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15 mai 2026 5 15 /05 /mai /2026 07:39

Préparation simple et gouteuse pour épinards

Je me suis mise à aimer les épinards sur le tard et maintenant, j'en mangerais tous les jours, surtout si je trouve leur version sauvage, les chénopodes que j'ai eu à profusion dans le jardin il y a trois ans. Dans cette recette les épinards sont à la...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ENTREES Vegétariennes
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12 mai 2026 2 12 /05 /mai /2026 15:17

"Quichette" de courgette au pois chiche (farine)

Cette "quichette" à la courgette comme je l'ai nommée est délicieuse en apéro ou en entrée ou en encas. Elle est légère (environ 50 calories pièce) et délivrera les saveurs au hasard des herbes et épices choisies. Un soupçon de parmesan ou grana en surface...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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5 mai 2026 2 05 /05 /mai /2026 07:01

Pizza VG avec légumes sauvages et tomates du jardin

J'ai fait cette pizza végétarienne pour emporter à une rencontre avec "auberge espagnole" (chacun apporte quelque chose). N'ayant pas eu le temps de faire des courses j'ai décidé d'utiliser ce que la nature m'offrait: des brocoli sauvages , des poireaux...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES Vegétariennes
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4 mai 2026 1 04 /05 /mai /2026 18:10

Visite ce matin d'un Chardonneret élégant

Alors que je discutais avec un proche au téléphone, près de la baie vitrée, j'ai vu apparaitre sur la tige d'une fleur des champs, dans mon jardin, ce magnifique oiseau, le Chardonneret Elégant. J'ai pris des photos mais elles ne sont pas aussi bien reussies...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres CURIOSITES Jardin
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2 mai 2026 6 02 /05 /mai /2026 14:39

Tarte aux pommes d'apr. Julie Andrieu, version "midi"

Je vous ai déjà proposé cette merveille aux pommes l'an dernier, en version mini (demie dose). C'est la même mais je mets ici le dosage "deux tiers". Il vous suffit de voir les explications et vous obtiendrez un petit gâteau, largement suffisant pour...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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30 avril 2026 4 30 /04 /avril /2026 07:49

Chouquettes, tout simplement

La recette de la pâte à choux et quelques grains de sucre en décor pour ces chouquettes qui entres trois voisines n'ont pas fait un pli! Voici la recette de ma pâte à choux pour les nuls Dont je vous note ici les ingrédients à prévoir et le déroulement...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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28 avril 2026 2 28 /04 /avril /2026 07:36

Pain mi complet au levain naturel, souple et alvéoléé

Aujourd'hui je ne mets que le protocole et les photos de ce nouveau pain au levain, toujours mi complet (farine bio T80) car j'ai déjà donné à plusieurs reprises d'autres détails que vous pourrez retrouver et consulter sur ma page "pain" Une différence...
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26 avril 2026 7 26 /04 /avril /2026 09:30

Carrot cake à l’orange d’après WW, léger, délicieux, simple, sans farine, sans gras ajouté

Comme chaque fois lorsque j’essaie un gâteau, je n’en fais qu’une demie dose et, étant seule à en profiter la plupart du temps, également les fois suivantes . Pour ce Carrot cake à l’orange (recette d'après ww) , j e vous indique donc ici la demie dose...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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16 avril 2026 4 16 /04 /avril /2026 17:52

Croustillant de céleri poivrons mozzarelle au curry

J'adore le céleri branche, surtout cru mais aussi à peine cuit, en garniture de légume. J'ai encore une belle occasion d'en rapporter de chez mon "bio"...il n'en a pas souvent, qui plus est, en "solde", très bien réhabilité après une nuit dans de l'eau....
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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13 avril 2026 1 13 /04 /avril /2026 11:37

Cake au son, au chocolat aux raisins et aux amandes,, une merveille

...Une merveille mais aussi une incroyable facilité à faire! Ce cake au son/raisins/chocolat va faire de nombreux addictes! J'ai pris du son de blé, de la farine T65 et j'ai mis par moitié du sucre complet Rapadura et de l'érythrit afin de ne pas trop...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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9 avril 2026 4 09 /04 /avril /2026 15:35

Encore une soupe très parfumée multilégumes en morceaux

Quand je dis "Encore une soupe..." c'est pour vous donner encore un exemple de délice en soupe (une autre récemment est dans le lien avec en principal du brocoli) et vous dire à quel point je ne regrette pas d'avoir abandonné le mixé. J'ai moins de travail...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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3 avril 2026 5 03 /04 /avril /2026 07:55

Quelques photos de mon dernier pain au levain

Pour ce dernier pain au levain j'ai décidé de faire deux rafraichis à mon levain., afin qu'il soit vraiment au mieux de sa forme et je ne le regrette pas! Le rendu est évident et je pense que cette façon en est responsable. Mais il n'y a pas que cela;...
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Published by CARDAMOME - dans pain
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31 mars 2026 2 31 /03 /mars /2026 07:00

