750 grammes
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11 décembre 2019 3 11 /12 /décembre /2019 09:11

Je me suis fait mon cadeau de Noël...pour faire mon pain au levain
Depuis quelques temps je me disais qu'il serait temps que je pense à ménager ma "map" (machine à pain) dont je me sers essentiellement pour faire ma pâte à pizza et pétrir la pâte de mes pains au levain. Or, ce n'est pas fait pour pétrir des pâtes trop...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE MATERIEL pain
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9 décembre 2019 1 09 /12 /décembre /2019 17:03

Françoise Falcone auteur compositeur interprète, un phénomène
Quand je lui ai demandé de parler un peu d'elle même, Françoise Falcone m'écrivit ceci: "Je suis auteur compositeur depuis une dizaine d'années. J'ai commencé la musique tardivement, à l'âge de 48 ans. Tout de suite, j'ai compris combien écrire al musique...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE TRANCHES de VIE
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9 décembre 2019 1 09 /12 /décembre /2019 16:13

Quiche au fromage et lardons sur pâte levée
Au lieu d'une pâte brisée , j'ai décidé de faire cette quiche sur un fond de pâte à pain (il n'aime pas la pâte brisée ). Elle sera également excellente si vous faites un fond de tarte en pâte briochée (remplacer 50 g d'eau par un oeuf et l'huile d'olive...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES ENTREES Vegétariennes
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7 décembre 2019 6 07 /12 /décembre /2019 08:15

Mon Gibassier  facile et avec un brin de semoule de blé dur
Quand on en fait un...on en fait trois! C'est le moment (bientôt) des fêtes et donc l'occasion de faire des extras. Je reconnais que c'est encore un peu tôt mais ce matin j'ai fait une petite erreur en faisant ma pâte à pizza...du coup j'ai "utilisé"...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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5 décembre 2019 4 05 /12 /décembre /2019 20:24

Mon Chou lacto fermenté en choucroute, vraiment succulent
C'est l'an dernier que j'ai commencé à faire mes premiers pots de chou lacto fermenté dans le but de les utiliser pour une choucroute. Notez que je fais rarement le plat complet de choucroute qui comprend plusieurs sortes de saucisses, viande fumée et...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES SAVEUR
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4 décembre 2019 3 04 /12 /décembre /2019 19:07

Couleurs d'automne au parc Nicolae de Craïova
Lors de mon séjour en Roumanie, à Craïova , nous sommes allés nous promener dans ce magnifique parc Nicolae. Je suis si heureuse d'avoir pu y rencontrer deux trognes dont un vraiment magnifique dont j'ai mis la photo tout en haut de l'article. Il faut...
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Published by CARDAMOME - dans VOYAGES
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2 décembre 2019 1 02 /12 /décembre /2019 19:07

Récolte de topinambours inattendue
Je croyais que c etait un pied de tournesol qui n'avait pas fait de fleur. J ai donc décidé de l l'arracher. Quelle ne fut pas ma surprise de voir arriver au bout de la Racine , plusieurs bulbes de topiambours. Le plus spectaculairelaire, c est que l'année...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE
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30 novembre 2019 6 30 /11 /novembre /2019 23:04

Opéra de Craiova, concerto pour violon en ré Maj Tchaïkovski
C'était le 1er novembre 2019, j'ai assisté à une soirée musicale à l'opéra de Craiova (Roumanie). Ce fut extrêmement talentueux de la part de la soliste russe Anna SAVKINA sous la direction de Luigi ZAMPIERI, orchestre symphonique OLTENIA. Ce concerto...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE EVENEMENTS
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28 novembre 2019 4 28 /11 /novembre /2019 08:03

Gâteau moelleux au Pavot et au Gingembre à l'huile d'olive
A l'origine, ce gâteau est au citron/pavot mais je n'avais pas de citron ; En revanche je fais mon gingembre confit et j'adore! Alors j'ai utilisé du gingembre et à mon goût, pas assez. Je doublerai la dose pour un prochain gâteau (je fais mon gingembre...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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26 novembre 2019 2 26 /11 /novembre /2019 08:54

