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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 01:49

Le kaki fuyu est le fruit d'une variété de plaqueminier que je n'avais encore jamais goûté et j'en ignorais l'existence jusqu'à la semaine dernière où le vendeur au marcher m'en a coupé un quartier: aussitôt avalé aussitôt acheté car c'est un fruit délicieux...
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Published by CARDAMOME - dans CURIOSITES
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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 01:08

Déclinaison de Macarons au chocolat

J'ai fait ces macarons il y a quelques temps déjà et je les avais complètement oubliés dans mes photos. En fait, c'est une amie qui est venue pour apprendre à les faire et nous avons décidé trois types de déco. A la base, des coques au chocolat et comme...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 08:47

Certains cadeaux, certaines soirées finissent mal.... Joyeux Noël!

Je vous souhaite un très joyeux Noël! Prenez soin des vôtres et de vous même ♥♥♥ Ne consommez pas d'alcool si vous devez reprendre le volant ou attendez en gros 1h 20 par verre d'alcool (Pour un verre servi en restau! Pour celui de la maison, plus généreux,...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 01:01

Briochette en forme de champignon, au gingembre confit

Vous vous souvenez la brioche au levain que j'ai faite il y a quelques jours? Même s'il en reste un peu au congélateur, étant donné que j'avais gardé un peu de pâte fermentée, je m'en suis servie pour faire ces briochettes que j'ai parfumées au gingembre...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 01:03

Foie gras mi cuit à la vapeur, confits d'échalote au gingembre, poire confite aux épices

L'an dernier, nous avons passé le jour de l'an chez mon ex famille...ben oui.... et nous avons tous participé pour le repas; quand je dis tous, disons que je me suis fait plaisir pour le plaisir de tous, avec l'entrée et les gambas royales qui ont suivi...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 01:39

Le boulghour de soja, poulet au curry vert

Ceux qui me suivent savent que j'affectionne énormémment la cuisine thaïe et parmi mes recettes je vous suggère particuièrement le poulet au curry vert. Pour l'accompagnement, j'ai eu envie de changer des nouilles ou du riz et j'ai acheté en magasin diététique...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 10:22

Quelques reprises de plats et desserts, en vrac au fil des jours

Quelques idées pour de la cuisine de tous les jours ou presque souvent en utilisant des restes. Des photos de plats, desserts ou viennoiseries que j'ai refaits, d'autres très bons mais moins présentables ou qui ne méritent pas de grandes explications...à...
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Published by CARDAMOME - dans MENUS
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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 00:07

Menu de Réveillon...pour moins de 6 €, c'est possible

Je publie à nouveau cet article de 2009 qui je l'espère donnera quelques idées à certains, dans le cadre d'un budget à surveiller! J'ai réactualisé le prix et je pense que vous pouvez vous en sortir à 7 € Si vous souhaitez obtenir de l'aide et préparer...
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Published by CARDAMOME - dans MENUS
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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 01:05

Carrot cake aux noix (d'ap. le site de recettes américaines)

Le carrot cake au départ anglais, est devenu incontournable aux USA dans tous les restaurants. Celui-ci me vient du site américain de Bruno, site formidable ou j'ai déjà "piqué" les cinnamon rolls et les babuleux cookies que je refais régulièrement tant...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 01:42

Pain Paillasse de Lodève, avec ma touche perso

Je connaissais le pain de Lodève (34), ou pain Paillasse et puis j’ai connu aussi ce pain paillasse crée par le suisse Emile Pouly qu’on trouve dans certaines boulangeries qui est très ressemblant avec le même nom... http://www.over-blog.com/recherche/recherche-blog.php?ref=150337&query=pain+paillasse...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 01:37

Caramel, tuile au caramel, caramel liquide, en poudre...

En fait j'ai repéré ces deux liens qui vont surtout m'aider moi, car je vais pouvoir les retrouver ici, plus facilement au moment d'en avoir besoin. J'ai répéré que Ch.Michalak dans son emission de France 2 utilisait du caramel en poudre pour faire des...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 01:13

Brioche au levain, à la vanille et au sucre en grain

IL me restait un peu de levain que je fais depuis peu pour essayer un nouveau pain. En fait ce n'est pas un levain naturel mais un levain de levure mais qui permet quand même de mettre très peu de levure pour faire lever une pâte et qui donne une saveur...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 01:57

Confit de gingembre, pomme et vanille, une merveille

Je refais régulièrement du confit de gingembre et plus rarement, du confit de pomme. Ces jours-ci, j'avais un peu trop de pommes alors je me suis décidée et je me suis mise en confiture! • J'ai fait du confit de gingembre en ayant soin, par rapport à...
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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 01:56

Pâtes fraîches "maison" aux lactaires, sauce roquefort au poivre

Ces magnifiques lactaires je les ai achetés 7.50€/kg mais je n'en ai pris que 500 g ce qui représente quatre portions pour 3.75 €. C'est quand même moins cher que nimporte quelle viande! Petite anecdocte amusante: Nous nous promenions en ville en début...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 19:45

Nouveaux radars à Marseille, MEFI!

Une amie m'a envoyé ces photos aujourd'hui alors je diffuse, ceci bien évidemment afin que la pévention joue en votre faveur et que ralentir vous évite la pire des catastrophes et en tous cas, un racket bien d'actualité (étrennes obligent!) Alors, marseillais,...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES
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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 17:12

Remerciement à tous les donateurs (arnaque au bois de chauffage)

Je remercie tous ceux parmi mes lecteurs qui ont été sensibles à notre appel lancé début novembre pour aider notre amie Tachka (Josiane) qui a été arnaquée et s'est retrouvée démunie à l'approche de l'hiver. Josiane vous remercie elle aussi dans son article,...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE
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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 01:19

Pizza saumon artichaut et tomate

- une pâte à pain de 400 g environ (cette fois-ci j'ai utilisé de T65) - 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange) - Une boîte de saumon en conserve (comme celle du thon) - 4 fonds d'artichaut (frais pour moi) coupés en tranches - une belle tomate...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 01:54

Whoopies au chocolat et au lemon curd

J'ai découvert par hasard cette recette sur le site de casino et j'ai décidé de tester pour voir la qualité de leurs recettes. Le problème c'est qu'en gâteau, en dehors du fondant, je ne suis pas trop chocolat... J'ai fait d'énormes whoopies ce qui fait...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 01:21

Cookies américains moelleux et croustillants au chocolat au lait

Je tiens cette recette du site de Bruno, le fameux site américain où j'ai déjà déniché les cinnamon rolls. Cette recette est géniale et je l'adopte; pourtant j'en avais une pas mal du tout (81% de beurre, 62% de sucre et 125% de chocolat) mais là je dois...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 11:22

J'ai vu Celtic Legend hier, claquettes irlandaises grâce à France bleue

Depuis quelques temps j'écoute France bleue (Provence). C'est une radio dynamique qui fourmille d'informations locales, que monome aime bien écouter aussi les soirs de match OM et qui chaque jour offre la possibilité à ses auditeurs de gagner ,qulquechose:...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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À propos de moi Bienvenue dans mon univers gourmand ! Mon parcours est un voyage passionné au cœur de l'humain, du bien-être et de la cuisine sous toutes ses formes. Pendant de nombreuses années (2006 à 2018), j'ai travaillé en tant que thérapeute dans...
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