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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 08:26

Pizza tomate, jambon, épinards, mozzarelle, emmental

BONNE ET HEUREUSE ANNEE A TOUS Pour commencer l'année je vous propose une pizza, histoire d'utiliser un peu des 3 kg d'épinards que j'ai achetés avant hier pour 3 €. Depuis je fais une réelle cure d 'épinards! Comme d'habitude, il vous faut une pâte à...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 13:07

Repas sympa et pas cher pour le réveillon du 31 décembre (St Sylvestre) ou le jour de l'An

Vous êtes encore à court d'idées pas chères pour le repas de réveillon? Je vous propose plus bas (liens) quelques exemples de recettes faciles, pas chères et festives pour fêter agréablement le passage de 2018 à 2019. Vous n'aurez plus qu'à ajouter les...
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Published by CARDAMOME - dans MENUS
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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 08:58

Glace à la vanille

Pour réaliser ma bûche glacée j'ai d'abord fait une glace à la vanille. Une fois faite, elle peut être conservée au congélateur jusqu'au moment de l'utilisation. Pour faire ma bûche, j'ai utilisé la quasi totalité de cette glace + un insert nougat glacé,...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 17:26

Un aperçu de ma bûche glacée vanille/nougat/framboise, faite pour ce Noel 2016

Comme chaque année, je vous présente la bûche que j'ai faite ce Noel 2016. Au début, j'étais partie - avec l'accord de mon amie- pour une bûche / vacherin avec une finition chocolat. ...Et puis d'autres idées me sont venues et... ...avec la description...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 08:34

Gressini au sésame pour ma verrine d'escargot

Cette année, je refais ma verrine d'escargots sauce poulette (d'après une recette de Menon 1742). J'ai décidé de ne pas acheter les gressini que je plante dans la verrine pour signifier les cornes des petites bestioles. Comme tout ce que l'on mange, on...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes BISCUITS APERO
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22 décembre 2016 4 22 /12 /décembre /2016 09:00

Cardamome vous souhaite un Joyeux Noel avec le concours de Tachka

Tachka * nous fait régulièrement de merveilleuses créa, notamment à Noël et cette année, j'ai choisi de vous offrir, avec son accord, cette carte très attachante pour vous souhaiter un très joyeux Noël, une soirée et un 25 décembre chaleureux. Même si...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE
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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 20:28

Quiche blettes et lardons fumés au granapanado

Pour cette quiche contenant des lardons fumés on pourra bien sûr les éviter et juste penser à saler un peu plus, ou pour les végétariens qui aiment, ajouter des lardons de tofu Pour la pâte, il suffit de prendre la recette de la pâte brisée et d'y ajouter:...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson ENTREES Vegétariennes
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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 08:34

Carottes et quinoa au poulet cuisson basse température

Franchement, chaque fois que j'utilise ce mode de cuisson "basse température", je n'en reviens pas du résultat... infiniment moelleux . Une merveille, d'autant que ça cuit quand je dors. Bon...les purs végétariens, passez votre chemin... Quant à moi,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 07:52

Astuce Cuisson du quinoa

J'ai tenté et je ne suis pas déçue, aussi, je tiens à vous en faire profiter: Cuire le quinoa me prenait un peu la tête mais j'ai eu l'idée de le cuire comme je cuis le riz...au micro onde . D'autres utilisent le "rice cooker"...même résultat. J'ai donc...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ASTUCES
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14 décembre 2016 3 14 /12 /décembre /2016 09:10

Mes légumes lacto fermentées...carottes nature et carottes râpées aux épices et piment

Les enzymes sont indispensable à la vie. Plus d'enzyme, plus de vie…. Alors autant les épargner et en apporter par l'alimentation. La choucroute est un exemple de légumes lacto fermentés. Le pain au levain naturel en est un autre. En outre, la lacto fermentation...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 19:45

Petits pains "manélés" non sucrés à manger nature, ou garnis pour l'apéro

J'ai voulu faire une autre version des manélés sucrés, j'en ai faits des salés, c'est à dire, plus pain de mie brioché que brioche. En fait... toujours le même genre de recette mais avec un peu de sel et pas de sucre du tout. Mon gars qui pourtant est...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 08:05

