BLOG CARDAMOME

MUSIQUE ACCUEIL Qui suis-je? Cardamust Ateliers Pratiques de Cuisine

<< < 10 20 30 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 60 70 80 90 100 > >>

19 juin 2018 2 19 /06 /juin /2018 08:30

Cassoulet de Castelnaudary au cuisses de canard confites (maison)

Lorsque j'ai demandé aux gens d'ici (Pyrénnées audoises) ce qu'ils mettaient dans le cassoulet , ils m'ont dit "tout ce que vous voulez" (je veux parler des viandes).... J'ai fait ce plat plus tôt en hiver, un we où je recevais des amis et j'avais omis...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
commenter cet article …

15 juin 2018 5 15 /06 /juin /2018 07:33

Légumes au wok et riz complet

Voilà un plat très vite fait pour peu qu'on ait déjà cuit le riz, à rajouter dans l'assiette au moment de servir. Pour avoir un riz complet savoureux, suivre mes conseils pour une cuisson écourtée et le respect de cet aliment. Couper les légumes de votre...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
commenter cet article …

11 juin 2018 1 11 /06 /juin /2018 13:52

Clafoutis de légumes

Surtout, ne pas cuire les légumes avant de cuire le clafoutis...il faut vraiment abandonner cette façon de sur cuire les légumes; cela leur enlève tout le goût et c'est tellement agréable d'avoir un peu de croquant! Ici j'ai utilisé haricots verts, des...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ENTREES Vegétariennes
commenter cet article …

9 juin 2018 6 09 /06 /juin /2018 07:03

Riz complet, shiitakés et tomates séchées parfumés au chorizo (facultatif pour les VG)

Comme beaucoup de mes propositions depuis quelques temps, je suggérerai aux végétariens de ne pas mettre les quelques rondelles de chorizo et de renforcer en piment ou paprika. Faire tremper le riz la veille shiitakés frais ou sec (tremper la veille)...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS PLATS de VIANDES
commenter cet article …

8 juin 2018 5 08 /06 /juin /2018 09:46

Gratin dauphinois et tomates "provençale" à la coriandre

Pour le gratin dauphinois: Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Éplucher des pommes de terre (1kg net) et les laver, puis les tailler en rondelles de 3 mm . Mettre 300 g de lait à bouillir avec 200 g crème liquide et les aromates (muscade, j'ai ajouté...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
commenter cet article …

6 juin 2018 3 06 /06 /juin /2018 11:50

Ma recette du pain Paillasse de Lodève

Le pain Paillasse de Lodève est un vrai pain authentique avec une mie bien structurée et alvéolée. Je l'ai connu lorsque je vivais pas très loin à St Jean de Fos et allais l'acheter à la boulangerie de St Guilhem Désert. Le boulanger a pris sa retraite...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES pain
commenter cet article …

5 juin 2018 2 05 /06 /juin /2018 06:48

Génoise garnie de crème au beurre au café décor pomme/amande

...trop longtemps que je n'ai pas fait de gâteau...merci à A...de m'avoir donné cette idée de génoise au café que j'ai adaptée à ma façon (pommes et amandes). Pour la génoise, je fais celle de Samar qui est très simple et inratable (http://lesucresale-doumsouhaib.com/genoise-hyper-facile-hyper-moelleuse-et-inratable/...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
commenter cet article …

30 mai 2018 3 30 /05 /mai /2018 07:33

Salade composées au nombreux nutriments et enzymes

On aurait pu y mettre d'autres éléments mais j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo pour cette salade composée... Néanmoins, on a ici de nombreuses vitamines, minéraux et surtout enzymes (lacto fermenté). Des acides gras essentiels mono et poly insaturés....
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
commenter cet article …

29 mai 2018 2 29 /05 /mai /2018 15:50

Mon jardin potager avec trois petits "carrés potagers" et un grand de 4.80m²(fait maison)

Il a beaucoup plu et le froid a perduré plus que de coutume. Cela a été le cas pour bon nombre de français. J'ai donc pris beaucoup de temps pour mettre en route mon jardin potager. Avec l'idée de suivre quelques conseils de permaculture j'ai commencé...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans Cardam'Home TRANCHES de VIE Table et chambre d'hôte Nébias (11500)
commenter cet article …

