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9 mai 2022 1 09 /05 /mai /2022 07:11

Cette recette est de Laurent Mariotte et circule pas mal sur la blogosphère. Une association entre pâtes, tomate, pois chiches et senteurs de Provence à laquelle sont ajoutés parfois des filets d’anchois. Prendre des pâtes qui pourront garder la sauce....
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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6 mai 2022 5 06 /05 /mai /2022 07:50

Moelleux à la ganache de chocolat noir

Je remercie "PetiteFaim" chez qui j'ai découvert cette recette excellente de gâteau. Ce gâteau est peu sucré (11%/ reste des ingrédients) C'est tout de même un gâteau qui apporte environ 2130 calories.... (2050 si vous utilisez du xilitol), donc à déguster...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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5 mai 2022 4 05 /05 /mai /2022 07:26

Pizza champignons mozzarelle, pâte au levain

Cette fois, j'ai voulu une pâte à levain pour cette pizza mais si vous faites votre recette comme pour cette pâte à pizza classique, ça ira très bien aussi. L'avantage c'est que la pâte au levain se digère bien mieux et il y a ce petit goût en plus.......
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA PLATS VEGETARIENS
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4 mai 2022 3 04 /05 /mai /2022 17:18

Filet de Perche aux pleurottes, sauce citronnée à la crème

Je ne vous présente pas souvent de poisson mais, fiston ayant fait ainsi des pavés de cabillaud, j'ai eu envie de faire ce filet de Perche avec la meme sauce mais une garniture différente. On pourra tout de même ajouter un riz créole pour les plus affamés......
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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27 avril 2022 3 27 /04 /avril /2022 07:39

Entremet à la crème pâtissière au chocolat blanc

Ce gâteau prévu pour 10/12 portions peut être découpé, en 16 à 18 petits gâteaux de soirée, donc, idéal pour une réception (doser au prorata). La garniture est faite à partir d'une crème pâtissière à la crème et au chocolat blanc. Il est souple, délicat,...
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9 avril 2022 6 09 /04 /avril /2022 19:47

Comment cuire les Frites moins grasses et pour un Croustillant durable, Astuce

Je me ferai sûrement ”jeter” par nos amis belges et aussi par mon pauvre Papa qui me donna en son temps toutes les indications pour des frites parfaites.....deux bains d’huile dont le premier à moindre température et surtout, le lavage et séchage des...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES PLATS VEGETARIENS
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7 avril 2022 4 07 /04 /avril /2022 20:37

Les biscuits de Grand-Mère, bons, simple et rapide

J'ai découvert cette recette sur google, vous savez...quand on ouvre la page, il y a parfois de bonnes trouvailles! J'en essaie quelques unes et vous avez mon avis ensuite! "Samant"a nous propose cette recette de biscuits vite faits, sans prise de tête...
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5 avril 2022 2 05 /04 /avril /2022 07:26

Un succulent WOK de légumes à la pâte de gochujang (Corée)

Je fais des woks très régulièrement surtout lorsque mes légumes sont bio ce qui est le cas la plupart du temps. Cette cuisson me permet de très peu les cuire et de les aromatiser rapidement, généralement, façon thaïe. Quand ils ne sont pas bio, je précuis...
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1 avril 2022 5 01 /04 /avril /2022 07:14

Brioche au beurre au Levain naturel

Cette recette de Brioche au levain est vraiment ”topissime”! Elle me vient d’une internaute fb sur le groupe ”je fais mon pain au levain” (Stéphanie Roullet). Cependant, j’ai apporté mes modifications ce qui est quasiment toujours obligatoire avec un...
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31 mars 2022 4 31 /03 /mars /2022 07:11

Egglette ou Cuiseur à oeuf en silicone, mon avis

Je me suis laissé tenter par l'achat de ces 6 petits cuiseurs à oeuf car j'en avais assez de devoir écaler ceux- ci, c'est parfois "enqui......". Je ne les ai pas payés très cher donc, pas de regret si c'est décevant (9,29€ les 6). Alors j'ai décidé de...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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30 mars 2022 3 30 /03 /mars /2022 07:31

Pâtes Farfalles au Pak shoi

J'ai découvert depuis peu ce chou nommé Pak Shoi. Jusque là, il ne me disait vraiment rien avec son apparence de petit coeur de blettes jusqu'au jour où j'en ai mangé chez des amis et j'ai pu me rendre compte à quel point c'était différent. D'abord, les...
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28 mars 2022 1 28 /03 /mars /2022 07:38

