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17 avril 2025 4 17 /04 /avril /2025 07:49

Flans aux oeufs au Vitaliseur (vapeur douce)

J'ai refait ces petits flans aux oeufs, cuits à la vapeur douce du Vitaliseur Je n'ai sucré qu'avec du xylitol (sucre de bouleau sans pic glycémique). J'ai utilisé de beaux oeufs de mes poulettes, ce qui renforce surement la saveur de ces petits pots...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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15 avril 2025 2 15 /04 /avril /2025 07:48

Cake salé aux poireaux, lard chorizo et amandes

Ce cake aux poireaux a été fort apprécié et s'est très bien conservé à TA18/19° tout au long de son utilisation. Il y a une forte densité de poireau ce qui permet un apport conséquent en légume. Ce cake est une entrée végétarienne si on ne met pas de...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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13 avril 2025 7 13 /04 /avril /2025 13:30

Pain sur Levain aux graines mélangées

Je ne fais plus de pain que sur levain c'est a dire sans aucune adjonction de levure. Voici mon dernier pain aux graines mélangées, fait il y a quelques jours. J'en mets une grosse partie au congélateur, coupé en tranches Mon levain (20 g de levain chef...
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Published by CARDAMOME - dans pain
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12 avril 2025 6 12 /04 /avril /2025 20:10

...De mes nouvelles post op PTH et steppage

Merci à tous ceux qui sont venus me rendre visite et désolée pour cette interruption. J'ai eu à subir une opération de la hanche (PTH) qui somme toute s'est relativement bien passée et je suis sur la bonne voix en matière de rééducation et donc de mobilité....
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Published by CARDAMOME - dans SANTE
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12 mars 2025 3 12 /03 /mars /2025 16:39

Désolée pour mon absence indéterminée

J'ai le regret de vous dire que j'ai du me faire opérer de la hanche et que je suis en convalescence rééducation. Mais, malheureusement avec un pied immobilisé, mort, du fait de l'atteinte du nerf sciatique.... Je ne sais si je le récupérerai un jour....
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19 février 2025 3 19 /02 /février /2025 07:53

Gâteau Moelleux au Citron sucre très modéré facile et délicieux

Voici un gâteau au citron très facile à faire, hyper moelleux, délicieux et rapide à faire. On sent bien le goût du citron ainsi que les zestes et il fond en bouche. N'ayant pas de citron dans ma corbeille de fruits, j'ai utilisé 2 gr de zestes de citron...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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17 février 2025 1 17 /02 /février /2025 08:29

Tarte amandine Sureau et Prunelle sur pâte mi sablée

Pour cette tarte j'ai utilisé les fruits de ma cueillette de cet été, mise au congélateur Pour les prunelles je les ai d'abord congelées puis décongelées afin qu'elle perdent leur amertume . Ensuite il faut enlever les noyaux.... Je me suis servie d'un...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS GÂTEAUX DIVERS
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14 février 2025 5 14 /02 /février /2025 08:24

Soupe de légumes au chou et aux pois cassés, un régal

Franchement à voir le titre on croirait à une soupe...bref une soupe mais non, c'est tout le contraire c'est UNE SOUPE mais quelle soupe! Elle est légère, bourrée de légumes cuits à point donc, de saveurs, peu calorique et contenant un peu de protéines...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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12 février 2025 3 12 /02 /février /2025 08:31

Biscuits apéro au sésame légers , super bons, faciles à faire

Voici de nouveaux biscuits apéro ou grignotage (c'est plutôt mon choix). Ils sont très faciles à faire car on mélange tout , on étale la pâte puis on enfourne! Ils sont très fins (dans tous les sens du terme) et donc ne sont ni bourratifs ni trop caloriques....
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS APERO
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10 février 2025 1 10 /02 /février /2025 07:52

Riz rouge et avoine aux oignons de printemps délicieux plat végétarien

Connaissez vous le riz rouge? Il n'st pas facile à trouver mais dans un bon magasin bio c'est possible. Il m'arrive de temps à autre de mélanger les trois riz complets: brun, rouge et noir et de les préparer comme toujours pour toute céréale ou légumineuse...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS SAVEUR
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7 février 2025 5 07 /02 /février /2025 09:07

Mes derniers biscuits simplissimes B.lvita version mini aux graines de tournesol

J’ai fait ces biscuits type B.lvita il y a peu et depuis je ne m’en lasse pas ; Je vous propose cette version simplissime aux graines de tournesol J’ai directement pesé les ingrédients dans la map (à défaut, le saladier et la fourchette) 50 g de flocons...
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS
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3 février 2025 1 03 /02 /février /2025 08:14

Petit bouillon de poireaux sauvages

Il est encore un peu tôt pour ramasser les poireaux sauvages mais j'ai pu en trouver quelques uns, certes encore un peu chétifs (*) mais ce bouillon gratuit est délicieux et, rien à voir avec le bouillon de poireaux cultivés! * La photo d'en haut est...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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31 janvier 2025 5 31 /01 /janvier /2025 08:23

