Encore un plat très bon marché (1.36€ le maquereau en prix promo) avec poisson, lentilles corail, épinards vapeur et riz basmati créole.
Faire tremper les lentilles la veille. Les cuire le lendemain avec sel, poivre, Cayenne, gingembre frais râpé, oignon d'abord doré, et coriandre fraîche hachée, juste avant de dresser. On peut aussi rajouter une pointe de miso en début de cuisson.
Faire griller à la poêle le maquereau vidé et ouvert en crapaudine après l'avoir bien imprégné de sel, de poivre noir concasse, de thym et de romarin
Cuire les épinards très rapidement afin de les garder encore entiers et bien verts (ceci est dur à la vapeur douce). Ceux ci étaient naturellement sucrés!
Mots-clés : dhal, lentilles corail, maquereau, épinards , cuisson vapeur douce vitaliseur
CARDAMOME
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