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8 janvier 2026 4 08 /01 /janvier /2026 08:15

Le French Apple cake d'ap. Jamie Oliver mais aux raisins

Je réitère avec ce délicieux gâteau aux pommes le French Apple Custard Cake , toujours en demie dose (absolument suffisant pour 6/8 personnes). Le voilà, la toute première fois que je l'ai fait. Vous pourrez y trouver toutes les photos détaillées Cependant,...
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7 janvier 2026 3 07 /01 /janvier /2026 08:31

Epiphanie avec la Tarte Conversation plus légère en sucre, pâte maison

Je vous propose cette année , cette délicieuse ” tarte conversation ” pour changer de la galette à la frangipane et nous replonger dans les délices de la pâtisserie classique. Une pâte feuilletée maison , une frangipane (avec moins de sucre) , un glaçage...
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2 janvier 2026 5 02 /01 /janvier /2026 08:29

Gambas à la crème de coriandre ail et gingembre, riz complet

J'ai fait ce plat de crevettes très gouteux pour le 31 décembre 25 mais on peut le refaire pour une occasion festive ou des invités gourmets. Les gambas ont été achetées surgelées mais crues et sont de belle taille; cependant cette recette conviendra...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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30 décembre 2025 2 30 /12 /décembre /2025 08:33

Pintade matsaman mélange de céréales et poireau caramélisé et sa version VG

Le riz n'est pas une céréale à farine mais une céréale à grain . Il fait quand même partie des céréales. Dans ce plat, j'ai voulu faire un mélange de céréales dont celles qui restent croquantes après cuisson, le seigle et l'avoine. J'ai également mélangé...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS VEGETARIENS
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22 décembre 2025 1 22 /12 /décembre /2025 08:18

Pain au levain mélange T65/T80 aux noix, le pain de la fainéante

Pourquoi' l'avoir appelé "pain de la fainéante"? Tout simplement parce que je ne me suis pas cassé la tête et j'ai fait vraiment simple, comme quoi , n'importe qui peut y arriver pour peu qu'il ait un peu de levain à rafraichir (un don d'une/un ami)....
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19 décembre 2025 5 19 /12 /décembre /2025 20:46

Fatma Saïd soprano égyptienne, un très grand talent

Fatma Said est une très grande cantatrice soprano qui , pour mieux partager dit elle et parce qu' elle est passionnée de langues, parle couramment au moins 5 langues, parfaitement. Son répertoire est très varié tant en classique qu'en variété et aussi...
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18 décembre 2025 4 18 /12 /décembre /2025 08:23

Carrot cake au potimarron d'après Laurent Mariotte

J'ai voulu refaire le célèbre carrot cake de Laurent Mariotte que j'ai personnalisé grâce à quatre petites modifications. - J'ai diminué la quantité de sucre de 10% - J'ai utilisé du sucre complet rapadura et du sucre de bouleau - J'ai fait un mélange...
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15 décembre 2025 1 15 /12 /décembre /2025 08:32

Petits crackers au levain naturel version 2

Je vous ai proposé il y a peu en version 2 , des crackers plus fins que mes classique crackers avec une pâte à étaler à la spatule sur silicone. Je les ai faits avec de la levure chimique. Aujourd'hui je réitère mais avec , comme levant, du levain naturel....
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10 décembre 2025 3 10 /12 /décembre /2025 08:48

Epinards au curry et coco, merlu aux herbes et patate douce violette

Je vous propose ce plat d'épinards et merlu aux herbes, complet très gouteux riche en fibres et minéraux, en protéines et en différentes saveurs au prix plus que raisonnable (merlu entier surgelé environ1€/personne) Saupoudrer d'herbes multiples, assaisonner...
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4 décembre 2025 4 04 /12 /décembre /2025 08:03

Oeuf mollet comme un Tajine à la courgette, aubergine, poivron et tomate

Je fais ma cuisine en fonction de ce que je trouve dans le rayon légumes de mon marchand bio et j'avais récemment acheté tous les légumes utilisés dans ce plat: courgette, aubergine, poivron jaune, tomate... Il y avait longtemps que je n'avais pas utilisé...
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1 décembre 2025 1 01 /12 /décembre /2025 08:15

Petits crackers apéro version 2 et levure chimique

Je fais ce type de crackers depuis de très nombreuses années. Vous en trouverez deux exemples en bas de l'article; les garnitures changent mais le principe reste le même (olives, herbes, sésame, chanvre...piment). Et puis je vous ai proposé aussi ces...
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28 novembre 2025 5 28 /11 /novembre /2025 15:11

