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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 02:49

Brioche parisienne au beurre (façonnage en tours simples)

J'ai fait cette brioche avec ma voyageuse et j'ai du lui écrire ma recette en anglais. Je vous laisse les deux versions ceci pour nos amis anglophones . Des brioches il en existe de multiples versions mais les meilleures sont certes celles qui contiennent...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 17:54

Vos réalisations, le cake de Liu

Ce cake en réalité me vient de mon amie Michette mais hier soir, j'ai eu la surprise d'avoir un mail de Liu qui l'a refait et m'a laissé un com interessant. Aussi je le publie et vous invite comme elle à en faire un car il est excellent et puis se conserve...
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Published by CARDAMOME - dans Vos réalisations de mes recettes
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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 01:14

Aix-en-Provence, quelques hôtels particuliers

Lors des journées du patrimoine, j'ai choisi d'aller visiter Aix, ma ville de toujours bien que je sois devenue marseillaise par obligation. Je vous ai montré quelques photos de la cathédrale Saint Sauveur, je continue aujourd'hui par la visite de quelques...
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Published by CARDAMOME - dans VOYAGES
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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 01:21

Dacquois au beurre de caramel et aux noix (d'ap.Daniel Goudard)

En réalité ce gâteau est un "millénium" mais aujourd'hui j'ai changé le biscuit dacquois aux noix pour un biscuit aux amandes. J'ai fait ce gâteau, plus joliment décoré pour l'an 2000 comme il était proposé dans le Thuriès magazine N° 115 (Daniel Goudard...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 23:00

Pain Paillasson boule au tournesol

J'en suis à 56 depuis que j'ai commencé à numéroter mes pains. Celui-ci nous l'avons fait lundi avec ma voyageuse qui voulait apprendre à le faire ainsi que deux autres préparations. Pour la recette, toujours la même à quelques nuances près, la proportion...
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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 00:10

Tarte au fenouil et au roquefort, un délice!

Lundi, j'ai reçu une voyageuse (israélienne étudiante en Tchékoslovaquie) qui m'a demandé un cours de cuisine; nous avons convenu de faire un pain, une tarte aux légumes car elle adore ces tartes et nous avons terminé la brioche au beurre que j'avais...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 00:08

Quelques "mise en place" retour du marché

De retour du marché je n'ai pas toujours ni envie ni le temps de cuisiner mais il s'avère important de tout ranger, nettoyer voir congeler assez rapidement. Je lave avec une eau très légèrement savonneuse afin de faire partir plsu facilement les produits...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES
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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 00:20

Gratin d'aubergine à la mozarelle, version light

La version light de mon gratin est due au mode de cuisson des aubergines et n'enlève rien au moelleux, bien au contraire. Pour une version classique on fait griller au préalable, les tranches ou rondelles d'aubergine dans de l'huile d'olive. Ici, pas...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 00:19

Pizza à la laitue, au gorgonzola et aux tomates cerise

- une pâte à pain de 400 g environ - 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange), j'ai mis 1/2 pot de boursin cuisine au poivre - 100 g de gorgonzola - des olives noires - du poivre noir concassé (ou non) - marjolaine, thym - 100 g d'emmental râpé...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 23:11

Financiers aux amandes et au tournesol, d'ap. Philippe Blondiaux

Philippe Blondiaux est un chef pâtissier qui exerce en Suisse et je suis tombée sur son blog par hasard; j'ai noté quelques trucs à refaire, dont ces financiers que j'ai agrémentés à ma façon. Le financier aux amandes est un petit four que j'aime bien...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 00:23

Tarte "sucré/salé" aux blettes et au pourpier

C'est en fouillant que je suis tombée sur ce blog "geldesrevenants" et que j'y ai découvert une façon de faire la tarte aux blettes dessert (pour la recette, voir ici sur son ancien blog). Je l'ai adaptée à la quantité de blettes que j'avais et j'ai noté...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 00:16

Aix-en-Provence, cathédrale, cloître et archévêcher

Lors des journées du patrimoine je me suis dirigée vers Aix étant donné la multitude de lieux à visiter sur cette ville où j'ai passé la plupart de mes jeunes années ainsi que plus tard. D'ailleurs, sur marseille, il n'y avait pas grand chose, en dehors...
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14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 23:41

Mes meilleures recettes de septembre 2013

Avec un peu de retard voici ma sélection pour le mois de septembre! Brownie aux noix garni de mousse aux dés de poire Muffins aux cranberries Fetuccini à la ligurienne (Gênes) Poisson au fenouil et au citron Mes derniers pains 13 à 30 et recette en clair...
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Published by CARDAMOME - dans MEILLEURES recettes PAR MOIS
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14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 00:00

Bourride provençale de congre...et plus, si affinité!

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois d'octobre sur le site "Recette de" ( http://recettes.de/defi-safran). Merci à Stéphane qui m'a fait parvenir un petit échantillon de pistils de safran du Verdon (Harmony Guis de Safran et Arômes...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 00:20

Ayo, i'm walking

Source Photo et google img J'aime et je vous invite à aller voir tout ce qui est écrit sur Ayo sur ce blog, je ne saurais mieux faire! Je vous souhaite un excellent dimanche!
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 00:00

Pain de maïs au yaourt

Ce n’est pas du pain, c’est du gâteau...trop bon ! Tellement bon que je pense décliner avec des raisins, des noix ou autre... Je n'avais pas tous les ingrédients aussi, je l'ai adaptée de cette recette (indications de la recette originale de "Femme actuelle")...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 00:51

Moelleux au chocolat, ma recette des années pré "net"

J'ai commencé à faire des moelleux au chocolat dans les années 90, (en fait 99), juste avant de savoir ouvrir et manipuler un PC et en tous cas bien avant le net. J'avais du prendre cette recette sur un magazine....noté sur mon carnet de recettes que...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 00:53

Cueillette sauvage, savez-vous ce que c'est?

Je vous propose trois plantes cueillies dans les prés ou le bord des routes de campagne ou dans le jardin de la clinique. Parmis elles, il en est une dont j'ai un doute sur l'espèce; alors je vous demande votre aide afin de confirmer ou infirmer mon évaluation....
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Published by CARDAMOME - dans CURIOSITES
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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 00:50

Fetuccine au pourpier sauce au poivre

En ce moment c'est la saison du pourpier et j'adore cette salade très riche en omega 3. Alors ce plat de pâtes tout simple me permet de l'accomoder différemment qu'en salade. Cuire les pâtes al dente et les transférer très chaudes sur le poupier et les...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 00:24

Gâteau fondant sans oeuf, aux pommes à la cannelle

Voilà de délicieux petis gâteaux à déguster pour le gouter et pourquoi pas, avec une couche de confiture de fruits rouges... la texture est fondante et un demi gâteau suffit à rassasier! Pour 4 gros muffins ou 6 petits Fouetter 140 g de beurre mou avec...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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