29 mai 2018 2 29 /05 /mai /2018 15:36

Ragoût de pois chiches au miso, carottes, asperges et quinoa (+ version sauce crevette)

Voilà un bon plat végétarien, complet, bien relevé qui va ravir vos papilles et vous remplir d’énergie. La sauce à base de crevette est une option …(j’avais ça dans mon placard) Ragoût de pois chiches au miso, carottes, asperges et quinoa (+ version sauce...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
commenter cet article …

27 mai 2018 7 27 /05 /mai /2018 09:57

Bonne Fête des Mères 2018

Je me suis offert un bouquet de pivoines, parmi mes fleurs préférées. Je préfère celles qui sont plus fournies en pétales mais celles ci sont rouge carmin comme je les aime, la couleur de l'énergie, de l'amour. Espérons que le printemps qui s'est enfin...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE EVENEMENTS
commenter cet article …

25 mai 2018 5 25 /05 /mai /2018 11:46

Mignardise de mousse au Chocolat et Moelleux à la Pomme

J'étais invitée, hier soir et des amis apportaient déjà le dessert. Je me suis occupée de l'amuse gueule (tartine de féroce d'avocat au thon et mon pain Paillasse de Lodève dont je mettrai prochainement la recette d'une façon plus claire) et de l'entrée...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
commenter cet article …

24 mai 2018 4 24 /05 /mai /2018 07:07

Pizza en deux versions...poivron, asperge, courgette, chèvre, féta, chorizo (ou non)

J'étais invitée jeudi soir et j'ai apporté entre autre, cette pizza avec une version VG pour deux autres invités. J'ai voulu faire la part belle aux légumes et les relever de chorizo (sans, dans la version VG) 600 g de pâte à pizza (400 + 200 recette...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PIZZA PLATS VEGETARIENS
commenter cet article …

22 mai 2018 2 22 /05 /mai /2018 07:04

Poulet aux épices, courgette, poivron et tomates confites (cuisson basse température omnicuiseur)

J’ai acheté un petit poulet fermier au marché, dans l’Aude (7.80/kg). Je me suis fait expliquer la différence entre le poulet fermier des grandes surfaces et le poulet fermier des producteurs locaux. Sachez que, pour pouvoir prétendre avoir la mention...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES OMNICUISEUR
commenter cet article …

19 mai 2018 6 19 /05 /mai /2018 07:29

Pizza aux lardons fumés et aux oignons

Non, ce n'est pas une flammeküche mais sa cousine, mon interprétation! Une pâte à pizza, du fromage ail et fines herbes mélangé à de la crème fraîche de l'oignon ciselé et doré à la poêle des lardons fumés bien saisis à la poêle du thym, du poivre un...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PIZZA
commenter cet article …

18 mai 2018 5 18 /05 /mai /2018 07:50

Filet de julienne et fondue de poireau

Voilà encore un plat simple et léger avec en garniture la classique fondue de poireau. Le poisson, ici, un filet de julienne (ou lingue) , est légèrement fariné puis grillé à feu fort quelques minutes d'un côté et juste un soupçon sur l'autre face , aromatisé...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
commenter cet article …

17 mai 2018 4 17 /05 /mai /2018 07:43

Tartine de fromage frais de brebis, oignon doux, harissa et tomate cerise

Pour cette tartine réalisée par mon gars (sa création!), on a utilisé du bon pain maison, ma harissa maison, des oignons doux et de la tomate cerise. C'est un régal pour une petite faim ou un apéro.(NB les fromages sur al photo font partie des petits...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME
commenter cet article …

17 mai 2018 4 17 /05 /mai /2018 07:08

Légumes et riz complet à l'honneur cuisson au wok

Rien de tel qu'un plat de légumes et riz (si possible complet) pour vous recharger en nutriments et fibres. La cuisson au wok permet de garder les légumes croquants et convient donc aux gens pressés car ce plat se fait en un temps record pour peu qu'on...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
commenter cet article …

16 mai 2018 3 16 /05 /mai /2018 07:33

Carrot Cake au chorizo, amandes, feta, renforcé au piment oiseau

Ce cake salé au chorizo est celui que je préfère. A la recette habituelle de cake au chorizo j' ai ajouté de la carotte râpée, un peu de feta et un peu de piment (le chorizo n'était pas assez fort à mon goût) 4 oeufs 50 g de lait 50 g d'huile d'olive...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
commenter cet article …

