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17 décembre 2020 4 17 /12 /décembre /2020 08:11

Mon dernier pain de Méteil au levain naturel

Le vrai pain de méteil se fait avec de la farine issue de champs où est cultivé un mélange de blés et de seigle à raison d'environ 30%. J'ai du faire mon propre mélange mais je ne désespère pas de trouver un jour la farine idéale. Mon petit dernier de...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES pain
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16 décembre 2020 3 16 /12 /décembre /2020 08:17

Un authentique retour à la terre...une vraie qualité de vie

Je vous invite à regarder et prendre un moment de pur bonheur...à méditer! Musique: "à Nantes, à Nantes" de Breizh En 2011 Mise a jour le 14-12-20 J'ai vu le film en 2013 mais vous n'aurez accès , pour le moment qu'à une bande annonce et du texte (du...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE
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14 décembre 2020 1 14 /12 /décembre /2020 20:29

Cake de Noel aux 12 fruits secs et oléagineux

Ce gâteau, plutôt ce cake ou ce pudding est riche de 12 fruits secs et oléagineux. je l'ai fait il y a quelques années, je le faisais en principe pour chaque Noel mais je ne l'ai plus fait depuis...tout au plus...la dernière fois LOL! Hier j'ai décidé...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
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14 décembre 2020 1 14 /12 /décembre /2020 19:45

Le pianiste....illustré par la musique de Chopin

Durant la Seconde Guerre mondiale, Wladyslaw Szpilman, un célèbre pianiste juif polonais, échappe à la déportation mais se retrouve parqué dans le ghetto de Varsovie dont il partage les souffrances, les humiliations et les luttes héroïques. Il parvient...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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14 décembre 2020 1 14 /12 /décembre /2020 18:59

Buche de Noël dacquoise, meringue, crème au beurre chocolat/noix, mousse noire aux poires

Cette buche de Noël est faite à l’aide d’un moule à buche. La base et le tour de la buche sont faites en dacquoise ; à l’intérieur, succession, de bas en haut, dacquoise, crème au beurre chocolat/noix, meringue, poire et mousse chocolat, dacquoise, crème,...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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12 décembre 2020 6 12 /12 /décembre /2020 21:34

Mini pains briochés tout simples et si facile à faire

Sur ma page FB j'ai publié la photo et un ami de mon groupe saxo a voulu la recette... Je la lui ai donnée immédiatement en revanche j'ai exigé (lol) une photo. Il les a postées.... De temps en temps j'en sors un du congélateur et on se fait un mini sandwiche...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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8 décembre 2020 2 08 /12 /décembre /2020 08:16

Rouleaux saveur thaïe au porc et au curcuma

J'ai fait une autre version de rouleaux il y a quelques temps et cette fois, le gout est un peu diffèrent et ils sont garnis d'échine de porc fermier. (cf http://blogcardamome.fr/2020/10/rouleaux-delicieux-a-la-sardine-legumes-pomme-epices.html) Ils sont...
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7 décembre 2020 1 07 /12 /décembre /2020 08:13

Biscuits de Belgrade à l'amande tradition de Noël

J'ai vu ces petits biscuits de Noel chez Manou et ça m'a tout de suite tenté pour emporter chez des amis. Cette recette vient d'Allemagne et j'ai transformé le nom ("pains de Belgrade) en "biscuit". J'ai diminué un peu la quantité de sucre Ils ne sont...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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17 novembre 2020 2 17 /11 /novembre /2020 08:36

Petit four moelleux amandes et gingembre

J'ai découvert cette recette de petit four amande chez Salma et je voulais vous en faire profiter avec mes petites modifications Déjà, je sucre moins et je n'ai pas mis de beurre (en fait , c'est un oubli et finalement ..ça le fait! Ensuite, je rajoute...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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16 novembre 2020 1 16 /11 /novembre /2020 08:25

Pain sans levure, au levain naturel de limonade de sureau

J' ai tenté l expérience de faire un pain sans levain... avec de la limonade de sureau maison. Cet essai réussi date de juillet... depuis j'ai encore perdu mon levain (j'ai oublié de garder un bout de pâte...), il y a deux jours et je vous dirai bientôt...
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Published by CARDAMOME - dans pain VIENNOISERIES
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15 novembre 2020 7 15 /11 /novembre /2020 08:26

