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5 février 2026 4 05 /02 /février /2026 08:23

A priori véridique et ...Trop DRÔLE! Témoignage d'un agriculteur : Un inspecteur de l'Agence Française de la Biodiversité (AFB) a débarqué hier sans prévenir « Je dois inspecter vos cultures pour vérifier que vous n'utilisez pas de pesticides illégaux....
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Published by CARDAMOME - dans HUMOUR
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2 février 2026 1 02 /02 /février /2026 08:36

Gâteau madeleine au coing, peu sucré, parfum citron et vanille

Il y avait un moment que j'avais acheté un beau coing et ne savait trop quoi en faire. Il a pris la place de garniture dans ce gâteau léger dont la texture ressemble à une madeleine...fourrée de dés de coing. Le fait d'ajouter des dés de coing (ou pomme,...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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26 janvier 2026 1 26 /01 /janvier /2026 08:29

Pizza au bacon , mozzarelle, tomate séchée et parmesan

Pas facile de se faire une pizza quand on est seul à table...on en mange pendant 4 jours! C'est la raison pour laquelle je n'en fais plus aussi souvent qu'auparavant. Même en en donnant un quart de cette pizza bacon mozzarelle à la voisine, ça me fait...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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24 janvier 2026 6 24 /01 /janvier /2026 08:26

Carrés mignardises aux raisins pour le goûter, thé ou café

Je vous propose des petites mignardises aux raisins, à gouter avec le café ou le thé; ils sont extrêmement moelleux et légers en bouche. Ils sont également très facilement et rapidement faits. Mais...ils sont très tentants! Oeufs, sucre muscovado et sucre...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME BISCUITS
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20 janvier 2026 2 20 /01 /janvier /2026 11:57

Restaurant Les Trois Buffets à Lavelanet

Le Restaurant les 3 buffets à Lavelanet a ouvert le 1er novembre 2024. (Conception à l'identique de ceux de Tarascon sur Ariège et Saint Jean de Verges) (A volonté, choix, qualité et authenticité) J'en suis à une bonne demie heure de route. J'y suis allée...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
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15 janvier 2026 4 15 /01 /janvier /2026 08:08

Salade tiède de morteau

Une délicieuse association entre poireaux et saucisse de Morteau, relevée par du vinaigre balsamique Salade tiède de Morteau Ingrédients 1 saucisse de Morteau Du thym 1 feuille de laurier 20 gr de beurre 2 poireaux émincés Sel et poivre 1 càs de vinaigre...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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13 janvier 2026 2 13 /01 /janvier /2026 08:30

Fondant au citron sans gluten

Pour les amateurs de parfum citron bien prononcé et de légèreté, je vous propose ce fondant absolument délicieux que j'ai copié sur ma recette de fondant à la mandarine -d'après Nigella Lawson. C'est un essai et c'est réussi! Extrêmement fondant et parfumé....
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8 janvier 2026 4 08 /01 /janvier /2026 08:15

Le French Apple cake d'ap. Jamie Oliver mais aux raisins

Je réitère avec ce délicieux gâteau aux pommes le French Apple Custard Cake , toujours en demie dose (absolument suffisant pour 6/8 personnes). Le voilà, la toute première fois que je l'ai fait. Vous pourrez y trouver toutes les photos détaillées Cependant,...
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7 janvier 2026 3 07 /01 /janvier /2026 08:31

Epiphanie avec la Tarte Conversation plus légère en sucre, pâte maison

Je vous propose cette année , cette délicieuse ” tarte conversation ” pour changer de la galette à la frangipane et nous replonger dans les délices de la pâtisserie classique. Une pâte feuilletée maison , une frangipane (avec moins de sucre) , un glaçage...
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2 janvier 2026 5 02 /01 /janvier /2026 08:29

Gambas à la crème de coriandre ail et gingembre, riz complet

J'ai fait ce plat de crevettes très gouteux pour le 31 décembre 25 mais on peut le refaire pour une occasion festive ou des invités gourmets. Les gambas ont été achetées surgelées mais crues et sont de belle taille; cependant cette recette conviendra...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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30 décembre 2025 2 30 /12 /décembre /2025 08:33

