750 grammes
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29 octobre 2018 1 29 /10 /octobre /2018 08:03

Cassolette de courgette et aubergine au chorizo (ou Tofumé), riz créole
IL n'y a que moi ici qui mange des courgettes et des aubergines alors aujourd'hui, je ne me suis pas privée, tant pis pour "celui" qui veut du chorizo! Il me fallait utiliser ces deux légumes bio -dommage de les perdre- reçus en partie d'une amie Les...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS VEGETARIENS
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28 octobre 2018 7 28 /10 /octobre /2018 08:48

Chats, conserves, cueillette, découvertes, au quotidien ces jours ci
J'aimerais vous faire partager quelques moments de mon quotidien ces jours-ci. Une maison avec de la boue tout autour, voilà ce que c'était... Voilà à peine un peu plus d'un an que je suis ici dans cette région assez froide en hiver mais agréablement...
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Published by CARDAMOME - dans Cardam'Home TRANCHES de VIE
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27 octobre 2018 6 27 /10 /octobre /2018 07:34

Torta Bova ou gâteau andalou qui tient bien au corps
J'ai piqué cette recette de torta bova à Jupi du blog "la Cachina" (qui lui même la eu ici et je l'ai faite il y a très longtemps...je viens de retrouver la photo. Du coup, je vais le refaire car je me souviens qu'il n'avait pas fait un pli. Cependant...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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26 octobre 2018 5 26 /10 /octobre /2018 08:00

Cake aux fruits confits et raisins (cuisson Omnicuiseur)
On est bien d'accord, si c'est pour des enfants ou des abstinents, vous remplacerez le rhum par du jus d'orange (environ 3 bouchons). Ce cake classique aux fruits est une merveille et hyper simple à faire. J'ai légèrement diminué la quantité de sucre,...
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Published by CARDAMOME - dans OMNICUISEUR GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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25 octobre 2018 4 25 /10 /octobre /2018 08:11

Clafoutis aux pommes (Cuisson Omicuiseur) peu sucré
J'ai ma recette de clafoutis depuis de nombreuses années puisque c'est le premier dessert que j'ai su faire, utilisant la recette maternelle. je n'en ai jamais changé la composition mais il ne faut jamais dire "jamais". Depuis quelques temps, je n'arrive...
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Published by CARDAMOME - dans OMNICUISEUR GÂTEAUX DIVERS
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24 octobre 2018 3 24 /10 /octobre /2018 07:09

Utiliser des yaourts périmés pour une façon de Boursin au poivre
Merci à Jupi du blog "Cachina" qui nous a indiqué comment recycler des yaourts (un peu ou pas mal) périmés pour en faire du fromage ail et fines herbes...ou au poivre comme moi car je n'avais pas de ciboulette séchée. Je vous indique ma recette mais allez...
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18 octobre 2018 4 18 /10 /octobre /2018 07:58

Brioches moelleuses (astuce pour ceux qui n'ont pas de beurre)
...Parce que le beurre est devenu si cher, j'ai fini par m'en passer, le réservant à des exceptions en pâtisserie et en cuisine (crème au beurre, pâte feuilletée). J'utilise donc plutôt de l'huile (olive de préférence) ou un mélange huile/courgette. Comme...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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15 octobre 2018 1 15 /10 /octobre /2018 19:50

Pain Paillasson au tournesol pour Magali
J'étais en déplacement sur Nantes pour la sortie du livre Omnicuiseur des recettes d'automne (je vous en reparlerai dans un prochain article); j'y ai rencontré entre autre, Magali qui a été fort intéressée par mon pain Paillasson que vous pourrez voir...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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10 octobre 2018 3 10 /10 /octobre /2018 07:28

Salade aux quatre tomates, feuilles de chêne, pourpier, courgette lacto fermentée, caviar d'aubergine
Une de mes dernières assiettes de tomates pour la saison....Hélas! De gauche à droite, tomate ananas, roma, green zébra, coeur de boeuf Salade feuille de chêne et pourpier , aromatisées de menthe Courgette lacto fermentée , caviar d'aubergine Un peu de...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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8 octobre 2018 1 08 /10 /octobre /2018 07:52

Poulet au wok de légumes au curry panang et lait de coco (savoureux, rapide, économique)
Ce plat de poulet est simplissime et, cuisson "santé". On peut faire 6 assiettes. Bien sur il faut s'assurer de la provenance du poulet et le choisir plutôt en provenance de la ferme...enfin...bannir le poulet industriel et ceux qui osent l'élever ainsi....
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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4 octobre 2018 4 04 /10 /octobre /2018 09:16

