750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 23:58

J’ai voulu présenter en dessert une assiette faite de trois petites dégustations : un mini tiramisu praliné au brownie et gingembe confit , un mini baba et ce fondant pomme poire au caramel Je ne sais plus où j'ai vu ce gâteau...désolée...si elle/il se...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
commenter cet article
15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 00:31

Chaussons sardine, tomate, fromage ail et fines herbes Pain paillasse mi complet aux figues et aux noix Poulet king au curry Panang Tiramisu praliné aux carrés de brownies au gingembre confit Cari de petits poissons argentés (carri bichiques) Pain au...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME
commenter cet article
14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 05:51

Voilà une entrée toute simple, fraîche mais faite avec de bons produits et qui a surtout permis de laisser suffisamment d'appétit pour apprécier la gardiane qui suivait J'ai utilisé des tomates coeur de boeuf de jardin (pas industrielles!) et une mozzarelle...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME
commenter cet article
13 octobre 2014 1 13 /10 /octobre /2014 05:16

Je ne savais pas trop quoi proposer comme desert samedi lors d'un repas familial car la copine de mon fils n'aime pas les desserts, en tous cas, pas le sucré. Je suis donc partie sur un fruit.....et un chocolat noir. La framboise se marie parfaitement...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
commenter cet article
9 octobre 2014 4 09 /10 /octobre /2014 19:30

Pain brésilien façon "Paillasse" Gâteau au yaourt grec, un gâteau savoureux pour le gouter Amaretti à la cannelle et au zeste de citron Gambas aux légumes, parfumées au curry jaune, pâtes fraiches Smoothie aux mûres sauvages (mûres de ronces) Un wok de...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans MEILLEURES recettes PAR MOIS
commenter cet article
8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 19:25

Kalb el louz farcis aux amandes et à la cannelle Brioche légère et parfumée, une idée…comme ça Morue en curry matsaman aux aubergines et aux shitakés Des pâtes fraîches à la King (poulet king) Mon Gaspacho andalou, simple rapide et succulent Mon entremet...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans MEILLEURES recettes PAR MOIS
commenter cet article
7 octobre 2014 2 07 /10 /octobre /2014 07:42

Caviar d'aubergine incontournable
Je fais très souvent ce caviar d'aubergines qui a ccompagné ces jours-ci des tomates de saison, des poivrons, ou que je propose en mise en bouche ou sur des toastes pour l'apéro. Il existe probablement autant de façons de faire un caviar d'aubergines...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
commenter cet article
6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 17:45

J'en connais une qui a du être frustrée depuis juin de ne pas avoir sa "récap" de mes recettes!Et oui, Josiane, je rattrape enfin mon retard....et aujourd'hui, c'est juin Poisson farcis terre/mer (tomate, citron confit, coriandre, chorizo) Pain Paillasson...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans MEILLEURES recettes PAR MOIS
commenter cet article
6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 13:50

Voilà mes deux derniers smoothies, j'aime particulièrement celui à la poire que je refais tant qu'il me reste encore de ces merveilleuses tomates de jardin smoothie concombre banane lime miel menthe 1/2 concombre, 3 rondelles de banane, un peu de menthe...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans SMOOTHIES et autres boissons
commenter cet article
3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 01:03

Tomate ananas, tomate beefsteack, tomate green zebra, tomate coeur de boeuf ....la vraie, pas la plissée du supermarché! Ajoutez à cela des poivrons, du jardin eux aussi et du caviar d'aubergine (jardin) Pour le caviar d'aubergine, griller les aubergines...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
commenter cet article
2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 00:59

Je suis revenue de chez ma cousine avec un bon morceau de cette citrouille . J'en ai mis la moitié au congélateur et j'ai cuit l'autre moitié à la vapeur (sans éplucher) J'ai ajouté une pomme de terre, du curcuma, du sel et du poivre et j'ai mixé de façon...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
commenter cet article
1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 06:00

Cousine est revenue du marché avec ces tournedos...je lui ai proposé cette garniture: Des spaghetti (courgettes et pâtes), une sauce au beurre parfumée aux herbes, des tomates confites pour donner un peu de pep's et une note sucrée à l'ensemble. Pour...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
commenter cet article
30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 00:24

J'ai créé ces chaussons aux sardines qui peuvent faire parti d'un carnet de recettes streetfood; ils sont délicieux, très parfumés et représentatifs de ma région, la Provence et plus particulièrement Marseille (à cause de la sardine!). Je participe ainsi...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
commenter cet article
29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 06:09

La vraie tomate coeur de boeuf n 'est pas plissée mais lisse et ressemble..à un coeur. Celle qui est plissé est industrielle, se paie cher et n'a aucun goût. Trancher les cèpes et les griller quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive, de...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
commenter cet article
26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 02:35

J'ai lu sur le net que ces fruits de al passion oranges ne sont pas comestibles ou, s'ils le sont, présentent peu d'intérêt gustatif. "La seule passiflore qui survit aux hivers en France (-10°C environ) est P. coerulea, fleurs à dominante bleue. Fructifie...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans CURIOSITES SAVEUR
commenter cet article
25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 01:23