Pintade matsaman mélange de céréales et poireau caramélisé et sa version VG

Le riz n'est pas une céréale à farine mais une céréale à grain . Il fait quand même partie des céréales. Dans ce plat, j'ai voulu faire un mélange de céréales dont celles qui restent croquantes après cuisson, le seigle et l'avoine. J'ai également mélangé...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS VEGETARIENS
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22 décembre 2025 1 22 /12 /décembre /2025 08:18

Pain au levain mélange T65/T80 aux noix, le pain de la fainéante

Pourquoi' l'avoir appelé "pain de la fainéante"? Tout simplement parce que je ne me suis pas cassé la tête et j'ai fait vraiment simple, comme quoi , n'importe qui peut y arriver pour peu qu'il ait un peu de levain à rafraichir (un don d'une/un ami)....
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Published by CARDAMOME - dans pain
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19 décembre 2025 5 19 /12 /décembre /2025 20:46

Fatma Saïd soprano égyptienne, un très grand talent

Fatma Said est une très grande cantatrice soprano qui , pour mieux partager dit elle et parce qu' elle est passionnée de langues, parle couramment au moins 5 langues, parfaitement. Son répertoire est très varié tant en classique qu'en variété et aussi...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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18 décembre 2025 4 18 /12 /décembre /2025 08:23

Carrot cake au potimarron d'après Laurent Mariotte

J'ai voulu refaire le célèbre carrot cake de Laurent Mariotte que j'ai personnalisé grâce à quatre petites modifications. - J'ai diminué la quantité de sucre de 10% - J'ai utilisé du sucre complet rapadura et du sucre de bouleau - J'ai fait un mélange...
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15 décembre 2025 1 15 /12 /décembre /2025 08:32

Petits crackers au levain naturel version 2

Je vous ai proposé il y a peu en version 2 , des crackers plus fins que mes classique crackers avec une pâte à étaler à la spatule sur silicone. Je les ai faits avec de la levure chimique. Aujourd'hui je réitère mais avec , comme levant, du levain naturel....
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Published by CARDAMOME - dans APERO BISCUITS
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10 décembre 2025 3 10 /12 /décembre /2025 08:48

Epinards au curry et coco, merlu aux herbes et patate douce violette

Je vous propose ce plat d'épinards et merlu aux herbes, complet très gouteux riche en fibres et minéraux, en protéines et en différentes saveurs au prix plus que raisonnable (merlu entier surgelé environ1€/personne) Saupoudrer d'herbes multiples, assaisonner...
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4 décembre 2025 4 04 /12 /décembre /2025 08:03

Oeuf mollet comme un Tajine à la courgette, aubergine, poivron et tomate

Je fais ma cuisine en fonction de ce que je trouve dans le rayon légumes de mon marchand bio et j'avais récemment acheté tous les légumes utilisés dans ce plat: courgette, aubergine, poivron jaune, tomate... Il y avait longtemps que je n'avais pas utilisé...
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1 décembre 2025 1 01 /12 /décembre /2025 08:15

Petits crackers apéro version 2 et levure chimique

Je fais ce type de crackers depuis de très nombreuses années. Vous en trouverez deux exemples en bas de l'article; les garnitures changent mais le principe reste le même (olives, herbes, sésame, chanvre...piment). Et puis je vous ai proposé aussi ces...
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28 novembre 2025 5 28 /11 /novembre /2025 15:11

Pain au sarrasin et au seigle au levain naturel

Pour faire ce pain au sarrasin, j'ai demandé multiples conseils à une amie anciennement boulangère de pain bio au levain, sur Marseille ; elle en faisait une fois par semaine, le mardi. Elle m'a donné quelques infos principales et j'ai fait des recherches...
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26 novembre 2025 3 26 /11 /novembre /2025 17:30

Gâteau choco-poire facile et vite préparé

Etant seule à table, j'ai fait ce gâteau choco-poire en demie dose. Cependant cette demie dose conviendra parfaitement pour 8 parts....inutile de se gaver! • J'ai utilisé des poires conférence qui sont très douces et à la chair juteuse. • Pour le chocolat,...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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