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9 juin 2025 1 09 /06 /juin /2025 07:01

Nouilles chinoises à l'ail au piment et à la poutargue maison

Cette année j'ai eu l'occasion de faire moi même ma poutargue car lors d'un achat de mulet (muge), il y avait une belle poche d'œufs. J'ai donc eu l'idée d'aromatiser mes pâtes avec des lamelles de poutargue (maison). Je n'ai pas pensé à faire de publication...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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6 juin 2025 5 06 /06 /juin /2025 07:16

Ravioli de courgette façon bolognaise

Pour ce plat délicieux, j'ai utilisé deux courgettes bio (afin de pouvoir garder les peau et pour une meilleure qualité, mes olives noires, ma sauce tomate maison (tomates du jardin). Ces deux courgettes m'ont permis de faire 5 raviolis...à vous d'augmenter...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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4 juin 2025 3 04 /06 /juin /2025 11:01

Maquereau grillé sauce moutarde aux cébettes et aux salsifis

Le maquereau est un poisson gras très intéressant pour la santé. 100 g suffisent pour apporter 18 g de protéines mais aussi beaucoup d'acides gras non saturés. il est calorique mais ce sont de bonnes calories! Le maquereau se marie très bien avec la moutarde...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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30 mai 2025 5 30 /05 /mai /2025 08:08

Epinards aux copeaux de pomme de terre et de carotte, mozzarelle et cébette

Ce plat d'épinards se marie bien avec le poisson et je venais de cuire à la vapeur un petit saumon surgelé sauvage ce qui a fait mon plat ce midi. Bien évidemment ces épinards peuvent se manger sans poisson....mais peut être avec deux œufs sur le plat...
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28 mai 2025 3 28 /05 /mai /2025 06:56

Un classique mais vraiment délicieux clafoutis aux cerises

Ce n'est pas le premier clafoutis que je publie...il y en a bon nombre ici. A l'origine le clafoutis aux cerises est limousin mais il est devenu un gâteau national, décliné en sucré comme en salé et à tous les fruits ou légumes. J'utilise toujours la...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
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26 mai 2025 1 26 /05 /mai /2025 07:03

PIZZA VEGETARIENNE à la ricotta cébette carotte poivron mozzarelle emmental

Je vous propose une délicieuse pizza, originale, faisant ressortir le goût de la cébette, agréablement mêlée de ricotta et de mozzarelle, et riche en légumes puisque j'y ai associé de la carotte et du poivron. Le tout, arrosé de classiques herbes provençales...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES Vegétariennes
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21 mai 2025 3 21 /05 /mai /2025 08:11

Tomate cerise cuisinée à la Courgette et à l'Aubergine, Riz rouge et Avoine en grain

Courgette et aubergine, j'aime beaucoup les deux ; accompagnées de mes tomates cerises du jardin, c'est une merveille. Ces tomates cerises ont été mises en pot avec diverses herbes, de l'ail et de l'huile d'olive, stérilisées et ce sont elles que j'ai...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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17 mai 2025 6 17 /05 /mai /2025 08:00

Biscuits moelleux à la compote de pommes, allégé en sucre

Je vous propose aujourd'hui de délicieux biscuits moelleux à la compote de pomme et allégés en sucre (moitié sucre roux, moitié érytryt). Vous trouverez la recette d'origine sur le lien. Ils sont très faciles à faire et c'est certain, je les referai....
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS TEA TIME
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14 mai 2025 3 14 /05 /mai /2025 07:42

Aubergine pâtes au quinoa au saumon ou poulet pour moins de 2€

Je vous propose cette assiette délicieuse déclinable en version VG si on laisse de côté les protéines animales...elle n'en restera pas moins très parfumée et succulente. => A la base, une préparation d'aubergine au four, vite faite mais qu'est ce que...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES BONS PLANS ECONOMIE
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12 mai 2025 1 12 /05 /mai /2025 07:43

Cake Fourre Tout légumes, tomate séchée, fromage, lardons

J'ai récemment fait un cake aux poireaux qui était délicieux; Je suis tombée sur une autre recette, cette fois aux courgettes, aussi, je réitère mais encore avec du poireau! Pour le fromage je modifie et vous propose au lieu de la mozzarelle, de la cancoillotte...
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11 mai 2025 7 11 /05 /mai /2025 08:18

