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19 août 2024 1 19 /08 /août /2024 07:24

Omelette oignons shiitakés

Une omelette, c'est banal. Une omelette aux champignons c'est un peu plus appréciable... mais une omelette aux shiitakés c'est tout simplement délicieux , assortis d'herbes et condiments divers. J'avais acheté des champignons shiitakés et les avais oubliés...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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19 août 2024 1 19 /08 /août /2024 06:32

Confiture d'Abricot trop liquide causes risque et solution

Des invités m'ont apporté de la confiture d'abricot que j'ai dégustée dès le lendemain, laissant le pot hors frigo car je déteste la confiture froide et en mange peu et peu souvent. Lorsque je l'ai rouvert quelques jours après, un nuage s'en est évaporé;...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...) ASTUCES
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16 août 2024 5 16 /08 /août /2024 07:07

La meilleure Torta Caprese aux amandes complètes

Je n'ai jamais dégusté un aussi bon gâteau au chocolat! Même le fondant Trish Deseigne me ravie moins le palais, après avoir goûté ce célèbre gâteau de Capri. Trois particularités pour cette version inspirée d'"un déjeunerdesoleil" du célèbre gâteau de...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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15 août 2024 4 15 /08 /août /2024 06:54

Bientôt plus de basilic, pensez aux boutures

Je ne savais pas du tout qu'on pouvait faire des boutures de basilic. C'est tout à fait par hasard que j'ai vu que les quelques feuilles de basilic cueillies et mises dans l'eau pour une future utilisation, avaient pris racine; Du coup, j'en ai refait...
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14 août 2024 3 14 /08 /août /2024 07:10

Pizza pâte au levain , ventrèche, crème à la moutarde mozzarelle

Je dois rafraichir mon levain chef avant une quinzaine de jours si je veux pouvoir l'utiliser confortablement encore longtemps; hors, je suis seule et ne mange pas énormément de pain, même si j'adore mon pain au levain. J'ai donc décidé de faire une petite...
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Published by CARDAMOME - dans APERO PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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13 août 2024 2 13 /08 /août /2024 15:05

Assiette apéritive de tapenade et houmous

Il y avait aussi le caviar d'aubergine et le féroce d'avocat mais il n'y en avait plus lorsque j'ai fait la photo! Je vais donc partager ici la façon dont j'ai fait le houmous et la tapenade Tomate cocktail ou olivette jaune, basilic ou coriandre feront...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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9 août 2024 5 09 /08 /août /2024 07:04

Crinkle tomate, courgette, chorizo, mozzarelle multi herbes aromatiques

Il parait que ce "crinkle" est à la mode et que tout le monde craqué, alors...j'ai craqué et croyez moi, je ne le regrette pas, c'est délicieux. (cf. lien en bas) Le crinkle ((cf. lien en bas)) c'est une pâte feuilletée faite avec des feuilles de pâte...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson APERO
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7 août 2024 3 07 /08 /août /2024 07:09

Flans de courgettes individuels au piment d'Espelette option crème de coriandre (ou non) entrée ou apéro

Je vous ai déjà proposé des petits flans de légumes avec en majorité de la courgette; ceux d'aujourd'hui sont un peu différents mais non moins excellents (Ils ne contiennent pas de farine) . J'ai aromatisé avec du piment d'Espelette qui , comme vous le...
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5 août 2024 1 05 /08 /août /2024 06:56

Mini Financiers aux zestes confits

La toute première publication de mes financiers, je l'ai faite en 2012...autant vous dire que j'ai fait d'autres financiers à plusieurs reprises mais je tenais à faire une mise à jour avec de nouvelles photos. Je rappelle que les financiers se font avec...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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2 août 2024 5 02 /08 /août /2024 07:22

Pain au levain nouveau process pratique

Je voudrais d'abord souligner que pour avoir ce rendu de mie pour mon pain au levain, j'utilise une très bonne farine que j'achète chez un petit producteur en Ariège (Bernard). Les farines lambda des GS ne vous donneront jamais ce résultat avec les quantités...
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31 juillet 2024 3 31 /07 /juillet /2024 06:46

