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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 01:18
Macaron à la framboise, ganache au chocolat blanc
Macaron à la framboise, ganache au chocolat blanc
Faire des coques de macarons comme vous avez l'habitude mais en y ajoutant du colorant rouge jusqu'à la couleur désirée. J'ai ajouté quelques gouttes d'arôme framboise. Faire la veille, une ganache avec tant pour tant de chocolat blanc et de crème fluide...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 01:43
Filet d'abadèche pané au pavot et risotto saveur d'Asie
Filet d'abadèche pané au pavot et risotto saveur d'Asie
Toujours dans la continuité de mon menu servi vendredi dernier, je vous propose ce plat très goûteux. L’ Abadèche Royale du Cap est une nouvelle espèce de poisson sauvage à la chair charnue, proche de la Lotte ou du Cabillaud. j'ai fait un essai avec...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 01:11
Bouillon thaï aux St Jacques
Bouillon thaï aux St Jacques
Vendredi dernier, j'ai reçu mes collègues...vous pouvez voir le menu que j'ai publié lundi. Ce bouillon je vais surement le refaire cette semaine tellemnt c'était succulent; avec des gambas, ça changera. Nb: très peu de nouilles de riz, juste pour en...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 01:05
Pizza fenouil chorizo mozzarelle
Pizza fenouil chorizo mozzarelle
Je fais moins souvent des pizza...pas que l'envie m'en manque mais depuis quelques temps on essaie de moins manger...enfin pas si on n'a pas faim ou juste quelque chose de léger le soir. Bref jeudi dernier j'ai fait cette pizza. Comme d'hab bien sur,...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 00:52
Menu aux saveurs d'Asie, réception entre collègues de travail
Menu aux saveurs d'Asie, réception entre collègues de travail
Vendredi dernier, j'ai réuni mes collègues de boulot à la maison. Nous avons la chance d'être une équipe soudée même si nous nous réservons le droit d'exprimer un désaccord. Pour notre repas, j'ai choisi une tendance plutôt asiatique mais aussi de saison,...
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Published by CARDAMOME - dans MENUS
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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 00:18
Glace Kulfi et cookie au chococlat, caramel au beurre salé
Glace Kulfi et cookie au chococlat, caramel au beurre salé
Lorsque j'étais en Inde il y a fort longtemps, je crois que j'ai du écumer tous les endroits du grand boulevard de Pondichéry où l'on peut déguster des glaces kulfi, des lassis et des petits gâteaux; résultat des courses au retour après 18 jours d'Inde,...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 01:57
Cheesecake amarena (cerises)
Cheesecake amarena (cerises)
Si vous avez déjà acheté des cerises amarena vous avez surement eu ce problème: que faire du sirop? Alors, comme il faut du sirop pour la préparation au fromage blanc, j'ai utilisé celui des cerises, qui a un léger goût d'amande amère afin de réaliser...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 01:23
Riz complet et lentilles tout simplement , un régal
Riz complet et lentilles tout simplement , un régal
Il y a quelques jours je vous disais que pour moi, finalement, les plats les plus simples étaient en quelque sortes ceux que j'emportrerais le plus volontiers sur une ile déserte. Eh bien en voici un autre exemple : riz complet et lentilles; Rassurez-vous...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 16:56
Petits crackers au chanvre pour l'apéro
Petits crackers au chanvre pour l'apéro
Je vous avais dit que je finirais par faire une troisième version, au chanvre! Ca tombe bien car ce vendredi je reçois mes copines de boulot pour le dîner et elles vont pouvoir goûter les trois versions de crackers: au sésame, aux olives/thym et au chanvre....
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 01:58
Comment faire des affaires….et bien utiliser une carte de fidélité
Comment faire des affaires….et bien utiliser une carte de fidélité
La semaine dernière je suis allée comme presque tous les jours au petit supermarché casino d’en bas, histoire de voir si j’y voyais quelque chose d’intéressant et aussi pour y prendre du beurre. Quand je dis « intéressant », c’est parce que depuis quelques...
