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12 février 2021 5 12 /02 /février /2021 13:54

Cake au thé délicieux, aux raisins , figues et cranberries

Ce cake est une merveille et toujours aussi frais après une semaine . Je n’exagère pas dans mes gouters successifs... une petite tranche tous les deux jours en guise de dessert. Une amie anglaise m’en a donné la recette dont j’ai un peu modifié les ingrédients....
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8 février 2021 1 08 /02 /février /2021 08:05

Gâteau facile et délicieux à la carotte et aux amandes ou noisettes

Ce cake me vient de ce site mais je n'ai pas désiré ajouter les fanes de carottes...en revanche j'ai ajouté des zestes ainsi que des raisins trempés au préalable dans du jus d'orange ou du rhum. Il est très parfumé, très peu sucré, avec une touche de...
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3 février 2021 3 03 /02 /février /2021 21:43

Crêpes Suzette version simple mais succulente

Je fais toujours mes crêpes avec de la farine complète T110 ou T150 car je trouve peu intéressantes et moins gouteuses les crêpes à la farine blanche surtout si c'est de la blanche T55 ou pire, T45, celles qui n'apportent que du sucre (gluten) comme nutriment...
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29 janvier 2021 5 29 /01 /janvier /2021 17:49

Fwad Darwich & The New Dialects, Jazz ethnique, superbe

J'aimerais vous présenter ce groupe, Fwad Darwich & The New Dialects que j'ai eu l'occasion de voir jouer l'été 2020, masque et distanciation physique de rigueur ... et- ce fut une vraie découverte pour moi. J'ai pu , en fin de concert, échanger avec...
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28 janvier 2021 4 28 /01 /janvier /2021 08:50

Mon gâteau Moka, sans prétention, génoise, crème au beurre au café

Je n’avais jamais fait ni publié de moka...C’est un gâteau vite fait et simple, dans sa version...simple. je me suis contentée d’une génoise classique et d’une crème au beurre à base de jaunes d’œufs. Le sucre est réduit mais il faut compter ave celui...
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25 janvier 2021 1 25 /01 /janvier /2021 17:16

Vincenzo Bellini...Sonnambula

Admirablement interprétée par La Callas, cet aria illustre le merveilleux film documentaire de Luc Besson "ATLANTIS" sorti en 1991. Merci à Béakimcat d'avoir choisi d'en parler. Cet opéra en deux actes de Vincenzo Bellini fut créé en 1831, à Milan, maintes...
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24 janvier 2021 7 24 /01 /janvier /2021 08:23

Boudin blanc juste poêlé, sauce moutarde, coings caramélisés et purée de carottes

L'inspiration de cette recette m'est venue chez Sylvie et Marc du blog "Les bons restaurants" * , j'ai juste rajouté les coings car j'en avais au congélateur. je dois dire que c'était fameux, à refaire et nous avions choisi ce plat en principal pour le...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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22 janvier 2021 5 22 /01 /janvier /2021 08:49

Rôti d'échine de porc confit cuisson lente au four

En fait, j'ai fait ce rôti d'échine pour le jour de Noel. Nous n'avions pas envie des traditionnels dinde ou chapon et le cochon est une viande que j'affectionne...lorsque je mange viande. J'ai choisi de cuire ce rôti en température relativement basse...
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18 janvier 2021 1 18 /01 /janvier /2021 08:15

Pizza au bacon sur base crème à la moutarde

Franchement cette pizza, jamais faite, est super bonne! Alors, pas d'hésitation pour votre prochaine! Recette de base de ma pâte à pizza 50 gr de crème épaisse entière 1 càs de moutarde 1 càs de concentré de tomate 10 tranches de bacon fumé quelques tranches...
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17 janvier 2021 7 17 /01 /janvier /2021 09:54

A la recherche de pain dur pour mes poulettes, alors je fais leurs baguettes

Une amie me garde le pain dur qui est malheureusement destiné à la poubelle, cause hygiène...dans une clinique. Oui mais....cause confinement, vu que nous sommes très éloignées...plus de pain dur pour mes poulettes et ici je n’ai pas pu en trouver. Alors...
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14 janvier 2021 4 14 /01 /janvier /2021 08:38