Ragout de Poitrine de porc fermier au curry matsaman saveur shitakés

Je vous propose encore un plat pas cher et pourtant, c'est de la poitrine de porc fermier....Et on n'est pas obligé de se goinfrer! J'ai fait 5 assiettes avec trois morceaux de poitrine chacune ce qui suffit largement, et la garniture est faite de pommes...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES BONS PLANS ECONOMIE
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27 janvier 2025 1 27 /01 /janvier /2025 08:39

Au choix, Poule au pot ou soupe de poule à l'orge

Cette poule au pot...ça fait très longtemps que je voulais faire ce plat traditionnel mais le boucher n'a pas souvent de poules et puis ayant les œufs des miennes, c'est mon lot quasi quotidien!. Enfin...je l'ai commandée et je me trouvée devant un produit...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
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22 janvier 2025 3 22 /01 /janvier /2025 10:13

Gâteau Paris Brest d'apr. Mercotte

Ce n'est pas le premier Paris Brest que je publie mais c'est mon gâteau préféré et j'ai souhaité "remonter" la recette. Pour la pâte à choux, c'est ici (pâte à choux pour les nuls) et pour le reste je me suis inspirée de la recette de Mercotte mais sans...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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20 janvier 2025 1 20 /01 /janvier /2025 07:43

La fausse Mayo Vegan aux haricots d'apr. Jean Régis Gaudry mon test

Je suis tombée il y a quelques temps sur la recette d'une "mayo" vegan donc une fausse mayo (recette de Jean Régis Gaudry) qui se fait avec des haricots blancs. J'ai voulu la tester et vous donner mon avis de gourmet , de chef - (ancien chef... (désolée...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes SAVEUR
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18 janvier 2025 6 18 /01 /janvier /2025 07:49

Saumon vapeur et légumes en deux façons un plat vraiment pas cher

On le sait le saumon c'est un poisson cher d'autant qu'on n'est pas toujours sûr de ce que l'on achète (label, élevage...sauvage pas toujours indemne de résidus). Je vous propose cette assiette composée de saumon surgelé, à prix très abordable, pêche...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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16 janvier 2025 4 16 /01 /janvier /2025 07:44

Biscuits aux épices et flocons d'avoine type "B.lvita"

La première fois que j'ai goûté ce genre de biscuits, je me suis dit "wouah, pas mal, tout ce que j'aime!" sauf que...industriels et toujours des petites lettres écrites sur le paquet. Je suis tombée ces jours ci, sur cette recette qui s'inspire de ces...
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS TEA TIME
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13 janvier 2025 1 13 /01 /janvier /2025 08:27

Crackers apéro au levain archi simple

Ces crackers apéro sont légers et très digestes puisque faits avec du levain. Bien sur il faut avoir du levain ou en demander à votre amie qui fait son pain au levain 20 g suffiront...ils sont très simple à faire mais demandent un peu de temps (celui...
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS APERO
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11 janvier 2025 6 11 /01 /janvier /2025 08:00

Petites briochettes au beurre en forme de champignon

Voilà bien longtemps que je n'avais pas fait de viennoiserie et ici on m'en en réclamait ... J'ai fait ces brioches version mini afin de ne pas trop alourdir nos estomacs post festifs Celles-ci sont très simples et j'ai utilisé la map pour faire la pâte....
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Cake salé aux poireaux, lard chorizo et amandes
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Désolée pour mon absence indéterminée
J'ai le regret de vous dire que j'ai du me faire opérer de la hanche et que je suis en convalescence rééducation. Mais, malheureusement avec un pied immobilisé, mort, du fait de l'atteinte du nerf sciatique.... Je ne sais si je le récupérerai un jour....
Gâteau Moelleux au Citron sucre très modéré facile et délicieux
Voici un gâteau au citron très facile à faire, hyper moelleux, délicieux et rapide à faire. On sent bien le goût du citron ainsi que les zestes et il fond en bouche. N'ayant pas de citron dans ma corbeille de fruits, j'ai utilisé 2 gr de zestes de citron...
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Pour cette tarte j'ai utilisé les fruits de ma cueillette de cet été, mise au congélateur Pour les prunelles je les ai d'abord congelées puis décongelées afin qu'elle perdent leur amertume . Ensuite il faut enlever les noyaux.... Je me suis servie d'un...
Soupe de légumes au chou et aux pois cassés, un régal
Franchement à voir le titre on croirait à une soupe...bref une soupe mais non, c'est tout le contraire c'est UNE SOUPE mais quelle soupe! Elle est légère, bourrée de légumes cuits à point donc, de saveurs, peu calorique et contenant un peu de protéines...
Biscuits apéro au sésame légers , super bons, faciles à faire
Voici de nouveaux biscuits apéro ou grignotage (c'est plutôt mon choix). Ils sont très faciles à faire car on mélange tout , on étale la pâte puis on enfourne! Ils sont très fins (dans tous les sens du terme) et donc ne sont ni bourratifs ni trop caloriques....
Riz rouge et avoine aux oignons de printemps délicieux plat végétarien
Connaissez vous le riz rouge? Il n'st pas facile à trouver mais dans un bon magasin bio c'est possible. Il m'arrive de temps à autre de mélanger les trois riz complets: brun, rouge et noir et de les préparer comme toujours pour toute céréale ou légumineuse...