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23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 23:46

Une Boulangerie bio à Marseille, "Dame Farine"

"Dame farine", c'est pour moi, la meilleure...allez on va dire une des meilleures boulangeries de Marseille qui vient d'ouvrir au 77 avenue de la Corse. Marie Christine, c'est la boulangère, ce petit bout de femme à l'allure fragile et qui doit certainement...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 00:27

Un Pain différent avec pétrissage rapide de Poolish et Autolyse

Losque je suis allée chez ma cousine la semaine dernière, elle a voulu qu'on fasse un pain et, allez savoir pourquoi, au lieu de partir comme d'habitude sur mon pain Paillasson (sans pétrissage et avec poolish) j'ai eu envie de tenter l'autolyse, pensant...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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20 juin 2014 5 20 /06 /juin /2014 00:53

Pâtes de riz et quinoa, j'ai testé et j'aime!

J'avais une barquette de joues de boeuf épicées aux carottes et aux raisins et tout récemment j'ai découvert dans mon magasin bio un nouveau produit, des pâtes der riz et quinoa. Comme beaucoup d'entre vous, je cherche à limiter mes apports en gluten...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 23:07

Clafoutarte à l'abricot

Je m'en vais passer ma semaine de repos chez ma cousine, au sud, enfin...plus au sud que chez moi, un endroit isolé au calme, au pied du Canigou. Le seul endroit où j'accepte de me baigner en dehors de l'océan indien (Saint Gilles) et de l'atlantique...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 00:58

Fenouils braisés au four, en sauce tomate, avec une pomme de terre

J'ai eu l'occasion d'avoir des bulbes de fenouil à un prix très avantageux: 1€ les 3 paquets de 3! J'aime beaucoup le fenouil, comme pas mal de légumes que je détestais étant jeune. Je l'aime cru mais je l'aime bien aussi cuit, à condition qu'il ne soit...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 00:40

Le Bescoin, une brioche de Haute Savoie au safran et à l'anis

Je regarde l'émmision " la meilleure boulangerie " et j'ai eu envie de refaire cette brioche, spécialité de la Haute savoie, le bescouin . Comme eux, je suis allée sur le net mais j'ai dû corriger et apporter comme d'habitude mes nuances et astuces: J'ai...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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16 juin 2014 1 16 /06 /juin /2014 00:17

Diplomate à l'ananas, aux raisins et aux fruits confits

J'avais un reste de gâteau au yaourt cuit à la vapeur après avoir fait le tiramisu aux fraises aussi j'ai décidé de l'utiliser pour faire un diplomate avec une crème du même nom dont j'ai vérifié la recette sur le site de chef Simon Fruits crème diplomate...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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14 juin 2014 6 14 /06 /juin /2014 00:46

Encore une pub/régime dans mes mails!!! (et résultats de mon jeûne)....

Ce matin j'ai encore reçu un des multiples mails sur le sujet, tentant de me convaincre d'aller au moins voir le lien dans le but bien sur, de me vendre un énième produit miracle pour éliminer, perdre du poids etc Je vous laisse voir ça par vous même...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE
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13 juin 2014 5 13 /06 /juin /2014 00:26

Pizza à la roquette , mozzarelle et emmental

Vous le savez je suis allée il y a peu à Catane, une des deux principales villes de la Sicile; Catane se trouve sur la côte est et j'ai beaucoup aimé cette ville de par tous ses édifices, églises, et monuments, ruines et vestiges antiques...une bien belle...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 06:21

Pain Brésilien à la pomme de terre

Je remonte cette recette pour l'occasion...début du mondial au Brésil!.... et sur une gentille suggestion d'Eric qui sort ce jour une super recette de pain brésilien au fromage . Pour ceux qui veulent changer tout en restant "amérique latine", vous pouvez...
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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 00:41

Tiramisu familial aux fraises (gâteau yaourt cuit vapeur douce)

Vous avez vu hier le gâteau bien gonflé que j'ai fait pour cetiramisu aux fraises que j'ai voulu "familial"; il me prendra moins de place dans le frigo et je n'attends pas d'invité ces jours-ci. En fait, j'avais fait un aux fraises et aux biscuits roses,...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS TIRAMISU
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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 00:29

Gâteau au yaourt cuit à la vapeur douce (vitaliseur)

J'ai décidé de faire un tiramisu aux fraises, un grand (pas d'individuels cettes fois-ci). Je fais chaque fois mon gâteau pour garnir mes tiramisu et cette fois, j'ai voulu essayer la cuisson vapeur (avec mon vitaliseur Marion kaplan que j'ai depuis 84/85)....
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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9 juin 2014 1 09 /06 /juin /2014 00:34

Petits pains mexicains, comme à la boulangerie

Zhome réclamait depuis longtemps que je refasse ce pain mexicain ...alors aussitôt dit, aussitôt fait, enfin presque , le temps que j'aille acheter de la farine de maïs que je n'avais plus en réserve. Cette fois-ci, j'ai mis un peu moins de lait et un...
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7 juin 2014 6 07 /06 /juin /2014 00:11

Gaufres feuilletées au fromage

Voilà un plat unique vite fait pour un soir à condition d'avoir une pâte feuilletée (toute prête ou mieux, faite maison et décongelée. Cette gaufre est un peu partout sur le net et j'avoue que je ne sais plus où je l'ai trouvée en premier.... Il suffit...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES
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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 23:06

Tagliatelles à la putanesca

Je remonte cette recette de pâtes a la putanesca car je viens de la refaire...avec de bien moins belles photos (prises de nuit); donc je ne change rien sur la présentation . Pendant que je suis en Sicile, régalez-vous! Ces Spaghetti puttanesca , je les...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 00:33

Joyeuse (Ardèche) poursuite de la visite dans les ruelles

On poursuit la visite commencée avant hier au musée de la châtaigne, par une promenade dans les ruelles de Joyeuse A bientôt pour une visite de la Sicile à mon retour! CARDAMOME
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Published by CARDAMOME - dans VOYAGES
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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 01:12

Mes meilleures recettes de mai 14

Morue à la mode du trastevere (Rome) Cantucci, petits croquants aux amandes, de Toscane Le blondie, gâteau américain genre barre de céréales aux fruits secs Biscuits pour l'apéro, je remets ça...tout chanvre (chènevis)! Tiramisu aux biscuits roses et...
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Published by CARDAMOME - dans MEILLEURES recettes PAR MOIS
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 00:08

Un petit tour du côté de Joyeuse (Ardèche); le musée de la châtaigne

Il y a un an, nous sommes allés en Ardèche et je suis littéralemnet tombée amoureuse de cette région. Notre visite s'est terminée par Joyeuse, au Sud Ouest de l'Ardèche. Il pleuvait ce jour-là après une semaine de grand beau temps mais cela n'enlevait...
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Published by CARDAMOME - dans VOYAGES
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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 23:07

Curry rouge de seiches et gambas, fèves et poivrons au lait de coco

Je remonte cette publication car j'ai refait récemment cette recette délicieuse et vous pourrez ainsi la réaliser pendant mon séjour en Sicile; j'y ajoute ces photos mais les ingrédients et la saveur restent inchangés. Je vous ai déjà proposé cette recette...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 00:43

Morue à la mode du trastevere (Rome)

La Morue à la mode du Trastevere est une morue du quartier de Rome, le Trastevere. C'est un très vieux quartier où était le ghetto juif et où l’on peut flâner le long des belles terrasses et trattoria de Rome. J’ai apporté une modification à cette recette...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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