BLOG CARDAMOME

MUSIQUE ACCUEIL Qui suis-je? Cardamust Ateliers Pratiques de Cuisine

<< < 10 20 30 40 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 70 80 90 100 > >>

13 mars 2018 2 13 /03 /mars /2018 10:05

Magret séché au poivre noir et au thym sauvage

Il y avait longtemps que je n'avais pas préparé de magret séché; j'ai saisi l'occasion de la venue de proches pour leur en préparer et servir à l'apéro ou en entrée. Le magret séché doit se déguster en petite quantité et il peut se garder très longtemps...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
commenter cet article …

8 mars 2018 4 08 /03 /mars /2018 08:12

Riz complet, épinard carottes et joue de boeuf épicée aux raisins

J'ai fait ce plat de joue de boeuf épicée aux carottes et raisins (j'ai juste ajouté un petit piment oiseau à ma recette originale), lors de la venue d'un proche et il en restait... mis au congélateur. Je l'ai ré accommodé en y ajoutant des légumes (épinards...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
commenter cet article …

5 mars 2018 1 05 /03 /mars /2018 12:49

Tuto pour poser une Crédence acier sur un mur couvert de papier vinyle ou de peinture satin

J'ai d’abord posé cette crédence avec un "double face"...ça ne tenait pas, ça se décollait; Je me suis dit que avec la vapeur en plus (je cuisine beaucoup à la vapeur) ça ne tiendrait de toute façon pas longtemps. En fait ça doit dépendre du revêtement....
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans Je fais construire ma maison Table et chambre d'hôte Nébias (11500) ASTUCES
commenter cet article …

1 mars 2018 4 01 /03 /mars /2018 16:41

Un plateau de 5 petits biscuits, dont les "casse dents", pour un cadeau gourmand

J'ai refait récemment ces 5 biscuits pour en offrir à une amie. En même temps, il en reste pour plusieurs grignotages à la maison. Le 5ème de ces biscuits est tout nouveau. Il est issu du blog de Cachina; ce sont les "casse dent" ou croquants aux amandes...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
commenter cet article …

21 février 2018 3 21 /02 /février /2018 08:55

Crêpes sans gluten, sans lactose et au sucre de bouleau (gluten/lactose free)

Aujourd'hui, c'est crêpes sans gluten , sans lactose et au sucre de bouleau * (site " la sève cathare " , pas de pic insulinique). ... en grammes, 120 farine de riz complet, 40 sarrasin, 60 fécule de pdt, 20 sucre de bouleau, 2 pincées sel gris, 3 oeufs,...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...) TEA TIME
commenter cet article …

20 février 2018 2 20 /02 /février /2018 16:47

Tuto pose de la porte coulissante SDB chambre amis

Voilà longtemps que je n'avais pas donné de nouvelles de l'état d'avancement de l'aménagement de la maison. La cuisine est finie depuis longtemps, quoique...je vais bientôt faire poser les derniers éléments, 5 meubles hauts; aussi, je vous la présenterai...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans Je fais construire ma maison Table et chambre d'hôte Nébias (11500) ASTUCES
commenter cet article …

20 février 2018 2 20 /02 /février /2018 15:00

Lasagnes au saumon, aux jeunes poireaux sauvages et au lait de coco

Lors de ma petite balade, j'ai trouvé des petits poireaux sauvages.... Ajoutez du lait de coco, de la crème, des chutes de saumon (sauvage) et du "lait" d'amande et vous aurez tout ce qu'il faut pour confectionner ce gratin de lasagne au saumon aux jeunes...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS de la MER
commenter cet article …

19 février 2018 1 19 /02 /février /2018 08:58

Balade jusqu'à la cascade à Nébias (Aude)

Suivre le chemin en partant "cimetière dans le dos". Compter environ entre 2 km et 2 km et demi. Il avait beaucoup plus les jours précédents aussi les chemins de terre étaient plutôt humides. Nous avons fait l'aller par la route bitumée (photo 4) mais,...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE VOYAGES
commenter cet article …

17 février 2018 6 17 /02 /février /2018 09:42

Filet de daurade à la choucroute, garnie de pommes vapeur (pays de Sault)