Mini Röstis à la courgette pour entrée ou apéro VG

Ces mini röstis vont vous permettre de changer des sempiternelles chips et autre cacahuètes et ceci en un tour de main! De plus elles ne sont pas très caloriques et bien sur, délicieuses. De nombreuses suggestions peuvent les agrémenter et j'opterai probablement...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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27 mars 2026 5 27 /03 /mars /2026 08:57

Frites de poulet à la mexicaine

Pour ces frites de poulet à la mexicaine j'ai choisi trois beaux blancs de poulet et les ai taillés en petites bandes. Le reste est d'une simplicité enfantine! Le résultat est à la hauteur de mes attentes et même, un soupçon addictif! Choisir un poulet...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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23 mars 2026 1 23 /03 /mars /2026 08:27

Bouchées apéritives sans farine, au thon, grisés et petits pois

Je tiens cette recette du livre de recettes des moules silicone "Flexipan" que j'ai depuis de nombreuses années. Ce moule "empreintes" est de forme octogonale et on obtient 20 petites bouchées. Ces bouchées apéritives ne contiennent pas de farine et sont...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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20 mars 2026 5 20 /03 /mars /2026 08:08

Soupe épaisse et non mixée de brocoli, courgette, carotte

J'adore les soupes et chose nouvelle depuis une petite année, je n'en fait plus de mixée car j'aime avoir de la mache en bouche et bien sentir les légumes que je mange. Je n'en avais encore jamais fait aux brocoli et à la courgette; les voilà tous deux...
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16 mars 2026 1 16 /03 /mars /2026 17:11

Biscuits croquants aux flocons d'avoine et noisette

Ces petits biscuits aux flocons d'avoine sont croquant s à souhait pour permettre un petit craquage, avec mache et goût de la noisette. Je les ai faits relativement petits afin de ne pas voir trop de conséquences sur la balance! Chaque biscuit apporte...
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS
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9 mars 2026 1 09 /03 /mars /2026 08:50

Affinage maison de Chèvre frais et féta (ou assimilés)

Lorsque j'achète un chèvre frais je ne le mange jamais "frais". Ce sont des fromages qui font environ 200 g et sont blanc comme craie. Je préfère un bon fromage bien affiné, coulant ou sec ou mi sec mais pas frais. Notez que je fais pareil avec la féta...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES BONS PLANS ECONOMIE DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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6 mars 2026 5 06 /03 /mars /2026 08:49

Curry de porc aux amandes, raisins, pommes et citron confit au sel

Ce curry de porc est une merveille! D'autant que j'ai pu trouver une belle qualité à pris très raisonnable (7.95/kg chez le boucher (label rouge). A ce sujet, j'ai demandé au boucher de me dire ce qu'il en était des vaccinations de ces cochons...je ne...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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2 mars 2026 1 02 /03 /mars /2026 08:34

Gâteau madeleine léger à la pomme

Je vous ai présenté ce gâteau madeleine au coing il y a peu et je viens de le refaire avec des pommes. La même texture de madeleine entoure les dés de pommes vanillés et citronnés. Tout aussi délicieux et léger! D'autres photos plus détaillées sur les...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Je me suis mise à aimer les épinards sur le tard et maintenant, j'en mangerais tous les jours, surtout si je trouve leur version sauvage, les chénopodes que j'ai eu à profusion dans le jardin il y a trois ans. Dans cette recette les épinards sont à la...
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Cette "quichette" à la courgette comme je l'ai nommée est délicieuse en apéro ou en entrée ou en encas. Elle est légère (environ 50 calories pièce) et délivrera les saveurs au hasard des herbes et épices choisies. Un soupçon de parmesan ou grana en surface...
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Chouquettes, tout simplement
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Pain mi complet au levain naturel, souple et alvéoléé
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Carrot cake à l’orange d’après WW, léger, délicieux, simple, sans farine, sans gras ajouté
Comme chaque fois lorsque j’essaie un gâteau, je n’en fais qu’une demie dose et, étant seule à en profiter la plupart du temps, également les fois suivantes . Pour ce Carrot cake à l’orange (recette d'après ww) , j e vous indique donc ici la demie dose...
Croustillant de céleri poivrons mozzarelle au curry
J'adore le céleri branche, surtout cru mais aussi à peine cuit, en garniture de légume. J'ai encore une belle occasion d'en rapporter de chez mon "bio"...il n'en a pas souvent, qui plus est, en "solde", très bien réhabilité après une nuit dans de l'eau....
Cake au son, au chocolat aux raisins et aux amandes,, une merveille
...Une merveille mais aussi une incroyable facilité à faire! Ce cake au son/raisins/chocolat va faire de nombreux addictes! J'ai pris du son de blé, de la farine T65 et j'ai mis par moitié du sucre complet Rapadura et de l'érythrit afin de ne pas trop...