Le Restaurant les 3 buffets à Lavelanet a ouvert le 1er novembre 2024.
(Conception à l'identique de ceux de Tarascon sur Ariège et Saint Jean de Verges) (A volonté, choix, qualité et authenticité)
J'en suis à une bonne demie heure de route.
J'y suis allée au moins 5 fois et compte bien y retourner très prochainement.
Ce que j'apprécie particulièrement, tout est fait maison , délicieux, propre, frais et varié et proposé dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
C'est un très bon restaurant où l'on est toujours bien accueilli par un personnel souriant, professionnel et chaleureux.
J'ai même eu des explications d'une recette d'un plat que j'ai totalement découvert lors d'une de mes visites, "les tripes à l'espagnole", un régal ... j'ai refusé d'en manger pendant tant d'années!
Ci dessous, un exemple de mon dernier passage début janvier 26.
L'endroit est tranquille malgré un peu de bruit en semaine (l'endroit est très prisé!).
On y mange très bien, à volonté pour un large choix entre les entrées, les plats et les desserts, pour un prix plus que raisonnable (16 à 18€)
Le rapport qualité prix est imbattable, la fraîcheur des plats (y compris les crudités) est indiscutable.
Il y a une terrasse pour les beaux jours, plus à l'abris du bruit de l'intérieur.
Mention Petit Futé (Maj du 06/02/26 par Cardamome):
Bernard SERVAT
"Le cuisinier Bernard Servat a crée (Maj du 06/02/26)le concept aidé de Steeve Cros et Lydie Wallez. Tout comme dans les deux autres restaurants, la cuisine est faite maison et traditionnelle, avec Loïc Palméro en cuisine (Maj du 06/02/26), à base de produits de qualité. Il vous est proposé un buffet d'entrées, un buffet de plats et un buffet de desserts pour régaler tous les goûts et tous les appétits, à un prix vraiment raisonnable et tout cela, à volonté !"
Les Trois Buffets: 63, avenue Léon Blum , 09300 Lavelanet. 05 61 64 61 73 (environ 500 m à gauche après le Super U)
Râpé de chou rouge céleri et carottes, mayonnaise maison parfaite, jambon de pays, bulot, gambas, couteaux. Ce n'est qu'un échantillon du choix ...
Tombée de divers légumes, parmentier de poisson (je pense morue), quelques frites pour y gouter...parfaites, samossa au poisson, lapin, dinde, petit farci, langue mijotée (excellente). De nombreux autres choix proposés...
J'ai coupé de tout petits morceaux de ces gâteaux, afin d'y goûter mais il y avait d'autres desserts proposés. Salade fruits, brownie, Bourdaloue, émincé d'ananas et sa chantilly (maison)
(Maj du 06/02/26)
J'y suis retournée aujourd'hui, 6 février 26.
J'ai oublié de prendre la photo de l'assiette d'entrées (moules, gambas, bulot, copa, aioli, accras, piperade nature) mais voici le plat et l'assiette de desserts (pour moi, toujours en mini mini portions!
mouclade au poisson, rognons, carottes, beignet de poisson, pilon de poulet, 3 frites
parmi ces sept mini portions, mousse au chocolat (super), brownie (trop parfait), genre de clafouti cerise, pudding (topissime), entremet cerise(?), entremet caramélisé aux fraises, chantilly toujours maison!
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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Ce tian provençal met à l'honneur les légumes d'été du jardin associés au fondant de la mozzarella. Grâce à une astuce simple de séchage du fromage et au dégorgement de l'aubergine, ce plat révèle des saveurs concentrées, sublimées par un bouquet d'herbes...
Ce beurre de pomme à l'amande, "maison", est vraiment une succulente alternative saine aux pâtes à tartiner industrielles. Et si on changeait des éternelles confitures et du beurre doux sur nos tartines du matin ? Aujourd'hui, je vous propose une alternative...
L’odeur du pain chaud qui embaume la cuisine, une croûte dorée et croustillante, une mie incroyablement moelleuse… Il n’y a rien de plus réconfortant que de préparer sa propre focaccia maison . Aujourd'hui, je vous propose de revisiter ce grand classique...
Ce "Collier de Bœuf Mijoté au Corbières : Parfum de Garrigue et Douceur Épicée" j'aurais pu aussi l'appeler "Collier de Bœuf Fondant au Vin des Corbières et Subtil Curry. Rien ne remplace l'émotion d'un plat fait maison qui a pris le temps de confire...
Je préfère une cuisson du magret à feu doux afin de ne pas blesser la chair. Par conséquent la cuisson va être un peu plus longue mais on va y gagner en tendreté. En fait, ce magret en photo n'était pas si rose que ça, je ne sais pourquoi il est ainsi...
L'original de cette recette de biscuits et dont je me suis inspirée est de "recettesquotidienes97" (la recette en vidéo sur le lien). Ils sont délicieux, souples, pas secs mais.... à manger avec parcimonie! Pour ces petits biscuits J'ai remplacé le sésame...
On m'a apporté il y a peu une énorme aubergine ronde d'environ 15 cm de diamètre. J'en avais d'autres pour refaire une ratatouille et je ne savais trop comment apprêter cette énorme aubergine... Le plus simplement du monde j'en ai fait des aubergines...
Proche d'elle professionnellement , je me suis inspirée de la proposition de Nathalie Majcher (nutritionniste) pour cette recette de crêpes sans gluten à l'avoine. Pas de farine de blé, seulement trois ingrédients, libre à nous d'ajouter un édulcorant...
Dans mon dernier article je vous ai rappelé différents types de biscuits apéro que je fais, soit aux graines soit aux herbes, et aussi certains au levain Aujourd'hui je vous propose cette dernière version de crackers qui a moins d'un an et qui me satisfait...
Je fais plusieurs sortes de biscuits apéro mais particulièrement , ceux aux graines et ces biscuits au fromage que j'ai adoptés pour leur facilité de réalisation et bien sûr, leurs texture et saveur. Dans ce blog, je propose plusieurs recettes de biscuits...
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