Le DOBOSTORTA de Mercotte (#LMP, version mini,gâteau hongrois léger (!)...à la crème au chocolat décor biscuit caramélisé)

J'ai été tentée par ce gâteau hongrois que Mercotte nous a sorti de son grimoire lors de l'émission Le Meilleur Pâtissier (S5). Cependant, j'ai choisi d'en faire un petit, version 16 cm. Et il vous sera encore possible de faire 12 parts...ou 8...ou 6......
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 08:11

Bûche, mousses Framboise et Chocolat, inserts Framboise et Pistache, décor Velours aux framboises... La recette

Je vous propose ma bûche faite pour Noel 2015 à réaliser pour ce Noel, si elle vous tente. C'était un sacré défi ( recette.de ) car il y avait pas mal de technique mais si j'y suis arrivée.... J'ai fait deux mousses, framboise et chocolat et deux inserts,...
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3 décembre 2016 6 03 /12 /décembre /2016 21:39

Ma maison à construire dans l'Aude... Mes premières plantations de fruitiers arbustes et aromatiques

Voilà le résultat que j'espère obtenir mais pour le moment, on n'en est qu'aux plantations! De gauche à droite mes fruitiers à raines nues: cerisier, kaki jiro, prunier, figuier Nous avons passé environ 5h et demie sur le terrain et il faut y ajouter...
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Published by CARDAMOME - dans Je fais construire ma maison Cardam'Home Table et chambre d'hôte Nébias (11500)
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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 18:29

Flapjacks à la pomme (petits biscuits anglais aux flocons de céréale)

Cette petite recette est issue du livre de Pascale Weeks (Cookies, muffins & Co). Il y en a une multitude que j'aimerais faire, d'autres que je faisais avant, alors je vous propose celle-ci, vite faite et ...craquante! 100 g de beurre 75 g de sucre 30...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME BISCUITS
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29 novembre 2016 2 29 /11 /novembre /2016 13:57

Omelette à la tomate séchée et ses légumes vapeur

Je ne sais pas pour vous mais...j'ai besoin d'un peu de légèreté en cette période post gastro qui m'a laissée KO et aussi ...période pré festive. Par ailleurs...fin de mois jusqu'à mercredi... je vous ai dégoté un petit plat très simple mais non moins...
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26 novembre 2016 6 26 /11 /novembre /2016 08:30

Ma MAISON à Nébias (Aude)...Le CHEMIN d'ACCES et la VIABILISATION (arrivée des "fluides" en limite de terrain)

Je rappelle que, outre la narration de ce projet, certains détails, déroulement, organisation et prix pourront peut être servir à de futurs candidats à la construction, que ce soit en individuel comme en contrat constructeur. En bas de page, le rappel...
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Published by CARDAMOME - dans Je fais construire ma maison Table et chambre d'hôte Nébias (11500) Cardam'Home
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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 19:22

"Tea Cake" parfumé aux zestes confits

Ce gâteau "Tea Cake" est tout simplement excellent, car très moelleux et surtout très facile à faire. J'en ai déjà fait plusieurs fois et je ne m'en lasse pas...jamais eu le temps de publier ! * Maj du 7 2 23: Je revois à la baisse mes recettes de pâtisserie......
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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22 novembre 2016 2 22 /11 /novembre /2016 10:43

Filets de poisson aux shitakés, céleri et carottes lacto fermentées au curry vert (façon thaï simplifié)

Je n'avais vraiment rien prévu de tel le matin mais d'un coup, le midi, j'ai assemblé tous les éléments que j'avais, façon recette thaïe pour des filets de merlan décongelés pendant la nuit. Pour peu que vous aimiez le poisson et la saveur du curry vert...vous...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 21:13

Ravioles et raviolis au fromage de chèvre, origan et noix

Je suis partie sur l'idée de faire des ravioles d'après la recette des ravioles de Roman. A mi chemin j'ai changé pour des ravioli ...Et de toute façon, j'ai fait ma propre composition de farce, donc, rien à voir avec celles de Roman mais, c'est de voir...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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