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14 août 2020 5 14 /08 /août /2020 07:43

Galettes végétales au quinoa et au chénopode (épinards)

Je cherchais comment accommoder d'une façon originale ces épinards sauvages qui poussent tous seuls dans mon jardin, le chénopode (on trouve de nombreuses appellations dont "le chou gras") et, j'ai trouvé sur le blog " Popote et Nature " dont je me suis...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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12 août 2020 3 12 /08 /août /2020 07:30

Petit chili con carne délicieux et fait en 15 mn

J'avais une boîte de haricots rouges et un steak haché habituellement destiné à préparer une "bolo" à l homme...mais j'adore les haricots rouges alors....Chili con carne!!! Très rapidement improvisé avec ce que j'avais sous la main.... Pendant qu'on dressait...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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10 août 2020 1 10 /08 /août /2020 22:13

Ravioles aux champignons des bois, sauce crémeuse aux chanterelles

La garniture de ces ravioles est la même que celle utilisée pour les lasagnes (clic) et dont j'avais gardé une partie au congélateur. J'ai prévu ce plat en entrée mais on peut tout aussi bien en faire un plat principal en augmentant le nombre de ravioles...
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4 août 2020 2 04 /08 /août /2020 20:26

Une prep. de base pour deux plats: Lasagne aux champignons...

Je me fais rare depuis que la saison du jardin a commencé! Aussi, profitant d'un rafraîchissement de l'air et d'un moment d'accalmie dans mes activités, je me décide à publier mon plat de ce jour. Avec une seule préparation de base, j 'ai fait en fait,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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16 juin 2020 2 16 /06 /juin /2020 10:33

Recup. palette et prolongation d une marche extérieure, tuto

J'ecris peu ces temps ci...pas que je n'aie pas de sujet...j'ai plein de photos gardées pour illustrer ceux ci mais avec le jardinage, les chats, les poules, le saxo j'ai paradoxalement peu de temps de reste (bien qu'étant retraitée depuis 2018). J'ai...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES Je fais construire ma maison BONS PLANS ECONOMIE
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8 juin 2020 1 08 /06 /juin /2020 10:39

Mousse au chocolat d'ap. Joel Robuchon

La recette vient du livre " Tout Robuchon".et de ce blog. J'ai fait cette mousse chez ma cousine et j'ai eu du mal avec sa crème qui ne voulait pas foisonner (il est temps qu'elle change son frigo!). Cependant le résultat a été à la hauteur ! MAJ le 08/06/20...
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27 mai 2020 3 27 /05 /mai /2020 09:50

Un bon Thé Vert glacé à la menthe et au citron vert

C'est LA...THE...boisson de l'été; celle qui détrône tous les apéro et autres bières alcoolisés. Déjà depuis deux ans, les fabricants de thé vert glacé font le buzz et les ventes cartonnent! Alors, pourquoi dépenser pour cette boisson à la mode, si rafraîchissante...
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12 mai 2020 2 12 /05 /mai /2020 08:07

Pain brioché à la mozzarelle

J'ai vu ce pain brioché sur un site vidéo sur Facebook mais incapable de le nommer...désolée. Toujours est il que j'ai tout de suite eu envie de le faire. Le résultat est plutôt agréable et fait bien l'affaire des grignotages de certain...à la maison....
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2 mai 2020 6 02 /05 /mai /2020 07:06

Gratin de lasagnes aux orties

Il faut prévoir, des plaques de lasagnes sur trois couches, beaucoup d'orties cueillies avec des gants (que les feuilles, celles du dessus et les deux en dessous), une sauce béchamel (environ 1 litre), du fromage râpé et le tour est joué! Cuire les orties...
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22 avril 2020 3 22 /04 /avril /2020 07:01

Mon Ketchup maison

Je me suis servi d une bouteille de jus de citron pour conserver ce ketchup au frigo. En effet le bouchon plastique est idéal pour verser la sauce goutte à goutte. Quand j ai fait le ketchup la première fois, l homme qui en est fana m a dit " wouaaah......
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18 avril 2020 6 18 /04 /avril /2020 07:55

