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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 10:00

Lemon curd, nouvelle version (sans maïzéna)

J'avais besoin de lémon curd pour faire une crème glacée saveur citron; j'en ai fait deux pots dont un servira pour la crème glacée (recette après demain) . Ce qui est super avec cette recette de lemon curd c’est qu’il en a pour deux fois ce qui permet...
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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 08:51

Galette au sarrasin, saumon gravlax et St Marcelin

J'ai fait des galettes au sarrasin (mélange avec farine de blé), j'ai garni d'un mélange fromage blanc/crème et de saumon gravlax . Un peu de poivre noir concassé et un morceau de St Marcelin ou de chèvre. Notez que les galettes "de" sarrassin sont faites...
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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 09:03

Paris Brest individuel (crème mousseline pralinoise)

...Envie d'éclairs, finalement, j'ai opté pour Pris Brest classique. (cf. Paris Brest plus "classe") J'ai utilisé ma pâte à choux habituelle, avec 125 g d'eau comme base (calculez au prorata) pour faire 6 gâteaux individuels, En revanche, pour la crème...
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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 09:14

Mon premier saumon gravlax

Oui, je sais, le saumon n'est pas toujours ce qu'on prétend qu'il est, n'empêche que des fois, ça me fait envie et justement, aujourd'hui j'ai pu bénéficier d'une offre intéressante: Saumon de marque Promocash, qualité supérieure (bon...peut être) mais...
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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 10:00

Gratin d'endives et brocoli au jambon, en sauce blanche

...Et dire que je ne pouvais pas manger d'endive cuite étant petite...ooh, ce n'est pas que j'en raffolemais ça passe. L'homme aime beaucoup et il était temps de s'occuper de ces demoiselles! Ces proportions peuvent convenir pour 6 personnes 8 endives...
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 16:39

Keith Jarrett, Köln Concert 75, on ne s'en lasse pas

Keith Jarrett, est un pianiste, saxophoniste, flûtiste, percussionniste, organiste, claveciniste, guitariste et compositeur américain né le 8 mai 1945 à Allentown, Pennsylvanie....il devient le pianiste du groupe de Miles Davis et joue aussi les classiques...
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 10:31

Fast Food, même les rats n’en veulent pas

On le sait tous, la restauration rapide, ça n'est pas fameux mais voici une éxpérience qui en dit long sur les conditions dans lesquelles sont fabriquées les "meals" proposés dans les fastfood, Mac Do et autre KFC. Voici un extrait et je vous invite à...
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 10:30

Bons de réduction, oui mais savoir en profiter

Il y a quelques temps, je me suis inscrite sur une plateforme "Chro..drive" histoire de faire connaissance avec un mode de "courses" et vois si c'était intéressant. Tout ce que je vais dire ou publier et fait sans aucune publicité pour les sociétés. Je...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES BONS PLANS ECONOMIE
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7 février 2015 6 07 /02 /février /2015 09:57

Pizza maroilles, st Marcellin, emmental, tomate fraîche

Cette pizza, c'est une vraie "tuerie". J'ai utilisé un maroilles que j'ai laissé vieillir au frigo pendant facile...un mois et, un st Marcellin du type "dégoulinant", une vraie merveille quand on aime le genre. La tomate vient juste donner une petite...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES Vegétariennes
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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 10:06

En Californie, la maison idéale...des Chats

L'amour des chats et sa passion pour les Arts plastiques ont conduit Peter Cohen à aménager sa jolie bâtisse californienne en un déedale de ponts, de passages secrets et de passerelles surélevées où ses 15 compagnons chats peuvent jouer et s'adonner à...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres CURIOSITES
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5 février 2015 4 05 /02 /février /2015 10:08

Fondant clémentine ganache chocolat

Une recette de Nigella Lawson que j'ai découverte chez Nadji et à laquelle j’ai apporté ma touche perso (la ganache et la déco zestes). Ce gâteau est divin.! Il est sans gluten, très facile et rapide à faire (une fois les clémentines cuites) et je n'en...
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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 10:44

Je vais l'inscrire au prochain "Top chef"

Chanel est une véritable fan de Top Chef, comme sa maîtresse. Elle a passé un long moment devant l'écran afin de se familiariser avec les nouveaux chefs-juge et acquérir encore un peu de technique. Elle hésite encore car elle n'est qu'amateur, seulement...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
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3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 10:29

St Jacques et légumes croquants saveur thaïe, riz complet

Il me fallait préparer un plat pour l'homme...sa gamelle pour le lendemain...et j'avais des carottes sur mon plan de travail et des st Jacques au congélateur. J'ai fait ce plat très rapidement car en fait j'ai souvent presque tous les ingrédients prêts...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 13:47

Mes crêpes Suzette

C'est de saison, je remonte cette recette de crèpes Suzette, un grand classique que je ne peux pas mieux améliorer! Recette de base : Mettre dans un grand bol : 200 g de farine ½ càc de vanille 3 œufs 1 pincée de sel +/- +/- 2 càs de sucre 1 càs d’eau...
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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 10:00

Le corps du patient n'appartient plus à lui-même mais à l'Etat

...Et voilà, ça me rappelle certains films de science fiction...on y est! Ajoutez à cet article le merveilleux commentaire d'Eric à propos du traçage des aliments au restaurant et de l'HACCP...allez voir, c'est croustillant! (lisez l'article mais surtout...
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31 janvier 2015 6 31 /01 /janvier /2015 08:40

Lisa Angell, "J'ai besoin de parler"

Et je dirais... "Ce qui est exprimé n'est plus imprimé."... "Ella a envoûté paris de sa voix extraordinaire ! La géniale Lisa Angell a créé l’événement hier soir sur la scène du Théâtre de la Madeleine. Un concert exceptionnel que la capitale n’est pas...
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30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 10:56

Mes minous, tous quatre différents mais si attachants

Babou s'impose comme le maitre des lieux non par son droit d'ainesse (5 ans 1/2) mais par sa stature et son poids (7kg5). Chamane a la première, découvert cette place douillette derrière la télé de la chambre, à côté du radiateur mais dès que le chat...
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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 17:02

Petits Pavés au Pavot...just in tea time!

Voilà des petits "fours" pas trop sucrés juste agréables avec une bonne tasse de thé J'ai créé cette recette de "Petit Pavé au pavot" en revisitant les pavés à la cannelle. Une collègue roumaine m'a donné un sachet de pavot en poudre et je me suis dit...
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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 07:31

Assiette végétarienne variée (légumes et céréales)

Je publie cette photo juste pour donner un exemple de ce que peut être une assiette végétarienne complète, naturelle et très agréable. Pour les céréales, j'ai mis du quinoa (cuisson relativement rapide, comme le riz, quand le germe est sorti, c'est cuit!)...
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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 10:24

Montblanc aux marrons, version simple

Ce Montblanc aux marrons que j'ai voulu en version simplifiée a été très apprécié Pour faire légèrement plus "light", vu que ce n'était que pour nous deux, j'ai pris troisi marrons glacés et les ai coupés en deux pour mettre sur la chantilly et, la recette...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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