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7 novembre 2025 5 07 /11 /novembre /2025 08:05

Soupe de courge épicée (avec carotte, pomme de terre et chou)

Hier au magasin bio j'ai fait l'acquisition d'une courge mise au rebus à moins 50%... pour quelques petits points qui commençaient à s'abimer, en fait, un morceau d'une grosse courge. Je n'ai pas écarté grand chose mais ce matin, j'en ai utilisé la moitié...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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5 novembre 2025 3 05 /11 /novembre /2025 08:34

Cake Barmbrack irlandais ou Teabread, un pur délice sans beurre ni huile

On trouve le Barmbrack irlandais un peu partout sur la toile et je m'y suis attelée hier avec succès...Faut dire qu'il est très facile à faire et rapide aussi! Il est essentiellement composé de fruits secs, ici, des raisins. Un mélange de fruits secs...
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3 novembre 2025 1 03 /11 /novembre /2025 08:14

Chinchard aux herbes (cousin du maquereau) garniture carotte et panais

Le chinchard est un poisson gras excellent au goût et plein d'omega3; il est le cousin du maquereau et ne coute vraiment pas cher, moins que ce dernier. Bien sur c'est un poisson sauvage! Il faut seulement faire attention aux arêtes qui sont sur les côtés,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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29 octobre 2025 3 29 /10 /octobre /2025 16:40

Gâteau de pomme peu calorique, d'apr. Julie Andrieu, une merveille

Julie Andrieu nous transmet dans l'ensemble de très bonnes recettes qu'on peut agrémenter ou modifier selon ses goûts. C'est ce que j'ai fait avec ce gâteau aux pommes: * j'ai fait seulement une demie dose, avec du calvados au lieu de rhum et avec du...
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22 octobre 2025 3 22 /10 /octobre /2025 07:51

Curry de courgette à la pomme et aux raisins

Je vous propose une nouvelle idée pour accommoder les dernières courgettes et ce curry pourra être accompagné de riz créole ou de patate douce (les violettes et les blanches sont super) . ...Pas difficile à réaliser et l'ajout d'épices et d'herbes aromatique...
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20 octobre 2025 1 20 /10 /octobre /2025 15:53

Etouffée de Chou lisse au Jambonneau et pommes vapeur ( pays de Sault).

Voilà bien un plat vraiment pas cher et facile à réaliser, délicieux bien sur, une étouffée de chou lisse au jambonneau et pommes vapeur (pays de Sault).! De la boite de jambonneau, je n'ai gardé que le morceau de jambonneau et la gelée( je n'ai pas utilisé...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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15 octobre 2025 3 15 /10 /octobre /2025 07:49

Carottes panais et shitakés au curry, seul ou avec Tacaud , simple mais délicieux

....Et dire que jeune ou enfant, je détestais les légumes sauf deux ou trois exceptions et crus! Je vous propose encore ce plat de légumes fait avec carottes, panais et shitakés au curry, seul ou avec un Tacaud , un plat simple mais délicieux. Les végétariens...
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13 octobre 2025 1 13 /10 /octobre /2025 07:07

PAIN SUR LEVAIN complet aux graines mélangées

Voilà mon petit dernier! Il est trop bon, j'avais envie de vous le faire partager. Le pain sur levain, c'est juste de l'eau, de la farine et du sel. Absolument aucune levure de boulanger. Grande digestibilité assurée et meilleur apport en nutriments....
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12 octobre 2025 7 12 /10 /octobre /2025 07:59

Avoine au curry et feuilles de chénopodes, carottes et panais

Quand l'avoine est cuit, y mélanger quelques feuilles de chénopode ou d'épinard Après ajout du curry en poudre Ajout de carottes et panais + oignons , réduits à la poêle dans un soupçon de matière grasse Ici avec ajout d'un morceau de poisson (mulet)...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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10 octobre 2025 5 10 /10 /octobre /2025 07:29

Pintade au four au curry matsaman et ragoût de carottes et pommes de terre

Je ne me souviens pas avoir cuisiné de la pintade depuis fort longtemps, c'est une volaille qui est plutôt chère . J'ai par hasard, trouvé une pintade fermière à bon prix (promo) et sans trop d'hésitation, je me suis décidée (environ 9€50/1,331kg). J'en...
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8 octobre 2025 3 08 /10 /octobre /2025 07:13

Mes derniers et meilleurs gnocchi, aromatisé de pesto d'ail des ours

Avec mes pommes de terre déjà cuites (attention il faut impérativement des pdt à purée genre "bintge"), j'ai compté 30 mn, pas plus pour arriver à ce résultat, un belle assiette de gnocchi aromatisés au pesto d'ail des ours (attention, tout de même environ...
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4 octobre 2025 6 04 /10 /octobre /2025 07:08

Aubergine méditerranée farcie tomate féta olives piment optionnel, un régal

Je crois bien que c'est ma meilleure préparation d'aubergine, tant sur le plan gustatif que sur le plan de la préparation qui est vraiment très simple et rapide. De plus c'est un plat vraiment pas cher. Si je ne m'étais pas écoutée j'aurais pris la totalité...
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29 septembre 2025 1 29 /09 /septembre /2025 07:17

