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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 10:18

Des Chocolats "maison" pour une table de Fête

Je fais ces chocolats relativement souvent, en tous cas j'en ai refaits ainsi que de nombreux biscuits pour en avoir à proposer à quelques amis, collègues ou voisins pendant ces période de fête mais aussi pour d'autres jours . Je vous invite à voir les...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 09:39

Confit d'oignons au gingembre (ou chutney)

Récemment, j'ai proposé un atelier de cuisine pour fabriquer son foie gras mi cuit avec en garniture, une poire épicée au sirop vanillé et un confit d'oignon au gingembre . Oui, je sais et suis convaincue que le foie gras nuit à la bonne vie paisible...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 07:14

Pains bis pour canapé, toastes ou dégustations de fête

J'ai acheté ces moules il y a pas mal d'années sur un catalogue (Temps...ou mathon...je ne sais plus) et lors d'occasion festives j'avoue que je réalise volontiers des pains canapés avec ces formes. C'est idéal pour dégister certaines spécialités de fêtes...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 07:09

Croquant provençal aux amandes

Ces petits croquants font parti de la tradition pour la période de Noël mais on en trouve tout le temps dans les boulangeries. Inutile d'en acheter, faites les vous-mêmes! 250 gr de farine 170 gr de sucre 170gr d'amandes 1/2 càs d'eau de fleur d'oranger...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 07:17

Entrecôte au poivre vert

· Un de mes "invités" m'a un jour demandé une entrecôte pour son repas. je lui ai proposé une entrecôte marseillaise qui est moins chère et tout aussi goûteuse, avec une sauce au poivre vert, assortie de quelques légumes vapeur Pour une personne: 80 g...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 06:36

Pain de mie, un petit et un gros, les proportions

J'ai refait ce matin ce pain de mie déjà présenté deux fois sur mon blog, pour deux raisons: • D'abord, je travaille demain et je n'ai pas eu le temps de refaire mon pain au levain; inutile d'y penser aujourd'hui, c'est trop tard puisqu'il faut quand...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES
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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 07:57

Cassolette d'escargots à la tomate, aux poivrons et curry vert

J'aime beaucoup les escargots et je suis la seule ici; aussi je n'ai pas hésité une seconde pour les accomoder avec une sauce piquante au curry vert. Je ne vais pas partir dans de grandes explications...C'est trop facile! Faire revenir des oignons hachés,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 07:45

Tajine de lapin au citron confit et aux olives, riz créole

Toujours en mode décongélation, j'ai utilisé ce lapin pour en faire un tajine au citron confit et aux olives J'ai fait ce lapin comme mon tajine de poulet, je vous renvois donc à ma recette. Pour changer du couscous je l'ai assorti d'un riz créole Mots-clés...
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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 09:14

Gâteau Moka aux amandes

J'ai fait ce gâteau pour le jour de l'An 2012 et je vous en avais promis la recette...la voici! Il vous suffit comme à moi, de changer le dernier chiffre! Je vous avoue franchement que j’ai été inspirée par la recette de Christophe Michalak mais j’ai...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 07:35

Nougat blanc, tendre ou dur

Le nougat blanc fait parti des treize desserts comme son cousin le nougat noir Si vous voulez un nougat tendre, il suffit de monter la température à 140/141° maxi. Si vous voulez un nougat dur, monter la température de cuisson à 143° mais pas plus et...
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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 10:51

Orangettes au chocolat pour friandise de Noël...petites astuces

Je n'avais jamais fait d' orangette au chocola t mais je me souviens qu'une fois, il y a très longtemps alors que j'étais chez mon frère, il y en avait faites maison. j'ai donc tenté l'aventure cette année pour pouvoir offrir aux gens de passage quelques...
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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 07:24

Nougat noir

Le nougat noir fait parti comme son homonyme le nougat blanc (recette à venir), des treize desserts pour la tradition de Noël en Provence C'est la première fois que j'en fais. Je pense l'avoir légèrement fait trop cuire car je n'avais pas de thermomètre...
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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 08:05

Boules de fêtes en mignardises

Gourmandise Assia nous propse une pâte à financier, qu'elle agrémente de différentes façons. Voici mes petites boules de fête à déguster ave le café; J'ai changé un peu la recette originale. C'est une merveille avec ce glaçage citronné! J'ai eu du mal...
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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 18:26

Pétition contre Conflits d'intérêts Administration / Ind. pharmaceutiques

Institut pour la Protection de la Santé Naturelle Le droit de se soigner autrement Médicaments inutiles ou dangereux : Stop aux conflits d'intérêt dans les instances officielles de santé Monsieur le Président de la République, Les médias font état de...
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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 08:06

Encore un Tiramisu!!!! avec gâteau au café et copeaux de chocolat

Qui n'a pas déjà fait un tiramisu? En tous cas, ici, ce n'est pas le premier dont je vous parle! Promis, sauf à bouleverser totalement la conception d'un tiramisu, ça sera la dernière mais celui-ci était si...divin que je n'ai pu m'empêcher de photographier...
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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 10:29

Quelques recettes "fonds de placard ou congélateur"...en vrac (3)

Je termine aujourd'hui cette série sur quelques 24 idées en cuisine pour utiliser les restes ou ce qu'il y a dans le placard et le congélateur. (Voir la série N°1 , la série N°2 et d'autres plus anciennes dans cette rubrique ) Sur les deux premières photos,...
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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 10:24

Quelques recettes "fonds de placard ou congélateur"...en vrac (2)

Je continue mes épisodes commencés hier pour donner quelques idées à ceux qui ne savent quoi faire pour le soir ou comment accomoder ce qui existe dans le placard. ou le congélateur. Le mien n'est pas encore vidé mais je commence à en voir le bout...c'est...
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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 10:14

Quelques recettes "fonds de placard ou congélateur"...en vrac (1)

Non, ce n'est certes pas de la grande cuisine mais c'est bon, c'est fait avec ce que j'ai pu trouver dans mon placard ou mon congélateur, ce que je peux faire comme beaucoup, en fin de mois ou à l'improviste. ...De la cuisine des familles comme je l'appelle...
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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 01:03

Recettes du Blog Cardamome et apport calorique

En voyant les "stat" ce matin ainsi que les mots-clefs utilisés par les visteurs, je me suis rendu compte que beaucoup d'entres vous désiriez connaitre l'apport calorique des plats que je propose; c'est vrai que je le fais très souvent mais pas d'une...
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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 09:30

J'ai vu "Tous cobbayes" avec la place de ciné gagnée chez Laurence

J'ai eu l'occasion de voir ce film reportage il y a peu grâce àLaurence du blog sucresable chez qui j'ai gagné cette place de cinéma. Je la remercie car sans elle je n'aurais pas fait tout ce trajet et j'aurais attendu une hypothétique diffusion sur le...
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