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3 juillet 2018 2 03 /07 /juillet /2018 07:12

Je découvre le liseron d'eau...super légume, en wok comme en salade

J'ai pris une botte de liserons d'eau (ipomée aquatique) au magasin chinois de Plombière (pour les marseillais, 2.50€ la grosse botte). j'ai tout de suite goûté une feuille...génial...parfait pour la salade. Là-bas, ils m'ont dit qu'ils le cuisinaient...
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27 juin 2018 3 27 /06 /juin /2018 07:00

Brioche vanillée à l'huile d'olive et sucre en grains

Bien sur, le sucre en grain est tout à fait facultatif pour cette brioche; ici c'est plutôt décoratif vu que j'ai réalisé cette brioche pour emporter chez des amis. Par les temps qui courent et le beurre qui est trop cher (je le réserve à de la crème...
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26 juin 2018 2 26 /06 /juin /2018 07:37

Tarte légère aux cébettes, haricots verts, moules (astuce pâte rapide)

Au départ je voulais faire essentiellement une tarte aux cébettes et c'est tout pour une entrée végétarienne. Et puis je me suis dit qu'un peu de "mache" serait bienvenue avec quelques haricots verts achetés chez mon permaculteur, et coupés en morceaux....
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25 juin 2018 1 25 /06 /juin /2018 07:44

Le bon vieux Ragoût de pommes de terre mais au jambon sec et au piment d'Espelette

....sur une demande à la maison, j'ai fait ce ragoût car ici, on aime beaucoup les pommes de terre! ...En outre, quelques morceaux de jambon sec, trop sec (genre le jambon entier rapporté d'Andorre) mais impeccable pour sublimer ce ragoût. J'ai démarré...
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24 juin 2018 7 24 /06 /juin /2018 19:17

Petit séjour sur Marseille jusqu'au 29, articles programmés, des photos de chez moi dans l'Aude

Je m'en vais demain pour Marseille pour deux ...non, trois excellentes raisons • Les Rolling Stones le 26 au soir...j'ai pu avoir des billets; on y va avec mes amis • Michel Boujenah le lendemain • je vais voir ma copine! Mes articles sont programmés...
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23 juin 2018 6 23 /06 /juin /2018 07:13

Pickels carottes et haricots verts

Je ne vais pas vous l'apprendre je suppose... les pickels, c'est 1-2-3... ...1 sucre, 2 vinaigre, 3 eau. Après, c'est selon votre humeur ou ce que vous avez au rayon de vos légumes, herbes et épices. J'avais des carottes bio...pas assez, j'ai complété...
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20 juin 2018 3 20 /06 /juin /2018 07:40

Pizza tomates, mozza, oeufs et roquette fraîche

Pour cette pizza, j'ai utilisé la roquette de mon jardin et les oeufs de mes poules. Mes amis étaient ravis de manger de si bons oeufs Une pâte à pizza à étaler finement, 1 bonne càs de fromage ail et fines herbes mélangé à 50 gr de crème fraîche fluide...
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19 juin 2018 2 19 /06 /juin /2018 08:30

Cassoulet de Castelnaudary au cuisses de canard confites (maison)

Lorsque j'ai demandé aux gens d'ici (Pyrénnées audoises) ce qu'ils mettaient dans le cassoulet , ils m'ont dit "tout ce que vous voulez" (je veux parler des viandes).... J'ai fait ce plat plus tôt en hiver, un we où je recevais des amis et j'avais omis...
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15 juin 2018 5 15 /06 /juin /2018 07:33

Légumes au wok et riz complet

Voilà un plat très vite fait pour peu qu'on ait déjà cuit le riz, à rajouter dans l'assiette au moment de servir. Pour avoir un riz complet savoureux, suivre mes conseils pour une cuisson écourtée et le respect de cet aliment. Couper les légumes de votre...
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11 juin 2018 1 11 /06 /juin /2018 13:52

Clafoutis de légumes

Surtout, ne pas cuire les légumes avant de cuire le clafoutis...il faut vraiment abandonner cette façon de sur cuire les légumes; cela leur enlève tout le goût et c'est tellement agréable d'avoir un peu de croquant! Ici j'ai utilisé haricots verts, des...
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9 juin 2018 6 09 /06 /juin /2018 07:03

