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21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 09:42

Le Pôle Sud recrute un facteur

Si comme moi en lisant cette annonce vous avez cru à une nouvelle antenne du pôle emploi, hé bien vous avez tout faux! Mon gars rentre ce soir en m’annonçant qu’il a trouvé du travail. Il me montre l’annonce en précisant qu’il a téléphoné et qu’il a un...
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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 10:08

Coupe de fruits exotiques et crème glacée lemon curd (d'ap. Michalak)

Lorsque je ne suis pas au boulot, je regarde "dans la peau d'un chef" mais j'avoue que je suis plus assidue lorsque c'est le tour de Christophe Michalak. J'ai voulu refaire cette coupe pour mon déjeuner de la St Valentin (avec fiston et son amie) mais...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...) DESSERTS AUX FRUITS
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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 10:07

Moelleux marbré, un régal pour le gouter

Avec cette quantité j'ai fait un petit moelleux marbré et un tout petit dans un moule à muffin. On peut aussi utiliser un seul moule rond de 16 cm (ci dessus, le gâteau est posé sur une petite assiette à fromage). Allumer le four à 180° Mélanger au batteur,...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 10:00

Crème glacée au lemon curd

Cette crème glacée au lemon curd va être un des constituants de la coupe de fruits exotiques servie pour le déjeuner à quatre de la St Valentin. Cette coupe a été crée par Christophe Michalak mais je n'ai pas pu trouver de yuzu alors je l'ai faite au...
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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 09:00

Petit regard sur Aix-en-Provence, un dimanche de février

Cours Mirabeau nord vers la statue du Roi René et sud, vers la Rotonde Dimanche 8 février, nous sommes allés nous promener à Aix, histoire de faire quelques emplettes sur le marché de la vielle poste et de prendre l'air de cette ville dont je suis originaire...
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Published by CARDAMOME - dans VOYAGES
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 10:00

Lemon curd, nouvelle version (sans maïzéna)

J'avais besoin de lémon curd pour faire une crème glacée saveur citron; j'en ai fait deux pots dont un servira pour la crème glacée (recette après demain) . Ce qui est super avec cette recette de lemon curd c’est qu’il en a pour deux fois ce qui permet...
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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 08:51

Galette au sarrasin, saumon gravlax et St Marcelin

J'ai fait des galettes au sarrasin (mélange avec farine de blé), j'ai garni d'un mélange fromage blanc/crème et de saumon gravlax . Un peu de poivre noir concassé et un morceau de St Marcelin ou de chèvre. Notez que les galettes "de" sarrassin sont faites...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 09:03

Paris Brest individuel (crème mousseline pralinoise)

...Envie d'éclairs, finalement, j'ai opté pour Pris Brest classique. (cf. Paris Brest plus "classe") J'ai utilisé ma pâte à choux habituelle, avec 125 g d'eau comme base (calculez au prorata) pour faire 6 gâteaux individuels, En revanche, pour la crème...
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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 09:14

Mon premier saumon gravlax

Oui, je sais, le saumon n'est pas toujours ce qu'on prétend qu'il est, n'empêche que des fois, ça me fait envie et justement, aujourd'hui j'ai pu bénéficier d'une offre intéressante: Saumon de marque Promocash, qualité supérieure (bon...peut être) mais...
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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 10:00

Gratin d'endives et brocoli au jambon, en sauce blanche

...Et dire que je ne pouvais pas manger d'endive cuite étant petite...ooh, ce n'est pas que j'en raffolemais ça passe. L'homme aime beaucoup et il était temps de s'occuper de ces demoiselles! Ces proportions peuvent convenir pour 6 personnes 8 endives...
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 16:39

Keith Jarrett, Köln Concert 75, on ne s'en lasse pas

Keith Jarrett, est un pianiste, saxophoniste, flûtiste, percussionniste, organiste, claveciniste, guitariste et compositeur américain né le 8 mai 1945 à Allentown, Pennsylvanie....il devient le pianiste du groupe de Miles Davis et joue aussi les classiques...
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 10:31

Fast Food, même les rats n’en veulent pas

On le sait tous, la restauration rapide, ça n'est pas fameux mais voici une éxpérience qui en dit long sur les conditions dans lesquelles sont fabriquées les "meals" proposés dans les fastfood, Mac Do et autre KFC. Voici un extrait et je vous invite à...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 10:30

Bons de réduction, oui mais savoir en profiter

Il y a quelques temps, je me suis inscrite sur une plateforme "Chro..drive" histoire de faire connaissance avec un mode de "courses" et vois si c'était intéressant. Tout ce que je vais dire ou publier et fait sans aucune publicité pour les sociétés. Je...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES BONS PLANS ECONOMIE
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7 février 2015 6 07 /02 /février /2015 09:57

Pizza maroilles, st Marcellin, emmental, tomate fraîche

Cette pizza, c'est une vraie "tuerie". J'ai utilisé un maroilles que j'ai laissé vieillir au frigo pendant facile...un mois et, un st Marcellin du type "dégoulinant", une vraie merveille quand on aime le genre. La tomate vient juste donner une petite...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES Vegétariennes
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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 10:06

En Californie, la maison idéale...des Chats

L'amour des chats et sa passion pour les Arts plastiques ont conduit Peter Cohen à aménager sa jolie bâtisse californienne en un déedale de ponts, de passages secrets et de passerelles surélevées où ses 15 compagnons chats peuvent jouer et s'adonner à...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres CURIOSITES
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5 février 2015 4 05 /02 /février /2015 10:08

Fondant clémentine ganache chocolat

Une recette de Nigella Lawson que j'ai découverte chez Nadji et à laquelle j’ai apporté ma touche perso (la ganache et la déco zestes). Ce gâteau est divin.! Il est sans gluten, très facile et rapide à faire (une fois les clémentines cuites) et je n'en...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 10:44

Je vais l'inscrire au prochain "Top chef"

Chanel est une véritable fan de Top Chef, comme sa maîtresse. Elle a passé un long moment devant l'écran afin de se familiariser avec les nouveaux chefs-juge et acquérir encore un peu de technique. Elle hésite encore car elle n'est qu'amateur, seulement...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
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3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 10:29

St Jacques et légumes croquants saveur thaïe, riz complet

Il me fallait préparer un plat pour l'homme...sa gamelle pour le lendemain...et j'avais des carottes sur mon plan de travail et des st Jacques au congélateur. J'ai fait ce plat très rapidement car en fait j'ai souvent presque tous les ingrédients prêts...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 13:47

Mes crêpes Suzette

C'est de saison, je remonte cette recette de crèpes Suzette, un grand classique que je ne peux pas mieux améliorer! Recette de base : Mettre dans un grand bol : 200 g de farine ½ càc de vanille 3 œufs 1 pincée de sel +/- +/- 2 càs de sucre 1 càs d’eau...
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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 10:00

Le corps du patient n'appartient plus à lui-même mais à l'Etat

...Et voilà, ça me rappelle certains films de science fiction...on y est! Ajoutez à cet article le merveilleux commentaire d'Eric à propos du traçage des aliments au restaurant et de l'HACCP...allez voir, c'est croustillant! (lisez l'article mais surtout...
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