750 grammes
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22 octobre 2015 4 22 /10 /octobre /2015 06:30

Mon dernier pain, au petit épeautre
Vous savez, quand je ne fais pas de pain, j’attrape des boutons et...vous ne voulez pas que je sois malade! Alors voici mon dernier né, tout simple mais surement impeccable sur le plan nutritif car fait avec une farine ancienne peu glutinique, bio bien...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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21 octobre 2015 3 21 /10 /octobre /2015 06:49

Tiramisu cerise amarena et gâteau roulé à la Cerise noire
Eh oui...encore un! Chaque fois, je me dis que c'est probablement la dernière version de ce fameux dessert. En fait, il me fallait recycler un gâteau roulé (vite fait, à la confiture de cerise noire) et je me suis dit que ça ferait merveille avec une...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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21 octobre 2015 3 21 /10 /octobre /2015 06:05

Corme, le fruit du cormier
Samedi dernier, nous sommes allés nous promener au pied de la Ste Baume, dans l'espoir, comme d'autres promeneurs d'y faire de fabuleuses rencontres...de grisets ou de pinins (lactaires). Que nenni, point de champignon...mais je ne suis pas sortie bête...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR DESSERTS AUX FRUITS
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19 octobre 2015 1 19 /10 /octobre /2015 06:28

Tarte feuilletée aux tomates confites
A l'origine, ma cousine Anita fait cette tarte avec de la tomate fraiche; je me suis dit que ça ne pourrait pas être mauvais avec des tomates confites (recette express). En effet, c'est vraiment un délice, déjà qu'habituellement, on se régale avec cette...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 06:44

Mouscoutchou, gâteau moelleux algérien
Vu chez ma copine blogueuse Samar et justement envie d'une petite douceur facile à faire. J'ai utilisé de l'huile d'olive et j'ai fait un gros gâteau et deux petits. Pour le gros, j'ai laissé cuire 10 mn de plus UNe texture de madeleine, plus fine mais...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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14 octobre 2015 3 14 /10 /octobre /2015 06:27

Deux omelettes verdure, tomate confite, champignons, fromage
Lors d'une petite promenade, j'ai trouvé des blettes sauvages que j'ai cueillies et bien lévées. Je m'en suis servie pour recycler quelques blancs d'oeufs et ce fut mon repas de midi au travail avant hier. Blancs Sel, poivre Blettes cuites vapeur douce...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ENTREES Vegétariennes
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12 octobre 2015 1 12 /10 /octobre /2015 06:45

Brioche à la crème, parfumée au rhum vanillé
J'ai vu cette brioche chez Pierre et j'ai eu très envie de la faire, d'autant que je n'ai plus rien pour les petit déjeuners de mes invités. Elle est excellente, avec une mie très onctueuse. NB: Il me restait du lait de chèvre et un peu de lait de vache...mélangés...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 06:05

Pain de mie au son et aux fruits confits
Il n’y a pas longtemps, la belle map que m’avait envoyée « RDC » m’a lâchement laissé tomber. Il faut dire que depuis quelques temps, pour mettre le contact il fallait que je donne plusieurs coups de manche de couteau sur le contacteur ; mais un jour,...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 06:44

Pain mi complet  aux graines (sur poolish) en cocotte
...PAs trop le temps avant le soir, j'ai fait ce pain en cocotte avec un temps de levée pas très long puisqu'il a subi une seule levée d'environ une heure et hop...au four! Ma copine du boulot, ce we, ma dit "mais qu'estce que t'as mis dans ce pain...il...
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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 11:24

"Mangyongdae Is a Flower Garden"...superbes jeunes talents!
Je vous laisse apprécier la technicité, la vélocité, la talent avec lequel ces jeunes enfants exécutent cette magnifique musique extrême orientale CARDAMOME
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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 05:57

Plus aucune saveur, marre de cette agriculture de m...!
La semaine dernière j'ai acheté plusieurs fruits, dont trois ou quatre variétés de pommes. J'adore les pommes, j'adorais...devrais-je dire et ça remonte aux années 60/70...et même 80/90...Mais là, c'est vraiment fini à de rares exceptions près Mes préférées...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR
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30 septembre 2015 3 30 /09 /septembre /2015 07:44

Gros Pain boule complet aux noix (au levain chef)
J'ai utilisé la recette donnée récemment par Nonna pour faire ce magnifique pain Il a subi environ, environ 31 heures de levée en trois fois....involontaire! En fait, je voulais le finir l'après midi mais j'ai complètement oublié de m'en occuper après...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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28 septembre 2015 1 28 /09 /septembre /2015 06:08

Blanquette de Cochon à l'ancienne
Repas de famille chez ma cousine au début du mois, j'ai fait ce cochon fermier comme une blanquette pour satisfaire tout le monde (j'ai préféré cochon car le veau, j'peux plus). La viande a été achetée en Auvergne, une belle qualité Anita s'est chargé...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
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26 septembre 2015 6 26 /09 /septembre /2015 23:20

Pizza oignons, chorizo, poivron, piment, oeuf à cheval
Wouaaaah un régal celle-ci. En fait, j'ai mis du poivron rouge mais dans les deux que 'jai mis (merci Dominique!) un était un piment!...mais j'adore! Je n'avais jamais fait de pizza avec un oeuf cuit dessus les deux ou trois dernières minutes, eh bien...c'est...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 07:43

Quiche kale, jambon, pistou
Je commence à voir un peu plus de kale sur les marchés, aussi j'en ai pris une botte. Mais à l'inverse de la dernière fois j'ai trouvé cette variété plutôt amère.... Je l'ai coupée en morceaux et l'ai fait cuire à la vapeur douce pour future soupe ou...
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19 septembre 2015 6 19 /09 /septembre /2015 07:00

Moelleux aux abricots
Ce moelleux que je fais d'habitude aux pommes est déclinable à souhait.....aux mures, aux pruneaux, aux pépites de chocolat et là aux abricots. Préférez une cuisson lente à 165° pendant une heure si comme ici ce sont des fruits plus aqueux et même avec...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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18 septembre 2015 5 18 /09 /septembre /2015 07:54

Déclinaison autour de trois tomates
Trois tomates dites, de variétés anciennes, que certains (industriels de l'agro alimentaire) se plaisent à cloner ...sans goût. Si vous avez la chance d'en cultiver ou d'en trouver au marché, foncez! Ici dans cette petite entrée, il s'agit de tomate "evergreen",...
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16 septembre 2015 3 16 /09 /septembre /2015 07:03

Biscuits aux flocons d’avoine  d'Eric
Merci Eric pour ces petits biscuits rustiques aux flocons d'avoine et, je vous conseille d'attendre plusieurs jours avant de les déguster ils n'en sont que meilleurs, plus croustillants! Pour environ une quarantaine de biscuits, il me faut : 100 grammes...
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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 07:18

Entrée de tomate et pourpier, brunoise de carotte
Alors, on choisit de bonnes tomates avec du goût (le jardin de votre voisin mais certes pas celui du super marché...) et on y mélange des sommités de pourpier ( partout ou presque dans la campagne et toujours...le jardin du voisin) et une brunoise de...
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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 09:09

Mes tomates confites express, cuisine plaisir et pratique
Il existe multiples façons de faire des tomates confites. Le rendu que je préfère, c'est la texture qui se situe entre la tomate confite et la tomate séchée. j'en fais depuis les années "restau"...99/2000 et j'ai maintenant trouvé une juste mesure entre...
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MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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 merci à tous et à toutes

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