Riz complet, shiitakés et tomates séchées parfumés au chorizo (facultatif pour les VG)

Comme beaucoup de mes propositions depuis quelques temps, je suggérerai aux végétariens de ne pas mettre les quelques rondelles de chorizo et de renforcer en piment ou paprika. Faire tremper le riz la veille shiitakés frais ou sec (tremper la veille)...
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8 juin 2018 5 08 /06 /juin /2018 09:46

Gratin dauphinois et tomates "provençale" à la coriandre

Pour le gratin dauphinois: Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Éplucher des pommes de terre (1kg net) et les laver, puis les tailler en rondelles de 3 mm . Mettre 300 g de lait à bouillir avec 200 g crème liquide et les aromates (muscade, j'ai ajouté...
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6 juin 2018 3 06 /06 /juin /2018 11:50

Ma recette du pain Paillasse de Lodève

Le pain Paillasse de Lodève est un vrai pain authentique avec une mie bien structurée et alvéolée. Je l'ai connu lorsque je vivais pas très loin à St Jean de Fos et allais l'acheter à la boulangerie de St Guilhem Désert. Le boulanger a pris sa retraite...
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5 juin 2018 2 05 /06 /juin /2018 06:48

Génoise garnie de crème au beurre au café décor pomme/amande

...trop longtemps que je n'ai pas fait de gâteau...merci à A...de m'avoir donné cette idée de génoise au café que j'ai adaptée à ma façon (pommes et amandes). Pour la génoise, je fais celle de Samar qui est très simple et inratable (http://lesucresale-doumsouhaib.com/genoise-hyper-facile-hyper-moelleuse-et-inratable/...
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30 mai 2018 3 30 /05 /mai /2018 07:33

Salade composées au nombreux nutriments et enzymes

On aurait pu y mettre d'autres éléments mais j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo pour cette salade composée... Néanmoins, on a ici de nombreuses vitamines, minéraux et surtout enzymes (lacto fermenté). Des acides gras essentiels mono et poly insaturés....
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29 mai 2018 2 29 /05 /mai /2018 15:50

Mon jardin potager avec trois petits "carrés potagers" et un grand de 4.80m²(fait maison)

Il a beaucoup plu et le froid a perduré plus que de coutume. Cela a été le cas pour bon nombre de français. J'ai donc pris beaucoup de temps pour mettre en route mon jardin potager. Avec l'idée de suivre quelques conseils de permaculture j'ai commencé...
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Published by CARDAMOME - dans Cardam'Home TRANCHES de VIE Table et chambre d'hôte Nébias (11500)
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29 mai 2018 2 29 /05 /mai /2018 15:36

Ragoût de pois chiches au miso, carottes, asperges et quinoa (+ version sauce crevette)

Voilà un bon plat végétarien, complet, bien relevé qui va ravir vos papilles et vous remplir d’énergie. La sauce à base de crevette est une option …(j’avais ça dans mon placard) Ragoût de pois chiches au miso, carottes, asperges et quinoa (+ version sauce...
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27 mai 2018 7 27 /05 /mai /2018 09:57

Bonne Fête des Mères 2018

Je me suis offert un bouquet de pivoines, parmi mes fleurs préférées. Je préfère celles qui sont plus fournies en pétales mais celles ci sont rouge carmin comme je les aime, la couleur de l'énergie, de l'amour. Espérons que le printemps qui s'est enfin...
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25 mai 2018 5 25 /05 /mai /2018 11:46

Mignardise de mousse au Chocolat et Moelleux à la Pomme

J'étais invitée, hier soir et des amis apportaient déjà le dessert. Je me suis occupée de l'amuse gueule (tartine de féroce d'avocat au thon et mon pain Paillasse de Lodève dont je mettrai prochainement la recette d'une façon plus claire) et de l'entrée...
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24 mai 2018 4 24 /05 /mai /2018 07:07

Pizza en deux versions...poivron, asperge, courgette, chèvre, féta, chorizo (ou non)

J'étais invitée jeudi soir et j'ai apporté entre autre, cette pizza avec une version VG pour deux autres invités. J'ai voulu faire la part belle aux légumes et les relever de chorizo (sans, dans la version VG) 600 g de pâte à pizza (400 + 200 recette...
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