750 grammes
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11 mai 2018 5 11 /05 /mai /2018 07:38

Mon tout dernier baba, avec ou sans rhum, parfumé au pamplemousse rose
Voilà longtemps que je n'avais pas fait de vrai baba, celui avec la levure de boulanger. Bien que l'autre me donne entièrement satisfaction, celui-ci est une merveille. Je l'ai tout simplement assorti d'un peu de chantilly "maison" faite avec de la crème...
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8 mai 2018 2 08 /05 /mai /2018 07:10

Poisson entier cuit au four (omnicuiseur) aux herbes, tomates séchées, frites au four
Là où je suis, dans l'Aude, je ne trouve pas de mulet ils ne connaissent pas. Lors de ma dernière visite à Marseille, j'en ai rapporté 5. Deux dont j'ai levé les filets et trois que j'ai laissés entiers. Si vous n'avez pas de mulet, prenez de la daurade,...
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7 mai 2018 1 07 /05 /mai /2018 07:32

Sauté de cochon aux herbes, petits pois, tomates séchées, chou à l'étouffée ( vitaliseur et omnicuiseur)
J'ai fait la pré cuisson des morceaux de cochon avec le vitaliseur (juste 10 minutes) afin d'éliminer l'excès de gras Saisir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive (maxi H+B 15 mn) Ajouter plein d'herbes (thym, romarin, sauge, laurier, sarriette...)...
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5 mai 2018 6 05 /05 /mai /2018 07:46

Chou en lanières à l'étouffée
Mon amie fait le chou simplement, c'est juste que c'est super bon....Je vous confie la recette qui est très facile. Il faut couper le chou très finement (ici, un demi chou blanc). En Roumanie, ils utilisent ce genre de couteau à chou que mon amie m'a...
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4 mai 2018 5 04 /05 /mai /2018 07:33

Nouveau levain (seigle) et baguettes sans pétrissage
...Des baguettes sans pétrissage parce que je n'ai pas envie de patienter trop longtemps. J'ai refait un levain de seigle. je trouve que c'est celui qui prend le mieux. le mien a du mourir avant mon déménagement (je l'ai un peu aidé). Je n'ai qu'un seul...
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3 mai 2018 4 03 /05 /mai /2018 15:09

 Petite ballade entre Nébias et Rodome avec son four du boulanger (Pyrénnées audoises/pays de Sault)
Dimanche, c'était jour de visite dan les fermes de de la Haute vallée de l'Aude et du pays de Sault. Manque de chance, la journée a commencé par la pluie....je ne suis sortie que l'après midi pour tenter deux fermes ou trois et rapporter mon produit d'addiction...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE
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26 avril 2018 4 26 /04 /avril /2018 16:07

Mes poulettes sauvées de l'abattage... et leur nouvel environnement
En mars, il y a eu une opération de sauvetage sur un site GAEC du 66...j'ai tout de suite désiré y participer et prendre ainsi deux poulettes. Les intervenants ont été adorables et m'ont gardé les filles jusqu'à ce que je reçoive mon poulailler (+ couches...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE CHATS - chiens et autres
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26 avril 2018 4 26 /04 /avril /2018 15:44

Cake aux fruits secs, une belle recette
J'ai découvert il y a quelques jours cette recette de cake chez "Cuisine en folie" et je m'en suis largement inspirée. J'ai utilisé des abricots, des pruneaux, des figues, et des raisins secs, le tout, bien moelleux. J'ai un peu modifié les ingrédients...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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15 avril 2018 7 15 /04 /avril /2018 07:34

Tranche de Congre bouillon de Petits Pois au curry (cuisson omnicuiseur),  Frites au four
Deux jours de suite du poisson?!!! mais pourquoi pas? Surtout que le vendredi c'est à moitié prix, j'en profite. J'adore le congre qui a une chair ferme et des arêtes peu gênantes si on prend les tranches dans le "ventre ouvert"... Pas de quoi s'en priver...
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13 avril 2018 5 13 /04 /avril /2018 07:36

Poisson au four (omnicuiseur) bouillon au curry cannelle et tomates séchées
Encore une petite merveille que je vous propose pour ce vendredi…pour ceux qui sont « poisson » ce jour-là. Ce plat est des plus simples à réaliser et comme toujours très parfumé Il me restait un peu de mes lentilles aux artichauts, je les ai utilisées...
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12 avril 2018 4 12 /04 /avril /2018 07:11

