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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 00:45

Autour d'un crottin de chèvre rôti...
J'ai reçu récemment un taïwanais qui m'a demandé de lui faire un repas pour le lendemain soir...ce que je voulais au menu. Vous savez quoi...je lui ai fait en plat principal un poulet au curry vert et lait de coco , avec des nouilles maison (j'ai aussi...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 23:27

Pain pistole au poolish
Inspirée par Nonna j'ai fait ces petits pains qui me rappellent certains qu'on trouvait dans le temps en boulangerie J'ai préféré les faire avec une poolish pour diminuer la quantité de levure et avoir une mie plus structurée. Je ne le regrette pas, et...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 00:30

Biscuits aux amandes et au chocolat
J'avais besoin de refaire un petit stock de biscuits et ces biscuits au amandes et au chocolat sont excellents. Ils me font un peu penser aux Petits Craquelés au chocolat que je préfère mais qui sont nettement moins faciles à faire D’après le Blog « auxpapilles...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 00:10

Cake aux amandes, parfumé aux agrumes
Je tiens ce gâteau de chez Paprika mais j'ai changé quelques détails et ingrédients car je n'avais pas de citron confit; aussi pour voir l'original allez sur le lien. Si vous avez des blancs d'oeufs de reste, voilà un gâteau fait pour vous...Très riche...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 00:40

Filets de mulet farci à la coriandre, garniture printanière de légumes
J'ai fait la printanière de légumes il y a quelques temps déjà et le lendemain j'ai fait le mulet farci que j'ai servi avec la printanière. Lever les filets du mulet écaillé et lavé. Garnir un filet d'oignon, de tomate et de coriandre fraiche, sel poivre...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 23:11

Pâtes fraîches complètes, ail, piment, coriandre, poivron
Il ya a trois jours, j'ai fait des pâtes fraiches complètes et je les ai accomodées avec de l'ail, du piment, de la coriandre et des poivrons: beaucoup d'ail que j'ai confit dans un peu d'huile d'olive,j'ai rajouté le piment haché et une demi poivron...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 00:26

Mulet et frites au four tout simplement
Alors tout simple le mulet mais la photo me plait alors je publie! Dans le plat à four, mettre de l'huile d'olive, des oignons, des tomates, de herbes de Provence, du thym, du poivre, du sel bref, ce que vous avez sous la main et ne pas oublier les pommes...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 00:19

Pain façon "Paillasse" au tournesol, cuit sur pierre... à s'y méprendre!
Je suis toujours dans mes essais de pain "Paillasse" et cette fois-ci, j’ai fait ce pain sans pétrissage, sur un poolish. J’ai diminué la quantité de levure étant donné le temps de levée important et l’utilisation du poolish car la dernière fois (avec...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 23:48

Pâtes complètes à la coriandre, fraîches "maison"
Voilà qui va conforter Nonna qui a fait récemment des pâtes fraiches, motivée par mes photos! J'en fais assez souvent mais je n'avais jamais fait de pâtes complètes fraiches. J'ai fait la pâte vendredi mais bossant le we, c'est aujourd'hui que je m'en...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 23:27

Focaccia aux lardons, olives et poivron
Avec cette savoureuse focaccia olives/lardon/poivron, je participe au concours organisé par Laurence pour les 2 ans de son blog " Sucré sablé" en partenariat avec Odélices, concours qui se terminera le 19 mai prochain. Il faut faire soit une focaccia...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 23:36

Mes derniers pains 1, 2, 3 et leur recette
J'ai décidé de publier régulièrement mes derniers pains car j'en fais pratiquement tous les deux ou trois jours et ils sont toujours différents d'une fournée à l'autre. Le plaisir à les éguster est toujours aussi intense, soit au petit déjeuner, décalé...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 23:57

Délicatesse au chocolat, deux versions
Il y a environ deux semaines, j'ai eu la surprise de voir un gâteau au chocolat sur la table, à la cantine de la clinique. Une stagiaire psychologue l'avait apporté pour la fin de son stage. D'ordinaire, je n'aime pas les gâteaux au chocolat mais là je...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 00:30

Tiramisu délicieux, un peu comme une forêt noire
En fait, il me restait du gâteau au chocolat (je garde les bordures et hop, au frigo pour justement faire un tiramisu) J'ai garni de cerises amarena, à l'intérieur et sur le dessus Sinon pour le reste, c'est le même tiramisu que je vais d'habitude mais...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT TIRAMISU
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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 00:16

Printanière de légumes, seul ou en garniture
Voilà de quoi se régaler pour vraiment pas cher; c'est vrai que nous avons la chance à Marseille d'avoir un marché de légumes ("le marché aux puces") où l'on peut vraiment se nourrir pour pas cher. Pas de biologique ici mais un choix varié renouvelé chaque...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 00:08

Légumes croquants saveur Provence, garniture poulet ou pâtes fraiches
J'ai cuit ces légumes comme je cuis un wok de légumes thaïs sauf que cette fois j'ai précuit mes légumes à la vapeur douce pendant deux minutes (j'ai cuit les panais séparemment afin de les dorer ensuite). La suite va très vite car je désire qu'ils restent...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 21:12

Bonne fête du 1er mai, je partage avec vous mes bouquets
J'ai eu la surprise ce soir et je tenais à partager avec vous ces brins de muguets offerts en rentrent du foot...C'était une super surprise de la part de mon adorable compagnon! je vous souhaite le même bonheur! Cardamome
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 23:44

Pizza au thon, crevettes, crème fines herbes et tomate
Cette pizza au thon, crevettes, crème fines herbes et tomate a été servie tout récemment pour des gens de passage qui ont adoré. Figurez vous qu'au départ, je voulais simplement faire une pizza au thon et j'ai ouvert une boite de petites crevettes croyant...
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Published by CARDAMOME
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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 23:47

Scones tradition écossaise, mon choix de recette
Je fais des scones depuis très longtemps; je vous parle de ce temps où il n'y avait ni internet ni blog mais des magazines, des livres ...Donc je ne saurais plus vous dire d'où me vient cette recette que finalement je conserverai. Je dis finalement parce...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 23:20

Sauté de veau comme un osso bucco "a la milanese"
C'est rare mais je me suis laissé tenter par cette recette et par le veau qui va avec mais je n'avais pas très envie de faire la dépense du jarret de veau alors je me suis dit que les morceaux de sauté pouvaient convenir, pourquoi pas! Je sais que certains...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 23:55

Sandy Coops et Michael Pouvin, deux belles voix réunionnaises
lci.tf1.fr Mes amis, désolée pour les 20 secondes de pub mais cette voix est vraiment top. Du reste j'ai beaucoup aimé les trois équipes de florent Pagny, Garou et Louis Bertignac (the Voice), j'aurais été incapable de choisir mais celle de Sandy Coops...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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