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26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 23:00

Gilbert Lafaille "Nettoyage de printemps"
Je ne connaissais pas Gilbert Lafaille jusqu'à aujourd'hui. En voiture, j'écoutai France Inter ce matin (fort interessant comme toujours...notre ADN contient entre 1 et 3% d'ADN de l'homme de Néanderthal...) et un peu après la fin de l'émission, il ont...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 23:13

Moelleux aux mûres sauvages
J'ai une quantité de mûres conservées au congélateur depuis l'été dernier. J'adore ce gâteau si simple à faire et si...moelleux alors pour changer des pommes je l'ai fait avec des mûres. c'ets supoer délicieux car j'ai pris soin d'enfoncer un peu les...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 23:11

Barre sablée au chocolat et au caramel
Je vais de temps en temps sur le Journal des femmes qui propose souvent de très bonnes recettes Une recette de Brice Morvent tirée de son ouvrage "Brice Morvent présente sa junk food 100 % maison avec des produits frais" aux éditions Tana. J'ai du un...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME DESSERTS AU CHOCOLAT
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24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 00:16

Tarte aux fraises Pascale
Tarte aux fraises pascale ... ...sur une idée de "codesucré" mais avec ma recette de pâte sablée (en réalité j'ai utilisé la sienne mais la pâte était trop dure donc je mets ici ma recette...à refaire avec celle-ci) J'ai également changé la recette de...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 23:54

Trois poissons au four et légumes confits, riz créole
Je voulais faire un plat de poisson avec les trois poissons qui font parti du patrimoine marseillais et qu'on peut trouver aisémment, le maquereau (riche en oméga3), le rouget grondin (la galinette!), et le mulet (qui nous donne aussi la fameuse poutargue)....
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 00:26

Pain Paillasson aux graines de courge "en deux temps trois mouvements"
J'ai reçu récemment une jeune femme et son adorable fillette, venues se reposer (doux euphémisme!) sur Marseille après une croisière en méditerannée et avant leur retour en Suisse. On s'est superbement bien entendues, à tel point que je lui ai montré...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 00:07

Petits pains briochés au lait (sur poolish)
On pourrait faire la même recette pour faire ces petits pains briochés sans passer par une poolish mais on n'aurait pas cette belle mie bien filante ni autant de parfum. J'en ai gardé quelques uns pour le petit déjeuner du lendemain et j'ai mis le reste...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 11:26

Joyeuses Pâques, Bonne fête de Pessah
Je vous souhaite de très joyeuses Pâques et également pour mes amis une très jolie fête de Pessah qui se terminera le 22 avril cette année (14 au 22 avril 14), " l'an prochain à Jérusalem"! Aujourd'hui 20 Nissan 5774 > Le Dimanche 20 Avril 2014 > C'est...
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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 00:20

Pain de mie complet aux petits raisins de Corinthe
En prévision des petits déjeuners pour gens de passage, j'ai fait ce pain de mie qui changera du pain paillasson ou du pain au chanvre ou autres ingrédients, que je propose pour composer le panier du petit déjeuner. 240 g d'un mélange lait et eau 1 1/2...
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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 00:14

Poulet à la King aux 5 légumes, facile, généreux et bon marché
Voilà un plat complet parmi les classiques de la gastronomie française, tout à fait savoureux et très bon marché qui permet d'utiliser la totalité de la chair du poulet . J'ai précuit les carottes et la branche de céleri pendant 1 mn à la vapeur douce...
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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 00:06

Cheesecake vanille spéculos aux poires et caramel au beurre salé
J'ai fait il y a quelques temps, une version cheesecake sans cuisson, voici une version cheesecake cuit que je préfère. Franchement ce cheesecake est un délice; pas trop sucré, doucement renforcé par le caramel et le moelleux de la poire. Une merveille...
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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 00:44

Pain Paillasson rustique aux graines de lin et aux oignons frits
Il y a un délicieux parfum qui se dégage de ce pain aux oignons frits à la dégustation bien que celui-ci ne soit en rien gênant si on le prend pour le petit déjeuner. A refaire sans aucun doute. Faire une poolish avec 100 g de farine T65 /100 g d’eau/3...
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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 00:36

Spécialité culinaire marseillaise, la pizza du Vieux Port
C'est la spécialité de Marseille depuis que je l'ai créee.Cette "pizza du Vieux Port" fait fureur...auprès de mes convives qui en redemandent (et pas qu'eux...vous imaginez); le fait est que c'est un régal! Hier soir, notre repas était composé essentiellement...
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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 00:42

Je fais très souvent des smoothies mais celui-là est vraiment fait avec tout ce que j'avais sous la main et c'est une vraie réussite! 2 petites poires Rochas 3 rondelles de banane 1 càc de confiture pomme gingembre à la vanille (ou remplacer par du miel...
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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 00:26

Pizza saumon, blettes sauvages, tomate confite, mozzarelle
...Quatrième fois que je pars à la cueillette des blettes sauvages depuis septembre... je les lave avec une eau légèrement savonneuse et les rince plusieurs fois. Je les cuits à la vapeur, c'est très rapide, et je les hache. Comme d'habitude... moitié...
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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 00:16

Cake aux mures (ou autre fruit) simplicime
J'ai vu ce cake chez Djouza, Ce qui me plait, c'est qu'il est super facile à faire, sans prise de tête. J'ai des mûres au congélateur de ma récolte de l'&t& dernier...c'était une occasion de les utiliser. J'ai juste changé un ou deux petits détails......
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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 00:29

Omelette aux blettes et aux tomates confites, magret séché
Une omelette aux blettes je vous en ai déjà proposée une, la même mais que voulez vous...elle est tellement bonne que j'espère faire des émules. Le mélange avec les tomates confites en fait un régal. Hier midi, j'ai servi cette omelette avec deux petites...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 17:01

Séisme en Provence Hier 7 avril 2014
"La région Provence-Alpes-Côte d'Azur est la région de France métropolitaine la plus soumise au risque sismique, tant en termes d'étendue que d'intensité du phénomène. C'est le rapprochement entre la Corse et la Sardaigne d'un côté et le continent de...
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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 00:18

Pain au chanvre (farine et graines)
Je rappelle que ce chanvre-là ne contient pas de THC. Je prends les graines vendues en bio et j'en mouline un peu pour mélanger au plus 5% de "farine" car je n'arrive pas à trouver de farine de chanvre avec laquelle je pourrais aller jusqu'à 15%. Pour...
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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 00:24

Brownie "démence" au gingembre confit
Je n'ai rien changé à la recette habituelle de brownie démence si ce n'est que j'ai rajouté 40 g de gingembre confit maison et c'est trop bon! gingembre confit maison A refaire sans aucun doute! J'ai utilisé des pépites de chocolat (56%) mais je préfère...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS
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MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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