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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 07:50

Nouilles soba au légumes sautés croquants

Les vraies nouilles soba sont essentiellement faites de sarrasin. Celles -ci sont un mélange sarrasin (30%) et blé. Elles cuisent très vite (compter 4 mn) Parfait pour un J3 de mon programme alimentaire J'ai cuit mes légumes au wok et c'est très rapide...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 17:00

Cure Douceur ("Détox" et perte de Poids)

Je vous propose ce programme alimentaire de perte de poids mais pas que...Il est efficace, facile à suivre, varié. Etabli pour une semaine, il est renouvelable si entente et, fonction du poids à perdre, sachant qu'on peut toujours changer un jour avec...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE
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14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 08:27

Poulet à la king revisité, cuit à la vapeur douce

J'ai revisité cette recette classique de poulet à la king en changeant deux choses, ou plutôt, trois. D'une part j'ai revu la cuisson car je désirais avoir des légumes moins cuits, avec lesquels je puisse avoir un peu plus de mâche, j'ai donc précuit...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
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11 mars 2016 5 11 /03 /mars /2016 07:22

Haricots Soissons ou Pois du Cap au curry panang

Les deux haricots se ressemblent; lorsque j'étais à la Réunion je prenais les pois du Cap...Ici ce sont les Soissons Vous le savez j'adore le curry et cette fois, j'ai utilisé ma pâte de curry Panang qui est un curry thaïlandais (boite violette chez Paristore)...
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10 mars 2016 4 10 /03 /mars /2016 08:55

Velouté de cosses de fèves fraiches, à la coriandre (anti gaspi)

C'est la première fois que j'utilise les cosses de fèves; je les jetais...à contrecoeur. ...Et puis j'ai vu sur le net que beaucoup les utilisaient et en faisaient de nombreuses recettes. Super! Je m'y suis mise et vous propose ce velouté de fèves à la...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 07:46

Cake aux olives vertes et aux amandes

Histoire d'utiliser un bocal d'olives vertes que je ne consomme pas souvent, j'ai fait ce cake à la texture impeccable, en y ajoutant un peu de croquant avec des amandes Les ingrédients 4 oeufs 5 cl de lait 5 cl d'huile d'olive 10 cl de vin blanc (ou...
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8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 21:49

Je m'offre une petite cure, voyez le programme

Personnellement, quand je dépasse un certain seuil, ça me fiche le moral à zéro...euh...non, plus maintenant mais quand même.... Forcément, il arrive un moment où le déclic arrive enfin et où, tout ce qu'on dit aux autres, vous crève le tympan. Alors,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS TRANCHES de VIE
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7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 08:54

Mouscoutchou aux raisins secs

Le gâteau de pomme de terre a cuit, puis j'ai enfourné le cake aux olives et aux amandes...je me suis dit qu'il fallait encore profiter de ce four chaud pour y cuire une petite douceur, vite faite et délicieuse. Alors, j'ai fait une variante en y ajoutant...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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4 mars 2016 5 04 /03 /mars /2016 08:44

Gâteau de pommes de terre au lard et à la tome de Cantal

Ce "Gâteau de pommes de terre au lard"....je l'ai vu sur de nombreux sites et j'ai voulu le faire avec ma touche perso, donc.... à la tomme (ou tome, les deux s'écrivent) de Cantal Vous ne trouverez pas de la tome de Cantal partout et sachez qu'elle n'est...
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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 08:34

Kouchia de Cythère (ou, Kouchia de mangue verte)

J'ai fait de kouchia il y a pas mal de temps, à mon retour de l'ile Maurice, avec des fruits de Cythère verts rapportés dans mes bagages. C'est vous dire si ça se conserve longtemps car ça fait 7 ans de frigo et c'est toujours aussi bon et intact. Vous...
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2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 08:25

Filet de Lieu, chips maison,Fenouil croquant,kouchia de Cythère

Tout bête, tout simple et presque sans effort Les chips taillés à la mandoline ont été faites entre deux feuilles de papier, au micro onde, sans matière grasse, 4 à 5 minutes (un peu long, la prochaine fois je ferai pareil mais au four) . J'ai utilisé...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 08:25

Pain cocotte et pain Paillasson au millet (no knead)

A une semaine d'intervalle j'ai fait ces deux pains au millet complet. C'est délicieux, ça croustille sous les dents, miam! La première photo montre le pain cuit en cocotte. Pour le deuxième, le pain paillasson, je l'ai façonné comme d'habitude, en le...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES pain
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29 février 2016 1 29 /02 /février /2016 08:45

Épinards à la vapeur et gnochi, filet d'huile d'olive

Voilà une assiette toute simple comme je les aime...sauf que je n'ai pas fait les gnocchi moi même, j'ai voulu essayer cette boite ....je l'avais achetée au printemps dernier mais étant en cure, j'avais demandé à mon gars de la garder au congélateur et...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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27 février 2016 6 27 /02 /février /2016 08:16

Tarte suisse aux pommes, caramel au beurre salé (sur fond de génoise)

Quelle merveille cette tarte qui n'en est pas une mais pultôt un gâteau aux pommes, très facile à réaliser et moins lourd qu'une tarte classique... 'Sont bien ces suisses des fois! J'ai trouvé ce délice chez Samar et ça fera un très bon dessert pour un...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS TEA TIME
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26 février 2016 5 26 /02 /février /2016 08:24

Brioche légère vanille gingembre

Au moment où j'écris je ne sais pas encore comment je vais présenter cette brioche... individuelle, familiale... tressée? Je me suis décidée pour une brioche à tête . Mon gars en redemande déjà, je lui ai dit "fais la!" Du coup, je lui ai imprimé une...
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24 février 2016 3 24 /02 /février /2016 08:01

Gâteau au fromage blanc léger et sucre de bouleau, hypocalorique

Ce gâteau, c'est juste pour finir un repas sur une note dessert et il peut convenir pour une alimentation plus légère, disons, printanière! Ce n'est pas la grande extase genre fondant au chocolat mais ça peut l'faire pour un petit plaisir! Il est fait...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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19 février 2016 5 19 /02 /février /2016 07:34

Potée pas auvergnate mais thaïe, au magret de canard

Ben oui quoi...pourquoi ne ferais je pas une potée thaïe?...Suffit de revisiter un peu notre bonne potée auvergnate et le tout est joué! (Je vous rappelle que je suis toujours en mode extermination des denrées du congélateur en vue du prochain déménagement...j'ai...
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17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 07:01

Pain complet au sarrasin et au tournesol (Paillasson)

C'est mon pain Paillasson habituel, fait avec une poolish et deux levées et vous aurez besoin de 15 mn en tout + le temps de levée. J'en fais un peu moins ces temps-ci car il nous est diffcile de résister à de belles tartines garnies de fromage de chèvre...
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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 20:27

Pain complet au pain d'épices, garni d'oignon rôtis séchés

Le pain garni d'oignons rôtis déshydratés est en fait "sucré" et peut parfaitement convenir pour un petit déjeuner comme pour un repas Pour le pain de la semaine dernière, il me restait un peu de poudre de pain d'épices, pas grand chose mais du coup,...
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15 février 2016 1 15 /02 /février /2016 08:27

Poulet au curry vert (cuisson #omnicuiseur)

J'avais envie de faire un poulet au curry mais je n'avais pas trop le temps alors j'ai choisi la cuisson à l'omnicuiseur: c'est pratique, on met tout dedans et ça cuit tout seul avec la saveur et le "peps" du curry vert. Lorsque je cuisine un poulet je...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES OMNICUISEUR
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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