Galette végétarienne aux flocons de céréale, oignons, carottes, noix, curry
Que vous soyez "VG "ou non, vous aimerez cette galette végétarienne, seule ou en accompagnement ou en grignotage, comme moi... devant l'écran, en vous écrivant. C'est une pure merveille si vous vous appliquez à bien doser le sel et les épices, selon votre...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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11 avril 2018 3 11 /04 /avril /2018 20:14

Le cake gourmand au chocolat, couverture mi noire aux amandes (d'apr.Cédric Pernot, via Mercotte)
Ce cake au chocolat est une pure merveille et rassurez vous, je l'ai fait avec les chocolats que j'avais à la maison, c'est à dire, des dégradés de noir...). Demain je reçois pour le goûter et vous savez quoi, pas d'hésitation, j'en refais un! Ce cake...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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10 avril 2018 2 10 /04 /avril /2018 07:43

Lentilles vertes aux artichauts et aux carottes (vapeur douce), parfumées aux herbes et, riz créole
Pour une fois je fais l'inverse: Je vous propose un plat végétarien et je rajoute une suggestion pour les flexi. Le plat de lentilles fait toujours l'unanimité ici (facile, on est deux et c'est moi qui décide en alimentation!). Cette fois, j'ai voulu...
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6 avril 2018 5 06 /04 /avril /2018 07:08

Agneau pascal aux herbes, garniture printanière et riz créole aux lentilles (suggestion pour les VG)
C'est devenu très rare pour moi de manger de l'agneau mais fiston était là...alors Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé l'omnicuiseur ( basse température et économie d'énergie) et bien sur, mon vitaliseur pour avoir des légumes croquants (et débarrassé...
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29 mars 2018 4 29 /03 /mars /2018 07:23

Carrot cake aux noix et à l'orange
Une petite douceur facile à réaliser, le carrot cake aux noix et à l'orange, de la même origine que le gâteau au café ...merci à son auteur ...Avec mes modifications (pour un plus gros gâteau il faut tout doubler. NB je l'ai juste laissé un peu trop au...
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28 mars 2018 3 28 /03 /mars /2018 07:08

Maquereau grillé, épinards à la vapeur et dahl de lentilles corail
Encore un plat très bon marché (1.36€ le maquereau en prix promo) avec poisson, lentilles corail, épinards vapeur et riz basmati créole . Faire tremper les lentilles la veille. Les cuire le lendemain avec sel, poivre, Cayenne, gingembre frais râpé, oignon...
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26 mars 2018 1 26 /03 /mars /2018 07:15

Filet de perche aux girolles, crème au vin d'Arbois, boughour aux petits pois
Je commence à retrouver mes marques en cuisine...encore profité du prix promo sur le poisson le vendredi (426g/4.24€) j'ai fait 4 portions de ce filet de perche (2 pour de plus gros mangeurs...). La chair de ce poisson se tient bien à la cuisson ce qui...
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24 mars 2018 6 24 /03 /mars /2018 18:32

Les Scones anglais de Manou
J'ai essayé la recette publiée par Manou pour avoir de jolis et bons scones anglais. Je vous en ai déjà proposés mais dans ma recette ce sont des scones écossais (très peu ou pas de sucre). Les scones se mangent tièdes et de préférence le jour même, pour...
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24 mars 2018 6 24 /03 /mars /2018 12:18

Gâteau aromatisé au café, faible IG, très facile
Voilà un gâteau au café très simple à faire. Normalement les quantités sont doubles mais j'ai voulu en faire un petit, pour commencer. Je me souviens avoir noté ça sur un livre de cuisine anglais....merci à son auteur. J'ai utilisé du sucre de bouleau...
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23 mars 2018 5 23 /03 /mars /2018 16:35

Cuisse de dinde aux herbes, légumes de printemps (omnicuiseur, vitaliseur)+ version poisson ou VG
Voilà une recette très vite faite (peu de manipulation, genre "tout en un" où j'ai utilisé l'omnicuiseur Vitalité 6000 (appareil cuisson base température à infra rouge)et mon incontournable "vapeur douce" qui me permet de détoxiner les légumes avec une...
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(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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