Pizza au bacon , mozzarelle, tomate séchée et parmesan

26 janvier 2026 1 26 /01 /janvier /2026 08:29

Pizza au bacon , mozzarelle, tomate séchée et parmesan

Pas facile de se faire une pizza quand on est seul à table...on en mange pendant 4 jours!

C'est la raison pour laquelle je n'en fais plus aussi souvent qu'auparavant.

Même en en donnant un quart de cette pizza bacon mozzarelle à la voisine, ça me fait 4 jours!

Mais, ce n'est pas parce qu'elle est moins bonne , c'est surtout pour éviter trop d'apport énergétique.

Compter, à ce sujet, environ 300/350 calories par quart de pizza (faite avec 200 g de farine) ... à condition de ne pas être trop généreux en huile et en mozza!!!!

Une pâte à pizza (faite avec 120 g de farine T65 et 80 g de semoule extra fine, 120 g d'eau 4 g de levure SAF et 4 g de sel) de préférence la veille. je n'ai plus de robot "Map", je l'ai faite avec le batteur à spirales.

1 càs de sauce tomate (en tube c'est toujours intéressant d'en avoir pour éviter d'ouvrir un pot)

QSP huile d'olive (un filet pour mettre en surface avant passage au four)

2 tranches (ou plus!) de bacon

50 g de mozzarelle fraiche (ou plus)

1 càs de parmesan ou grana...

4 tomates séchées conservées à l'huile

thym, origan, sel et poivre

quelques olives noires

• Etaler la pâte à la main

• Badigeonner avec la sauce et le dos d'une cuillère

• Réunir les ingrédients sur la pâte selon ses préférences

• Finir par les fromages

• Enfourner à 240° puis, à 220° après 5mn. Compter environ 10/12 mn.

• Mettre un papier alu au dessus quand la mozza et fondue afin d'éviter qu'elle ne brûle en finissant la cuisson de la pizza.

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Mots-clés : Pizza, Bacon, mozzarelle, Pâte Pizza maison, entrée chaude, parmesan

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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commentaires

Aaron

14/02/2026 09:31

Elle a l’air vraiment réussie, surtout la texture de la pâte sur la dernière photo 😊 La cuisson est bien dorée sans être sèche, c’est exactement ce qu’on cherche. Petite chose qu'on appris avec le temps : quand la pâte est fine comme ça, le moment où on l’enfourne joue beaucoup sur la tenue de la garniture. Une pelle bien farinée (ou avec un peu de semoule fine) aide à garder la forme sans que ça accroche. J'ai vu quelques explications intéressantes sur le sujet ici : https://pelle-a-pizza.com/ ] En tout cas merci pour le partage, ça donne envie d’en refaire une rapidement !

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CARDAMOME

15/02/2026 17:43

merci pour votre commentaire très avisé!. La cuisson pour mes pizza est différente selon que je les fais au four électrique sur plateau puis très rapidement transféré sur pierre (plutôt en hiver) ou au four à pizza (gaz, dehors). pour lequel j'utilise une pelle garnie de semoule de blé dur.

manou

26/01/2026 16:07

Elle est parfaite ta pizza ! Et garni avec tout ce que j'aime même si je mets plutôt du jambon à la place du bacon car je ne pense pas à en acheter... Maintenant je congèle car même pour deux une pizza c'est trop gros et on est bien content de retrouve ce qui est au congélateur même si c'est un peu moins bon, un soir de fatigue...ou en entrée avant un repas léger. Bisous et une belle journée

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CARDAMOME

26/01/2026 20:19

Merci Manou! bisous

Béa Kimcat

26/01/2026 10:16

Très appétissante ta pizza ! J'ai faim ! Bisous Béa et bon début de semaine

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CARDAMOME

26/01/2026 20:20

Merci et bonne semaine également, bisous