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2 octobre 2023 1 02 /10 /octobre /2023 07:31

Gâteau génoise aux pommes cannelle crème pâtissière

Encore un gâteau aux pommes mais cette fois, avec de la cème pâtissière en plus, un peu comme un "chinois". Cette recette est sur la chaine YT de Delizioso ricette di Katrine (sur cette video c'est la deuxième recette). La prochaine fois je ferai celle...
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30 septembre 2023 6 30 /09 /septembre /2023 07:37

Cuisson cuisse de canard gras confite sous vide basse température au four

Voilà 4 belles cuisses de canard gras qui feront peut être l'agrément d'un cassoulet ou d'un plat de haricots à la tomate. J'avais acheté ces canards à l'occasion des fêtes de 22/23 et je n'avais pas encore utilisé les cuisses. Si vous n'avez pas d'appareil...
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28 septembre 2023 4 28 /09 /septembre /2023 07:39

Omelette soufflée au bacon et shiitaké

J'ai vu une vidéo sur FB et cette façon de faire, une omelette soufflée, m'a tentée, histoire de voir si elle détrônerait la version omelette baveuse! Déclinable en version végétarienne si on ne met pas les tranches de bacon. Œufs battus jusqu'à obtenir...
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26 septembre 2023 2 26 /09 /septembre /2023 07:50

Gâteau Pommes Noix peu sucré rapide et facile à faire

Encore un gâteau aux pommes! Celui-ci est parfait pour un goûter ou un dessert et il est délicieux, pas écœurant car peu sucré et moins calorique qu'un gâteau lambda car il contient peu de sucre et peu de beurre, tout en restant absolument délicieux....
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25 septembre 2023 1 25 /09 /septembre /2023 07:22

Gâteau au chocolat sans four, sans farine, sans beurre, sans sucre

J'ai découvert cette recette de gâteau au chocolat facile à faire, sur GG mais je n'ai pas pensé à noter le nom de son auteur...désolée Je n'ai fait que la demi dose ce que je vous conseille pour toute nouvelle recette ou si vous êtes seul. Ce gâteau...
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22 septembre 2023 5 22 /09 /septembre /2023 07:34

Confiture de figues

Ayant fait une belle récolte de figues sur des arbres connus de certains ici...😂, Outre des fruits déshydratés j'ai pu aussi faire environ 2 k 5 de confiture. Je n'en avais pas faits depuis longtemps, préférant manger des fruits frais mais là, les figues...
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19 septembre 2023 2 19 /09 /septembre /2023 07:09

Pain DE SEIGLE 100% au levain naturel de seigle

Il est bon pour la santé de manger de temps en temps du vrai pain de seigle 100% car il y a une biodisponibilité des nutriments bien meilleure qu'un pain de farine de blé, d'autant plus s'il est au levain. De plus le seigle contient vraiment très peu...
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18 septembre 2023 1 18 /09 /septembre /2023 06:54

Figues et Prunes séchées

J'ai déjà publié des prunes déhydratées puis séchées au soleil et je suis bien contente d'avoir ma petite réserve pour l'hiver et même davantage, utilisable en apéro ou petit encas. Cette fois, je suis allée faire ma cueillette de figues bien que j'aie...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS APERO ASTUCES
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15 septembre 2023 5 15 /09 /septembre /2023 07:15

Aile de raie grillée, épinards à la crème et farfalles au pesto d'ail des ours

C'est vrai, je n'ai pas acheté l'ail des ours, encore moins le pesto qu'on peut faire facilement soi même. C'est vrai, je n'ai pas acheté les épinards car le jardin est encore plein de quénopodes qui poussent tout seuls. La préparation est simple (cuisson...
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11 septembre 2023 1 11 /09 /septembre /2023 07:34

Petits pains de campagne au sésame individuels au levain, pour apéro dinatoire

Dans ma dernière publication de Pain au levain je donnais les explications pour un pain au levain avec mélange seigle/blé que j'avais hydraté en grande partie avec du petit lait me restant de mon fromage blanc.. Cette fois, j'ai tenté des petits pains...
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4 septembre 2023 1 04 /09 /septembre /2023 07:06