Amaretti ou Macarons classique d'apr. Laurent Mariotte
Ce sont en fait des amaretti que Laurent Mariotte a faits mais je n'ai mis ni vanille ni extrait d'amande amère et je trouve que ça ressemble bien à des macarons comme je les aime, moelleux à l'intérieur et croustillant dessus, sans que ça colle aux dents....Et...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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23 novembre 2019 6 23 /11 /novembre /2019 22:42

saumon entier au four et assiette de légumes du jardin et patate frappée
J'ai trouvé en surgelé quelque chose que j'achetais de temps en temps il y a fort longtemps ...du saumon entier, congelé (saumon sauvage, pêche durable) pour un prix on ne peut plus raisonnable (6.90/kg et c'est le poids qu'il faisait). Je vous présente...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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10 novembre 2019 7 10 /11 /novembre /2019 08:48

Joues de porc et haricots Soissons (BT Omnicuiseur)
Voilà un plat généreux, réconfortant pour l'arrivée des premiers gros froids. J'ai pu trouver chez mon boucher des joues de cochon de qualité (animal vivant en liberté) J'ai choisi la cuisson à l' omnicuiseur car je voulais des joues bien fondantes, l'apanage...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES OMNICUISEUR
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8 novembre 2019 5 08 /11 /novembre /2019 08:54

Lasagnes de ravioles chinoises, épinard poisson (omnicuiseur)
J'avais acheté ces feuilles de ravioli chinois pour faire de grosses ravioles. Finalement j'ai décidé de les utiliser pour faire des lasagnes. La pâte est très fine et rend le gratin plus léger. Un paquet sera utile pour un gratin prévu pour 4 personnes....
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Published by CARDAMOME - dans OMNICUISEUR PLATS de la MER PATES - RIZ
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6 novembre 2019 3 06 /11 /novembre /2019 08:50

Gressins  à la  farine complète,  au sésame
En fait, les gressins c'est hyper simple à faire. Il s'agit ni plus ni moins d'une pâte à pain contenant de l'huile d'olive et un tout petit peu moins d'eau. On y ajoute à sa guise du sésame ou du pavot... Ensuite, il suffit de rouler des petits morceaux...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes VIENNOISERIES
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4 novembre 2019 1 04 /11 /novembre /2019 08:27

Moules à la plancha relevées au persil et piment, Frites maison doux
Les moules que l'on trouve ici au marché le samedi, viennent de l'étang de Thau et sont délicieuses, de très belle qualité. J'ai eu envie de les faire à la plancha avec une belle dose d'aromates et de les assortir de frites maison faites en deux cuissons,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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2 novembre 2019 6 02 /11 /novembre /2019 10:38

Gâteau Moelleux peu sucré aux Pommes, Coing et Noix
Bien entendu, vous pourrez faire de gâteau avec le fruit que vous voudrez, tout comme je l'ai fait car dans la recette originale chez Samar, il est aux poires et chocolat. C'est un gâteau très peu sucré et donc ni addictif ni écœurant (on est à 15% de...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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30 octobre 2019 3 30 /10 /octobre /2019 08:20

Chakchouka, ma version (Cardamome)
Depuis quelques temps déjà "on" me demandait de la chakchouka...moi je ne connaissais que la ratatouille mais toute jeune, ma mère nous cuisinait de la "chakchuka"; allez savoir...pas d'ascendance maghrébine, peut être des voisins...bref, elle appelait...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES PLATS VEGETARIENS ENTREES Vegétariennes
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27 octobre 2019 7 27 /10 /octobre /2019 08:17

Un aperçu gourmand, pendant mon absence
Je m'absente quelques jours mais je vous ai concocté plusieurs gourmandises culinaires. Je ne pourrai pas venir vous voir avant au moins le 9 novembre..le temps de défaire les bagages! Je m'en vais une douzaine de jours au pays de Dracula...plus exactement...
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21 octobre 2019 1 21 /10 /octobre /2019 07:55

Pain Paillasse de Lodève au levain naturel
Le pain Paillasse est quasiment l'emblème de Lodève et en tous cas, "l'emblème du partage et de l'amitié". Il a fait l'objet de nombreuses manifestations en son honneur, organisé par la confrérie des Pastaïres et Tastaïres de la région ( http://chevaliersdelolivier-lr.fr/Lodeve-2016.html...
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19 octobre 2019 6 19 /10 /octobre /2019 20:13

Fraises de saison au gingembre confit
Qui a dit que la fraise en octobre n'est plus de saison? et pour ce qui me concerne, on ne peut plus "local" puisque cueillies au pied de la terrasse! Oui, j'ai encore des fraises et j'adore cette variété. Ce sont des charlottes qui sont délicieuses;...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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