On peut tout à fait se régaler avec de très bonnes viennoiseries mais on n'est pas obligé de manger une entière brioche ou un pain au chocolat tout entier; mon avis, meilleur c'est, plus vite je suis rassasiée de bonnes saveurs. Alors...autant en garder pour quand j'aurai de nouveau une petite faim!

En revanche, si je mange de la brioche industrielle, il me faudra plus de produit avant d'être satisfaite( si je le suis jamais) et une ou deux brioches ne me feront pas peur! 

NB: Les calories indiquées ne concernent que les recettes de ce blog cependant cela peut vous donner une incation a priori des calories d'une viennoiserie standard similaire

A titre indicatif : Pain blanc basique de boulangerie (baguette, restaurant) fait avec de la farine blanche T45   avec très peu d'éléments nutritifs, très peu de fibres, riche en sucres rapides d'indice 85 = 250 calories...vides

Avec une farine T65 on a un peu plus de fibres et de nutriments, l'indice glycémique est plus interessant, de l'ordre de 70 

Avec un pain mi complet l'IG est de 65; Avec un pain complet, ou au son ou de seigle, l'IG l'IG est de 50

Pain pistole  (farine T65) 1860 la recette ou 210 cal par pain (pour 9 pains d'environ 90 g)

Pain de mie complet aux graines de pavot 2035 cal pour le pain environ 230 cal/100 g 

Pain au chocolat environ 3220 pour la recette soit400 cal pour 1 /8 ou 320 cal pour 1/10 

Pain paillasson au tournesol 240cal/100g  

 Brioche parisienne au beurre 4335 cal environ 390 cal/100 g 

Baguette au pavot environ 245cal/100 g

Pain Paillasse aux graines de chanvre environ 230 cal/100g 

Bagel: 2030 cal = 260cal/100 g, soit 290 cal x 7 bagels de 115/120 g

Brioche au beurre traditionnelle (60% doeufs et 50 % de beurre et 15% de sucre) =  382cal/100 g.

Brioche au levain et sucre en grain: 3035 cal/ 12 = environ  250 cal par portion

Briochettes au levain: 1080 calories pour cette recette, soit 55 calories par briochette

Cinamon rolls: 2595 cal pour environ 800 g soit 325 cal/100 g

Pain de mie okkaido: 3155 calories pour 1 kg de pain de mie ou 5  grosses portions de 200 g = 315cal/100 g  

Pain de mie traditionnel 310cal/100 g

Le bescoin: environ 400 cal/100g