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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 03:46

Pain Paillasse tomate/oignon frit et pain au Seigle

A présent, lorsque je fais du pain j'en fais deux ou trois à la fois pour le même travail tant qu'à faire! J'ai calculé mes proportions au prorata et j'obtiens en tre 1kg400 et 1kg500 de pâte ce qui me fait trois pains de 4/500 g ou deux de 750g environ....
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES SAVEUR CURIOSITES
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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 03:06

Salade de pourpier, tomate cerise et maïs

Voilà une entrée pleine de saveur et c'est la saison du pourpier (très riche en omega3) qu'on peut trouver le long des chemins...en tous cas, il y en a plein à la clinique où je travaille et j'ai pu faire une bonne récolte et cette entrée, il y a 15 jours....
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 08:15

Muffins cœur coulant chocolat

Ces muffins sont un vrai délice. En fait j'ai utilisé la recette de mon moelleux aux pommes et j'y ai inséré un peu de pâte à tartiner, en l'occurence, du pastador mais on pourra utiliser la pâte à tartiner de son choix. Le muffin dégouline bien et il...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 02:45

Pizza au jambon cru, poivron et haricot vert

Hier soir, je en savais vraiment pas quoi préparer pour passer à table en rentrant de mes 12 heures de travail. Alors, aussitôt rentrée, aussitôt mis en marche la map afin de préparer une pizza avec ce que j'avais dans le frigo Mis à part le fait que...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 17:44

Changement de statut pour les animaux

Jusqu’alors considérés comme des "biens-meubles", les animaux changent de statut et sont considérés dès aujourd’hui comme des êtres doués de sensibilité ….Enfin ! Les animaux sont désormais protégés par une loi adopté hier soir à l'Assemblée. Face à la...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres EVENEMENTS
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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 01:04

Baguette toute bête

Une fois n'est pas de coutume, j'ai eu envie d'une baguette et pour le coup, j'en ai fait deux J'ai débord préparé une poolish: 50g farine T65 + 50g d'eau de source + 1 g de levure sèche Quand elle a bien levé, la mélanger avec le reste, pétrir pendant...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 02:37

Petit feuilleté de blette, féta et tomate séchée

J'ai fait une erreur sur ce plat mais je peux vous dire que je le referai, avec des blettes ou des épinards car c'est un plat du soir très vite fait et super sympa. J'ai vu l'idée du pliage chez Sarah je crois mais vu le peu de pâte je n'ai pas pu le...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 02:12

Des pâtes au pistou de basilic et noix de cajou

Des pâtes au pistou de basilic et noix de cajou, simple, vite fait mais qu'est ce que c'est bon! J'avais un pied de basilic à utiliser avant qu'il ne fâne trop alors ce plat était tout indiqué avec une sauce faite rapidement Je n'ai pas utilisé de pignons...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 01:40

Le Sachertorte en photos et mes astuces de réalisation

Ça fait des années que je me dis qu'un jour, je ferai le Sachertorte et il a fallu ce défi lancé par l’émission de pâtisserie du moment pour me décider. Je ne le regrette pas , ce gâteau est une merveille! Je suis donc allée chercher la recette, non pas...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 09:10

Restau le Julien, mon espace déjeuner préféré

J'hésite toujours à découvrir un nouveau restaurant car je suis la plupart du temps déçue; ne voulant risquer une mésaventure. Nous sommes retournées dans ce lieu familier car au Julien , nous retrouvons saveur, simplicité, produits et gentillesse et...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
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25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 00:34

Pizza à la tomate fraîche, ail et coriandre

Voilà pas mal de temps que je n'ai plus publié de pizza et pour cause, j'ai du mal à trouver de nouvelles idées et j'en refait souvent de mes favorites; j'ai fait celle-ci en m'inspirant de la tarte Anita...en fait, c'est la même mais avec une pâte à...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA PLATS VEGETARIENS
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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 00:30

Pain de mie au son d'avoine

En fait, je voulais faire un pain de mie au son de blé mais j'ai vu cette boite de son d'avoine au frigo et je me suis dit qu'il était temps de faire un peu de place. Pain de mie au son d’avoine Si vous voulez utiliser votre recette de pain de mie habituelle,...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 03:56

GARDIANE de taureau traditionnelle

"Méfi, ce n’est pas la femme du gardian, ni même une femme gardian, on évoque là, de la bonne daube traditionnelle du taureau de Camargue. Tu en mangeras à te faire péter le béléguet !!! La préparation, voire même la simple lecture de la recette, suffit...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 01:35

Cake anglais aux raisins et aux fruits confits

Cette recette vient du blog de Sousou, avec mes petits rajouts…d’ingrédients. J’ai doublé les doses ci-dessous et j’ai fait deux cakes. C'est vraiment une très bonne recette à déguster au thé avec un soupçon de confiture. A l’avenir, j’éviterai le moule...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 02:04

C'est quoi une infirmière?

Nous avons une dame à l'accueil qui ne manque pas d'humour: voici ce qu'elle a affiché sur la porte de l'infirmerie et que je vous propose pour un instant d'humour en ce lundi de reprise hebdomadaire (source pinterest.com) Pour ceux qui ne peuvent pas...
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Published by CARDAMOME - dans HUMOUR
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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 00:28

Paillasson ou Paillasse mon coeur balance

Vous le savez maintenant, je suis une passionnée de "boulange" et je m'en tiens, en règle générale, à deux sortes de pains, en réalité très proches. Pain Paillasse (de Lodève) réalisé à partir d'un levain chef réalimenté auquel on ajoute une pâte autolysée,...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 00:25

Tarte Anita à la tomate fraiche

Une tarte à la tomate pleine de fraicheur et de saveurs où l’on retrouve la belle tomate de saison et des oignons qui restent croquants, à peine décrudits. J'ai mangé cette succulente tarte chez Anita d'où son nom! (Les photos ont été prises de nuit...)...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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17 octobre 2014 5 17 /10 /octobre /2014 20:48

Ebola, mensonge, arnaque on nous ment comme d’habitude

http://www.santenatureinnovation.com/ebola-le-mensonge-generalise/#comment-15863 Alors que le journal Le Monde parle quotidiennement de « ravages » et de « catastrophe », la réalité est que l’épidémie de virus Ebola reste d’ampleur très modeste. La presse...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE
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17 octobre 2014 5 17 /10 /octobre /2014 00:02

Brioche au beurre et au sucre en grain, insert Praliné noir

Cette brioche au beurre est certainement une de celles qui ont le plus de succès chez moi. J'ai préféré utiliser un insert noir pour ne pas renforcer le côté "beurre" de cette viennoiserie. J'ai mis 50% de beurre par rapport au poids de farine et je n'ai...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 23:58

Petits pavés Fondants pomme/poire, caramel au beurre salé

J’ai voulu présenter en dessert une assiette faite de trois petites dégustations : un mini tiramisu praliné au brownie et gingembe confit , un mini baba et ce fondant pomme poire au caramel Je ne sais plus où j'ai vu ce gâteau...désolée...si elle/il se...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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