Ce plat est d'une simplicité enfantine et se veut résolument "nature" J'ai cuit la daurade à la poêle avec juste du sel et du poivre, dans un petit filet d'huile d'olive La choucroute a été achetée cuite (label rouge chez Carr. très bonne pas trop acide...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
commenter cet article …

16 février 2018 5 16 /02 /février /2018 22:48

Bonne année du chien de terre

Bonne année 新年快乐 (Xinnian Kuaile) Bonne année du chien de terre , santé, prospérité et courage face aux nombreux défis… Année de défis avec beaucoup de montagnes à conquérir… Mais...bienveillance du chien pour plus de stabilité (explications et astuces...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE EVENEMENTS
commenter cet article …

15 février 2018 4 15 /02 /février /2018 21:12

Petits pavés à la farine de coco et à la cannelle

J'adore ces petits gâteaux à la cannelle que je n'avais pas faits depuis longtemps; cette fois, j'ai utilisé du "lait" d'amande et un peu de farine de coco. Ils sont plus moelleux et fondent en bouche. 200g de farine T65 50 g de farine de coco ½ càc de...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
commenter cet article …

12 février 2018 1 12 /02 /février /2018 10:18

Pintade au chou vapeur (+ suggestion pour les VG)

Ben oui, j'ai craqué pour la pintade...faisait de années et une voisine m'avait donné un demi chou... Alors pas de quantités, je vous explique juste comment j'ai fait, sans prise de tête: • mettre dans le plat à four, un oignon ciselé, de l'huile d'olive,...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
commenter cet article …

7 février 2018 3 07 /02 /février /2018 10:28

Comment utiliser un reste de pot au feu en en faisant une entrée très nutritive

Je fais cette salade de pot au feu depuis de très nombreuse années, on va dire... une ou deux fois par an. La maman d'une amie me l'a montré lorsque j'étais en 3ème!!! Il vous suffit tout simplement de tout couper en dés et de rajouter des pois chiches...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
commenter cet article …

5 février 2018 1 05 /02 /février /2018 21:20

Pizza chèvre chorizo mozza

Le fiston est venu...pizza le soir avec la même pizza et rajout de chorizo. Succès assuré! Désolée si je suis peu bavarde...Chanel est toujours manquante et Chako en a fait une dépression...il est très amaigri CARDAMOME Mots-clés à copier/coller : pizza...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
commenter cet article …

21 janvier 2018 7 21 /01 /janvier /2018 08:35

Couscous végétarien rapide, aux légumes croquants...

Ce couscous est en effet prévu pour les végétariens sauf que pour nous aujourd'hui, il a accompagné notre plat de moules Bouchot. Le vendredi ici, la poissonnerie du Market fait une forte réduction sur le poisson (50%) et ces moules sont un vrai régal...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PLATS de la MER
commenter cet article …

18 janvier 2018 4 18 /01 /janvier /2018 19:48

Pot au feu pré cuisson vapeur douce

Vous allez me dire, pourquoi pré cuire un pot au feu à la vapeur douce?. Quand on connait le principe de la vapeur douce, "décontaminer" sans surchauffer (95° atteints rapidement, dû à la grosseur des trous du panier), sans "blesser" le végétal, on comprend...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
commenter cet article …

15 janvier 2018 1 15 /01 /janvier /2018 18:23

Pizza aux fromages de chèvre, ail et fines herbes, emmental, décor poivron rouge et haricots verts

C'est merveilleux comme la pizza permet souvent de recycler des restes de tout! Là, ce n'est pas le cas; tout ce que j'ai utilisé aujourd'hui est présent dans quasiment toutes les cuisines. Je suis en mesure de vous certifier que cette pizza que j'ai...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PIZZA
commenter cet article …

8 janvier 2018 1 08 /01 /janvier /2018 09:11

Quenelles, brocoli vapeur et féveroles

La féverole est une légumineuse très riche en protéines. J'en trouve au rayon asiatique et je la cuisine comme des lentilles après l'avoir fait tremper au moins une nuit. https://www.larecolte.fr/les-legumineuses/11340-feverole-de-printemps-nakka.html...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME
commenter cet article …

