BLOG CARDAMOME

MUSIQUE ACCUEIL Qui suis-je? Cardamust Ateliers Pratiques de Cuisine

<< < 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 120 130 140 150 160 170 180 190 > >>

23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 23:26

Mes biscuits verts à la pistache (déclinaison des biscuits roses)

J'ai créé ces biscuits, pure déclinaison des biscuits roses bien connus, pour mes tiramisu à l'abricot principalement ou, un bavarois. Pour les tiramisu en cercle individuel, je pose deux biscuits côte à côte et je coupe avec le cercle. Les chutes c'est...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
commenter cet article …

22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 23:07

Ah le français, que c'est difficile!

Je tiens ça de mon cousin; Il est probable que nombreux d'entre vous connaissent déjà ceci mais ce n'est pas mal d'en prendre vraiment conscience quand on rencontre un touriste qui tente d'y comprendre quelque chose à notre belle langue! Ah, le français,...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans HUMOUR
commenter cet article …

22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 00:36

Rôti de cochon au citron confit et au fenouil

J'ai servi ce plat à mes voyageurs qui me demandaient quelque chose de provençal. Il suivait une entrée (panisse et ratatouille à l'ancienne, recette et photo bientôt) et précédait un plateau de fromage et le tiramisu à l'abricot. pour le pain, fougasse...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
commenter cet article …

20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 23:19

Cuisiner et papoter au téléphone...C'est quelquefois incompatible ou, comment on fait un gâteau de pain à la carotte et aux graines mélangées

J'ai mis, comme au moins une fois par semaine, deux pains à lever et je ne devais les cuire que 24 heures plus tard, soit environ 10 heures après ma c.... bêtise. Tout en faisant la daube d'agneau confite, j'ai éprouvé le besoin d'appeler une copine...elle...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 00:53

Cochon séché (comme un magret) pour de super lardons

Josiane et d'autres...passe ton tour et laisse moi un sourire si tu veux. C'est rare pour moi la viande, mais je ne pouvais pas aller en Ardèche sans ramener un bon morceau de ce cochon de pays pour en faire un magret une "échine séchée". Nous y avons...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
commenter cet article …

19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 23:55

Daube d’agneau confit

J'ai eu la surprise de voir arriver zhome un soir, de retour de chez ses parents, avec de l'agneau frais... Je l'ai découpé et débarrassé des graisses puis je l'ai débité en morceaux. J'ai laissé reposer cette viande trop "fraiche" pendant trois jours...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
commenter cet article …

19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 01:03

Pain de mie complet, aux graines de pavot

Si vous n'avez pas de farine T150 vous pouvez remplacer par 500 g de farine T85 pour ce merveilleux pain de mie. Dans la map, mettre au fur et à mesure : 150ml de lait tiède 150 ml d’eau tiède 15 g de sel gris (10 g de blanc) 1 càs de sucre 170 g de farine...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 01:04

Fougasse olives, ail et fines herbes

J'aime de temps à autre manger de la fougasse et j’ai décidé de la faire dès que j'ai vu celle de polyanta. J'ai utilisé du fromage à l'ail et fines herbes marque distributeur et j'ai ajouté quelques olives coupées en deux, du thym et de l'ail frais.(mes...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 00:54

Tiramisu aux abricots, biscuit à la Pistache

Demain j'ai des italiens qui m'ont demandé un repas provençal ou français et sans poisson! Vous avez des idées???...Car ce que je cuisine le plus souvent, ce sont des pizza, des pâtes (fraiches maison) et des tiramisu! D'ailleurs je vais leur proposer...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS TIRAMISU
commenter cet article …

16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 22:32

Quelque photos de Viviers en Ardèche

Je ne connaissais pas du tout l'Ardèche avant d'y être allée cette année, fin mai. J'ai adoré cette région et si je devais partir de Marseille c'est un des coins de France où j'aimerais aller. Quelques distances: Marseille => Viviers = 164 km (A7) Viviers...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VOYAGES
commenter cet article …

14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 23:05

De la lavande à Marseille, place Daviel

Ces jours-ci nous avons eu la chance de voir soudainement pousser de la lavande en centre ville! en fait l'opération s'est terminée dimanche dernier et j'ai pu prendre quelques photos, tout près du Vieux Port et de la place Daviel (à gauche de la mairie)....
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VOYAGES
commenter cet article …

13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 23:36

Brioches aux pralines, parfumées à la rose

Pour le petit déjeuner de mes voyageurs je propose, du pain maison (généralement, mon « Paillasson » et souvent du pain de mie) et aussi une viennoiserie ou un petit gâteau (clafoutis, cup cake, cookie, moelleux/fondant, tiramisu (lien actif dans 3 jours),...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 23:48

Confiture de mures (de mûriers)

J'ai presque râté les muriers cette année; en fait j'aurais pu en ramasser davantage mais nous étions en Ardèche et je pensai que la saison des muriers aurait du retard (début juin). Bref j'ai pu quand même faire quelques pots et en manger des fraiches....
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
commenter cet article …

12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 16:55

Confiture de patate douce

La confiture (ou crème) de patate douce ressemble en goût à s'y méprendre à la crème de marrons. J'en ai déjà fait ici et là d'une manière un peu différente et avec des patates douces oranges. J'ai utilisé 1245 g de patate douce blanche (pesée crue épluchée...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
commenter cet article …

12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 00:58

Chat et Chouette en plein jeu

C'est trop beau de les voir faire alors je vous invite à cliquer sur le lien. "Dans la nature, il y a des amitiés qui sont assez improbables mais globalement"...[suite] http://www.wimp.com/catowl/
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
commenter cet article …

11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 00:04

Menu 20 pour mes derniers voyageurs

Je vous dirai que je ne me renouvelle pas trop pour mes gens de passage sauf quand il ont une demande précise, c'est pourquoi il m'arrive assez souvent de proposer le même genre d'entrée ou de plat. J'ai trouvé sympa ce petit menu vite fait, commandé...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans MENUS
commenter cet article …

9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 23:31

Bavarois aux fraises, déco...le mieux est l'ennemi du bien!