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Published by CARDAMOME - dans BONS PLANS ECONOMIE
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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 01:41
Mes meilleures recettes de janvier 2014
Mes meilleures recettes de janvier 2014
Purée et carottes en toute simplicité pour un reste de poulet au citron Pas de recette vraiment pour le plat ci dessus si ce n'est une merveilleuse purée, toute simplement mêlée dhuile d'olive et des carottes vapeur (douce) Mon dernier pain Paillasson...
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Published by CARDAMOME - dans MEILLEURES recettes PAR MOIS
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3 février 2014 1 03 /02 /février /2014 01:57
L’eau virtuelle … "La soif du monde" (Yann Arthus Bertrand)
L’eau virtuelle … "La soif du monde" (Yann Arthus Bertrand)
L'eau virtuelle est l'eau qui nous sert à produire ce que nous consommons En complément de cet article vous pourrez lire plus d'informations chez mon ami Eric « Nous devons vraiment nous orienter vers une culture très riche en nutriments moins consommatrices...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE
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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 17:22
Galette frangipane et pommes caramélisées
Galette frangipane et pommes caramélisées
C'est vrai j'ai déjà publié une galette frangipane aux poires mais elle avait été réalisée l'an dernier; je n'avais pas eu le temps d'en faire avant la semaine dernière, juste pour fêter les rois le 31 janvier, avec mes collègues du boulot lors du staff...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 01:09
Vos réalisations de mes recettes: pâte de coing
Vos réalisations de mes recettes: pâte de coing
J'ai eu la surprise en regardant l'admin de voir que Oum Mouncif rayan avit fait des pâtes de coings en suivant la recette que j'avais publiée ici 2 coings Poids de sucre équivalent le jus d'un citron 1 cc de vanille QS de sucre cristallisé pour la marche...
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Published by CARDAMOME - dans Vos réalisations de mes recettes
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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 01:59
Mes derniers pain Paillasson et Paillasse de 50 à 71
Mes derniers pain Paillasson et Paillasse de 50 à 71
J'ai reçu un commentaire touchant il y a peu sur ma passion de la boulange ce qui m'encourage à continuer à communiquer sur mes dernières productions. ♥ J'afine ma façon de procéder puisque récemment j'ai mis au point ma fernière trouvaille, deux poolish...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 01:00
Purée et carottes en toute simplicité pour un reste de poulet au citron
Purée et carottes en toute simplicité pour un reste de poulet au citron
Si on me demandait de choisir une seule façon de se nourrir, je dirais des plats cuits simplement, à la vapeur douce fait de produits naturels et gouteux et assaisonnés très simplement. La plupart du temps, un plat de pomme de terre, haricots verts et...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 01:43
Soufflé au munster facile et succulent
Soufflé au munster facile et succulent
IL me restait un peu de munster et je n'ai pas fait de soufflé depuis au moins...24 ans! ...Je viens de visiter le site de ladymilongera et il se trouve qu'elle en a fait un aux brocoli...alors je n'hésite pas à vous donner le lien car c'est mon prochain...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 01:19
Lasagnes façon bolognaise aux shitakés, pâte maison
Lasagnes façon bolognaise aux shitakés, pâte maison
Je fais mes pâtes fraiches dans 90% des cas et cette fois, j'ai utilisé une partie de ma pâte pour faire 4 petites plaques à lasagne pour mon petit plat à gratin. D'une invitation récente il me restait une joue de boeuf, certes pas suffisant pour faire...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 01:51
Mon dernier pain Paillasson avec juste 1g de levure sèche
Mon dernier pain Paillasson avec juste 1g de levure sèche
POur ceux qui suivent mes essais et perfectionnements en la matière, vous pourrez voir la recette de mon pain Paillasson ici De même , la recette de mon interprétation du Pain de Lodève (pain Paillasse) et j'alterne indifféremment l'un ou l'autre au gré...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 01:35
Pour me rendre à mon bureau...Georges Brassens
Pour me rendre à mon bureau...Georges Brassens
vendée-annuraire.net (image sur google) “Pour me rendre à mon bureau” est le titre d'une chanson de Jean Boyer de 1945 . Les paroles et la musique sont de Jean Boyer. Interprète : Georges Tabet . L'auteur y évoque de façon humoristique les conditions...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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