Pickels carottes et haricots verts

23 juin 2018 6 23 /06 /juin /2018 07:13

Pickels carottes et haricots verts

Je ne vais pas vous l'apprendre je suppose... les pickels, c'est 1-2-3...

...1 sucre, 2 vinaigre, 3 eau. Après, c'est selon votre humeur ou ce que vous avez au rayon de vos légumes, herbes et épices.

J'avais des carottes bio...pas assez, j'ai complété avec quelques haricots verts

Je n'avais pas beaucoup de légumes à ma disposition et ce ne sont pas encore mes carottes mais je peux vous dire que le goût et la texture sont super! J'en ferai d'autres avec du céleri, du chou fleur, du fenouil, des poivrons....et pourquoi pas...mélangés avec de la pomme ou des cerises.

J'en ai fait auparavant en mettant des rondelles d'oignon et des gousses d'ail qui sont devenues toutes bleues . Je suppose que c'est le vinaigre...peu appétissant bien que très bon, je n'ai pas renouvelé avec l'ail.

Utiliser des pots ébouillantés

Mettre au fond de chaque pot ce que vous avez comme herbes et épices; voici ma composition:

•1 pincée de sichuan • 1 girofle • 1/2 f. de laurier • petite pincée d'ail en poudre • petite pincée de fenouil • pincée de graines coriandre • pincée de graines de moutarde jaune • branche de thym • un petit zeste de citron.

Les remplir de légumes coupés, jusqu'à 2 cm du bord

Ajouter le mélange liquide bouillant (100 gr de sucre, 200 g de vinaigre, 300 g d'eau)

Fermer et retourner les pots

C'est prêt dans 48 heures. Je pense qu'il vaut mieux conserver le pot entamé au frigo.

Mots-clés : pickels, carottes, apéritif

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

Sylvie et Marc 24/06/2018 13:29

Marc les adore ces pickles bien gourmands! Merci pour cette belle recette. Bisous. Sylvie.

SANDRA 23/06/2018 14:07

J AIMERAI BIEN TESTER

manou 23/06/2018 10:00

Je n'en fais jamais car je ne veux pas surconsommer de sucre. Soit je les fais au vinaigre et aux herbes sans sucre, soit je les fais lactofermenter. Bisous

CARDAMOME 23/06/2018 11:35

oui tu as absolument raison mais je n'avais jamais essayé et c'est pour avoir en grignotage pour mon gars et c'est bien moins sucré que ses cochonneries de biscuits, de plus la majeure partie du sucre reste dans le liquide. Ceci dit, je suis une inconditionnelle du LF tu le sais! bisous et bon we

chris 06 23/06/2018 08:35

Ta recette me plait bien,d'autant plus que je n'en n'ai jamais fait. C'est à ma portée. Merci ;je m'y mettrai dès que possible, car je n'ai pas de frigo.
Très mauvaise semaine pour moi::le frigo ainsi que le four à micro-ondes,m'ont lâché en même temps. Panique générale. Bisous Chris 06

CARDAMOME 23/06/2018 17:53

Bertie est ce que on peut se parler en privé ça serait sympa. mon tel est en colonne de droite. Vous m'avez l'air de bien vous y connaitre...merci

Bertie 23/06/2018 14:21

Les vis qui terminent l'arrivée d'eau ont lâché ?
20 ans de plomberie derrière moi je ne voie pas ce que celà peut-être ! ! ! demandez donc l'avis de quelqu'un d'autre ou de l'expert de votre assurance ... juste pour le cas où ...

CARDAMOME 23/06/2018 11:37

en guise de soutien et de preuve de compréhension je peux te dire que les vis qui terminent l'arrivée d'eau dans la chambre d'ami ont cassé toutes les deux, il faut tout casser (carrelage etc). en plus le constructeur (MFC) me dit que c'est pour ma pomme! j'espère que tu vas pourvoir trouver le remplacement vite fait à un coût raisonnable! bisous, bon we