2020 2 08 /09 /septembre /2020 15:39

Petits crumbles aux pêches et raisins sec

J’ai fait ces petits crumbles deux fois, coup sur coup. La deuxième fois, je me suis autorisé un soupçon de rhum dans les fruits. ...Dessert idéal quand on a un trop plein de fruits murs, peu de temps et pas envie de se prendre la tête! La pâte à crumble...
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5 septembre 2020 6 05 /09 /septembre /2020 07:58

Pâtes fusilli à l’ail et au piment, succulent, rapide, facile, astuce cuisson

...Rien d’extraordinaire vous me direz, des PÂTES oui mais des pâtes à l’AIL et au PIMENT avec une astuce de cuisson! ...Même pas besoin de quantifier, je vous mets tout ici et croyez moi...facile, rapide, pas cher et succulent. Cuire un kilo de fusilli...
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18 août 2020 2 18 /08 /août /2020 07:43

"Délicieux" coco/amande/pomme

Ce moelleux va vous faire fondre de plaisir ! Je n'avais pas publié de douceur depuis longtemps. Celui-ci est peu sucré, comme tous mes gâteaux que je revisite à la baisse depuis quelques temps. Ingrédients 2 œufs de mes poules! 100 g de sucre poudre...
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14 août 2020 5 14 /08 /août /2020 07:43

Galettes végétales au quinoa et au chénopode (épinards)

Je cherchais comment accommoder d'une façon originale ces épinards sauvages qui poussent tous seuls dans mon jardin, le chénopode (on trouve de nombreuses appellations dont "le chou gras") et, j'ai trouvé sur le blog " Popote et Nature " dont je me suis...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS GALETTES VG
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12 août 2020 3 12 /08 /août /2020 07:30

Petit chili con carne délicieux et fait en 15 mn

J'avais une boîte de haricots rouges et un steak haché habituellement destiné à préparer une "bolo" à l homme...mais j'adore les haricots rouges alors....Chili con carne!!! Très rapidement improvisé avec ce que j'avais sous la main.... Pendant qu'on dressait...
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10 août 2020 1 10 /08 /août /2020 22:13

Ravioles aux champignons des bois, sauce crémeuse aux chanterelles

La garniture de ces ravioles est la même que celle utilisée pour les lasagnes (clic) et dont j'avais gardé une partie au congélateur. J'ai prévu ce plat en entrée mais on peut tout aussi bien en faire un plat principal en augmentant le nombre de ravioles...
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4 août 2020 2 04 /08 /août /2020 20:26

Une prep. de base pour deux plats: Lasagne aux champignons...

Je me fais rare depuis que la saison du jardin a commencé! Aussi, profitant d'un rafraîchissement de l'air et d'un moment d'accalmie dans mes activités, je me décide à publier mon plat de ce jour. Avec une seule préparation de base, j 'ai fait en fait,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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16 juin 2020 2 16 /06 /juin /2020 10:33

Recup. palette et prolongation d une marche extérieure, tuto

J'ecris peu ces temps ci...pas que je n'aie pas de sujet...j'ai plein de photos gardées pour illustrer ceux ci mais avec le jardinage, les chats, les poules, le saxo j'ai paradoxalement peu de temps de reste (bien qu'étant retraitée depuis 2018). J'ai...
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8 juin 2020 1 08 /06 /juin /2020 10:39

Mousse au chocolat d'ap. Joel Robuchon

La recette vient du livre " Tout Robuchon".et de ce blog. J'ai fait cette mousse chez ma cousine et j'ai eu du mal avec sa crème qui ne voulait pas foisonner (il est temps qu'elle change son frigo!). Cependant le résultat a été à la hauteur ! MAJ le 08/06/20...
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27 mai 2020 3 27 /05 /mai /2020 09:50

Un bon Thé Vert glacé à la menthe et au citron vert

C'est LA...THE...boisson de l'été; celle qui détrône tous les apéro et autres bières alcoolisés. Déjà depuis deux ans, les fabricants de thé vert glacé font le buzz et les ventes cartonnent! Alors, pourquoi dépenser pour cette boisson à la mode, si rafraîchissante...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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