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27 décembre 2021 1 27 /12 /décembre /2021 08:12

Pavé croustillant praliné au chocolat, crème anglaise au café
Joli souvenir que ce pavé qui a ravi les papilles de certains du temps de mon restau...n'est-ce pas, Maguy! Je ”remonte” cette recette qui pourra peut être inspirer certains retardataires... (article d’origine, 29 mars 2011) Je ne l'avais jamis refait...
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22 décembre 2021 3 22 /12 /décembre /2021 08:35

Petit Fondant Trish Deseigne réduit en sucre
Ce fondant est cuit dans un moule de 16 cm, un cercle sur lequel je pose un papier alu collé à l'huile (le fond) afin que l'appareil ne coule pas dessous pendant la cuisson. Il est moins sucré que celui d'origine et tout aussi délicieux. Reprendre exactement...
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20 décembre 2021 1 20 /12 /décembre /2021 08:34

Potimarron aux Poireaux et pommes de terre
J'ai eu beaucoup de potimarrons au jardin et celui utilisé ici était tout petit, de la grosseur d'une grosse pomme! Ce petit plat de légumes est tout simple et savoureux, vite fait et quasiment complet Aucune quantité indiquée, c'est selon ce dont vous...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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17 décembre 2021 5 17 /12 /décembre /2021 08:50

Un pain sans gluten
Je dirais plutôt un gâteau sans gluten, un sacré contentement pour ceux qui s’interdisent le gluten. Toutefois, veiller à ne le consommer que le lendemain car la mie reste friable. J’ai découvert cette recette de pain sans gluten dans le blog d’Armelle...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS pain
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15 décembre 2021 3 15 /12 /décembre /2021 08:41

Pâtes carbonara
Ce n''est pas tout à fait le plat traditionnel de Rome, déjà parce que je n'ai pas de ganciale (charcuterie faite à partir de la joue du cochon). J'ai utilisé une très bonne poitrine fumée... Prochaine fois ce sera de la pancetta...C'est un plat courant...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS de VIANDES
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13 décembre 2021 1 13 /12 /décembre /2021 08:09

Chénopodes à la féta (épinards sauvages)
Les chénopodes envahissent chaque été mon jardin potager, pour mon plus grand bonheur, celui de pouvoir manger des épinards (sauvages), en plus... gratis! En fin d'été, j'en arrache beaucoup avant que les graines tombent car c'est vraiment l'invasion....
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11 décembre 2021 6 11 /12 /décembre /2021 08:56

Gâteau noisettes amandes, une merveille
Ce gâteau aux noisettes fait en "revisite" du gâteau aux noix, est à tomber parterre! Ici, pas de noix mais de la noisette et un peu d'amande. J'ai encore un peu diminué le sucre...eh ben...c'est encore plus addictif et il est encore plus facile à faire...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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10 décembre 2021 5 10 /12 /décembre /2021 08:01

Pizza blanche aux épinards, chorizo et chèvre
Cette pizza a eu énormément de succès. La pizza blanche est faite avec une base de sauce béchamel au vin blanc où a fondu de la mozzarelle, de la mascarpone et du râpé ainsi qu'un jaune d'oeuf. Je l'ai allégée ici en enlevant la mascarpone, le vin blanc...
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6 décembre 2021 1 06 /12 /décembre /2021 08:25

Buche roulée Tiramisu Poire Gingembre Caramel glaçage Chocolat
Cette buche est constituée d'une génoise roulée au chocolat, couverte de poires caramélisées, de gingembre, de petits éclats de chocolat noir, puis d'un tiramisu classique. Le tout est mis au frais et sera recouvert d'un glaçage brillant au chocolat (D'ap.Michalak)...
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6 décembre 2021 1 06 /12 /décembre /2021 08:00

Biscuits à la semoule pour le petit déjeuner ou le goûter
Ces biscuits à la semoule sont surprenants mais délicieux, croustillants croquants et tendre à la fois Prévoir 300 g semoule de blé dur, 50 g huile d’olive, 10 g levure, 1 oeuf, 100 g de sucre, zeste d’un citron, pincée de sel, un peu de vanille, 40 g...
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22 novembre 2021 1 22 /11 /novembre /2021 08:28

