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11 juin 2021 5 11 /06 /juin /2021 14:51

Oeufs Mimosa (mayo maison) d'ap. Jean Francois PIEGE

Le fait d'avoir des poules implique d'être en capacité de manger souvent des oeufs ou d'avoir de gentils voisins ou proches. Aussi j'ai pensé à cette entrée classique pour en utiliser d'une façon agréable. A part la mayo, je n'ai rien changé! Je vous...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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28 mai 2021 5 28 /05 /mai /2021 08:00

Brioche au chocolat

Ceci est juste une idée pour changer de la brioche. Prendre votre recette habituelle de brioche et au moment de garnir, diviser en 12 petits pâtons. Etaler en rectangle (pas grave si le rectangle est un peu ovale) et le garnir de deux barrettes de chocolat,...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME VIENNOISERIES
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26 mai 2021 3 26 /05 /mai /2021 20:21

Cake marbré glaçage lacté aux amandes, allégé en sucre, d’après Cyril Lignac

J'ai un peu allégé en sucre mais ce cake reste assez édulcoré à cause du glaçage donc, ne pas se resservir!!!! La texture est parfaite et le cake en lui même n'est pas trop sucré....pour les courageux, il suffit juste d'enlever le glaçage! Cette recette...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS
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30 avril 2021 5 30 /04 /avril /2021 08:45

Brioche classique aux oeufs et au beurre et sa version individuelle garnie de pavot ou sésame

J'avais envie de manger une bonne brioche au bon goût de beurre.... Rien de plus simple à condition de respecter le moment où on incorpore le beurre, les trois levées, et des oeufs pour tout liquide (juste un soupçon de lait pour la levure) Un conseil:...
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28 avril 2021 3 28 /04 /avril /2021 18:31

Pain d'épices peu sucré et facile à faire, à l'orange ou au gingembre ou les deux

Quand je dis "peu sucré" pour un pain d'épice c'est relatif...difficile de faire très peu sucré, ça reste du pain d'épices.... J'ai cependant diminué au maximum le sucre et à la dégustation, franchement, délicieux mais, je n'aurais pas pu faire moins....
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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31 mars 2021 3 31 /03 /mars /2021 07:22

Pizza oeufs au bacon

Un classique pour les œufs mais une nouveauté pour moi car je n'avais jamais fait une pizza oeuf au bacon et croyez moi, c'est délicieux...surtout avec de bons œufs bien jaunes, de poules de jardin! Pour la pâte c'est ICI 3 càs de crème fraiche mélangée...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson PLATS de VIANDES PIZZA
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27 mars 2021 6 27 /03 /mars /2021 08:42

Joyeuses Pâques, Hag Pessah Sameah

Cette année, comme très souvent, les deux fêtes, juive et chrétienne, coïncident. Le premier véritable jour de fête pour Pessah est le samedi 27 mars 2021 . Les festivités prendront fin au soir du dimanche 4 avril 2021. Elle commémore la sortie des juifs...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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20 mars 2021 6 20 /03 /mars /2021 08:04

Gratin dauphinois à l'emmental

J'avais déjà présenté une version d'un gratin dauphinois et je réitère ici avec des variantes, surtout un ajout d'emmental que j'aime bien, même si le gratin dauphinois n'en contient pas ... pour 4 personnes 500 g de pomme de terre 20cl de crème fraîche...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 22:09

Roulé au chocolat, ganache pralinée, couverture lait et amande

J’ai craqué pour ce dessert/goûter, un roulé tout chocolat, lorsque je l’ai vu sur le blog ”une petite faim ” Cependant, j’ai fait ma génoise habituelle, j’ai fait une ganache en mêlant du praliné et la couverture est à l’amande au lieu de noisette. La...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 08:34

Gâteau Moelleux à la noisette, pomme, zestes et gingembre confit, très peu sucré

Je pense vous avoir déjà proposé ce moelleux version amande...dans le doute, je le remets car il est tellement léger et délicieux et si facile à faire! Ci dessous, sa version en moule un peu plus haut et rond, avec 60 g de raisins trempés dans du jus...
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17 mars 2021 3 17 /03 /mars /2021 08:07

Gâteau brioché beurre vanille amande

J’ai repéré cette recette sur le site ”https://www.lesavoureux.com/” qui propose des recettes très pratiques, faciles à réaliser et très bonnes la plupart du temps. Comme d’habitude, j’ai fait quelques modifications quant aux quantités de sucre, de beurre...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME VIENNOISERIES
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25 février 2021 4 25 /02 /février /2021 08:50

Acras de morue vite fait mais super bons, garniture Brocoli vapeur

…Des années que je n'avais pas fait d'acras de morue! Etant donné qu'ici on ne trouve pas de morue salée ou fraîche, j'ai du me rabattre sur de la morue surgelée, que j'ai cuite directement dans le court bouillon quelques minutes, sans décongélation préalable....
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24 février 2021 3 24 /02 /février /2021 08:19