26 décembre 2017 2 26 /12 /décembre /2017 21:39

Restaurant Asily à Quillan

Me voilà à peine à Quillan que j'ai pu découvrir avec bonheur, deux restaurants très bien. Voici le restaurant Asily dont je vais vous parler aujourd’hui. Ce petit restau vietnamien est situé sur la place du marché, à côté de la caisse d'épargne.. Joliment...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
commenter cet article …

24 décembre 2017 7 24 /12 /décembre /2017 20:27

Gratin de lasagne saumon fumé épinards

Ce gratin de lasagnes aux épinards et saumon fumé, nous l'avons mangé pour le soir de Noel...Pas envie de manger compliqué ni de trop en faire. Entre nous deux, soirée Pirate des Caraïbes! On se réserve pour le lendemain, toujours à deux avec une amélioration...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME
commenter cet article …

<< < 10 20 30 40 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 70 80 90 100 > >>

Blog : BLOG CARDAMOME
Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Contact

DIVERS INFO

Mon autre blog: Cardamust

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

Gâteau de Savoie au café
Ce gâteau de Savoie est, certes, un classique de la pâtisserie française mais je ne l'avais jamais publié. C'est un gâteau léger, sans levure et avec un peu de maïzena. Il est souvent décoré d'amandes effilées; comme aujourd'hui. J'en ai fait un petit...
Cannelloni bœuf, pesto des ours, ricotta, sauce tomate, cuisson omnicuiseur
Il y avait longtemps que je vous avais proposé des cannelloni aux épinards et ricotta.... J'ai eu envie de faire une autre version. Malheureusement la présentation est moins jolie car j'ai oublié que j'avais quelque chose dans le four.... Cette fois-ci,...
Chili de céleri branche aux olives
J'ai voulu faire comme un chili con carne mais avec du céleri branche et y ajouter mes olives confites maison (olives noires) C'est un plat complet avec viande, légumes, maïs, haricots rouges auquel on pourra ajouter une garniture de riz créole. Je l'ai...
Torta Caprese au chocolat blanc (d'apr. Laurent Mariotte)
Ce gâteau au chocolat et aux amandes, d'origine italienne (ile de Capri), est une vraie tuerie; Selon une légende, il a été créé sur la demande la princesse Marie Caroline d'Autriche qui se languissait de son gâteau autrichien "le Sacher Torte", pour...
Poulet au citron à la grecque
Nous n'étions que deux aussi je n'ai fait qu'un demi poulet fermier et nous avons pu quand même faire deux repas. Il faudra donc calculer au prorata selon le nombre de morceaux, de convives. J'ai découvert cette recette de poulet citronné à la grecque,...
Butternut rôti aux herbes séchées
L'avantage avec le butternut c'est que c'est un légume qui se conserve tout au long de l'année et justement, j'en avais encore deux. J'en ai donc préparé un, de cette manière très simple et...tout se mange, de la peau jusqu'aux graines! Ingrédients Qsp...
Focaccia facile ail, pesto et mozzarelle
J'avais une envie de focaccia depuis longtemps mais je ne trouvais pas le temps de m'y mettre correctement. Faut dire que je suis quelqu'un d'hyper actif m'adonnant à toutes sortes d'activités et principalement musicales... Ayant de la visite demain ,...
Préparation simple et gouteuse pour épinards
Je me suis mise à aimer les épinards sur le tard et maintenant, j'en mangerais tous les jours, surtout si je trouve leur version sauvage, les chénopodes que j'ai eu à profusion dans le jardin il y a trois ans. Dans cette recette les épinards sont à la...
"Quichette" de courgette au pois chiche (farine)
Cette "quichette" à la courgette comme je l'ai nommée est délicieuse en apéro ou en entrée ou en encas. Elle est légère (environ 50 calories pièce) et délivrera les saveurs au hasard des herbes et épices choisies. Un soupçon de parmesan ou grana en surface...
Pizza VG avec légumes sauvages et tomates du jardin
J'ai fait cette pizza végétarienne pour emporter à une rencontre avec "auberge espagnole" (chacun apporte quelque chose). N'ayant pas eu le temps de faire des courses j'ai décidé d'utiliser ce que la nature m'offrait: des brocoli sauvages , des poireaux...