Cake salé végétarien aux petits pois, carottes, amandes

Ce cake est une merveille que ce soit pour manger le soir sur le pouce, en faire une entrée ou un en cas dans la journée ou son repas de midi au travail ou au telé travail (!). J’ai utilisé des petits pois surgelés et on pourrait y ajouter des dés de...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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9 novembre 2020 1 09 /11 /novembre /2020 09:17

Moelleux amande fruits rouges ou autres fruits frais

Je tiens l'origine de cette recette du blog de Samar mais, impossible de la retrouver et vous mettre le lien. Je l'ai faite une fois...bof, pas trop ça; Une deuxième fois la semaine dernière et là, on s'est vraiment régalés Cependant j'ai voulu y changer...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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30 octobre 2020 5 30 /10 /octobre /2020 08:35

Pizza oignons poivrons chorizo mozza emmental, un délice cette recette

Cette pizza est un délice...la énième. Je n’avais pas prévu de la publier mais je me suis ravisée et j’ai pu prendre en photo la dernière portion! Sa particularité...une base relevée et légère, des légumes crus, du chorizo coupé très finement et bien...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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29 octobre 2020 4 29 /10 /octobre /2020 08:51

Rouleaux délicieux à la sardine , légumes, pomme, épices

Je me suis lancée dans la fabrication de ces rouleaux et je ne le regrette pas, malgré la préparation un peu délicate . Ils étaient délicieux et très vite engloutis ! Bien sur, on peut utiliser du thon en boite, naturel, ou seulement des légumes pour...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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28 octobre 2020 3 28 /10 /octobre /2020 08:20

Brioche vanillée à la crème et aux raisins

J’avais fait des brioches avec la même recette en 2015. J'avais un pot de crème commencé... Cette recette est impeccable et cette fois, j’y ai mis des raisins et j’ai utilisé pour moitié, de la farine T65. Pour 12 brioches (grand moule ou individuelles)...
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Published by CARDAMOME - dans viennoiseries TEA TIME APPORT CALORIQUE RECETTES
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27 octobre 2020 2 27 /10 /octobre /2020 08:06

CHOUX AU JARDIN, 2 CHOUX PRÉPARÉS EN LACTO FERMENTÉ, CHOUCROUTE , MIAM ET SANTÉ.

Soit, 3kg200 de chou lacto fermenté, donc de choucroute prête dans 15 jours / 3 semaines, à déguster cru ou cuit avec des pommes de terre et/ou, la charcuterie prise chez un charcutier garantissant un élevage respectueux. (blogcardamome.fr ) Le chou est...
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26 octobre 2020 1 26 /10 /octobre /2020 08:12

Tarte oignons chanterelles

J'ai fait cette tarte avec des oignons rouges que j'avais congelés, histoire de vider un peu le congélateur. J'y ai mis un peu de poitrine fumée mais ça n'est pas indispensable. Les chanterelles sont sèches, de l'automne 19 et je les ai rajoutées à la...
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24 octobre 2020 6 24 /10 /octobre /2020 08:28

Pain mi complet au levain naturel mise au point définitive

Je suis venue vous montrer mon tout dernier pain. C’est décidé, après avoir tenté à gauche à droite, de multiples process, je reviens au mien. En fait, il est dit qu’il ne faut pas changer ce qui marche (et fonction du type de farine, de la température...
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Published by CARDAMOME - dans pain VIENNOISERIES
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21 octobre 2020 3 21 /10 /octobre /2020 07:42

Gogonelles ou que faire des tomates vertes

J’ai rapporté d’un voyage en Roumanie cette recette de "Gogonelles" faite avec des tomates vertes. C’est délicieux et facile à faire. C'est aussi le moyen d’utiliser les nombreuses tomates vertes qui ont manqué de soleil en cet automne plutôt hivernal....
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Published by CARDAMOME - dans BONS PLANS ECONOMIE ENTREES Vegétariennes
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20 octobre 2020 2 20 /10 /octobre /2020 08:08

Cake classique délicieux au fruits confits et raisins peu sucré et peu de beurre

Ce cake est peu sucré et, paradoxalement, on en redemande... Par ailleurs, j’ai utilisé du beurre mais j’en ai remplacé une partie par un mélange d’huile d’olive et de courgette crue, mixé. Depuis quelques temps, je réduis la quantité de sucre de tous...
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