Deux plats très simples et un dessert classique

En fait, j'ai trouvé les photos jolies et je me suis dit que ça pouvait donner des idées à ceux qui en, manquent et montrer qu'en restant simple on peut se régaler et respecter sa santé . - On n'est pas obligé de tout utiliser. Si on mange végétarien,...
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Published by CARDAMOME - dans BONS PLANS ECONOMIE ASTUCES PLATS UNIQUES
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23 février 2021 2 23 /02 /février /2021 08:36

Tarte aux pommes cannelle beurre base amande toute simple

Pour cette tarte aux pommes, la base de pâte est la même que pour ma quiche avec juste un soupçon de sucre en plus mais ce n'est pas obligatoire Ok, j'aurais pu mettre un peu plus de pomme...c'est ce que vous ferez La pâte est étalée finement (inutile...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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22 février 2021 1 22 /02 /février /2021 08:32

Tomates cerise aromatisées en conserve

Pour ces tomates cerise aromatisées en conserve, j'ai utilisé les indications sur le site « les bocaux le parfait ». Mes tomates de 2020 étaient d'une qualité exceptionnelle avec énormément de parfum, quelle que soit la variété. Les petites tomates en...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes SAVEUR
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18 février 2021 4 18 /02 /février /2021 08:15

Quiche lardons, petits pois carottes, pâte fine mi sablée, et mes astuces

La quiche, tout le monde sait faire...ben oui mais...non Celles que je vous propose...en fait, c'est comme les pizza, c'est souvent l'occasion du recyclage de ce qu'il reste en cuisine ou dans le frigo, mais pas que! Il ne suffit pas de faire une pâte...
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16 février 2021 2 16 /02 /février /2021 19:59

Pizza bacon champignons mozza emmental

La pizza ici, c'est au moins une fois par quinzaine et c'est une façon de faire court en cuisine...le jour de relâche quoi! C'est aussi une façon de recycler des restes de légumes ou autres... Pour la pâte , c'est par ICI Pour celle-ci j'ai utilisé des...
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12 février 2021 5 12 /02 /février /2021 13:54

Cake au thé délicieux, aux raisins , figues et cranberries

Ce cake est une merveille et toujours aussi frais après une semaine . Je n’exagère pas dans mes gouters successifs... une petite tranche tous les deux jours en guise de dessert. Une amie anglaise m’en a donné la recette dont j’ai un peu modifié les ingrédients....
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3 février 2021 3 03 /02 /février /2021 21:43

Crêpes Suzette version simple mais succulente

Je fais toujours mes crêpes avec de la farine complète T110 ou T150 car je trouve peu intéressantes et moins gouteuses les crêpes à la farine blanche surtout si c'est de la blanche T55 ou pire, T45, celles qui n'apportent que du sucre (gluten) comme nutriment...
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29 janvier 2021 5 29 /01 /janvier /2021 17:49

Fwad Darwich & The New Dialects, Jazz ethnique, superbe

J'aimerais vous présenter ce groupe, Fwad Darwich & The New Dialects que j'ai eu l'occasion de voir jouer l'été 2020, masque et distanciation physique de rigueur ... et- ce fut une vraie découverte pour moi. J'ai pu , en fin de concert, échanger avec...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Brioche classique aux oeufs et au beurre et sa version individuelle garnie de pavot ou sésame
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Pain d'épices peu sucré et facile à faire, à l'orange ou au gingembre ou les deux
Quand je dis "peu sucré" pour un pain d'épice c'est relatif...difficile de faire très peu sucré, ça reste du pain d'épices.... J'ai cependant diminué au maximum le sucre et à la dégustation, franchement, délicieux mais, je n'aurais pas pu faire moins....
Pizza oeufs au bacon
Un classique pour les œufs mais une nouveauté pour moi car je n'avais jamais fait une pizza oeuf au bacon et croyez moi, c'est délicieux...surtout avec de bons œufs bien jaunes, de poules de jardin! Pour la pâte c'est ICI 3 càs de crème fraiche mélangée...
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Gratin dauphinois à l'emmental
J'avais déjà présenté une version d'un gratin dauphinois et je réitère ici avec des variantes, surtout un ajout d'emmental que j'aime bien, même si le gratin dauphinois n'en contient pas ... pour 4 personnes 500 g de pomme de terre 20cl de crème fraîche...
Roulé au chocolat, ganache pralinée, couverture lait et amande
J’ai craqué pour ce dessert/goûter, un roulé tout chocolat, lorsque je l’ai vu sur le blog ”une petite faim ” Cependant, j’ai fait ma génoise habituelle, j’ai fait une ganache en mêlant du praliné et la couverture est à l’amande au lieu de noisette. La...
Gâteau Moelleux à la noisette, pomme, zestes et gingembre confit, très peu sucré
Je pense vous avoir déjà proposé ce moelleux version amande...dans le doute, je le remets car il est tellement léger et délicieux et si facile à faire! Ci dessous, sa version en moule un peu plus haut et rond, avec 60 g de raisins trempés dans du jus...