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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 07:26

Feuilleté au thon, saveur curry-coco (d'ap. Philippe Conticini)

Je n'aurais jamais cru que le célèbre pâtissier Philippe Conticini, eût donné dans le feuilleté salé...j'ai vu cette recette sur plein de blogs (La Marmite, Fishcustard, La cuisine de l'Espigaou, la cuisine d'Agnès et d'autres...) J'ai donc fait cette...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson PLATS de la MER
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23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 08:00

Mon nouveau Levain Naturel au seigle intégral

Le pain complet* est certes bien meilleur à la santé que le pain blanc, et le pain de seigle * est un pain à privilégier assez souvent pour de nombreuses vertus (antioxydant, fibres et nombreux minéraux...). Quant au mode de préparation du pain, il vaut...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 06:43

Potée de légumes parfumés au chou et à la palette, simple mais si savoureuse

Pour cette potée, j'ai utilisé la précuisson à la vapeur douce pour les légumes et les saucisses gendarme, ce qui a permis de ne pas trop dé structurer les légumes et aussi, d'éliminer les pesticides.. J'ai utiliser un bon morceau de palette de cochon...
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17 octobre 2016 1 17 /10 /octobre /2016 18:12

Pain de seigle intégral au Levain Naturel (sans levure)

C'est tellement facile de faire un levain naturel finalement que lorsque je voudrai à nouveau faire un pain de seigle, eh bien...j'en referai un! * Maj du 6/02/23: Depuis plusieurs années, je ne fais plus que du pain au levain naturel , c'est à dire sans...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES pain
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13 octobre 2016 4 13 /10 /octobre /2016 07:53

Mouscoutchou aux pommes

Je sais, c'est pas une grande nouveauté mais...si ça fait la quatrième fois que je vous parle du mouscoutchou, dites vous que : 1) c'est parce que c'est trop bon 2) c'est facile à faire Cette fois-ci je l'ai fait dans un moule à brioche ainsi, je n'ai...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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8 octobre 2016 6 08 /10 /octobre /2016 08:25

Focaccia thym, origan de Crète, tomate et emmental

J'avais juste envie de mordre dans une belle épaisseur de focaccia...pas d'olives (tout utilisé pour mon dernier cake)... ...fait avec des tomates et de l'origan de Crête...oui, bon...un peu d'emmental aussi! Yummymiam! Surtout avec cette bonne odeur...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES Vegétariennes
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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 07:35

Crackers aux quatre graines (sans gluten)

Merci à Plumette pour ces petits crackers que j'ai tournés à ma manière. La manipulation n'est pas très aisée car on se retrouve avec des graines partout (à garder pour le futur pain) mais on s'en sort en étalant entre deux feuilles de papier. J'ai utilisé...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes PGRL APERO
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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 07:39

Cake aux olives et au thon, une recette simple pour un pur délice

Merci à Samar chez qui j'ai trouvé un jour cette recette, copiée sur un bout de papier et ...juste mis dessus, "samar". En faisant du rangement dans tous mes bouts de papier/recette, je l'ai retrouvée et ..voilà! c'est à peine si j'ai pu attendre le complet...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 06:48

Biscuits Michel's aux flocons d'avoine et aux raisins

Vous connaissez certainement mes biscuits Michel's...une petite merveille que j'ai crée il y a pas mal de temps. J'en fais le plus souvent au sésame et j'en fais de temps en temps au chocolat. Là, j'ai eu envie de vous en proposer une version légèrement...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME BISCUITS
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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 13:14

Chocolat Jeanne-Antoinette, pour un chocolat chaud authentique et savoureux

Du chocolat, rien que du chocolat et rien d'autre pour confectionner votre tasse de chocolat chaud avec la plus grande facilité, ça vous dit? "Coup de foudre à Lima"...le cadeau de Roméo à sa Juliette, folle de chocolat! J'ai reçu aujourd'hui deux échantillons...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR TEA TIME SMOOTHIES et autres boissons