Dernières récoltes de tomates...
Il y a quelques jours , l'orage menaçant j'ai du récupérer tout ce qui restait de tomates (9 kg) car je craignais qu'elles ne fussent immangeables après la pluie. Il en reste encore mais avec un soleil moins chaud, elles seront surement moins bonnes....
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE Cardam'Home
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2 octobre 2018 2 02 /10 /octobre /2018 13:01

Tarte à la tomate et aux oeufs, VG mais protéiné
Quand on a trop de tomates au jardin... quand on veut du végétarien...quand on tient à manger aussi des protéines ...et de surcroît, quand on a des poules.... ...On fait cette tarte à la tomate dont la recette d'origine me vient de ma cousine. J'en ai...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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2 octobre 2018 2 02 /10 /octobre /2018 10:10

Flan aux oeufs, cuisson vapeur douce (Vitaliseur)
Pour réaliser ces flans aux oeufs, je me suis inspirée de la recette trouvée sur ce blog (fort intéressant mais difficile d'y naviguer du fait des pub intempestives). j'ai fait des petites modifications (le sucre et le mode de cuisson à la vapeur douce)....
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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28 septembre 2018 5 28 /09 /septembre /2018 07:35

Le biscoflan ou flan sur base de génoise
Il parait qu'il est "archi" connu sur la blogosphère... je n'avais encore jamais rencontré le "biscoflan" ou flan sur base de génoise. . ...Pas pour moi, j'ai horreur des flans mais il sera apprécié j'en suis sure, autour de moi Petite anecdote: j'ai...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...) GÂTEAUX DIVERS
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26 septembre 2018 3 26 /09 /septembre /2018 07:31

Pots de courgettes en lacto fermenté
La lacto fermentation va vous permettre de remettre les bonnes bactéries dans vos intestins...les probiotiques. Les aliments restent crus mais contiennent tous les nutriments de base et même davantage. Il n'y a pas de possibilité d'avoir de mauvaises...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes SANTE SAVEUR
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25 septembre 2018 2 25 /09 /septembre /2018 07:00

Gâteau marbré glaçage noir et blanc, sans beurre (mélange courgette et huile)
J'ai vu ce gâteau sur le blog "Lesucresale" , il m'a tout de suite fait envie. J'ai fait mes petites modifications concernant le beurre: Remplacer le beurre par moitié courgette, moitié huile et bien mixer Ingrédients pour 1 moule de 16 cm de diamètre...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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24 septembre 2018 1 24 /09 /septembre /2018 15:15

Un p'tit tour au jardin...clôture, portail, ensemencement des pelouses et concurrence déloyale
Je vais tout de suite commencer par ce qui me navre le plus...la concurrence déloyale. Profitant de l'arrosage ou de la pluie, ces messieurs dames viennent régulièrement "boulotter" ce que je me tue à faire pousser. Ils sont particulièrement intéressés...
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Published by CARDAMOME - dans Cardam'Home Je fais construire ma maison Table et chambre d'hôte Nébias (11500) TRANCHES de VIE
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20 septembre 2018 4 20 /09 /septembre /2018 08:18

Biscuits Michel's, Faquasses et canistrelli au sarrasin
J'avais besoin de renouveler le stock de biscuits à grignoter. J'ai choisi de refaire les Michel's, et aussi deux autres pour lesquels j'ai utilisé une proportion de farine de sarrasin, les canistrelli et les faquasses. Le résultat est surprenant dans...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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14 septembre 2018 5 14 /09 /septembre /2018 08:08

Bar sauce provençale aux aromates, oignons, tomates, curcuma, Sichuan, grenaille (omnicuiseur)
J'avais un peu la flemme et quand c'est ainsi, ça finit par une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité 6000 (cuisson infrarouge basse température ) . C'est pratique, on met tous les ingrédients et on branche le four (clic magazine Omnicuiseur) et c'est toujours...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER OMNICUISEUR
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13 septembre 2018 4 13 /09 /septembre /2018 14:32

Assiette  toute en saveur avec tomates (ananas...), pourpier, menthe et oignon doux de Lézignan
Rien de plus simple de se régaler avec un assortiment tout simple de tomates du jardin (parmi elles, la tomate ananas si sucrée). Les tomates du commerce GS n'ont décidément aucun goût et même aussi (souvent) celles des coop bio. La solution c'est de...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR ENTREES Vegétariennes
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(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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