750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 19:59

 On peut tout à fait se régaler avec de très bonnes viennoiseries mais on n'est pas obligé de manger une entière brioche ou un pain au chocolat tout entier; mon avis, meilleur c'est, plus vite je suis rassasiée de bonnes saveurs. Alors...autant en garder pour quand j'aurai de nouveau une petite faim!

En revanche, si je mange de la brioche industrielle, il me faudra plus de produit avant d'être satisfaite( si je le suis jamais) et une ou deux brioches ne me feront pas peur! 

NB: Les calories indiquées ne concernent que les recettes de ce blog cependant cela peut vous donner une incation a priori des calories d'une viennoiserie standard similaire

 

A titre indicatif : Pain blanc basique de boulangerie (baguette, restaurant) fait avec de la farine blanche T45   avec très peu d'éléments nutritifs, très peu de fibres, riche en sucres rapides d'indice 85 = 250 calories...vides

Avec une farine T65 on a un peu plus de fibres et de nutriments, l'indice glycémique est plus interessant, de l'ordre de 70 

Avec un pain mi complet l'IG est de 65; Avec un pain complet, ou au son ou de seigle, l'IG l'IG est de 50

 

Hebergeur d'image

Pain pistole  (farine T65) 1860 la recette ou 210 cal par pain (pour 9 pains d'environ 90 g)

 

Hebergeur d'image

Pain de mie complet aux graines de pavot 2035 cal pour le pain environ 230 cal/100 g 

Hebergeur d'image

Pain au chocolat environ 3220 pour la recette soit400 cal pour 1 /8 ou 320 cal pour 1/10 

 

Hebergeur d'image

Pain paillasson au tournesol 240cal/100g  

 

Upload images

 Brioche parisienne au beurre 4335 cal environ 390 cal/100 g 

 

Hebergeur d'image

Baguette au pavot environ 245cal/100 g

 

Hebergeur d'image

Pain Paillasse aux graines de chanvre environ 230 cal/100g 

 

Hebergeur d'image

Bagel: 2030 cal = 260cal/100 g, soit 290 cal x 7 bagels de 115/120 g


Upload images

Brioche au beurre traditionnelle (60% doeufs et 50 % de beurre et 15% de sucre) =  382cal/100 g.

 

Hebergeur d'image

Brioche au levain et sucre en grain3035 cal/ 12 = environ  250 cal par portion

 

Hebergeur d'image 

Briochettes au levain: 1080 calories pour cette recette, soit 55 calories par briochette


Upload images 

Cinamon rolls2595 cal pour environ 800 g soit 325 cal/100 g

 

Hebergeur d'image

Pain de mie okkaido: 3155 calories pour 1 kg de pain de mie ou 5  grosses portions de 200 g = 315cal/100 g  


Hebergeur d'image

Pain de mie traditionnel 310cal/100 g

 

Hebergeur d'image   

 

Le bescoin: environ 400 cal/100g

 

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

P
<br /> Kikou Béa, comment ça va ?  Je n'ai pas eu le temps de trop passer mais  j'espère que tu as passé un bon Noël avec ceux que tu aimes !<br /> <br /> <br /> Elles sont belles toutes tes viennoiseries... elles me plaisent trop tes petites briochettes !<br /> <br /> <br /> Gros bisous <br />
Répondre

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Pâtés impériaux 12 portions
    Nous les avons mangés ce midi... des pâtés impériaux faits juste avant en peu de temps. J’ai utilisé de la chair à saucisse prise chez mon boucher. J’ai l’habitude et, un goût pour des rouleaux ou nems... bien relevés aussi, pour le piment, faites selon...
  • Pâtes à la romaine aux pois chiches
    Cette recette est de Laurent Mariotte et circule pas mal sur la blogosphère. Une association entre pâtes, tomate, pois chiches et senteurs de Provence à laquelle sont ajoutés parfois des filets d’anchois. Prendre des pâtes qui pourront garder la sauce....
  • Moelleux à la ganache de chocolat noir
    Je remercie "PetiteFaim" chez qui j'ai découvert cette recette excellente de gâteau. Ce gâteau est peu sucré (11%/ reste des ingrédients) C'est tout de même un gâteau qui apporte environ 2130 calories.... (2050 si vous utilisez du xilitol), donc à déguster...
  • Pizza champignons mozzarelle, pâte au levain
    Cette fois, j'ai voulu une pâte à levain pour cette pizza mais si vous faites votre recette comme pour cette pâte à pizza classique, ça ira très bien aussi. L'avantage c'est que la pâte au levain se digère bien mieux et il y a ce petit goût en plus.......
  • Filet de Perche aux pleurottes, sauce citronnée à la crème
    Je ne vous présente pas souvent de poisson mais, fiston ayant fait ainsi des pavés de cabillaud, j'ai eu envie de faire ce filet de Perche avec la meme sauce mais une garniture différente. On pourra tout de même ajouter un riz créole pour les plus affamés......
  • Entremet à la crème pâtissière au chocolat blanc
    Ce gâteau prévu pour 10/12 portions peut être découpé, en 16 à 18 petits gâteaux de soirée, donc, idéal pour une réception (doser au prorata). La garniture est faite à partir d'une crème pâtissière à la crème et au chocolat blanc. Il est souple, délicat,...
  • Comment cuire les Frites moins grasses et pour un Croustillant durable, Astuce
    Je me ferai sûrement ”jeter” par nos amis belges et aussi par mon pauvre Papa qui me donna en son temps toutes les indications pour des frites parfaites.....deux bains d’huile dont le premier à moindre température et surtout, le lavage et séchage des...
  • Les biscuits de Grand-Mère, bons, simple et rapide
    J'ai découvert cette recette sur google, vous savez...quand on ouvre la page, il y a parfois de bonnes trouvailles! J'en essaie quelques unes et vous avez mon avis ensuite! "Samant"a nous propose cette recette de biscuits vite faits, sans prise de tête...
  • Un succulent WOK de légumes à la pâte de gochujang (Corée)
    Je fais des woks très régulièrement surtout lorsque mes légumes sont bio ce qui est le cas la plupart du temps. Cette cuisson me permet de très peu les cuire et de les aromatiser rapidement, généralement, façon thaïe. Quand ils ne sont pas bio, je précuis...
  • Brioche au beurre au Levain naturel
    Cette recette de Brioche au levain est vraiment ”topissime”! Elle me vient d’une internaute fb sur le groupe ”je fais mon pain au levain” (Stéphanie Roullet). Cependant, j’ai apporté mes modifications ce qui est quasiment toujours obligatoire avec un...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées