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15 décembre 2025 1 15 /12 /décembre /2025 08:32

Petits crackers au levain naturel version 2

Je vous ai proposé il y a peu en version 2 , des crackers plus fins que mes classique crackers avec une pâte à étaler à la spatule sur silicone. Je les ai faits avec de la levure chimique. Aujourd'hui je réitère mais avec , comme levant, du levain naturel....
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Published by CARDAMOME - dans APERO BISCUITS
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10 décembre 2025 3 10 /12 /décembre /2025 08:48

Epinards au curry et coco, merlu aux herbes et patate douce violette

Je vous propose ce plat d'épinards et merlu aux herbes, complet très gouteux riche en fibres et minéraux, en protéines et en différentes saveurs au prix plus que raisonnable (merlu entier surgelé environ1€/personne) Saupoudrer d'herbes multiples, assaisonner...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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4 décembre 2025 4 04 /12 /décembre /2025 08:03

Oeuf mollet comme un Tajine à la courgette, aubergine, poivron et tomate

Je fais ma cuisine en fonction de ce que je trouve dans le rayon légumes de mon marchand bio et j'avais récemment acheté tous les légumes utilisés dans ce plat: courgette, aubergine, poivron jaune, tomate... Il y avait longtemps que je n'avais pas utilisé...
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1 décembre 2025 1 01 /12 /décembre /2025 08:15

Petits crackers apéro version 2 et levure chimique

Je fais ce type de crackers depuis de très nombreuses années. Vous en trouverez deux exemples en bas de l'article; les garnitures changent mais le principe reste le même (olives, herbes, sésame, chanvre...piment). Et puis je vous ai proposé aussi ces...
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28 novembre 2025 5 28 /11 /novembre /2025 15:11

Pain au sarrasin et au seigle au levain naturel

Pour faire ce pain au sarrasin, j'ai demandé multiples conseils à une amie anciennement boulangère de pain bio au levain, sur Marseille ; elle en faisait une fois par semaine, le mardi. Elle m'a donné quelques infos principales et j'ai fait des recherches...
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26 novembre 2025 3 26 /11 /novembre /2025 17:30

Gâteau choco-poire facile et vite préparé

Etant seule à table, j'ai fait ce gâteau choco-poire en demie dose. Cependant cette demie dose conviendra parfaitement pour 8 parts....inutile de se gaver! • J'ai utilisé des poires conférence qui sont très douces et à la chair juteuse. • Pour le chocolat,...
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12 novembre 2025 3 12 /11 /novembre /2025 07:50

Courgette au gingembre, au curcuma, au miso et aux raisins

J'ai pu encore profité d'une belle affaire dans mon magasin bio de proximité avec une courgette à peine abimée, proposée à moins 50% (soit 250 g pour 0.49€) Il m'en restait une petite dernière de mon jardin et j'ai pu faire un super plat bien gouteux,...
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7 novembre 2025 5 07 /11 /novembre /2025 08:05

Soupe de courge épicée (avec carotte, pomme de terre et chou)

Hier au magasin bio j'ai fait l'acquisition d'une courge mise au rebus à moins 50%... pour quelques petits points qui commençaient à s'abimer, en fait, un morceau d'une grosse courge. Je n'ai pas écarté grand chose mais ce matin, j'en ai utilisé la moitié...
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5 novembre 2025 3 05 /11 /novembre /2025 08:34

Cake Barmbrack irlandais ou Teabread, un pur délice sans beurre ni huile

On trouve le Barmbrack irlandais un peu partout sur la toile et je m'y suis attelée hier avec succès...Faut dire qu'il est très facile à faire et rapide aussi! Il est essentiellement composé de fruits secs, ici, des raisins. Un mélange de fruits secs...
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3 novembre 2025 1 03 /11 /novembre /2025 08:14

Chinchard aux herbes (cousin du maquereau) garniture carotte et panais

Le chinchard est un poisson gras excellent au goût et plein d'omega3; il est le cousin du maquereau et ne coute vraiment pas cher, moins que ce dernier. Bien sur c'est un poisson sauvage! Il faut seulement faire attention aux arêtes qui sont sur les côtés,...
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29 octobre 2025 3 29 /10 /octobre /2025 16:40

Gâteau de pomme peu calorique, d'apr. Julie Andrieu, une merveille

Julie Andrieu nous transmet dans l'ensemble de très bonnes recettes qu'on peut agrémenter ou modifier selon ses goûts. C'est ce que j'ai fait avec ce gâteau aux pommes: * j'ai fait seulement une demie dose, avec du calvados au lieu de rhum et avec du...
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22 octobre 2025 3 22 /10 /octobre /2025 07:51

Curry de courgette à la pomme et aux raisins

Je vous propose une nouvelle idée pour accommoder les dernières courgettes et ce curry pourra être accompagné de riz créole ou de patate douce (les violettes et les blanches sont super) . ...Pas difficile à réaliser et l'ajout d'épices et d'herbes aromatique...
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20 octobre 2025 1 20 /10 /octobre /2025 15:53

Etouffée de Chou lisse au Jambonneau et pommes vapeur ( pays de Sault).