Ce pain paillasse de Lodève a été réalisé avec: Une poolish (70/70/1g levure sèche) Une autolyse de 500g de farine/ 330g d’eau (dont 50g T150 et 450g T65) Mélanger les deux et ajouter 13.5g de sel gris et 2.5g de levure Pétrir 15mn puis ajouter 70g de...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article
24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 06:01

J'ai toujours une brioche d'avance et celle-ci, non publiée me revient en mémoire, d'autant que je viens de prendre la dernière du congélateur De mon dernier pain d’épices pas très réussi (pas cuit?) j’ai gardé une poudre de pain d’épices que je prévoyais...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
commenter cet article
23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 20:13

Vous savez ce qui m'est arrivé? Toi cousine, tu le sais...pas drôle! Hier, témoin sur le tableau de bord. lookeed ou huile? Je teste la jauge...m....sec de chez sec, pas la moindre goutte d'huile. Heureusement, un gentil-habitant-de-la-cité-extrême-nord-à-Marseille...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE HUMOUR
commenter cet article
23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 15:11

Ma petite balance de précision, un de mes meilleurs achats
Je ne sais pas comment font les anglais et les américains avec leur "cup" mais moi, j'ai besoin de peser mes ingrédients, je veux dire en pâtisserie et en boulange. Les professionnels travaillant sur de grosses quantités n'ont pas ce problème mais à la...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans MATERIEL VIENNOISERIES GÂTEAUX DIVERS
commenter cet article
22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 17:51

Poulet King au curry Panang
Je trouve très intéressante cette façon de préparer le poulet aussi j’ai voulu utiliser la recette du poulet “king” mais en l’orientalisant avec un curry panang ( je l’ai aussi fait avec un curry matsaman). Sa particularité : la boite est violette dans...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
commenter cet article

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • A la recherche de pain dur pour mes poulettes, alors je fais leurs baguettes
    Une amie me garde le pain dur qui est malheureusement destiné à la poubelle, cause hygiène...dans une clinique. Oui mais....cause confinement, vu que nous sommes très éloignées...plus de pain dur pour mes poulettes et ici je n’ai pas pu en trouver. Alors...
  • Beignets extras et vraiment pas gras
    De longtemps je ne me souviens pas avoir fait des beignets car j'ai toujours pensé que ce serait la galère avec le gras, sur mon plan de travail et sur mes hanches! Ben pas du tout; j'ai mesuré et le niveau d'huile du pot a pratiquement pas baissé et...
  • Quiche végétarienne ou non, au choix, pâte fine maison et cuisson top
    Des quiches, il y en a de nombreuses dans ce blog, il vous suffit de taper le mot "quiche" dans le module de recherche … Récemment j’ai eu l'occasion d’en manger....soirée/apéro du 31 chez des voisins...baaah....faite avec du yaourt Light et sans pâte,...
  • Gâteau facile au potimarron et aux épices (ou autre cucurbitacée)
    Cette recette m'a été donnée il y a quelques années par une amie californienne au moment d'Halloween. Je la fais d'ordinaire à la courge... Je peux vous assurer que c'est une réussite. Ce gâteau à la courge, en forme de galette, me fait penser un peu...
  • Mes minous quelques photos cet hiver 20/21
    Cette année, les chats ont été surpris autant que nous par l'arrivée brutale de la neige après de très belles journée ensoleillées qui elles mêmes ont succédé à pas mal de pluie. Alors ils font comme nous, ils sont plutôt à l'intérieur et quand il y en...
  • Délicieux Moelleux aux prunes une merveille
    J’ai vu cette recette de moelleux hyper simple à faire sur un réseau mais j’ai oublié de noter le lien aussi, pardon ... je sais que ce gars tient la recette d’une cuisinière Natalia Croyzon qui la tient elle même de "La Courtille"... En tous cas, elle...
  • Pain à toastes à la farine de de seigle 30%
    Je n’avais pas fait ce genre de pain depuis des années et donc, jamais publié. J’avais pris ces moules spéciaux sur un catalogue...bien avant le net. J'ai fait une recherche et j'ai vu le moule forme coeur (1,91€) ici forme étoile (4,77€) ici (+5,90 FDP)...
  • 2021 début d’une nouvelle dizaine pleine d’espoir, bonne et heureuse année
    C’est en espérant de tout cœur que cette année 2021 annonce la fin de la pandémie Je vous souhaite une excellente santé, du bonheur et la liberte retrouvée . J’ai une pensée particulière pour le monde de la restauration et celui de la culture, celui des...
  • La petite histoire de l’écureuil, bon bout d’an!
    Un rapide message pour vous souhaiter très sincèrement une merveilleuse fin d’année en espérant que Noël s’est passé AGRÉABLEMENT! J’espère que vous avez bien profité de vos proches si vous avez pu le passer en famille. Mes tendres pensées chaleureuses...
  • Galettes mi sablées à la fleur d'oranger, peu sucrées
    Ces petites galettes feront le régal des petits et des grands et sont faciles à faire; elles sont peu sucrées et on peut remplacer le sucre par du xilitol (sucre de bouleau qui ne fait pas monter la glycémie et n'entraine pas de choc hypo) Je les ai découvertes...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées