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8 mars 2018 4 08 /03 /mars /2018 08:12

Riz complet, épinard carottes et joue de boeuf épicée aux raisins

J'ai fait ce plat de joue de boeuf épicée aux carottes et raisins (j'ai juste ajouté un petit piment oiseau à ma recette originale), lors de la venue d'un proche et il en restait... mis au congélateur. Je l'ai ré accommodé en y ajoutant des légumes (épinards...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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5 mars 2018 1 05 /03 /mars /2018 12:49

Tuto pour poser une Crédence acier sur un mur couvert de papier vinyle ou de peinture satin

J'ai d’abord posé cette crédence avec un "double face"...ça ne tenait pas, ça se décollait; Je me suis dit que avec la vapeur en plus (je cuisine beaucoup à la vapeur) ça ne tiendrait de toute façon pas longtemps. En fait ça doit dépendre du revêtement....
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Published by CARDAMOME - dans Je fais construire ma maison Table et chambre d'hôte Nébias (11500) ASTUCES
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1 mars 2018 4 01 /03 /mars /2018 16:41

Un plateau de 5 petits biscuits, dont les "casse dents", pour un cadeau gourmand

J'ai refait récemment ces 5 biscuits pour en offrir à une amie. En même temps, il en reste pour plusieurs grignotages à la maison. Le 5ème de ces biscuits est tout nouveau. Il est issu du blog de Cachina; ce sont les "casse dent" ou croquants aux amandes...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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21 février 2018 3 21 /02 /février /2018 08:55

Crêpes sans gluten, sans lactose et au sucre de bouleau (gluten/lactose free)

Aujourd'hui, c'est crêpes sans gluten , sans lactose et au sucre de bouleau * (site " la sève cathare " , pas de pic insulinique). ... en grammes, 120 farine de riz complet, 40 sarrasin, 60 fécule de pdt, 20 sucre de bouleau, 2 pincées sel gris, 3 oeufs,...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...) TEA TIME
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20 février 2018 2 20 /02 /février /2018 16:47

Tuto pose de la porte coulissante SDB chambre amis

Voilà longtemps que je n'avais pas donné de nouvelles de l'état d'avancement de l'aménagement de la maison. La cuisine est finie depuis longtemps, quoique...je vais bientôt faire poser les derniers éléments, 5 meubles hauts; aussi, je vous la présenterai...
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20 février 2018 2 20 /02 /février /2018 15:00

Lasagnes au saumon, aux jeunes poireaux sauvages et au lait de coco

Lors de ma petite balade, j'ai trouvé des petits poireaux sauvages.... Ajoutez du lait de coco, de la crème, des chutes de saumon (sauvage) et du "lait" d'amande et vous aurez tout ce qu'il faut pour confectionner ce gratin de lasagne au saumon aux jeunes...
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19 février 2018 1 19 /02 /février /2018 08:58

Balade jusqu'à la cascade à Nébias (Aude)

Suivre le chemin en partant "cimetière dans le dos". Compter environ entre 2 km et 2 km et demi. Il avait beaucoup plus les jours précédents aussi les chemins de terre étaient plutôt humides. Nous avons fait l'aller par la route bitumée (photo 4) mais,...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE VOYAGES
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17 février 2018 6 17 /02 /février /2018 09:42

Filet de daurade à la choucroute, garnie de pommes vapeur (pays de Sault)

Ce plat est d'une simplicité enfantine et se veut résolument "nature" J'ai cuit la daurade à la poêle avec juste du sel et du poivre, dans un petit filet d'huile d'olive La choucroute a été achetée cuite (label rouge chez Carr. très bonne pas trop acide...
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16 février 2018 5 16 /02 /février /2018 22:48

Bonne année du chien de terre

Bonne année 新年快乐 (Xinnian Kuaile) Bonne année du chien de terre , santé, prospérité et courage face aux nombreux défis… Année de défis avec beaucoup de montagnes à conquérir… Mais...bienveillance du chien pour plus de stabilité (explications et astuces...
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15 février 2018 4 15 /02 /février /2018 21:12

Petits pavés à la farine de coco et à la cannelle

J'adore ces petits gâteaux à la cannelle que je n'avais pas faits depuis longtemps; cette fois, j'ai utilisé du "lait" d'amande et un peu de farine de coco. Ils sont plus moelleux et fondent en bouche. 200g de farine T65 50 g de farine de coco ½ càc de...
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12 février 2018 1 12 /02 /février /2018 10:18

Pintade au chou vapeur (+ suggestion pour les VG)

Ben oui, j'ai craqué pour la pintade...faisait de années et une voisine m'avait donné un demi chou... Alors pas de quantités, je vous explique juste comment j'ai fait, sans prise de tête: • mettre dans le plat à four, un oignon ciselé, de l'huile d'olive,...
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7 février 2018 3 07 /02 /février /2018 10:28

Comment utiliser un reste de pot au feu en en faisant une entrée très nutritive

Je fais cette salade de pot au feu depuis de très nombreuse années, on va dire... une ou deux fois par an. La maman d'une amie me l'a montré lorsque j'étais en 3ème!!! Il vous suffit tout simplement de tout couper en dés et de rajouter des pois chiches...
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5 février 2018 1 05 /02 /février /2018 21:20

Pizza chèvre chorizo mozza

Le fiston est venu...pizza le soir avec la même pizza et rajout de chorizo. Succès assuré! Désolée si je suis peu bavarde...Chanel est toujours manquante et Chako en a fait une dépression...il est très amaigri CARDAMOME Mots-clés à copier/coller : pizza...
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21 janvier 2018 7 21 /01 /janvier /2018 08:35

Couscous végétarien rapide, aux légumes croquants...

Ce couscous est en effet prévu pour les végétariens sauf que pour nous aujourd'hui, il a accompagné notre plat de moules Bouchot. Le vendredi ici, la poissonnerie du Market fait une forte réduction sur le poisson (50%) et ces moules sont un vrai régal...
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18 janvier 2018 4 18 /01 /janvier /2018 19:48

Pot au feu pré cuisson vapeur douce

Vous allez me dire, pourquoi pré cuire un pot au feu à la vapeur douce?. Quand on connait le principe de la vapeur douce, "décontaminer" sans surchauffer (95° atteints rapidement, dû à la grosseur des trous du panier), sans "blesser" le végétal, on comprend...
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15 janvier 2018 1 15 /01 /janvier /2018 18:23

Pizza aux fromages de chèvre, ail et fines herbes, emmental, décor poivron rouge et haricots verts

C'est merveilleux comme la pizza permet souvent de recycler des restes de tout! Là, ce n'est pas le cas; tout ce que j'ai utilisé aujourd'hui est présent dans quasiment toutes les cuisines. Je suis en mesure de vous certifier que cette pizza que j'ai...
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8 janvier 2018 1 08 /01 /janvier /2018 09:11

Quenelles, brocoli vapeur et féveroles

La féverole est une légumineuse très riche en protéines. J'en trouve au rayon asiatique et je la cuisine comme des lentilles après l'avoir fait tremper au moins une nuit. Voilà une assiette légère post fêtes qui apportent pas mal de bons nutriments, sans...
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26 décembre 2017 2 26 /12 /décembre /2017 21:39

Restaurant Asily à Quillan

Me voilà à peine à Quillan que j'ai pu découvrir avec bonheur, deux restaurants très. Voici le restaurant Asily dont je vais vous parler aujourd’hui. Ce petit restau vietnamien est situé sur la place du marché, à côté de la caisse d'épargne.. Joliment...
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24 décembre 2017 7 24 /12 /décembre /2017 20:27

Gratin de lasagne saumon fumé épinards

Ce gratin de lasagnes aux épinards et saumon fumé, nous l'avons mangé pour le soir de Noel...Pas envie de manger compliqué ni de trop en faire. Entre nous deux, soirée Pirate des Caraïbes! On se réserve pour le lendemain, toujours à deux avec une amélioration...
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23 décembre 2017 6 23 /12 /décembre /2017 14:29

Un très joyeux Noel à tous avec la photo de mon sapin

Voilà, cette année, j'ai bien plus de place qu'avant... aussi; j'ai fait mon sapin de Noel...pas fait depuis des années et je vous en offre la photo... en vous souhaitant un très joyeux Noel. Que cette période et le reste de l'année soit remplie d'amour,...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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