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4 août 2014 1 04 /08 /août /2014 23:33

Pain Paillasse de Lodève en forme de serpent..z'avez vu les alvéoles!

Une belle mie bien grasse, pleine de grosses alvéoles sur la queue du serpent, alors que sur le haut du pain, j'ai eu des trous légèrement différents...c'est ça le pain Paillasse, ils sont chaque fois différents, comme il est décrit par la confrérie (voir...
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3 août 2014 7 03 /08 /août /2014 23:09

Principales caractéristiques du pain Paillasse (Confr.Pastaires...)

Voilà pas mal de mois que je te "bassine" avec mon pain Paillasse de Lodève; c'est qu'il fait parti des pains d'excellence que j'aime et je le connais depuis les années 90. Malheureusement, la boulangerie qui le faisait à Saint Guilhem le Désert, a disparu...et...
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3 août 2014 7 03 /08 /août /2014 00:08

"Early days" Paul Mc cartney...à San Diego le 28 septembre 2014

Photo of Paul by Henry Diltz taken during the first ever Wings tour of Europe. #ThrowbackThursday #TBT J'irais bien voir Paul Mc Cartney à San Diego le 28 septembre mais ça fait un peu loin!...je vous propose Early days .... que j'écoute en préparant...
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2 août 2014 6 02 /08 /août /2014 00:06

Mes makrouds au four (façonnage perso)

Je préfère les makrouds au four car ils ne sont ni trop gras ni t'rop sucrés (même sion a quand même une sacré dose de beurre!) J’ai utilisé la recette du blog de Djouza en rajoutant le clou de girofle et en dimuant la quantité de semoule et j’ai procédé...
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31 juillet 2014 4 31 /07 /juillet /2014 23:42

Kalb el louz farcis aux amandes et à la cannelle

Je n'avais pas refait de kalb el louz depuis 2008.... j'aime beaucoup ces petits gâteaux qui sont généralement faits pour la fin du ramadan mais que je fais pour mon plaisir, de même que les makrouds au four Kalb el louz inspiré de la recette du blog...
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31 juillet 2014 4 31 /07 /juillet /2014 00:44

Riz japonais aux légumes épicés

...Ils sont partis en vacance au pays et on a du récupérer les courgettes (bio) laissées dans le frigo; oui mais voilà, zhomme aime pas du tout les courgettes! J'ai donc du faire une composition pouvant convenir à l'un comme à l'autre et permettant de...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 23:36

Brioche légère et parfumée, une idée…comme ça

Voilà une brioche légère, pas trop chargée en beurre mais en revanche, parfumée : Eau de fleur d’oranger, fruits confits, et zestes d’orange confits (maison). C'est sûr que ça prend un peu de temps avec trois levées mais franchement, c'est une merveille...
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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 00:52

Morue en curry matsaman aux aubergines et aux shitakés

Voilà un plat de poisson au curry tout simplement délicieux. J'ai fait gouter à ma copine dimanche au boulot, elle a adoré.... Pour le dosage du curry, il faut y aller doucement quand on ne connait pas: la dose que j'indique n'est pas trop importante,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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28 juillet 2014 1 28 /07 /juillet /2014 00:02

Pizza chorizo, tomate séchée, chèvre et mozzarelle

J'ai voulu essayer l'origan envoyé par mon partenaire (huile2crete) et du même coup, remettre une giclée de sa bonne huile d'olive. Par goût, aujourd'huij'ai mis du thym dans la pâte et je l'ai étalée un peu plus épaisse... Pour la pâte voir la recette...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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26 juillet 2014 6 26 /07 /juillet /2014 23:56

Juste pour se relaxer, ULF Wakenius guitariste en concert à Junas (30)

My Song - Ulf Wakenius par JBjazzBluesHouse Smile - Ulf Wakenius par JBjazzBluesHouse
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26 juillet 2014 6 26 /07 /juillet /2014 06:10

