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27 juillet 2023 4 27 /07 /juillet /2023 16:39

Les "scones" de Valençay au pesto d'apr. Laurent Mariotte

 

 

Laurent nous présenté il y a 15 jours une recette de scones qui n'ont rien à voir avec les scones anglais ou écossais; pourquoi les avoir appelés ainsi?

J'aime ses recettes mais là il a tout faux car ça ressemble davantage à des petits pains garnis de fromage qu'à des scones!

 

Mais intéressée, je les ai faits. Vous pourrez voir le replay de la vidéo de Laurent sur ce lien

J'ai seulement fait une demie dose de ce qu'il indique. ce qui m'a tout de même donné 8 petits pains. J'en ai mangé un et mis le reste au congélateur.

 

Je n'avais pas de Valençay j'ai utilisé de la féta et au lieu de pesto (mais j'aurai du), j'ai mis de la sarriette. Le pesto aurait eu l'avantage d'imbiber la pâte et de la faire plus gouteuse.

 

 

• Mélanger 200 gr de farine T55 avec 10 gr de sucre, une pincée de sel et le mélange de 110 gr de lait/4 gr de levure de boulanger sèche.

• Ajouter et mélanger 1/2 oeuf .

Réaliser la pâte en pétrissant pour bien intégrer les éléments.

• Faire un boudin d'environ 25 cm de long.

 

 

• Couper en huit et aplatir chaque petit tas

 

 

• Garnir avec 1/8ème du mélange 65 gr de féta, poivre et sarriette 

 

 

• Refermer le petit pain, bouler , aplatir un peu et laisser pousser environ 1 heure

 

 

• Dorer à l'oeuf

• Enfourner à 180° pour 25 mn

 

 

 

 

Calories totales 1005 calories (au total on a 359 gr) soit 280 cal /100 ou en moyenne 1 petit pain = 125 calories (garni)

 

 

 

 

 

 

Mots-clés: scones, Laurent Mariotte, fromage Valençay,  féta, sarriette, petit pain garni,  petits plats en équilibre

CARDAMOME

 

 

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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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commentaires

U
une-petite-faim
05/09/2023 22:59
coucou originale cette recette de scones au pesto, ils doivent être délicieux, bisous
Répondre
C
CARDAMOME
07/09/2023 14:15
merci , mais je ferai plus crémeux la prochaine fois, bisous
M
mélanie
22/08/2023 19:20
bonjour ne pouvant pas lire la vidéo. Dans mes souvenirs il a fait un pesto avec des pignon de pin?
Répondre
C
CARDAMOME
23/08/2023 16:50
il a surtout mis comme ingrédient principal du fromage de chèvre de Valençay
M
Madidou
18/08/2023 20:50
Un régal vite fait. Moi j ai mis du St nectaire un peu de tomate séchée jambon sec et thym huile d olive. Extra. Merci
Répondre
C
CARDAMOME
19/08/2023 19:23
oh miam avec le st Nectaire!
B
Béa Kimcat
28/07/2023 14:22
Délicieux rien qu'à les regarder !!<br /> Biz
Répondre
B
betty
28/07/2023 10:50
bravooooo a toi toi , c est bien reussi , bizzzzzzzzzzzz
Répondre
M
Minimirabelle
27/07/2023 21:11
Moi j'appellerais ça des buns 😂 En tout cas, peu importe leur nom, ces petites choses ont l'air bien délicieuses !
Répondre
C
CARDAMOME
28/07/2023 15:53
ah ben voilà quelqu'un qui lit la recette! non ce ne sont pas des scones mais plutôt des petits pains ou buns oui 😂 pas mauvais mais je préfère franchement manger des scones écossais!

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