750 grammes
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3 mars 2020 2 03 /03 /mars /2020 08:05

Comment faire un bon pain Paillasse au levain naturel
J'ai présenté ici de nombreux pains plus ou moins réussis et pour la plupart à la poolish (levain de levure) ou à la levure mais très peu au levain naturel. Depuis que je suis retraitée, j'ai repris la fabrication de pains au levain car le levain naturel...
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Published by CARDAMOME - dans pain viennoiseries
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29 février 2020 6 29 /02 /février /2020 08:10

Curry de cochon matsaman, basse température
Ce curry est fait avec une viande de grande qualité (cochon croisé rose et ibérique, élevé aux abords du village, en liberté, cabanes en bois et boue pour patauger assurés). ...Et on s'en rend compte quand on la cuit et qu'on la mange (pas de perte de...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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27 février 2020 4 27 /02 /février /2020 21:53

Le cake à l'huile d'olive, au citron et soupçon de beurre
J'ai vu cette recette de cake chez Sarah et je l'ai faite hier. Il est super moelleux, délicieux et j'adore quand on met pas ou, très peu de beurre. Ici j'ai encore diminué la quantité de beurre en en remplaçant une partie par de la courgette. La quantité...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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17 février 2020 1 17 /02 /février /2020 07:00

Eau du robinet, une solution pour l'adoucir et limiter l'usage du plastique
La qualité de l’eau du robinet en France En France, la majeure partie de la population a accès à une eau du robinet dite « potable ». Toutefois, cette acception recouvre des réalités très disparates au sein même du territoire. État des lieux de la qualité...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE SAVEUR ASTUCES
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15 février 2020 6 15 /02 /février /2020 08:04

Tarte feuilletée aux oignons et aux tomates cerise (jambon Serrano en option)
Alors normalement, cette tarte est végétarienne mais aujourd'hui je me suis fait la version avec jambon cru. A vous de voir... selon vos habitudes Il suffit juste de rajouter de fines tranches de jambon Serrano sur la tarte avant de l'enfourner. La pâte...
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Published by CARDAMOME
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13 février 2020 4 13 /02 /février /2020 08:13

Mousse au chocolat, à la crème et au lait d'apr. Ducasse
Dès que j'ai vu cette mousse j'ai été séduite, il y a quelques temps déjà; Ça se passe chez Samar dont vous trouverez le lien plus bas Ingrédients 180g de chocolat noir à 70/74% en morceaux 100 ml de crème liquide 100 ml de lait 20g de beurre 3 œufs,...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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11 février 2020 2 11 /02 /février /2020 08:15

Cake au fromage blanc à l' huile d'olive et poudre d'amandes completes
Ce cake est vraiment très facile à faire et il est délicieux avec une texture de cake idéale. J'ai vu ce cake sur ce blog ("petite faim") et j'y ai apporté mes petites modifications. ...Pas de beurre, mais de l'huile d'olive ce qui le rend encore plus...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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31 janvier 2020 5 31 /01 /janvier /2020 08:07

Crudités autour d'un clafoutis de tomate cerise
Vous pourrez servir cette entrée végétarienne dimanche prochain à vos proches, même si vous n'avez pas tous les ingrédients faits maison car on peut en trouver de bons en rayon (certes..moins bon que ceux que vous ferez!...) J'ai fait ce mini clafoutis...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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29 janvier 2020 3 29 /01 /janvier /2020 08:24

Gâteau  taïwanais léger comme de la mousse
Ce Gâteau taïwanais me vient de "Emojoiecuisine". Il est tout en légèreté, mousseux. Ce n'est pas trop ce que j'apprécie, je préfère davantage de structure mais certains aimeront ce côté et il est très facile à réaliser. Il est très peu sucré et je l'ai...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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28 janvier 2020 2 28 /01 /janvier /2020 08:42

Rouleau de pomme de terre farci roquette bolognaise ricotta mozzarelle
J'ai voulu tester cette recette du site Tasty et je ne suis pas déçue! C'est une savoureuse façon d’accommoder la pomme de terre pour changer des classiques purée, frites, etc... Je trouve cette recette ludique et pratique à faire: Pendant que les pommes...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
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27 janvier 2020 1 27 /01 /janvier /2020 08:40