Cake yaourt et crème, sucre de bouleau allégé parfum vanille et rhum

Vous le connaissez le fameux gâteau au yaourt! Cette fois je l'ai fait dans un moule à cake, tout simple mais parfumé rhum est vanille, allégé en sucre (de bouleau) et en huile (d'olive). Une autre différence, c'est le yaourt au lait de brebis (et de...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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9 mai 2025 5 09 /05 /mai /2025 07:00

Compote de rhubarbe au sucre de bouleau

Cette compote de rhubarbe est délicieuse, sucrée au xylitol, du sucre de bouleau (pas de pic glycémique et moins calorique)et je n'en ai pas mis beaucoup. Ma rhubarbe était magnifique aussi elle a mérité une coupe! J''ai utilisé les feuilles de rhubarbe...
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7 mai 2025 3 07 /05 /mai /2025 07:13

Galette VG Zéro déchet aux lentilles, orties, , avoine, légumes et cancoillotte

Pour ceux qui n'ont pas encore craqué sous mes multiples publications de galettes VG...lol Je vous invite à les essayer tant c'est bon , peu calorique, nutritif et ZERO déchet. Pour 17 galettes d'environ 22 gr. , compter environ 40 calories chacune et...
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Published by CARDAMOME - dans GALETTES VG ENTREES Vegétariennes
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5 mai 2025 1 05 /05 /mai /2025 07:28

Crackers parchemin sur levain au sésame

Vous le savez, j'utilise beaucoup mon levain et il arrive parfois que j'en aie de reste (on appelle ça du "levain écarté"). Cependant, depuis que j'ai fait ces crackers Il n'y a pas très longtemps, je fais exprès d'avoir du levain de trop tant ces crackers...
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Published by CARDAMOME - dans APERO
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2 mai 2025 5 02 /05 /mai /2025 07:35

Filet mignon de porc séché

J'ai déjà fait du magret séché; cette fois j'ai voulu essayer avec un morceau de filet mignon de porc. Pour sécher ce morceau de filet j'ai choisi une belle variété de qualité, locale, animal qui a vécu en liberté et, fin de vie dans le respect (certitude...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson APERO
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30 avril 2025 3 30 /04 /avril /2025 07:30

Cake à la banane et aux noix peu calorique peu sucré

Je pense qu'il doit exister de nombreuses versions du cake à la banane et celle-ci est celle que j'ai goûtée chez ma voisine. J'ai déjà publié un cake la banane différent avec des nuances (farine, sucre, beurre...). . Ce cake est léger et peu calorique...
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29 avril 2025 2 29 /04 /avril /2025 08:33

Pain boule sur Levain, mélange seigle et blé, version petit modèle

Je ne pouvais que publier ce nouveau pain malgré la récente publication d'un pain sur levain au sésame. En effet, je le trouve superbe et je vous assure que c'est un délice: il a une croute fine croustillante, pas trop épaisse et reste souple et très...
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28 avril 2025 1 28 /04 /avril /2025 07:38

Quiche épinards carotte ventrèche cancoillotte noix

Cette quiche aux épinards et carotte, à la ventrèche et aux noix, est couverte de cancoillotte , pour alléger l'apport calorique en conservant le côté fromage et franchement, c'est super! Une pâte brisée, un appareil à quiche (œufs et crème) et des épinards...
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26 avril 2025 6 26 /04 /avril /2025 07:24

Soupe au chou ZERO DECHET, jambonneau, topinambours et seigle en grains

La soupe au chou, c'est un affluent de saveurs. Elle peut être végétarienne mais là, j'avais une boite de jambonneau qui ne demandait que ça! Ma version cette fois-ci, nécessite de la commencer la veille par la cuisson des topinambours et le trempage...
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24 avril 2025 4 24 /04 /avril /2025 17:32

Gâteau aux pommes d'après Julie Andrieu (son meilleur)

J'adore les pommes malheureusement c'est la fin de la saison depuis bien un mois; celles qu'on trouve encore ont rarement un goût excellent. Cependant j'en ai gardé un peu au congélateur, en prévision! Je suis tombées sur la recette de Julie Andrieu et...
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