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27 mars 2021 6 27 /03 /mars /2021 08:42

Cette année, comme très souvent, les deux fêtes, juive et chrétienne, coïncident. Le premier véritable jour de fête pour Pessah est le samedi 27 mars 2021 . Les festivités prendront fin au soir du dimanche 4 avril 2021. Elle commémore la sortie des juifs...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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20 mars 2021 6 20 /03 /mars /2021 08:04

Gratin dauphinois à l'emmental

J'avais déjà présenté une version d'un gratin dauphinois et je réitère ici avec des variantes, surtout un ajout d'emmental que j'aime bien, même si le gratin dauphinois n'en contient pas ... pour 4 personnes 500 g de pomme de terre 20cl de crème fraîche...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 22:09

Roulé au chocolat, ganache pralinée, couverture lait et amande

J’ai craqué pour ce dessert/goûter, un roulé tout chocolat, lorsque je l’ai vu sur le blog ”une petite faim ” Cependant, j’ai fait ma génoise habituelle, j’ai fait une ganache en mêlant du praliné et la couverture est à l’amande au lieu de noisette. La...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 08:34

Gâteau Moelleux à la noisette, pomme, zestes et gingembre confit, très peu sucré

Je pense vous avoir déjà proposé ce moelleux version amande...dans le doute, je le remets car il est tellement léger et délicieux et si facile à faire! Ci dessous, sa version en moule un peu plus haut et rond, avec 60 g de raisins trempés dans du jus...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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17 mars 2021 3 17 /03 /mars /2021 08:07

Gâteau brioché beurre vanille amande

J’ai repéré cette recette sur le site ”https://www.lesavoureux.com/” qui propose des recettes très pratiques, faciles à réaliser et très bonnes la plupart du temps. Comme d’habitude, j’ai fait quelques modifications quant aux quantités de sucre, de beurre...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME VIENNOISERIES
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25 février 2021 4 25 /02 /février /2021 08:50

Acras de morue vite fait mais super bons, garniture Brocoli vapeur

…Des années que je n'avais pas fait d'acras de morue! Etant donné qu'ici on ne trouve pas de morue salée ou fraîche, j'ai du me rabattre sur de la morue surgelée, que j'ai cuite directement dans le court bouillon quelques minutes, sans décongélation préalable....
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24 février 2021 3 24 /02 /février /2021 08:19

Deux plats très simples et un dessert classique

En fait, j'ai trouvé les photos jolies et je me suis dit que ça pouvait donner des idées à ceux qui en, manquent et montrer qu'en restant simple on peut se régaler et respecter sa santé . - On n'est pas obligé de tout utiliser. Si on mange végétarien,...
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Published by CARDAMOME - dans BONS PLANS ECONOMIE ASTUCES PLATS UNIQUES
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23 février 2021 2 23 /02 /février /2021 08:36

Tarte aux pommes cannelle beurre base amande toute simple

Pour cette tarte aux pommes, la base de pâte est la même que pour ma quiche avec juste un soupçon de sucre en plus mais ce n'est pas obligatoire Ok, j'aurais pu mettre un peu plus de pomme...c'est ce que vous ferez La pâte est étalée finement (inutile...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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22 février 2021 1 22 /02 /février /2021 08:32

Tomates cerise aromatisées en conserve

Pour ces tomates cerise aromatisées en conserve, j'ai utilisé les indications sur le site « les bocaux le parfait ». Mes tomates de 2020 étaient d'une qualité exceptionnelle avec énormément de parfum, quelle que soit la variété. Les petites tomates en...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes SAVEUR
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18 février 2021 4 18 /02 /février /2021 08:15

Quiche lardons, petits pois carottes, pâte fine mi sablée, et mes astuces

La quiche, tout le monde sait faire...ben oui mais...non Celles que je vous propose...en fait, c'est comme les pizza, c'est souvent l'occasion du recyclage de ce qu'il reste en cuisine ou dans le frigo, mais pas que! Il ne suffit pas de faire une pâte...
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16 février 2021 2 16 /02 /février /2021 19:59

Pizza bacon champignons mozza emmental

La pizza ici, c'est au moins une fois par quinzaine et c'est une façon de faire court en cuisine...le jour de relâche quoi! C'est aussi une façon de recycler des restes de légumes ou autres... Pour la pâte , c'est par ICI Pour celle-ci j'ai utilisé des...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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12 février 2021 5 12 /02 /février /2021 13:54

