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25 novembre 2022 5 25 /11 /novembre /2022 20:36

Gaufrettes à la levure boulangère avec gaufrier Lidl 5 coeurs

Depuis mon achat de ce gaufrier je ne l’avais jamais essayé, voilà chose faite et j’ai pu trouver une excellente recette chez ”Yumelise” que j’ai divisé par 7 afin d’être moins tentée. J’ai tout de même pu faire 13 petites gaufrettes de 60 calories (...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME VIENNOISERIES
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23 novembre 2022 3 23 /11 /novembre /2022 08:21

Pizza sicilienne tomate ail piment câpres et mozzarelle

Cette recette me vient d'un ami virtuel sicilien avec qui on échange pas mal de trucs de cuisine. J'ai fait une autre recette au printemps qui me venait du même ami, les linguines au fenouil sauvage J'ai fait la pâte bien sûr mais, celle ci est au levain;...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES Vegétariennes
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19 novembre 2022 6 19 /11 /novembre /2022 15:11

Rouleaux de Printemps d’inspiration thaïe aux noix, raisins et chou rouge lacto fermenté

Suis seule mais j’me soigne! ...avec de bons petits plats qui me feront deux ou trois jours (malgré 14/ 15 ° dans la maison...trop étonnée de les supporter). J’ai déjà présenté ici et là des rouleaux de printemps mai ceux d'aujourd'hui étaient (une fois...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson ENTREES Vegétariennes
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9 novembre 2022 3 09 /11 /novembre /2022 19:35

”Sweet Chili Sauce” ou sauce douce pimentee maison

Comme d’autres, j’ai cherché sur le net une bonne recette pour remplacer ma sauce sweet chili dont j’ajoute quelques gouttes dans ma salade. Ici, il n’y a pas de magasin asiatique et puis le prix de revient est facilement 10 fois inférieur en la faisant...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES ENTREES Vegétariennes
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24 octobre 2022 1 24 /10 /octobre /2022 05:12

Potage de légumes en dés au bouillon de miso

Ce potage a de la "mâche" avec des légumes taillés en petits cubes et son bouillon est fait à partir de légumes et de pâte de miso (pâte fermentée (en bio). Dans le cadre d'une cure détox ou d'un repas léger le soir, cette soupe fera merveille. . Démarrer...
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9 octobre 2022 7 09 /10 /octobre /2022 21:26

Un exemple parmi d'autres de Pain au Levain naturel , cuisson Omnicuiseur

Un pain au levain naturel ne contient strictement aucune levure. Il est toutefois permis aux boulangers d'utiliser 2gr de levure par kilo de farine ce que certains ont tendance à confondre avec 2%. Leur farine est le plus souvent des "mix". Un pain au...
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Published by CARDAMOME - dans pain OMNICUISEUR
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4 octobre 2022 2 04 /10 /octobre /2022 07:35

Mon Gaspacho andalou, simple rapide et succulent

Voici un "trou normand"andalou... que j'ai servi entre l'entrée et le plat, le temps pour moi de faire le "finish" du plat suivant. En fait aucun alcool dans ce trou normand mais de la tomate, entre autre pour un plat/boisson bien frais et bien rafraichissant....
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28 septembre 2022 3 28 /09 /septembre /2022 08:49

Cake aux dattes et aux raisins, cuisson Omnicuiseur ou au four

J'ai découvert cette recette sur le blog de "Cuisine et Mets" où vous pourrez y retrouver les dosages et précisions d'origine que j'ai adaptés pour le moule à cake de l'Omnicuiseur légérement plus petit . Je vous indique aussi pour ce cake, les calories...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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12 septembre 2022 1 12 /09 /septembre /2022 06:59

Curry d’aubergine, petits pois et pommes de terre, tombée de jeunes blettes et oeuf au plat

Voilà un plat complet végétarien délicieux à base d'aubergine que vous relèverez à votre goût et qui, accompagné d’un riz pour les plus affamés ou d’une salade, vous ravira le palais. Je l’ai accompagné de jeunes feuilles de blettes juste ”tombées ” et...
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20 juillet 2022 3 20 /07 /juillet /2022 08:38

Mon Kimchi (légumes lacto fermentées recette coréenne)

Tout récemment j'ai fait deux séries de pots de Kimchi. je vous donne ici mes deux préparations ce qui vous permettra d'avoir deux exemples. En fait ce sera "votre kimchi" avec les légumes que vous trouverez sur votre marché bio mais c'est vrai que la...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS SANTE
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18 juillet 2022 1 18 /07 /juillet /2022 07:54

Linguines à la milanaise, recette confiée par un ami sicilien...

J'ai un "ami" sur FDB qui m'a confié cette recette de pâtes à la milanaise, lorsque c'était le moment de faire sa petite récolte de fenouil sauvage. J'y suis allée dès le lendemain mais n'ayant pas le temps de faire cette préparation faute d'anchois,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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15 juillet 2022 5 15 /07 /juillet /2022 21:34

Potimarron garni

Début juin , il me restait un potimarron et un butternut; l'idée m'est venue de garnir de légumes, et d'un appareil à quiche une moitié de potimarron, garnir de fromage et de le cuire simplement au four...pas mauvais du tout et original! ... carottes...
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10 juin 2022 5 10 /06 /juin /2022 13:42

Pains burger maison super moelleux pour un special Wagyu

J'ai déjà proposé des pains burgers il y a fort longtemps et je reitère avec une version tres moelleuse et une astuce. En effet les pains burgers sont généralement plus plats que bombés aussi, je vous donne une astuce pour les faire plus plats. Ici, monsieur...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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8 juin 2022 3 08 /06 /juin /2022 10:19