Beignets extras et vraiment pas gras

De longtemps je ne me souviens pas avoir fait des beignets car j'ai toujours pensé que ce serait la galère avec le gras, sur mon plan de travail et sur mes hanches! Ben pas du tout; j'ai mesuré et le niveau d'huile du pot a pratiquement pas baissé et...
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13 janvier 2021 3 13 /01 /janvier /2021 09:08

Quiche végétarienne ou non, au choix, pâte fine maison et cuisson top

Des quiches, il y en a de nombreuses dans ce blog, il vous suffit de taper le mot "quiche" dans le module de recherche … Récemment j’ai eu l'occasion d’en manger....soirée/apéro du 31 chez des voisins...baaah....faite avec du yaourt Light et sans pâte,...
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11 janvier 2021 1 11 /01 /janvier /2021 08:48

Gâteau facile au potimarron et aux épices (ou autre cucurbitacée)

Cette recette m'a été donnée il y a quelques années par une amie californienne au moment d'Halloween. Je la fais d'ordinaire à la courge... Je peux vous assurer que c'est une réussite. Ce gâteau à la courge, en forme de galette, me fait penser un peu...
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10 janvier 2021 7 10 /01 /janvier /2021 21:38

Mes minous quelques photos cet hiver 20/21

Cette année, les chats ont été surpris autant que nous par l'arrivée brutale de la neige après de très belles journée ensoleillées qui elles mêmes ont succédé à pas mal de pluie. Alors ils font comme nous, ils sont plutôt à l'intérieur et quand il y en...
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9 janvier 2021 6 09 /01 /janvier /2021 08:34

Délicieux Moelleux aux prunes une merveille

J’ai vu cette recette de moelleux hyper simple à faire sur un réseau mais j’ai oublié de noter le lien aussi, pardon ... je sais que ce gars tient la recette d’une cuisinière Natalia Croyzon qui la tient elle même de "La Courtille"... En tous cas, elle...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS TEA TIME
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8 janvier 2021 5 08 /01 /janvier /2021 09:02

Pain à toastes à la farine de de seigle 30%

Je n’avais pas fait ce genre de pain depuis des années et donc, jamais publié. J’avais pris ces moules spéciaux sur un catalogue...bien avant le net. J'ai fait une recherche et j'ai vu le moule forme coeur (1,91€) ici forme étoile (4,77€) ici (+5,90 FDP)...
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1 janvier 2021 5 01 /01 /janvier /2021 21:12

2021 début d’une nouvelle dizaine pleine d’espoir, bonne et heureuse année

C’est en espérant de tout cœur que cette année 2021 annonce la fin de la pandémie Je vous souhaite une excellente santé, du bonheur et la liberte retrouvée . J’ai une pensée particulière pour le monde de la restauration et celui de la culture, celui des...
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26 décembre 2020 6 26 /12 /décembre /2020 22:41

La petite histoire de l’écureuil, bon bout d’an!

Un rapide message pour vous souhaiter très sincèrement une merveilleuse fin d’année en espérant que Noël s’est passé AGRÉABLEMENT! J’espère que vous avez bien profité de vos proches si vous avez pu le passer en famille. Mes tendres pensées chaleureuses...
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23 décembre 2020 3 23 /12 /décembre /2020 08:53

Galettes mi sablées à la fleur d'oranger, peu sucrées

Ces petites galettes feront le régal des petits et des grands et sont faciles à faire; elles sont peu sucrées et on peut remplacer le sucre par du xilitol (sucre de bouleau qui ne fait pas monter la glycémie et n'entraine pas de choc hypo) Je les ai découvertes...
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22 décembre 2020 2 22 /12 /décembre /2020 08:12

Petits biscuits polonais aux épices au chocolat Pierniczki

Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette de pierniczki mais il y a de nombreuses variantes sur le net, désolée...que la personne chez qui j'ai pris ces données me le dise.... J'ai seulement supprimé le sucre mais après dégustation on peut admettre...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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