Mes olives vertes et noires, en lacto fermenté ou fachouire
Je remonte cet article car je reviens d’une cueillette de 5 kg d’olives noires.... (Art. Du 30 novembre 2018) Cette année, je n'ai eu aucun mal pour récupérer des olives et les préparer. En fait, j'ai très vite repéré une bonne dizaine d'oliviers dans...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR ENTREES Vegétariennes
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19 novembre 2021 5 19 /11 /novembre /2021 09:34

Riz sauté aux champignons et pavé  de cabillaud juste grillé
Depuis quelques temps on trouve des champignons bruns, un peu comme les champignons de Paris. Ils sont bien fermes et contiennent moins d’eau. En outre, ils sont moins chers. J’ai eu envie d’un riz comme un rizoto mais j’ai utilisé du riz thai . J’avais...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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19 novembre 2021 5 19 /11 /novembre /2021 08:00

Gâteau aux pommes facile et peu sucré
J’ai fait ce nouveau gâteau aux pommes en suivant les instructions d’une vidéo vue sur FB. J’ai pas mal de pommes prélevées sur un arbre voisin.... Utiliser un moule de 20 cm La recette dit 1kg de pommes mais franchement 600g net seront suffisants. Gâteau...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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18 novembre 2021 4 18 /11 /novembre /2021 08:27

Far de Pommes au four
Cette recette me vient de chez Vanda. Elle est simple, peu sucrée et change des pommes aux four, super pour le goûter des petits gourmands. Ce n’est pas ma préférée mais j’ai voulu l’essayer pour un en cas ”tea time” léger! J’ai diminué la quantité de...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS GÂTEAUX DIVERS
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17 novembre 2021 3 17 /11 /novembre /2021 09:26

Basboussa coco et crème pâtissière
Je vous propose ce gâteau à la noix de coco, version... garni de crème pâtissière ou non, version... imbibé de sirop ou non. (version vue sur une video FB) En fait à la maison, on est deux ...il aime la crème pâtissière mais pas la texture du gâteau....
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14 novembre 2021 7 14 /11 /novembre /2021 20:34

Apfelstrudel aux noix et aux raisins, parfumé au rhum (facultatif)
J’ai refait ce Strudel il y a quelques jours...c’est toujours aussi délicieux! Je joins de nouvelles photos (j’ai oublié de faire celle avec le sucre glace en décor...) On peut l'appeler "apfelstrudel" mais le vrai gâteau autrichien de comporte ni noix...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS TEA TIME
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8 novembre 2021 1 08 /11 /novembre /2021 08:06

Lasagne aux blettes et à  la féta de chèvre
Cette année j’ai planté deux pieds de blettes vivaces, avec des tiges non ou peu cardées. Je mange les côtes mais je n’en suis pas fana, je préfère les feuilles. Quoi de mieux que des lasagnes pour les accommoder?! J’ai cuit les feuilles et les tiges...
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6 novembre 2021 6 06 /11 /novembre /2021 21:43

Boules de douceur aux dattes et noix sans sucre
J'ai déniché cette recette de friandise sur une video allemande parue sur FB mais j'ai oublié de noter le titre de l'auteur.... Le fait est que , on regarde la video , on note vite les ingrédients, la video se termine et on ne pense qu'à une chose, réaliser...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT DESSERTS AUX FRUITS
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5 novembre 2021 5 05 /11 /novembre /2021 18:06

Gâteau aux noix ”delissimo”
J’ai récolté pas mal de noix sous les noyers environnants aussi, ce gâteau a été une excellente occasion de céder à la gourmandise. J’ai réduit un peu le sucre indiqué dans la recette perigourdine donnée par ma b.soeur et c’est tout à fait suffisant......
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2 novembre 2021 2 02 /11 /novembre /2021 08:20

Faire son levain dur...facile
Ca fait très longtemps que je n’ai plus publié de ” boulange ” et particulièrement de pain. En fait, depuis que j’ai pris ma retraite je me suis dit que ce serait bête de continuer à faire du pain avec levure et je me suis entièrement remise en question...
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Published by CARDAMOME - dans pain
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    J'ai découvert cette recette sur google, vous savez...quand on ouvre la page, il y a parfois de bonnes trouvailles! J'en essaie quelques unes et vous avez mon avis ensuite! "Samant"a nous propose cette recette de biscuits vite faits, sans prise de tête...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

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