Pain au sarrasin et au seigle au levain naturel

Pour faire ce pain au sarrasin, j'ai demandé multiples conseils à une amie anciennement boulangère de pain bio au levain, sur Marseille ; elle en faisait une fois par semaine, le mardi. Elle m'a donné quelques infos principales et j'ai fait des recherches...
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26 novembre 2025 3 26 /11 /novembre /2025 17:30

Gâteau choco-poire facile et vite préparé

Etant seule à table, j'ai fait ce gâteau choco-poire en demie dose. Cependant cette demie dose conviendra parfaitement pour 8 parts....inutile de se gaver! • J'ai utilisé des poires conférence qui sont très douces et à la chair juteuse. • Pour le chocolat,...
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12 novembre 2025 3 12 /11 /novembre /2025 07:50

Courgette au gingembre, au curcuma, au miso et aux raisins

J'ai pu encore profité d'une belle affaire dans mon magasin bio de proximité avec une courgette à peine abimée, proposée à moins 50% (soit 250 g pour 0.49€) Il m'en restait une petite dernière de mon jardin et j'ai pu faire un super plat bien gouteux,...
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7 novembre 2025 5 07 /11 /novembre /2025 08:05

Soupe de courge épicée (avec carotte, pomme de terre et chou)

Hier au magasin bio j'ai fait l'acquisition d'une courge mise au rebus à moins 50%... pour quelques petits points qui commençaient à s'abimer, en fait, un morceau d'une grosse courge. Je n'ai pas écarté grand chose mais ce matin, j'en ai utilisé la moitié...
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5 novembre 2025 3 05 /11 /novembre /2025 08:34

Cake Barmbrack irlandais ou Teabread, un pur délice sans beurre ni huile

On trouve le Barmbrack irlandais un peu partout sur la toile et je m'y suis attelée hier avec succès...Faut dire qu'il est très facile à faire et rapide aussi! Il est essentiellement composé de fruits secs, ici, des raisins. Un mélange de fruits secs...
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3 novembre 2025 1 03 /11 /novembre /2025 08:14

Chinchard aux herbes (cousin du maquereau) garniture carotte et panais

Le chinchard est un poisson gras excellent au goût et plein d'omega3; il est le cousin du maquereau et ne coute vraiment pas cher, moins que ce dernier. Bien sur c'est un poisson sauvage! Il faut seulement faire attention aux arêtes qui sont sur les côtés,...
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29 octobre 2025 3 29 /10 /octobre /2025 16:40

Gâteau de pomme peu calorique, d'apr. Julie Andrieu, une merveille

Julie Andrieu nous transmet dans l'ensemble de très bonnes recettes qu'on peut agrémenter ou modifier selon ses goûts. C'est ce que j'ai fait avec ce gâteau aux pommes: * j'ai fait seulement une demie dose, avec du calvados au lieu de rhum et avec du...
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22 octobre 2025 3 22 /10 /octobre /2025 07:51

Curry de courgette à la pomme et aux raisins

Je vous propose une nouvelle idée pour accommoder les dernières courgettes et ce curry pourra être accompagné de riz créole ou de patate douce (les violettes et les blanches sont super) . ...Pas difficile à réaliser et l'ajout d'épices et d'herbes aromatique...
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20 octobre 2025 1 20 /10 /octobre /2025 15:53

Etouffée de Chou lisse au Jambonneau et pommes vapeur ( pays de Sault).

Voilà bien un plat vraiment pas cher et facile à réaliser, délicieux bien sur, une étouffée de chou lisse au jambonneau et pommes vapeur (pays de Sault).! De la boite de jambonneau, je n'ai gardé que le morceau de jambonneau et la gelée( je n'ai pas utilisé...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Pain au levain mélange T65/T80 aux noix, le pain de la fainéante
Pourquoi' l'avoir appelé "pain de la fainéante"? Tout simplement parce que je ne me suis pas cassé la tête et j'ai fait vraiment simple, comme quoi , n'importe qui peut y arriver pour peu qu'il ait un peu de levain à rafraichir (un don d'une/un ami)....
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Petits crackers au levain naturel version 2
Je vous ai proposé il y a peu en version 2 , des crackers plus fins que mes classique crackers avec une pâte à étaler à la spatule sur silicone. Je les ai faits avec de la levure chimique. Aujourd'hui je réitère mais avec , comme levant, du levain naturel....
Epinards au curry et coco, merlu aux herbes et patate douce violette
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Oeuf mollet comme un Tajine à la courgette, aubergine, poivron et tomate
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