Brioches à l’huile d’olive au miel et à la nigelle (terre2crete)

J’ai utilisé cette belle huile d’olive reçue il ya peu de mon partenaire « terre2crete » pour en faire des brioches en y associant le parfum de la nigelle et celui du miel. Elles ne sont pas trop sucrées aussi selon le goût on peut ajouter 20g de sucre....
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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 00:28

Doughnut avec appareil

Voilà un moment que j'ai acheté cet appareil qui sert à faire des daughnuts suite, d'ailleurs à ma visite sur le blog de Miss Malakoff pour sa recette de doughnuts convenant particulièrement bien à cet appareil. En effet, sur la papier qui est avec mon...
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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 00:02

Pain "Paillasse de Lodève" je maîtrise enfin!

Le Pain paillasse de Lodève ne doit pas être confondu avec le pain Paillasse d’Emile Pouly, suisse) Différent de mon "pain paillasson" que je ne pétris pas, celui-ci est pétris et j'utilise strictement la recette ci dessous. Ce pain est relativement facile...
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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 00:23

Des pâtes fraîches à la King (poulet king)

Envie de pâtes, donc je les fais et pour les finir, je sors un plat que j'ai placé au congélateur, du poulet à la king. Pour la recette des pâtes fraiches, il vous faut suivre le processus ici . Avec 150 de farine T65 bio et 150g de semoule de blé dur,...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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22 juillet 2014 2 22 /07 /juillet /2014 00:42

Confiture de patate douce, lisez ce qui m'est arrivé!

Samedi, j'étais en pleine cuisine entre le pain et la bourride pour des gens de passage et soudain le téléphone sonne.... "Bonjour, je vous ai trouvée sur le net...un blog...vous faites de la confiture de patate douce?" "euh...oui, c'est possible..."...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 00:11

Chausson ou...pain de maïs aux poivrons et a la mozarelle

Que crois tu qu'il se passe quand au lieu d'utiliser de la semoule de blé, on utilise de la semoule de maïs et surtout à raison de 60% maïs/40% farine de blé? Je croyais avoir fait une pâte à pizza et j'ai fait cette pâte dont il a bien fallu que je me...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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17 juillet 2014 4 17 /07 /juillet /2014 00:01

Comment rattraper un masse de Chocolat ratée et faire un Gâteau au chocolat d’ap. C.Fleder

Je suis allée préparer des gâteaux chez une dame sur sa demande et au cours de la préparation nous avons eu un problème suite au mélange du chocolat fondu, avec les œufs. Probablement le chocolat était devenu trop froid et le mélange a donné une sorte...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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15 juillet 2014 2 15 /07 /juillet /2014 23:17

Mon entremet mûres chocolat (d'ap. une création de C.Felder)

J'ai réalisé cet entremet, à l'origine aux framboises, avec des mûres, et en tout petit entremet (d’environ 1/3)car je n'avais plus assez de crème; je mets ici les quantités pour faire un plus gros gâteau environ trois fois plus gros (celui-ci fait 16...
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14 juillet 2014 1 14 /07 /juillet /2014 23:52

La "Pizza des restes" avec chorizo, feuilles de brocoli, mozzarelle, bûche de chèvre

Depuis mon séjour en Sicile, je fais la pâte avec 60% de semoule de blé dur extra fine et seulement 52% d'eau et je ne mets plus qu'une càc de levure pour 250 g de farine/semoule. Voir ma dernière pizza faite avec un mélange farine/semoule, pizza à la...
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14 juillet 2014 1 14 /07 /juillet /2014 00:59

Assiette de crudités variées

Samedi matin je suis passée à la boutique arménienne (Anahit, à Marignane, 8 avenue du 8 mai) et je leur ai pris quelques produits habituels (cujuk (sorte de saucisson arménien aux épices super bon), carottes rapées coréennes aux épices en bocal, salade...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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