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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 01:42

... Une façon d'utiliser les restes et c'est super bon et facile à faire 120 g de pulpe d'avocat 100 g de morue mi dessalée 1 càs de piment doux frais haché ½ càs de jus de citron 1 càs de jus de citron vert 2 càs de caviar d’aubergine (ail, oignon, huile...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 01:51

Omelette blettes, shitakés et parmesan

Tout près de la clinique, en fait au pied des escaliers, j'ai repéré un pied de blettes et je me suis servie dès que j'ai eu fini mon service. La clinique est loin des espaces pollués, située tout en en haut aux abords de la colline. De retour à la maison,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 01:30

Biscuits aux olives et au thym, pour l"apéro ou un en cas

Je n'avais jamais fait mes biscuits pour l'apéro en dehors des cressins feuilletés et, ces petits crackers très fins sont tout ce que j'aime: légers pas bourratifs et trop facile à faire. Les biscuits du commerce sont chers, plein d'additifs et surtout,...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 01:46

Des mini cookies au pépites noires

On ne change pas ce qui marche! Alors c'est parti pour refaire des cookies , ceux que j'ai adoptés mais au chocolat noir cette fois-ci. J'achète les pépites en surface pro (5 kg) qui sont à un prix très avantageux. Du reste, mes copines m'en rachètent...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 01:33

Aiguillettes de canard, chou fleur et brocoli, sauce au poivre vert

Le jour de Noël, nous avons fait simple: j'ai décongelé ces aiguillettes de canard que j'avais achetées en promo et j'ai cuit les choux fleur et brocoli à la vapeur douce. • Saisir les aiguillettes dans un peu d'huile d'olive et un soupçon de beurre....
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 00:00

Gratin de blettes sauvages, oeufs dur et patate douce

Je suis retournée chercher des blettes sauvages, tout en haut du 13è, à environ 2.5 km du métro la Rose. Le matin ma copine qui habite là-bas m'a appelée pour me dire qu'il y en avait encore et c'est sous la pluie, l'après midi que je les ai cueillies...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 01:16

Pizza chorizo épinards à la crème

Pâte à pizza, recette de base Etaler la pâte et la garnir avec: •1 pot de fromage frais mélangé ou non avec un peu de crème fraiche •des épinards surgelés, essorés (pour moi, un reste d'épinards à la crème) •des rondelles de chorizo (extra fort pour moi)...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 01:56

Befanini, biscuits toscans pour l'Epiphanie

Pour l'histoire des befanini et Befana je vous propose d'aller voir chez Tachka qui en a fait un bel article et c'est d'ailleurs chez elle que j'ai eu la recette. Malheureusement, j'ai du modifier la quantité de farine car j'avais une pâte toute collante:...
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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 01:31

Paris Brest pour fêter votre prochain Nouvel An

Nous étions tous les deux pour le réveillon. J'avais envie depuis très longtemps d'un Paris Brest, mon gâteau préféré. Le midi nous avons pris un plat trè simple (aiguillettes de canard chou fleur et brocoli sauce au poivre vert) suivi de fromage. Nous...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 02:40

Mes meilleures recettes de décembre 2013

Sablés bretons, (mesures de L'Atelier des Chefs) Biscuits roses de Reims, 2ème version, plutôt mieux Ravioles ricotta épinards Cookies américains moelleux et croustillants au chocolat au lait Whoopies au chocolat et au lemon curd Pizza saumon artichaut...
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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 01:06

Galette fourrée à la frangipane et aux poires caramélisées

Cette année j'ai choisi de faire une galette des Rois légèrement différente. En fait j'ai gardé mon fourrage avec la crème frangipane que je fais habituellement mais j'ai rajouté au dessus des tranches de poires caramélisées. Je dois avouer que c'est...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 01:18

Marseille Provence Capitale de la culture, feu d'artifice pour la clôture 2013!

Je publie aujourd'hui quelques photos prises le soir du réveillon de la Saint Sylvestre à Marseille pour la clôture de "Marseille capitale de la culture". Nous sommes partis vers 16h45 de la maison( 14ème), en bus et, arrivés au centre Bourse, nous avons...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 00:02

Je vous souhaite une Très belle année 2014

En espérant que de nombreux problèmes se tasseront... Les problèmes des boulangers sont croissants ... Alors que les bouchers veulent défendre leur beefsteak , les éleveurs de volailles se font plumer , les éleveurs de chiens sont aux abois , les pêcheurs...
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31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 10:17

Mes minous malades des oreilles

Trop bon le radiateur quand l'air se rafraichit! Je viens d'avoir une mésaventure avec mes quatre chats enfin au moins deux! Depuis quelques jours, Babou se grattait l'oreille et secouait la tête et la penchait et pliait les oreilles... Ceux qui ont des...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
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31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 02:02

Tu t'es vu quand t'as ....Joyeux réveillon et...gaffi aux bulles!

Voilà aujourd'hui, c'est le dernier jour... ...de l'année et je l'espère pour tous, la transition vers un nouveau jour, le début du reste de l'année 2014. Passez un bon réveillon, prenez soin de vous, de vos proches, et aussi des autres sur le chemin...
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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 01:47

Gambas royale , crème de coriandre, petit flan de légumes

Voilà le plat principal que j'ai préparé l'an dernier pour le repas pris avec l'ex famille pour le jour de l'An. En entrée tous avaient opté pour le traditionnel foie gras que je vous ai présenté il y a quelques jours. On avait acheté des gambas vraiment...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 19:59

Boulange... combien de calories

On peut tout à fait se régaler avec de très bonnes viennoiseries mais on n'est pas obligé de manger une entière brioche ou un pain au chocolat tout entier; mon avis, meilleur c'est, plus vite je suis rassasiée de bonnes saveurs. Alors...autant en garder...
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Published by CARDAMOME - dans APPORT CALORIQUE RECETTES
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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 10:24

Qui a encore envie d'une bûche? Ok juste la photo, pour Noel 2014

Nous n'étions que deux pour les fêtes...aussi, c'est le 25 après midi que j'ai fait cette bûche au chocolat et crois moi, ça ne nous a pas du tout gênés de l'entamer le lendemain du jour de fête...j'en aurai même encore un peu pour en emporter au boulot...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 01:49

Vous connaissez les kaki-pommes?

Le kaki fuyu est le fruit d'une variété de plaqueminier que je n'avais encore jamais goûté et j'en ignorais l'existence jusqu'à la semaine dernière où le vendeur au marcher m'en a coupé un quartier: aussitôt avalé aussitôt acheté car c'est un fruit délicieux...
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Published by CARDAMOME - dans CURIOSITES
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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 01:08

Déclinaison de Macarons au chocolat

J'ai fait ces macarons il y a quelques temps déjà et je les avais complètement oubliés dans mes photos. En fait, c'est une amie qui est venue pour apprendre à les faire et nous avons décidé trois types de déco. A la base, des coques au chocolat et comme...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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J'ai fait cette pizza végétarienne pour emporter à une rencontre avec "auberge espagnole" (chacun apporte quelque chose). N'ayant pas eu le temps de faire des courses j'ai décidé d'utiliser ce que la nature m'offrait: des brocoli sauvages , des poireaux...
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