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21 mars 2022 1 21 /03 /mars /2022 08:15

Gratin de pommes de terre aux lardons ou oeufs durs bechamel aux herbes et mozzarelle

Ce gratin de pommes de terre est une merveille surtout quand on a la chance de manger ses propres pommes de terre. La recette est simple, cuisson des pommes de terre, béchamel, lardons et oignons, mozzarelle! On peut tout à fait se passer des lardons...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES PLATS de VIANDES PLATS VEGETARIENS
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19 mars 2022 6 19 /03 /mars /2022 08:00

Cochon Carottes Patate douce façon boeuf carotte basse température

Rien de tel qu'une température modérée pour cuire une viande en douceur, en révélant tous ses goûts et son onctuosité. Ici on n'est pas en vraie basse température mais une température douce de 165°. Bien évidemment, la cuisson est un peu plus lonque,...
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17 mars 2022 4 17 /03 /mars /2022 19:07

CAKE de base ULTRA SIMPLE ET DELICIEUX

Je n’ai jamais fait un cake aussi rapidement et avec autant de facilité ! Cette fois ci, j’ai fait sans les ingrédients classiques du cake mais étant donné le résultat, je mettrai la prochaine fois des raisins, des zestes confits ou autre noix. Le gâteau...
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14 mars 2022 1 14 /03 /mars /2022 09:15

Omelette jaunes et blancs séparés roulée au cheddar ou emmental

J'ai vue une vidéo sur le net et j'ai voulu tester; imposible de vous dire qui...désolée, pas noté! Celle que j'ai vue était à l'emmental. Ayant du cheddar j'ai fait cette roulade jaune/blancs au cheddar C'est tout simplement délicieux et ça a permis...
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11 mars 2022 5 11 /03 /mars /2022 08:06

Tarte légère biscuitée à la pomme

Cette recette est incroyablement facile à faire et cette tarte à la pomme est vraiment délicieuse. Pour la pomme j'ai utilisé une Goldrush de couleur jaune qui est un peu acide ferme et juteuse, un délice; c'est la première de la saison en vente sur mon...
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10 mars 2022 4 10 /03 /mars /2022 08:39

10 jours sans sucre (ou presque) c'est fini mais....

Je vous ai proposé fin 2015 cette aventure détox et perte de poids avec une consommation de sucre très limitée. Je "remonte" cet article car on commence la période idéale, hors froid pour entammer de la détox. J'espère que mes conseils vous aideront!...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE
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9 mars 2022 3 09 /03 /mars /2022 09:00

Crudités variées, germes de soja, légumes lacto fermentés, plusieurs exemples

Je suis très fan des ces petites assiettes composées . prises en entrées elles favorisent une meilleures assimilation des enzymes, surtout si elles comportent des légumes lacto fermentés. J Je fais régulièrement ma réserve de carottes LF, betterave LF,...
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7 mars 2022 1 07 /03 /mars /2022 08:13

Navets, pois du cap, saucisses, trois plats en un (VG et Flexi)

Au choix, ce sera un plat de pois du cap, un plat de navets, ou un assortimen avec saucisses. J'ai fait les trois séparemment et je me suis dit que ça serait excellent de les présenter ensemble par deux ou par trois... Il ya encore quelques mois je détestais...
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4 mars 2022 5 04 /03 /mars /2022 08:51

Une idée au wok comme un couscous et sa semoule

J'avais envie de faire un plat simple façon couscous mais en utilisant le wok et ce que j'avais... Donc, plein de légumes , vite cuits, bien assaisonés, accompagnés de couscous complet, celui que je préfère. Un petit plat pour gens préssés quio veulent...
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4 mars 2022 5 04 /03 /mars /2022 08:45

Focaccia au romarin et à la tomate, pâte sans pétrissage

Une focaccia, ça vous tente? Plus simple que la pizza mais aussi plus riche mais très réconfortant! Je suppose que bon nombre d'entre vous connaissent dejà le principe de la pâte sans pétrissage... je vais le rappeler ici. En l'occurence, j'ai utilisé...
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2 mars 2022 3 02 /03 /mars /2022 08:03