Pâtes sauce aux herbes et parmesan et aubergine grillée

Des pâtes oui...mais avec un goût extraordinaire d'herbes de Provence, fraîches, de mon jardin pour la plupart. J'avais préparé des rondelles d'aubergines grillées à la poêle et je me suis dit que ça serait un agréable mélange. N'importe quelle pâte fera...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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29 juillet 2024 1 29 /07 /juillet /2024 07:15

Biscuits apéro à la moutarde et au fromage

Ces biscuits apéro sont vite faits et plutôt sympa en bouche sans être forts, on sent le parfum de la moutarde ancienne. Un apéro improvisé dans une heure et vous aurez des petits biscuits qui changent des chips! Sinon, vous pouvez aussi piocher dans...
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Published by CARDAMOME - dans APERO
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27 juillet 2024 6 27 /07 /juillet /2024 07:05

Tomates provençales, Pomme vapeur et Œuf au plat

Un plat végétarien qui peut devenir végétalien mais incomplet car il manquerait au moins une céréale et / ou des légumineuses, en tous cas, un plat délicieux, peu calorique, vite fait et peu couteux, tout ce qu'il faut pour finir le mois en beauté. Ces...
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25 juillet 2024 4 25 /07 /juillet /2024 07:36

Mini Muffins aux abricots secs d'apr. Pascale Weeks

Des petits muffins en version mini, histoire de ne pas trop culpabiliser! J'ai pris la recette de Pascale Weeks dans ce livre et j'ai divisé en deux les dosages. J'ai obtenu 8 mini muffins plus un plus gros. abricots coupés, lait, mélange sucre farine...
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22 juillet 2024 1 22 /07 /juillet /2024 06:54

Travers de porc au bouillon caramélisés au miel de gingembre

Je vous ai proposé ces travers de porc au miel de gingembre il y a fort longtemps et j'ai eu envie de les refaire. C'est un plat vraiment pas cher et très gouteux, bien sur avec un porc de qualité. Ce sont les mêmes explications mais je ne m'attarderai...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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19 juillet 2024 5 19 /07 /juillet /2024 07:29

Pentedattillo, un village presque oublié au sud de l'Italie calabraise

Je me sens comme elle (Rosella, la dame du reportage) car, plutôt que de vivre dans un village dont la majorité des habitants communique si peu, genre la pluie, le beau temps, la chasse (!), rejetant plus ou moins ouvertement tout ce qui n'est pas eux,...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE VOYAGES
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18 juillet 2024 4 18 /07 /juillet /2024 07:18

Faire son Fromage blanc de Brebis quelques astuces

Vous me direz, fromage blanc de brebis et fromage blanc de vache ou de chèvre, c'est pareil! Eh bien non! En effet, la quantité de petit lait évacuée est moindre et au litre, on obtient donc davantage de fromage blanc. Ci dessous je vous explique certaines...
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16 juillet 2024 2 16 /07 /juillet /2024 07:24

Huit Parfaits glacés au café et sauce au chocolat

J'ai beaucoup aimé ce Parfait glacé au café facile à réaliser, pris chez "Unepetitefaim". Je n'ai fait que 2/3 de la dose de la recette originale afin de réaliser 8 mini parfaits individuels. Je me suis servie de l'extrait de café réalisé il y a quelques...
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12 juillet 2024 5 12 /07 /juillet /2024 07:16

Extrait de café maison pour desserts au café ou autre

Merci à "Petite faim" pour sa recette d'extrait de café à laquelle j'ai du m'adapter car lorsqu'il est question de caramel, c'est délicat! Je vous donne mon point de vue et ma façon de procéder. Je n'en ai pas fait plus car étant seule la plupart du temps,...
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10 juillet 2024 3 10 /07 /juillet /2024 07:36

Zézettes de Sète aux zestes d'orange confits

Je suis allée faire un tour chez "Mon Festin" ce qui m'a donné envie de refaire des Zézettes de Sète. Je modifie ma recette des zézettes en tenant compte des dosages vus sur ce blog et en ajoutant des zestes d'orange confits Je ne sais pas si c'est du...
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS TEA TIME
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