Poivrons à l'aigre doux en conserve (recette de Roumanie)
Vous avez pu voir récemment que j'ai utilisé des poivrons en conserve maison à l'aigre doux. J'ai fait ces conserves en rentrant de Roumanie, vers mi novembre et j'attendais de voir le résultat gustatif avant de vous en confier la recette. poivrons hongrois,...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes SAVEUR
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25 janvier 2020 6 25 /01 /janvier /2020 08:00

La petite fille du bidonville....Quel exemple!
J'ai été absolument subjuguée et très émue par cette écriture. L'auteur est un de mes amis; nous étions plusieurs à jouer et nous essayer à une phrase ou un texte qui utilise 5 mots donnés par le précédent joueur. Lisez...vous comprendrez mon émoi. Lorsque...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE
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24 janvier 2020 5 24 /01 /janvier /2020 09:00

Navettes provençales
Il existe d'inombrables façons de faire des navettes: Nous avons, les navettes provençales, les navettes marseillaises et les navettes de St Victor (spécialités de la boulangerie de st Victor, à Marseille dénomé "le four aux navettes" qui garde jalousement...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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24 janvier 2020 5 24 /01 /janvier /2020 07:38

Merda di can aux épinards (gnocchi) et à l'ail des ours
J'ai découvert cette recette "merda di can" très récemment sur FB. J'ai tout de suite saisi que c'était une version niçoise des gnocchi de pomme de terre constitués en partie de blettes,très utilisées dans la cuisine niçoise...personnellement j'ai utilisé...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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23 janvier 2020 4 23 /01 /janvier /2020 08:32

Harlem Nocturne...pour nostalgiques Nestor alias Guy Marchand
Amoureux de saxo, de Nestor Burma et de Guy Marchand, c'est pour vous... Cardamome Atout Sax - Harlem Nocturne (arr. E. Heraud for saxophone quintet)
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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20 janvier 2020 1 20 /01 /janvier /2020 18:29

Mes légumes du jardin fin janvier, mon jardin, mes chats
Comme beaucoup, je n'ai pratiquement plus rien qui pousse au jardin. Même pas de fleurs que les poules se plaisent à piétiner. Cependant j'ai tenu à partager avec vous cette photo d'un chou fleur qui a mis du temps mais me laisse entrevoir un beau gratin....
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE CHATS - chiens et autres
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20 janvier 2020 1 20 /01 /janvier /2020 12:39

Crudités au chou râpé, poivron et cornichon aigre doux, tomates lacto fermentées
Cette salade est un lot d'alicaments à elle seule car elle contient 5 légumes dont des tomates vertes et des carottes lacto fermentées (enzymes et probiotiques), de la mâche (omegas 3), du chou (vitamine C), poivron et cornichon, le tout, fait entièrement...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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18 janvier 2020 6 18 /01 /janvier /2020 20:13

Pizza épinards chorizo tomate confite emmental oeuf à cheval
Voilà ma première pizza de l'année, elle nous a permis malgré tout de manger une belle portion d'épinards. Pour 4 portions • Sur une pâte faite maison ( ici avec 120 g de semoule fine, 80 g de farine, 120 g 'eau, 2 càs huile d'olive, 4 g de sel) j'ai...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PIZZA ENTREES Vegétariennes
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8 janvier 2020 3 08 /01 /janvier /2020 21:20

Fromage de chèvre fait maison pour 1€
Depuis que je fais mon fromage façon "Boursin", je me dis, et pourquoi ne pas faire un fromage de chèvre en utilisant un procédé identique? Le résultat est plutôt bien et je dirais même très bien, que ce soit en texture comme en goût...selon le temps...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES PLATS VEGETARIENS
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3 janvier 2020 5 03 /01 /janvier /2020 08:51

Galette des Rois à la frangipane et à l'orange confite
Pour cette galette à la frangipane vous aurez besoin • d'une pâte feuilletée (méthode simple à 6 tours simples avec 200 g de farine+200 g de beurre très froid +90 g d'eau froide) • d'orange confite (6 fois cuisson dans un sirop puis séchage 1 heure à...
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MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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