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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 01:33

Courgettes et champignons ail et fines herbes

Je l'avoue, cette assiette ne paye pas de mine et pourtant, c'était vraiement très bon! Ce n'est pas de la grande cuisine, c'est de la cuisine de tous les jours pour gens pressés J'ai cuit à la vapeur douce des courgettes (surgelées en hiver) et des champignons...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 01:53

Pain aux olives

Je sais c'est surement du déjà vu pour vous, du pain aux olives! Sauf que moi, je n'en avais jamais fait. Dommage qu'on ne puisse pas transmettre le goût en même temps que les photos! Vu que j'ai des problèmes de levain en ce moment je me suis remise...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 01:42

Lisa Angell...un voix rare, d'une infinie pureté...à partager!

Amie d'amis...j'en ai fait mon amie et je suis allée sur le profil de Lisa Angell pour y découvrir une grande chanteuse. Je ne me tiens pas trop au courant de la variété mais quand un grande voix me surprend... ...Je n'ai qu'un mot, MAGNIFIQUE! Son site...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 00:13

Salade aux germes de soja, et aux nems

Il me restait des germes de soja après avoir prélevé ce dont j'avais besoin pour les nems. j'ai fait cette salade en mélangeant les germes de soja (décrudits à la vapeur douce 2 minutes, avec le vitaliseur Marion Kaplan), des feuilles de salade coupées...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 08:13

Défi Boursin Cuisine Région Sud Est: Votez et tentez de gagner 5000 €

Il y a quelques temps je vous annonçais les deux recettes gagnantes pour la région Sud Est A présent, je vais vous demander de soutenir la région Sud Est et de participer au concours pour gagner Votez pour l’une des recettes de la région Sud-Est sur Boursin.fr...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 00:14

Mini pot au feu, vapeur douce et autocuiseur

Par les temps qui courent, il vaut mieux se méfier des pesticides et autre engrais et tacher de préserver au mieux les nutriments essentiels (vitamines, minéraux). C'est pourquoi j'ai pasé tous les éléments de ce pot-au-feu à la vapeur douce (le vitaliseur...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES
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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 01:30

Kugelhof, un merveilleux gâteau brioché

Pour changer des brioches ou des croissants, demain matin je vais proposer à mon voyageur un morceau de ces magnifiques kugelhof. En général, quand je m'y mets, j'en fais trois car cela demande du temps mais ce n'est pas si compliqué. Je les fais toujours...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 01:11

Biscuits suédois aux flocons d'avoine

J'ai utilisé la recette de "aux papilles" pour faire ces délicieux petits biscuits suédois mais j'ai divisé les proportions en deux. Ce blog étant un mémo pour moi, je copie ici la recette, d'autant que j'ai du y aporter une modification car je ne pouvais...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 01:13

Dos de loup à la sicilienne (fenouil, blettes, anchois, olives pignons)

Je n'avais pas fait ce dos de loup à la sicilienne depuis longtemps (au restaurant) et j'ai retrouvé la recette dans mes cahiers. A l'époque je m'inspirai souvent de ce que je voyais dans les magazines alors, vous dire de qui est l'original... Ce que...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 19:40

Mes meilleures recettes de janvier 2013

Je me rends compte que j'ai complètement oublié de faire le récapitulatif des meilleures recettes de janvier...je sais que certains d'entre vous attendent cet article pour le mettre en mémoire. Désolée pour la mise en page, impossible de faire mieux c'est...
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Published by CARDAMOME - dans MEILLEURES recettes PAR MOIS
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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 01:16

Pain rond au mélange levain/levure… raté (cramé) et refait

Je ne savais pas comment utiliser mon levain Nova qui ne voulait pas se réactiver mais pourtant faisait des bulles, alors je l’ai mis dans mon pain de levure ...j’ai horreur de devoir jeter! J’ai tenté une dernière réactivation avec le reste...j’attends....
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 00:01

Bonne année du SERPENT, xin niàn kuài lè

Que les ondulations de ce serpent soient pour vous alternance de bonheur et de réussite (Merci Alain pour cette gentille attention que je transmet...) cardamome
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 01:07

(Gâteau) St valentin choco-mousse

Pour moi, c'est le meilleur gâteau au chocolat que j'aie jamais mangé et une des meilleures créations que j'aie pu faire! Nous n'avons pas attendu la St Valentin...pour nous, c'est tous les jours, et je tenais à vous le proposer pour votre st Valentin!...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 01:59

La Pizza du Vieux Port (ma création)

Cette " pizza du Vieux Port " est sublime et très représentative de Marseille dont le Port était bouché par la sardine (Cf la trilogie de Marcel Pagnol!) aussi je dépose le brevet. Je l'ai faite pour le défi boursin et je voulais la refaire car nous avions...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 01:02

Entremet façon de Mont Blanc , biscuit aux noix

J'ai fait ce merveilleux entremet aux marrons et aux noix lorsque j'ai reçu mon fils pour fêter le jour de l'An le 5 janvier. Si votre Valentin aime la crème de marrons, c'est le moment d'y penser. C'est un gâteau peu sucré, juste ce qu'il faut et même...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 18:25

Petit jeu d'habileté avec un chat

J'essaie de mettre ce jeu ici mais je ne sais pas si ça va marcher alors, ceux qui le découvrent et ça ne marche pas d ésolée, je vais l'enlever tout de suite...ok je n'ai pas pu le faire en direct, bien évidemment mais j'ai pu mettre le lien vers le...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 01:30

Tarte au Maroilles et au jambon cru

Ce n'est pas la première fois que je fais la tarte au Maroilles mais cette fois-ci, j'ai fait ma pâte feuilletée et j'ai rajouté deux choses: de l'oeuf dans la crème et du jambon cru. Sinon j'ai fait comme la fois précédente pour tout le reste. Voir la...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 01:44

Pizza à la bûche de chèvre, tomates et cumin

Voilà une pizza que j'ai faite début janvier - une pâte à pain de 400 g environ - 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange) - Une buche de chèvre - une dizaine de tomates cerise (cette fois, je n'en avais que 5) - des olives noires - du poivre noir...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 01:38

Nouilles soba aux shitakés à la crème de sauce d'huitre

Je me régale avec ces nouilles soba! Je rappelle que ce sont des nouilles de sarrasin et blé que l'on trouve dans les magasins asiatiques. Certains disent qu'ils existe des nouilles soba entières (que du sarrasin) mais j'ai demandé et "on" m'a dit que...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 01:34

Poulet au curry vert et lait de coco (deuxième version)

J'ai déjà fait cette recette de poulet au curry vert (ici) mais je l'ai un peu modifiée cette fois car je préfère faire mon fond de volaille, c'est bien meilleur et on utilise les restes.J'ai aussi simplifié la procédure, toujours dans le même but, vous...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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