Pourpier (queues) à la courgette, chanterelles, herbes aromatiques et piment d'Espélette

De retour de mon petit tour du village, j'ai tout de suite utilisé le produit de ma promenade, du pourpier, quelques feuilles de chénopodes et les ai préparés avec des courgettes et des chanterelles sèches. L'ensemble est très parfumé grâce aux chanterelles...
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28 septembre 2025 7 28 /09 /septembre /2025 07:22

Gâteau amande, noix de coco, raisins, peu sucré, sans farine, parfumé orange

Ce jour-là, j'ai fait deux gâteaux , histoire que mon four ne marche pas pour un seul! Le deuxième, c'était le moelleux ricotta pomme chocolat que j'ai publié il y a quelques jours; si vous ne l'avez pas encore faire pensez y, il est vraiment délicieux!...
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25 septembre 2025 4 25 /09 /septembre /2025 16:11

Du bio à moitié prix et pas si "moche " que ça

J'ai cette chance d'avoir "un bio" qui met de côté à 50%, des fruits et légumes un peu Mots-clés à copier/coller : légumes moches , prix réduit , légumes abimés ou trop avancés ( ceux là je les évite). Je me dirige toujours vers la zone "rebus" en premier,...
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22 septembre 2025 1 22 /09 /septembre /2025 07:32

Moelleux à la ricotta à la pomme et aux pépites de chocolat

Je n'ai pas pu résister à l'envie de faire ce moelleux à la ricotta et aux pépites! En effet je n'ai pas toujours de la ricotta dans le frigo et quand j'en ai, je ne sais pas quoi en faire. Maintenant , je saurai! Je n'ai fait qu'une demie dose et ça...
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19 septembre 2025 5 19 /09 /septembre /2025 07:26

Pizza au céleri branche tomate mozzarelle et féta

Voilà certainement une de mes meilleures pizza en matière de goût et de texture! Je vous la propose végétarienne mais en réalité, j'ai fait la garniture comme sur ce lien. Ici on en redemande déjà mais les pieds de cèleri ne sont pas souvent proposés...
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17 septembre 2025 3 17 /09 /septembre /2025 07:00

Soupe Ramen au congre (ou lotte)

J'ai fait très souvent cette soupe ramen traditionnelle dans sa version viande (porc et oeufs mollet) ; cette fois j'ai eu envie d'un peu de légèreté avec du poisson et je ne le regrette pas. J'ai également diminué la quantité de pâte les morceaux de...
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15 septembre 2025 1 15 /09 /septembre /2025 06:43

Aubergine et courgette aux herbes et aux épices cuites au four (omnicuiseur)

Cette recette végétarienne d'aubergine et courgette est très simple, très rapide légère et délicieuse. On pourra la garnir de mozzarelle selon le gout mais avec un peu moins de légèreté! On peut servir ce plat avec un riz créole, un boulghour, des pommes...
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10 septembre 2025 3 10 /09 /septembre /2025 07:33

Cuissot de dinde fermière garniture légumes et pomme de terre cuisson omnicuiseur ou four tradi

Ce qui fait toute la saveur de ce cuissot de dinde c'est sa qualité fermière et aussi l'association de mes 6 herbes habituelles. C'est aussi la cuisson en omnicuiseur qui respecte le produit; ainsi les carottes sont restées un peu fermes au lieu de ramollir...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Curry de courgette à la pomme et aux raisins
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Etouffée de Chou lisse au Jambonneau et pommes vapeur ( pays de Sault).
Voilà bien un plat vraiment pas cher et facile à réaliser, délicieux bien sur, une étouffée de chou lisse au jambonneau et pommes vapeur (pays de Sault).! De la boite de jambonneau, je n'ai gardé que le morceau de jambonneau et la gelée( je n'ai pas utilisé...
Carottes panais et shitakés au curry, seul ou avec Tacaud , simple mais délicieux
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PAIN SUR LEVAIN complet aux graines mélangées
Voilà mon petit dernier! Il est trop bon, j'avais envie de vous le faire partager. Le pain sur levain, c'est juste de l'eau, de la farine et du sel. Absolument aucune levure de boulanger. Grande digestibilité assurée et meilleur apport en nutriments....
Avoine au curry et feuilles de chénopodes, carottes et panais
Quand l'avoine est cuit, y mélanger quelques feuilles de chénopode ou d'épinard Après ajout du curry en poudre Ajout de carottes et panais + oignons , réduits à la poêle dans un soupçon de matière grasse Ici avec ajout d'un morceau de poisson (mulet)...
Pintade au four au curry matsaman et ragoût de carottes et pommes de terre
Je ne me souviens pas avoir cuisiné de la pintade depuis fort longtemps, c'est une volaille qui est plutôt chère . J'ai par hasard, trouvé une pintade fermière à bon prix (promo) et sans trop d'hésitation, je me suis décidée (environ 9€50/1,331kg). J'en...