Pain au levain dur aux graines de chènevis

Depuis mon dernier pain présenté ici j'ai décidé d'utiliser moins de levain. Donc maintenant, pour la même quantité de farine, au lieu de 190 gr de levain je n'en utilise plus que 95 g. Le résultat est parfait sinon mieux. Quelquefois, je décide de faire...
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17 avril 2020 5 17 /04 /avril /2020 07:25

Tarte au chocolat et aux noix facile

Vous trouverez la recette de cette tarte au chocolat succulente et vite faite en cliquant sur le lien. Il vous suffira de déposer quelques noix au dessus et de laisser figer quelques heures à température fraîche mais pas au frigo. J'ai utilisé du chocolat...
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16 avril 2020 4 16 /04 /avril /2020 07:00

Blinis au levain de levure

Les blinis sont de toutes petites crêpes, en général avec un mélange blé/sarrasin, qui accompagnent en général le saumon ou le caviar et qu'on retrouve dans toute l Europe centrale. J ai choisi la recette du blog "nicrunicuit" car je n arrive plus à mettre...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes VIENNOISERIES
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15 avril 2020 3 15 /04 /avril /2020 07:03

MA meilleure brioche au levain dur, à la vanille et à l'huile d'olive

J ai fait de nombreuses brioches présentées dans ce blog, à la levure et au levain mais celle ci...c'est un bonheur démultiplié quand on la déguste. On ne regrette pas d'avoir attendu trois jours. Pourtant, elle n est pas au beurre mais à l huile d olive,...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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14 avril 2020 2 14 /04 /avril /2020 20:19

MA moutarde maison

Ces jours ci j'ai refait un peu le stock de mes produits maison: ketchup, moutarde, fromage blanc, mayonnaise, pain et brioche au levain, bouillon clair de légumes à consommer dans la journée ou le soir, pots de carottes râpées lacto fermentées (ou autre...
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13 avril 2020 1 13 /04 /avril /2020 07:01

Pain de mie au levain naturel

Depuis que je fais mon pain au levain je n'avais pas encore fait de pain de mie. J'avais du lait de chèvre en poudre...à terminer mais du lait entier fera l'affaire. Je peux vous assurer que la saveur de ce pain de mie est incomparable! Quand je garde...
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10 avril 2020 5 10 /04 /avril /2020 21:02

Poulet au curry et coco chanterelles et tomates séchées (omnicuiseur)

J'ai choisi mon omnicuiseur pour faire ce poulet au curry mais on peut aussi le faire en cocotte ou au four traditionnel, il suffit d'ajuster la chaleur et le temps de cuisson. C'est un poulet fermier que je gardais au congélateur (à dégeler lentement...
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7 avril 2020 2 07 /04 /avril /2020 15:12

Chou lacto fermenté et pâtes fraiches aux oeufs, de nombreux exemples "faits maison"

Ce dimanche matin, je me suis occupée de refaire mon stock de chou pour de la choucroute ou en crudités et de préparer mes pâtes aux œufs pour le lendemain (avec les œufs de mes poules). On me rétorque souvent le manque de temps quand je parle de "fait...
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30 mars 2020 1 30 /03 /mars /2020 07:07

Tiramisu familial au biscuit génoise et aux brisures de chocolat

Pour ce tiramisu familia l, un biscuit génoise un peu épais clic biscuit roulé (je n'ai pas mis le beurre cette fois ci) et un appareil habituel fait avec 3 jaunes + 70 g de sucre (au ruban). Ajouter 250 g de mascarpone, un peu de rhum (ou pas) et 3 blancs...
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28 mars 2020 6 28 /03 /mars /2020 11:30

Gratin de blettes et carottes en sauce béchamel

Ma voisine m a donné quelques feuilles de blettes et il me restait des carottes de ma récolte d automne...une sauce béchamel aromatisée au curry et un peu de fromage de brebis sec J ai cuit les feuilles de blettes, coupées, à la vapeur douce (Vitaliseur...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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