30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 06:59

Nouilles de riz au miso, champignons et tomates confites

Mon Dieu que c'est bon! Depuis que j'ai pris l'habitude de faire des nouilles de riz plutôt que de blé, je ne m'en lasse pas et j'en connais un autre. Pour cette fois, ayant un reste de nouilles de patate douce, je les ai toutes deux mélangées après cuisson....
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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27 septembre 2016 2 27 /09 /septembre /2016 07:38

Pizza ricotta, jambon cru, tomate, mozzarelle

Cette pizza est une merveille excellentissime!. Comme d'habitude, je l'ai faite avec ce que j'avais dans le frigo...non...en fait je dois reconnaître que j'avais acheté le jambon cru à cette intention. Il est coupé en tranches très fines et il est très...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 07:13

Pain de mie au levain

J'ai un nouveau levain naturel. Au départ, c'était un levain entièrement seigle mais au fur et à mesure, c'est devenu un levain T65 , quelquefois mélangé de farine T110. Le premier pain que j'ai fait avec ce nouveau levain (j'avais laissé mourir l'autre...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES pain
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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 06:49

Moelleux chocolaté, au mélange de fruits secs

Ma copine a revisité mon moelleux aux pommes et je vous livre ce nouveau moelleux fait avec ses explications. En fait, au lieu d'huile (d'olive) elle a mis du beurre fondu et au lieu des pommes, elle a mis des noix.Elle a aussi rajouté du cacao. Le jour...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT TEA TIME
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17 septembre 2016 6 17 /09 /septembre /2016 17:43

Teasire®, des infusions pour dynamiser, perdre du poids, détoxiner et se détendre.

Surprise !... Ce matin j’ai reçu un ensemble de « thés » pour la forme…4 jolis coffrets à déguster en fonction de mes goûts ou du moment de la journée. Joint aux 4 coffrets, il y avait aussi un thermos en bambou qui permet de partir au boulot avec son...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR SANTE CURIOSITES SMOOTHIES et autres boissons
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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 06:41

Calamars sauce piquante au curry rouge, riz complet au curcuma

Je me suis laissé tenter par des calamars...Ce n'est pas souvent que je les trouve bien beaux et pas trop chers...quoique...j'ai donc acheté juste 450 g et ça nous a fait pour deux. C'est la première fois que je les fais ainsi, d'habitude je fais en sauce...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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9 septembre 2016 5 09 /09 /septembre /2016 07:41

La viabilisation du terrain, où j'en suis?

J'ai hâte d'en avoir fini avec tous ces préliminaires à la construction de ma future maison ...de retraite (! lol)... Le dernier d'entre eux, ce sera les tranchées pour les réseaux et le paiement correspondant et...finie la viabilisation . En fait, j'ai...
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Published by CARDAMOME - dans Cardam'Home Je fais construire ma maison Table et chambre d'hôte Nébias (11500)
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7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 07:01

Ma Salade Niçoise rapide aux deux huiles vierges

Je crois bien ne pas avoir fait de salade niçoise, en tous cas intentionnellement, depuis au moins 20 ans. Les puristes me diront que je ne peux pas l'appeler ainsi, mais d'autres précisent "la salade nicoise, c'est celle que tu aimes" et...j'ai aimé,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 06:42

"Lebonzeste"fruits et légumes frais,de saison, de production locale sur Marseille

Je viens de faire ma première commande de fruits et légumes frais sur le site "lebonzeste", livrés à domicile (port gratuit); Le livreur a même insisté pour monter les deux cagettes à la maison. Cette petite société a un an d'existence et je dois vous...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES SAVEUR
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 15:55

Taxation envisagée pour certains produits de malbouffe

Taxation envisagée pour certains produits de malbouffe engendrant l'obésité ...Reste à savoir ce que le gouvernement veut dire en parlant de produits de malbouffe???? Voici mon avis sur la question: Il vaudrait mieux taxer les industriels qui produisent...
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Published by CARDAMOME - dans Faits de société SANTE
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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