Gâteau aux pommes (French Apple Custard Cake d'apr. Jamie Oliver) mesures en grammes

La saison des pommes revient, hélas je n'en ai pas assez de mes propres pommiers donc j'ai achetées celles ci afin de pouvoir faire cette petite merveille d'après la recette du célèbre Jamie Oliver. Pour faire ce gâteau, j'ai d'abord décidé de ne faire...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
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1 septembre 2023 5 01 /09 /septembre /2023 08:32

Recycler des chutes de savon (de Marseille) et refabriquer sa savonnette

Recycler des chutes de savon de Marseille, je l’avais déjà fait il y a deux ans mais sans publier. Le recyclage de bouts de savon est extrêmement simple et permet de ne rien gâcher. Cette fois, j’ai utilisé une infusion de lavande pour faire fondre toutes...
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31 août 2023 4 31 /08 /août /2023 06:48

Cake léger au fromage blanc, Cerises et noix

Pour ce Cake léger au fromage blanc et cerises je me suis inspirée de la recette de CuisineAZ ; Je ne suis pas pour l'utilisation de produits allégés en gras, en revanche je suis pour de bons produits non multi transformés. J'ai donc utilisé mon fromage...
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30 août 2023 3 30 /08 /août /2023 07:41

Meilleure garniture courgette et carotte pour poisson viande ou céréales

C'est la meilleure garniture légère que j'ai pu faire, à base de légumes de saison qui puisse accompagner pratiquement tout, soit, viande, poisson, ou céréales, donc convenir à végétariens aussi bien que les omnivores ou "flexitariens". Trois ingrédients...
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29 août 2023 2 29 /08 /août /2023 07:51

Fruits (pommes, mures, prunes figues...) un peu de mon jardin et récoltes dans les environs

Ce n'est pas souvent que je vous montre un peu de mes récoltes ou de mon jardin (ici, vue de ma terrasse sur la montagne de Sault (Pyrénées). Ci dessus première année de fruits sur la passiflore; peu de gens aiment. J'aime bien en manger l'intérieur (graines...
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28 août 2023 1 28 /08 /août /2023 07:07

Echine de porc à l'antillaise

Il y a quelques temps je vous ai proposé le Poulet à l'antillaise (recette originale chez Marc et Sylvie), un délice, tellement que ma cousine a voulu y gouter alors je lui ai proposé la version "cochon". Cette fois, j'en ai fait davantage et la recette...
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26 août 2023 6 26 /08 /août /2023 07:20

Quiche à la courgette lardons et chanterelles

Encore de la courgette!.... Une pâte brisée maison bien croustillante et facile à faire Des chanterelles séchées et réhydratées pour apporter un plus en goût Des lardons (facultatifs) Une quiche bien agréable pour une entrée ou un plat unique en soirée...
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24 août 2023 4 24 /08 /août /2023 07:24

Pizza pâte au levain naturel oignon chorizo mozza tomate herbes

Cette pizza est faite avec une pâte au levain naturel. J'ai profité que je faisais mon pain hebdomadaire pour rafraichir de nouveau mon levain chef avec la quantité nécessaire pour faire une pâte à pizza, une petite pour moi avec 200 gr de farine T65....
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23 août 2023 3 23 /08 /août /2023 07:12

Courgettes au curry à la tomate et au boulghour

Et oui...encore des courgettes, fut vous dire que j'en ai récoltées de très grosses dont je garde l'intérieur pour la soupe cet hiver et le reste je le fais en plat comme ICI et ICI ou encore en lacto fermenté. Voici donc des courgettes au gout relevé...
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22 août 2023 2 22 /08 /août /2023 17:14

Confiture de sureau et confiture de mures

Je suis bien persuadée que bon nombre de ceux qui me lisent ont déjà fait de la confiture...de la confiture de mûres (voici celle des mures d' arbres) et peut être même de la confiture de sureau. Ce sont deux de mes confitures préférées et Dieu sait si...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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