Kesra levée au sésame

J'aime bien de temps en temps la kesra, ce pain du Maghreb qui est soit plat soit levé. Je le préfère levé et avec de la semoule de blé dur en grande partie. J'ai fait il y a très longtemps, un kesra ou rhobs à la semoule complète ou encore celle ci à...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES pain TEA TIME
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22 mars 2022 2 22 /03 /mars /2022 08:37

Wrap d'omelette surprise VG ou non

Un peu comme de la "Street Food"... une omelette entre deux wraps et ce qu'on veut dedans comme garniture et assaisonnement! L'ensemble cuit dans une poêle assez grande pouvant contenir les wraps Ce plat peut être une entrée ou un plat léger du soir ou...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS VEGETARIENS ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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21 mars 2022 1 21 /03 /mars /2022 08:15

Gratin de pommes de terre aux lardons ou oeufs durs bechamel aux herbes et mozzarelle

Ce gratin de pommes de terre est une merveille surtout quand on a la chance de manger ses propres pommes de terre. La recette est simple, cuisson des pommes de terre, béchamel, lardons et oignons, mozzarelle! On peut tout à fait se passer des lardons...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES PLATS de VIANDES PLATS VEGETARIENS
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19 mars 2022 6 19 /03 /mars /2022 08:00

Cochon Carottes Patate douce façon boeuf carotte basse température

Rien de tel qu'une température modérée pour cuire une viande en douceur, en révélant tous ses goûts et son onctuosité. Ici on n'est pas en vraie basse température mais une température douce de 165°. Bien évidemment, la cuisson est un peu plus lonque,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
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17 mars 2022 4 17 /03 /mars /2022 19:07

CAKE de base ULTRA SIMPLE ET DELICIEUX

Je n’ai jamais fait un cake aussi rapidement et avec autant de facilité ! Cette fois ci, j’ai fait sans les ingrédients classiques du cake mais étant donné le résultat, je mettrai la prochaine fois des raisins, des zestes confits ou autre noix. Le gâteau...
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14 mars 2022 1 14 /03 /mars /2022 09:15

Omelette jaunes et blancs séparés roulée au cheddar ou emmental

J'ai vue une vidéo sur le net et j'ai voulu tester; imposible de vous dire qui...désolée, pas noté! Celle que j'ai vue était à l'emmental. Ayant du cheddar j'ai fait cette roulade jaune/blancs au cheddar C'est tout simplement délicieux et ça a permis...
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11 mars 2022 5 11 /03 /mars /2022 08:06

Tarte légère biscuitée à la pomme

Cette recette est incroyablement facile à faire et cette tarte à la pomme est vraiment délicieuse. Pour la pomme j'ai utilisé une Goldrush de couleur jaune qui est un peu acide ferme et juteuse, un délice; c'est la première de la saison en vente sur mon...
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9 mars 2022 3 09 /03 /mars /2022 09:00

Crudités variées, germes de soja, légumes lacto fermentés, plusieurs exemples

Je suis très fan des ces petites assiettes composées . prises en entrées elles favorisent une meilleures assimilation des enzymes, surtout si elles comportent des légumes lacto fermentés. J Je fais régulièrement ma réserve de carottes LF, betterave LF,...
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7 mars 2022 1 07 /03 /mars /2022 08:13

Navets, pois du cap, saucisses, trois plats en un (VG et Flexi)

Au choix, ce sera un plat de pois du cap, un plat de navets, ou un assortimen avec saucisses. J'ai fait les trois séparemment et je me suis dit que ça serait excellent de les présenter ensemble par deux ou par trois... Il ya encore quelques mois je détestais...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Entremet à la crème pâtissière au chocolat blanc
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Je me ferai sûrement ”jeter” par nos amis belges et aussi par mon pauvre Papa qui me donna en son temps toutes les indications pour des frites parfaites.....deux bains d’huile dont le premier à moindre température et surtout, le lavage et séchage des...
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Un succulent WOK de légumes à la pâte de gochujang (Corée)
Je fais des woks très régulièrement surtout lorsque mes légumes sont bio ce qui est le cas la plupart du temps. Cette cuisson me permet de très peu les cuire et de les aromatiser rapidement, généralement, façon thaïe. Quand ils ne sont pas bio, je précuis...
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Egglette ou Cuiseur à oeuf en silicone, mon avis
Je me suis laissé tenter par l'achat de ces 6 petits cuiseurs à oeuf car j'en avais assez de devoir écaler ceux- ci, c'est parfois "enqui......". Je ne les ai pas payés très cher donc, pas de regret si c'est décevant (9,29€ les 6). Alors j'ai décidé de...