Voilà bien un plat vraiment pas cher et facile à réaliser, délicieux bien sur, une étouffée de chou lisse au jambonneau et pommes vapeur (pays de Sault).! De la boite de jambonneau, je n'ai gardé que le morceau de jambonneau et la gelée( je n'ai pas utilisé...
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15 octobre 2025 3 15 /10 /octobre /2025 07:49

Carottes panais et shitakés au curry, seul ou avec Tacaud , simple mais délicieux

....Et dire que jeune ou enfant, je détestais les légumes sauf deux ou trois exceptions et crus! Je vous propose encore ce plat de légumes fait avec carottes, panais et shitakés au curry, seul ou avec un Tacaud , un plat simple mais délicieux. Les végétariens...
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13 octobre 2025 1 13 /10 /octobre /2025 07:07

PAIN SUR LEVAIN complet aux graines mélangées

Voilà mon petit dernier! Il est trop bon, j'avais envie de vous le faire partager. Le pain sur levain, c'est juste de l'eau, de la farine et du sel. Absolument aucune levure de boulanger. Grande digestibilité assurée et meilleur apport en nutriments....
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12 octobre 2025 7 12 /10 /octobre /2025 07:59

Avoine au curry et feuilles de chénopodes, carottes et panais

Quand l'avoine est cuit, y mélanger quelques feuilles de chénopode ou d'épinard Après ajout du curry en poudre Ajout de carottes et panais + oignons , réduits à la poêle dans un soupçon de matière grasse Ici avec ajout d'un morceau de poisson (mulet)...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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10 octobre 2025 5 10 /10 /octobre /2025 07:29

Pintade au four au curry matsaman et ragoût de carottes et pommes de terre

Je ne me souviens pas avoir cuisiné de la pintade depuis fort longtemps, c'est une volaille qui est plutôt chère . J'ai par hasard, trouvé une pintade fermière à bon prix (promo) et sans trop d'hésitation, je me suis décidée (environ 9€50/1,331kg). J'en...
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8 octobre 2025 3 08 /10 /octobre /2025 07:13

Mes derniers et meilleurs gnocchi, aromatisé de pesto d'ail des ours

Avec mes pommes de terre déjà cuites (attention il faut impérativement des pdt à purée genre "bintge"), j'ai compté 30 mn, pas plus pour arriver à ce résultat, un belle assiette de gnocchi aromatisés au pesto d'ail des ours (attention, tout de même environ...
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4 octobre 2025 6 04 /10 /octobre /2025 07:08

Aubergine méditerranée farcie tomate féta olives piment optionnel, un régal

Je crois bien que c'est ma meilleure préparation d'aubergine, tant sur le plan gustatif que sur le plan de la préparation qui est vraiment très simple et rapide. De plus c'est un plat vraiment pas cher. Si je ne m'étais pas écoutée j'aurais pris la totalité...
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29 septembre 2025 1 29 /09 /septembre /2025 07:17

Pourpier (queues) à la courgette, chanterelles, herbes aromatiques et piment d'Espélette

De retour de mon petit tour du village, j'ai tout de suite utilisé le produit de ma promenade, du pourpier, quelques feuilles de chénopodes et les ai préparés avec des courgettes et des chanterelles sèches. L'ensemble est très parfumé grâce aux chanterelles...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Pain au sarrasin et au seigle au levain naturel
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Etant seule à table, j'ai fait ce gâteau choco-poire en demie dose. Cependant cette demie dose conviendra parfaitement pour 8 parts....inutile de se gaver! • J'ai utilisé des poires conférence qui sont très douces et à la chair juteuse. • Pour le chocolat,...
Courgette au gingembre, au curcuma, au miso et aux raisins
J'ai pu encore profité d'une belle affaire dans mon magasin bio de proximité avec une courgette à peine abimée, proposée à moins 50% (soit 250 g pour 0.49€) Il m'en restait une petite dernière de mon jardin et j'ai pu faire un super plat bien gouteux,...
Soupe de courge épicée (avec carotte, pomme de terre et chou)
Hier au magasin bio j'ai fait l'acquisition d'une courge mise au rebus à moins 50%... pour quelques petits points qui commençaient à s'abimer, en fait, un morceau d'une grosse courge. Je n'ai pas écarté grand chose mais ce matin, j'en ai utilisé la moitié...
Cake Barmbrack irlandais ou Teabread, un pur délice sans beurre ni huile
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Le chinchard est un poisson gras excellent au goût et plein d'omega3; il est le cousin du maquereau et ne coute vraiment pas cher, moins que ce dernier. Bien sur c'est un poisson sauvage! Il faut seulement faire attention aux arêtes qui sont sur les côtés,...