Tarte feuilletée aux pommes base Frangipane

Je pense que ce sont les dernieres pommes que j'achète car elles commencent à ne plus avoir trop de goût (séjour frigo après récolte). Aussi j'ai décidé de faire une tarte aux pommes qui peut en consommer pas mal, peut être ferai-je aussi une Tatin......
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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25 mai 2022 3 25 /05 /mai /2022 20:58

Pâtés impériaux 12 portions

Nous les avons mangés ce midi... des pâtés impériaux faits juste avant en peu de temps. J’ai utilisé de la chair à saucisse prise chez mon boucher. J’ai l’habitude et, un goût pour des rouleaux ou nems... bien relevés aussi, pour le piment, faites selon...
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9 mai 2022 1 09 /05 /mai /2022 07:11

Pâtes à la romaine aux pois chiches

Cette recette est de Laurent Mariotte et circule pas mal sur la blogosphère. Une association entre pâtes, tomate, pois chiches et senteurs de Provence à laquelle sont ajoutés parfois des filets d’anchois. Prendre des pâtes qui pourront garder la sauce....
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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6 mai 2022 5 06 /05 /mai /2022 07:50

Moelleux à la ganache de chocolat noir

Je remercie "PetiteFaim" chez qui j'ai découvert cette recette excellente de gâteau. Ce gâteau est peu sucré (11%/ reste des ingrédients) C'est tout de même un gâteau qui apporte environ 2130 calories.... (2050 si vous utilisez du xilitol), donc à déguster...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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5 mai 2022 4 05 /05 /mai /2022 07:26

Pizza champignons mozzarelle, pâte au levain

Cette fois, j'ai voulu une pâte à levain pour cette pizza mais si vous faites votre recette comme pour cette pâte à pizza classique, ça ira très bien aussi. L'avantage c'est que la pâte au levain se digère bien mieux et il y a ce petit goût en plus.......
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4 mai 2022 3 04 /05 /mai /2022 17:18

Filet de Perche aux pleurottes, sauce citronnée à la crème

Je ne vous présente pas souvent de poisson mais, fiston ayant fait ainsi des pavés de cabillaud, j'ai eu envie de faire ce filet de Perche avec la meme sauce mais une garniture différente. On pourra tout de même ajouter un riz créole pour les plus affamés......
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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27 avril 2022 3 27 /04 /avril /2022 07:39

Entremet à la crème pâtissière au chocolat blanc

Ce gâteau prévu pour 10/12 portions peut être découpé, en 16 à 18 petits gâteaux de soirée, donc, idéal pour une réception (doser au prorata). La garniture est faite à partir d'une crème pâtissière à la crème et au chocolat blanc. Il est souple, délicat,...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Pizza sicilienne tomate ail piment câpres et mozzarelle
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Rouleaux de Printemps d’inspiration thaïe aux noix, raisins et chou rouge lacto fermenté
Suis seule mais j’me soigne! ...avec de bons petits plats qui me feront deux ou trois jours (malgré 14/ 15 ° dans la maison...trop étonnée de les supporter). J’ai déjà présenté ici et là des rouleaux de printemps mai ceux d'aujourd'hui étaient (une fois...
”Sweet Chili Sauce” ou sauce douce pimentee maison
Comme d’autres, j’ai cherché sur le net une bonne recette pour remplacer ma sauce sweet chili dont j’ajoute quelques gouttes dans ma salade. Ici, il n’y a pas de magasin asiatique et puis le prix de revient est facilement 10 fois inférieur en la faisant...
Potage de légumes en dés au bouillon de miso
Ce potage a de la "mâche" avec des légumes taillés en petits cubes et son bouillon est fait à partir de légumes et de pâte de miso (pâte fermentée (en bio). Dans le cadre d'une cure détox ou d'un repas léger le soir, cette soupe fera merveille. . Démarrer...
Un exemple parmi d'autres de Pain au Levain naturel , cuisson Omnicuiseur
Un pain au levain naturel ne contient strictement aucune levure. Il est toutefois permis aux boulangers d'utiliser 2gr de levure par kilo de farine ce que certains ont tendance à confondre avec 2%. Leur farine est le plus souvent des "mix". Un pain au...
Mon Gaspacho andalou, simple rapide et succulent
Voici un "trou normand"andalou... que j'ai servi entre l'entrée et le plat, le temps pour moi de faire le "finish" du plat suivant. En fait aucun alcool dans ce trou normand mais de la tomate, entre autre pour un plat/boisson bien frais et bien rafraichissant....
Cake aux dattes et aux raisins, cuisson Omnicuiseur ou au four
J'ai découvert cette recette sur le blog de "Cuisine et Mets" où vous pourrez y retrouver les dosages et précisions d'origine que j'ai adaptés pour le moule à cake de l'Omnicuiseur légérement plus petit . Je vous indique aussi pour ce cake, les calories...
Curry d’aubergine, petits pois et pommes de terre, tombée de jeunes blettes et oeuf au plat
Voilà un plat complet végétarien délicieux à base d'aubergine que vous relèverez à votre goût et qui, accompagné d’un riz pour les plus affamés ou d’une salade, vous ravira le palais. Je l’ai accompagné de jeunes feuilles de blettes juste ”tombées ” et...
Mon Kimchi (légumes lacto fermentées recette coréenne)
Tout récemment j'ai fait deux séries de pots de Kimchi. je vous donne ici mes deux préparations ce qui vous permettra d'avoir deux exemples. En fait ce sera "votre kimchi" avec les légumes que vous trouverez sur votre marché bio mais c'est vrai que la...