15 mai 2018 2 15 /05 /mai /2018 07:00

Mes poulettes sauvées de la réforme, trois semaines après

La "réforme" des poules, il faut le savoir, c'est carrément leur assassinat après un an de dur labeur avec 14 heures de lumière artificielle, pas l'ombre d'une herbe à l'horizon, les crêpages de chignon et j'en passe....Elles finissent en bouillon cube...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE CHATS - chiens et autres
commenter cet article …

<< < 10 20 30 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 60 70 80 90 100 > >>

Blog : BLOG CARDAMOME
Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Contact

DIVERS INFO

Mon autre blog: Cardamust

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

Lasagnes tomate bacon fumé mozzarelle pour célibataire four ou omnicuiseur
Etant privée de voiture pendant quelques temps, j'ai décidé d'en profiter pour liquider quelques réserves, notamment des plaques de lasagne. J'avais aussi une demi boite de tomate (petit modèle) et quelques allumettes de bacon fumé. J'ai toujours du fromage...
Saisie de courgette aux oignons rouge et vert, bacon, coriandre et sa version VG
Une voisine absente m'a donné ses deux premières courgettes, une verte et une jaune.... J'ai fait simple et plus simple ça n'existe pas! Si vous ne voulez pas utiliser de bacon, vous pouvez le remplacer : ♦ Soit par du riz, de préférence complet (ayant...
Poulet sauce aigre-doux au poivron et petits pois et riz créole
Voilà deux fois en peu de temps que des gens, dans une petite surface commerciale m'ont demandé où trouver de la sauce aigre douce! Je leur ai dit que je ne savais pas en revanche je leur ai expliqué comment la faire simplement et à moindre coût! Du coup...
Mc Donald's perd son procès contre le célèbre chef Jamie
Je ne le dirai jamais assez, faisons nous mêmes nos plats et nos hamburgers entre autre, petits pains y compris nature ou au pavot. Et je dis toujours "c'est mieux...fait maison" à tous points de vue. Photo "ohmymag" "McDonald's perd son procès contre...
Gâteau Fondant aux Amandes sans Farine et version sans sucre
Ce gâteau à l'amande inspiré de la vidéo de Tuorlo Rosso ( FB) sera un basique chez moi. Il est d'une simplicité enfantine et délicieux! Sans farine, ultra fondant, et parfumé à l’amande amère. Le plus : on peut l’adapter à n’importe quel moule et au...
Pizza ou focaccia au céleri bolognaise
J'aime beaucoup le céleri branche, à croquer en grignotage, ou préparé comme une sauce bolognaise, avec de la viande hachée et de la sauce tomate. Cette fois, je l'ai utilisé comme garniture sur une pizza et je peux vous assurer que c'est un régal. J'avais...
Quiche courgette bacon allégée avec pâte de carotte croustillante cuite Omnicuiseur
J'adore les quiches et j'imagine que vous êtes nombreux comme moi. Sauf que...pâte brisée plus le reste, ça fait souvent lourd sur la balance! Je suis tombée sur une recette de "pâte" à la carotte donc bien plus légère et moins calorique (cf. au bas de...
Fromage blanc de brebis raté transformé en fromage sec
Comme vous le savez pour ceux qui suivent mes publications, je fais régulièrement mon fromage blanc de vache ou de brebis , mais plutôt ce dernier. Je ne sais pourquoi...par deux fois j'ai raté mon fromage blanc. La texture était granuleuse et le petit...
Diplomate à l'ananas, aux raisins et aux fruits confits
J'avais un reste de gâteau au yaourt cuit à la vapeur après avoir fait le tiramisu aux fraises aussi j'ai décidé de l'utiliser pour faire un diplomate avec une crème du même nom dont j'ai vérifié la recette sur le site de chef Simon (article publié une...
Gâteau de Savoie au café
Ce gâteau de Savoie est, certes, un classique de la pâtisserie française mais je ne l'avais jamais publié. C'est un gâteau léger, sans levure et avec un peu de maïzena. Il est souvent décoré d'amandes effilées; comme aujourd'hui. J'en ai fait un petit...