Petits biscuits apéro toutes saveurs, olive, graines

J’avais déjà publié la recette mais au fil des années j’ai modifié et simplifié certaines choses. Il y a quelques jours j’ai refaits ces petits biscuits apéro en 4 exemplaires et avec les saveurs suivantes: olive, sarriette/paprika, chènevis, sésame ou...
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18 février 2022 5 18 /02 /février /2022 08:49

Olives noires méthode simple Fachouire, les toutes dernières de janvier 22

Lle 15 janvier, je suis retournée cueillir les dernières olives noires et je les ai aprêtées de la façon la plus simple et la plus rapide, la méthode Fachouire. Celles que j’avais faites en décembre (au sel du 22 novembre au 22 décembre) sont presque...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes SAVEUR
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16 février 2022 3 16 /02 /février /2022 08:18

Cake à la carotte aux amandes,raisins et zestes confits

Encore une recette de cake à la carotte. Elle se trouve sur le site savoureux.com et comme d’habitude j’ai apporté ma petite touche perso (je n'ai pas mis les fanes de carottes...)! D’abord, ce cake à la carotte (majoritairement) est tout à fait délicieux,...
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14 février 2022 1 14 /02 /février /2022 08:29

Terrines de pâté de porc au poivre vert et aux noisettes

Depuis longtemps j'avais envie de suivre le chemin de ma grand mère qui nous faisait de succulentes terrines ou pâtés de campagne. A l'époque, on avait des produits de qualité et bien que très occupée, elle faisait toute sa cuisine et sa pâtisserie. Elle...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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4 février 2022 5 04 /02 /février /2022 08:41

Pâtes à la sicilienne à l'aubergine et 3 fromages

J'ai vu cette recette sur une video d'un réseau.... merci et désolée de ne pas avoir noté l'auteur car ce plat de pâte sicilien est délicieux , un régal! J'avais justement deux aubergines et les fromages nécessaires... J'ai utilisé la pâte de tomate que...
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2 février 2022 3 02 /02 /février /2022 08:15

Maquereau grillé aux herbes de Provence, tomates cerise, purée de potimarron

Lorsque j'ai acheté ce maquerau, une dame m'a demandé comment je le préparais. Je lui ai d'abord vanté les mérites de ce fabuleux poisson puis, je lui ai expliqu'é la simplicité de ma préparation. D'abord c,'est un poisson qui est peu cher (entre 7 et...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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31 janvier 2022 1 31 /01 /janvier /2022 08:11

Gâteau carottes et noix, délicieux peu sucré

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de gâteau à la carotte, et là, c'est aussi avcec des noix. Celles que j'ai utliséés sont de mon coin ramassées en octobre/novembre dernier. ⚫ Faire mousser 200 g d'oeufs avec 200 g de sucre (j'ai mélangé...
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21 janvier 2022 5 21 /01 /janvier /2022 15:30

Chips d'épluchures de Pommes de Terre anti gaspi et faible apport en glucides

De nombreux grands chefs ont utilisé des épluchures pour en faire des chips, une excellente façon de ne rien jeter et en plus, vous pouvez me croire, c'est délicieux! Bien entendu, il ne peut s'agir que de légumes bio, non pesticidés, non engraissés,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ASTUCES
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14 janvier 2022 5 14 /01 /janvier /2022 08:17

Biscuit aux noix et aux pommes, crème au beurre couverture chocolat amandes

J'ai découvert cette pâtisserie sur une des videos qui passent sur FB...pas gardé le lien mais voici ...j'ai ajouté la concassée de pommes aux raisins . Mon conseil, pour la couche de crème, la faire moins épaisse que moi, je pense que ce sera mieux....
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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14 janvier 2022 5 14 /01 /janvier /2022 07:37

Brioche des Rois au levain naturel

C'est la première brioche des Rois que je fais avec levain naturel (sans levure). Je suis plutôt satisfaite.! En fait j'ai subi la perte...ou presque, de mon levain; ayant du le rafraichir plusieurs fois, je me suis retrouvée avec beaucoup plus de levain...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS pain
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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