750 grammes
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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 23:20

Sauté de veau comme un osso bucco "a la milanese"
C'est rare mais je me suis laissé tenter par cette recette et par le veau qui va avec mais je n'avais pas très envie de faire la dépense du jarret de veau alors je me suis dit que les morceaux de sauté pouvaient convenir, pourquoi pas! Je sais que certains...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 23:55

Sandy Coops et Michael Pouvin, deux belles voix réunionnaises
lci.tf1.fr Mes amis, désolée pour les 20 secondes de pub mais cette voix est vraiment top. Du reste j'ai beaucoup aimé les trois équipes de florent Pagny, Garou et Louis Bertignac (the Voice), j'aurais été incapable de choisir mais celle de Sandy Coops...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 23:20

Tarte briochée au camembert, miel et noix
J'avais envie de changer un peu de la texture pâte à pain et j'ai fait cette "pizza" sur un fond de pâte à brioche. Une pâte à brioche très simple avec un seul oeuf, un peu de lait et un peu de beurre. Toujours compter 60% de "liquides" (oeufs, lait et...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 23:55

Risotto au asperges et aux shitakés
J'ai une invitée ce soir qui veut juste un plat, si possible végétarien. J'ai trouvé de belles asperges vertes et des shitakés, et j'ai donc prévu pour elle ce risotto. Si vous n'avez jamais fait de risotto sachez que c'est beaucoup plus simple que vous...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 21:56

Mes amours de chats et le joli cadeau de Tachka
Tachka a eu la gentille attention il y a quelques temps de m'envoyer cette composition. Allez voir son blog elle est devenue une véritable artiste en graphisme (? comment dit-on pour ça?) Si vous avez des médicaments inutilisés (Bénazéphryl et furosémide)...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 23:30

Salade thaïe au pamplemousse rose, une merveille
J’ai découvert cette recette Chez unsiphonfonfon et elle est elle-même tirée du livre Dîner thaï, d’Elisabeth Boyer. J’ai vu cette recette aux pamplemousses roses le matin, j’ai filé au marché et nous nous sommes régalés à midi avec ce plat, tout entier,...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 12:52

Quelques uns de mes derniers pains et méthodes utilisées
Chaque fois que je fais mon pain, il est toujours différent des autres. Tout dépend si je l'ai fait • avec levain naturel (LN)(ce qui ne m'est plus arrivé depuis début mars vu que Nova est mort...je réenfanterai tôt ou tard, c'est prévu) • avec un levain...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 23:38

Ma tablette Cooq enfin reçue, les photos!
Lors du dernier concours le défi Boursin, vous vous souvenez que j'en étais une des marraines et que Chryfil et Gatako ont gagné tous les deux une de ces tablettes; j'avais du reste beaucoup hésité entre les recetes car il y avait aussi celle de Polyanta...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 23:57

Pains au chocolat, Pains à la frangipane
Cette réalisation est restée cachée dans mes fichiers trop longtemps...J'ai faits des pains au chocolat et comme il me restait un peu de frangipane j'en ai mis dans certains (pas de photo de l'intérieur!). Je mets ci dessous la recette que j'utilise pour...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 07:54

Conchiglioni crème de Roquefort et Noix
Quoi de plus délectable que des pâtes garnies d'une bonne sauce au roquefort, agrémentées de noix et relevées au poivre?! Voilà un bon plat de pâte bien réconfortant pour une soirée de printemps plutôt hivernale comme hier soir. Décidemment, le soleil...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 23:38

Suzanne, Léonard Cohen
J'avais un peu oublié cette magnifique chanson interprétée par de nombreux chanteurs dont Léonard Cohen, J'ai pu éouter "Suzanne" chez ma copinaute Anitaya . Pour tous et pour les nostalgiques.... N'hésitez pas à ouvrir mes pages de musique, une musique...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 00:00

Nouvel avis sur "la Table de Ventabren"...déception
Depuis novembre Monome me demandait de réserver une bonne table, pour mon anniversaire. Pas facile quand on cuisine et qu'on est généralement mieux servi par soi même ... mais justement...ailleurs, on est servi! La Table de Ventabren est un de nos favoris...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 10:17

Caviar d'aubergine et Féroce d’avocat comme à la Réunion
J'ai ramené de La réunion quelques recettes copiées sur un livre de cuisine qui trainait sur une étagère chez mon hôte Valérie. J'ai déjà fait ce féroce (" Avocat Féroce mais pressé "!) mais j'ai eu envioe de suivre ces nouvelles indications sauf que...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 23:13

Supions en Provence aux pâtes fraiches
J'ai fait ce plat de supions récemment à deux reprises, chaque fois pour des invités de passage; la deuxième fois, ce monsieur américain avait réservé l'après midi pour suivre le cours, prendre des notes et faire des photos. Il avait émis ce choix "supions",...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 23:50

Vos réalisations de mes recettes, les choux (pâte à)
Liu m'a fait le plaisir de faire ses choux avec la recette que j'indique, "mes choux inratables" qu'elle a décidé de tester car elle n'y arrivait jamais. Liu n'a pas de blog; Depuis, nous échangeons des mails afin d'éclaircir certains points sur les choux,...
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Published by CARDAMOME - dans Vos réalisations de mes recettes
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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 23:06

Tarte poire chocolat
Je n'ai qu'un mot à dire, cette tarte au chocolat est un véritable délice et c'est une tarte très facile à faire: pas de cuisson du chocolat, la ganache est mise après la cuisson du fond de tarte. Celle-ci est laissée à température ambiante pendant au...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 23:35

Tarte sablée citron coco
Je me suis inspirée de ce que j'ai vu ici (nonna)et là et je n'en ai fait qu'à ma tête car j'ai changé beaucoup de quantités ou d'ingrédients mais...merci pour l'inspiration aussi, si vous voulez voir l'original.... J'ai utilisé un cercle et la crème...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 23:29

Trilogie de macaron (chocolat, géranium et gingembre)
Quand vous savez faire des macarons et que vous commencez à avoir pas mal de blancs d'oeuf, quelle solution s'impose? J'ai fait fort cette fois (environ 8 blancs d'oeuf à passer et il m'en reste encore pour un autre usage); j'ai choisi de vous proposer...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 23:15

Pavé de thon sauce crémeuse au poivre
Voilà un petit plat tout simple, très vite fait d'autant que la cuisson du thon doit être rosée Pavé de thon sauce au poivre (pour 2 pers) Pour 2 personnes 2 pavés de thon Huile d’olive 100 ml de crème fraiche fluide Du poivre noir concassé 50 ml de vin...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 23:42

Confit de canard et pommes sautées
Il y a queques temps, j'ai fait des cuisses de canard confites. Il en restait une et ce midi, notre repas était tout trouvé. Nous avons partagé la cuisse à deux (inutile d'en manger davantage), étant donné la belle portion de frites cuites à la graisse...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

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