Nous étions invités hier soir dans de la famille et j'ai apporté un bavarois aux fraises (mais aussi un breuvage des Corbières et un Paillasson). J'ai vraiment honte! Ce bavarois était superbe le matin après une nuit au frigo amis voilà, j'ai voulu le...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
commenter cet article …

9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 00:11

Cupcakes citron pavot et cranberries

J'adore cette recette de cupcake, simple, gouteuse, avec un biscuits qui reste moelleux, même après quelques jours. Cette fois-ci j'ai ajouté des cranberries et avec les graines de pavot, ça croustille et ça fait un très heureux mélange. Pour la recette,...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
commenter cet article …

8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 01:10

Moelleux au chocolat, dans sa version "mi cuit et coeur coulant"

Il y a quelques jours je vous avais parlé du fondant mi cuit et je vous avais donné quelques indications sur les différences avec le moelleux. Le voici ce moelleux et j'ai choisi la très bonne recette dénichée dans le blog de Miss Malakoff. ...Et oui,...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
commenter cet article …

7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 18:41

Zelda au violon, extraits (Taylor Davis)

Je vous laise découvrir, c'est juste magnifique! Pour en savoir plus et son blog
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
commenter cet article …

<< < 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 120 130 140 150 160 170 180 190 > >>

Blog : BLOG CARDAMOME
Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Contact

DIVERS INFO

Mon autre blog: Cardamust

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

Tian d'Aubergines à la Mozzarella et Tomates du Jardin
Ce tian provençal met à l'honneur les légumes d'été du jardin associés au fondant de la mozzarella. Grâce à une astuce simple de séchage du fromage et au dégorgement de l'aubergine, ce plat révèle des saveurs concentrées, sublimées par un bouquet d'herbes...
Beurre de Pomme à l'Amande maison : l'alternative saine aux pâtes à tartiner industrielles
Ce beurre de pomme à l'amande, "maison", est vraiment une succulente alternative saine aux pâtes à tartiner industrielles. Et si on changeait des éternelles confitures et du beurre doux sur nos tartines du matin ? Aujourd'hui, je vous propose une alternative...
Focaccia maison chorizo-mozza : la recette ultra-moelleuse qui va pimper vos apéros !
L’odeur du pain chaud qui embaume la cuisine, une croûte dorée et croustillante, une mie incroyablement moelleuse… Il n’y a rien de plus réconfortant que de préparer sa propre focaccia maison . Aujourd'hui, je vous propose de revisiter ce grand classique...
Collier de Bœuf Mijoté aux Corbières : Parfum de Garrigue et Douceur Épicée
Ce "Collier de Bœuf Mijoté au Corbières : Parfum de Garrigue et Douceur Épicée" j'aurais pu aussi l'appeler "Collier de Bœuf Fondant au Vin des Corbières et Subtil Curry. Rien ne remplace l'émotion d'un plat fait maison qui a pris le temps de confire...
Temps de cuisson à la poêle d'un gros magret
Je préfère une cuisson du magret à feu doux afin de ne pas blesser la chair. Par conséquent la cuisson va être un peu plus longue mais on va y gagner en tendreté. En fait, ce magret en photo n'était pas si rose que ça, je ne sais pourquoi il est ainsi...
Petits biscuits au beurre pavot et zestes confits
L'original de cette recette de biscuits et dont je me suis inspirée est de "recettesquotidienes97" (la recette en vidéo sur le lien). Ils sont délicieux, souples, pas secs mais.... à manger avec parcimonie! Pour ces petits biscuits J'ai remplacé le sésame...
Chips rustiques d'aubergine à l'huile d'olive (peu) l'idéal pour un apéro ou une garniture
On m'a apporté il y a peu une énorme aubergine ronde d'environ 15 cm de diamètre. J'en avais d'autres pour refaire une ratatouille et je ne savais trop comment apprêter cette énorme aubergine... Le plus simplement du monde j'en ai fait des aubergines...
Crêpes à la farine d'avoine et au lait végétal d'amande
Proche d'elle professionnellement , je me suis inspirée de la proposition de Nathalie Majcher (nutritionniste) pour cette recette de crêpes sans gluten à l'avoine. Pas de farine de blé, seulement trois ingrédients, libre à nous d'ajouter un édulcorant...
Ma nouvelle version détaillée de crackers, au levain ou non, ultra fins et légers
Dans mon dernier article je vous ai rappelé différents types de biscuits apéro que je fais, soit aux graines soit aux herbes, et aussi certains au levain Aujourd'hui je vous propose cette dernière version de crackers qui a moins d'un an et qui me satisfait...
Biscuits apéro au fromage au sésame et au beurre délicieux et croustillants
Je fais plusieurs sortes de biscuits apéro mais particulièrement , ceux aux graines et ces biscuits au fromage que j'ai adoptés pour leur facilité de réalisation et bien sûr, leurs texture et saveur. Dans ce blog, je propose plusieurs recettes de biscuits...