Cake au thé délicieux, aux raisins , figues et cranberries

Ce cake est une merveille et toujours aussi frais après une semaine . Je n’exagère pas dans mes gouters successifs... une petite tranche tous les deux jours en guise de dessert. Une amie anglaise m’en a donné la recette dont j’ai un peu modifié les ingrédients....
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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3 février 2021 3 03 /02 /février /2021 21:43

Crêpes Suzette version simple mais succulente

Je fais toujours mes crêpes avec de la farine complète T110 ou T150 car je trouve peu intéressantes et moins gouteuses les crêpes à la farine blanche surtout si c'est de la blanche T55 ou pire, T45, celles qui n'apportent que du sucre (gluten) comme nutriment...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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29 janvier 2021 5 29 /01 /janvier /2021 17:49

Fwad Darwich & The New Dialects, Jazz ethnique, superbe

J'aimerais vous présenter ce groupe, Fwad Darwich & The New Dialects que j'ai eu l'occasion de voir jouer l'été 2020, masque et distanciation physique de rigueur ... et- ce fut une vraie découverte pour moi. J'ai pu , en fin de concert, échanger avec...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE BLOGS à l'HONNEUR
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28 janvier 2021 4 28 /01 /janvier /2021 08:50

Mon gâteau Moka, sans prétention, génoise, crème au beurre au café

Je n’avais jamais fait ni publié de moka...C’est un gâteau vite fait et simple, dans sa version...simple. je me suis contentée d’une génoise classique et d’une crème au beurre à base de jaunes d’œufs. Le sucre est réduit mais il faut compter ave celui...
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25 janvier 2021 1 25 /01 /janvier /2021 17:16

Vincenzo Bellini...Sonnambula

Admirablement interprétée par La Callas, cet aria illustre le merveilleux film documentaire de Luc Besson "ATLANTIS" sorti en 1991. Merci à Béakimcat d'avoir choisi d'en parler. Cet opéra en deux actes de Vincenzo Bellini fut créé en 1831, à Milan, maintes...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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24 janvier 2021 7 24 /01 /janvier /2021 08:23

Boudin blanc juste poêlé, sauce moutarde, coings caramélisés et purée de carottes

L'inspiration de cette recette m'est venue chez Sylvie et Marc du blog "Les bons restaurants" * , j'ai juste rajouté les coings car j'en avais au congélateur. je dois dire que c'était fameux, à refaire et nous avions choisi ce plat en principal pour le...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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22 janvier 2021 5 22 /01 /janvier /2021 08:49

Rôti d'échine de porc confit cuisson lente au four

En fait, j'ai fait ce rôti d'échine pour le jour de Noel. Nous n'avions pas envie des traditionnels dinde ou chapon et le cochon est une viande que j'affectionne...lorsque je mange viande. J'ai choisi de cuire ce rôti en température relativement basse...
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18 janvier 2021 1 18 /01 /janvier /2021 08:15

Pizza au bacon sur base crème à la moutarde

Franchement cette pizza, jamais faite, est super bonne! Alors, pas d'hésitation pour votre prochaine! Recette de base de ma pâte à pizza 50 gr de crème épaisse entière 1 càs de moutarde 1 càs de concentré de tomate 10 tranches de bacon fumé quelques tranches...
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17 janvier 2021 7 17 /01 /janvier /2021 09:54

A la recherche de pain dur pour mes poulettes, alors je fais leurs baguettes

Une amie me garde le pain dur qui est malheureusement destiné à la poubelle, cause hygiène...dans une clinique. Oui mais....cause confinement, vu que nous sommes très éloignées...plus de pain dur pour mes poulettes et ici je n’ai pas pu en trouver. Alors...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres BONS PLANS ECONOMIE
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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…Des années que je n'avais pas fait d'acras de morue! Etant donné qu'ici on ne trouve pas de morue salée ou fraîche, j'ai du me rabattre sur de la morue surgelée, que j'ai cuite directement dans le court bouillon quelques minutes, sans décongélation préalable....
Deux plats très simples et un dessert classique
En fait, j'ai trouvé les photos jolies et je me suis dit que ça pouvait donner des idées à ceux qui en, manquent et montrer qu'en restant simple on peut se régaler et respecter sa santé . - On n'est pas obligé de tout utiliser. Si on mange végétarien,...
Tarte aux pommes cannelle beurre base amande toute simple
Pour cette tarte aux pommes, la base de pâte est la même que pour ma quiche avec juste un soupçon de sucre en plus mais ce n'est pas obligatoire Ok, j'aurais pu mettre un peu plus de pomme...c'est ce que vous ferez La pâte est étalée finement (inutile...
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