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23 janvier 2017 1 23 /01 /janvier /2017 08:16

Magret aux coing et carottes et aux nouilles de Riz

Ayant un gros problème inflammatoire, très douloureux au poignet, autant vous dire que je ne cuisine pratiquement rien et c'est un peu péniblement et un peu avec l'aide de mon gars que j'ai pu arriver à faire ce modeste magret...surtout pour vider le...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 21:02

DESOLEE, ABSENTE QUELQUES JOURS... JE ME SOIGNE

Voilà, elle m'a eue! Je serai absente de vos blogs et comme je ne veux rien vous refiler, je ne publierai pas pendant quelques jours sauf peut être ... je ne sais plus ... un article programmé! A bientôt! CARDAMOME
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE
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9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 08:29

Crème de "coco" curry coco (Velouté de Haricots Soissons)

J'ai passé deux jours à ranger le placard de ma cuisine. En fait, lorsque je déménagerai, je ne tiens pas à avoir un gros nettoyage / tri à faire! Et ça va être comme ça pendant les prochains mois. J'ai découvert dans mon rangement, des haricots "Soissons"...
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7 janvier 2017 6 07 /01 /janvier /2017 08:17

Brioche de Rois (avec poolish), au sucre en grain (inspiré de la couronne riâme)

Cette année, c'est Denise qui m'a inspirée pour faire ma couronne. Je vous invite à aller voir la sienne, "le Riame" qui est une couronne de Haute Savoie, ...oui, comme la dame...bon...je sors! Ce Riame tombait à pic, car j'avais envie d'une brioche plus...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 07:55

Petits fours au chocolat, glaçage royal

Lors du réveillon de Noel j'ai fait une bûche avec un glaçage miroir au chocolat. Je l'avais emportée chez mes amis et j'avais prévu de le réchauffer pour napper la bûche juste avant de la servir. Oui mais voilà, on papote on papote...séjour trop long...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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4 janvier 2017 3 04 /01 /janvier /2017 08:11

Premier pain de l'année, j'arrête le levain je garde la poolish...pain Paillasson chènevis et pavot

Maj du 1 / 2 /23 On a le droit de changer d'avis ... ceux qui me suivent le savent, je suis définitivement passée au pain au levain naturel sans un brin de levure , essentiellement pour des raisons, gustatives mais aussi de santé. Le levain digère le...
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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 08:26

Pizza tomate, jambon, épinards, mozzarelle, emmental

BONNE ET HEUREUSE ANNEE A TOUS Pour commencer l'année je vous propose une pizza, histoire d'utiliser un peu des 3 kg d'épinards que j'ai achetés avant hier pour 3 €. Depuis je fais une réelle cure d 'épinards! Comme d'habitude, il vous faut une pâte à...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 13:07

Repas sympa et pas cher pour le réveillon du 31 décembre (St Sylvestre) ou le jour de l'An

Vous êtes encore à court d'idées pas chères pour le repas de réveillon? Je vous propose plus bas (liens) quelques exemples de recettes faciles, pas chères et festives pour fêter agréablement le passage de 2018 à 2019. Vous n'aurez plus qu'à ajouter les...
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Published by CARDAMOME - dans MENUS
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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 08:58

Glace à la vanille

Pour réaliser ma bûche glacée j'ai d'abord fait une glace à la vanille. Une fois faite, elle peut être conservée au congélateur jusqu'au moment de l'utilisation. Pour faire ma bûche, j'ai utilisé la quasi totalité de cette glace + un insert nougat glacé,...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 17:26

Un aperçu de ma bûche glacée vanille/nougat/framboise, faite pour ce Noel 2016

Comme chaque année, je vous présente la bûche que j'ai faite ce Noel 2016. Au début, j'étais partie - avec l'accord de mon amie- pour une bûche / vacherin avec une finition chocolat. ...Et puis d'autres idées me sont venues et... ...avec la description...
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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 08:34

Gressini au sésame pour ma verrine d'escargot

Cette année, je refais ma verrine d'escargots sauce poulette (d'après une recette de Menon 1742). J'ai décidé de ne pas acheter les gressini que je plante dans la verrine pour signifier les cornes des petites bestioles. Comme tout ce que l'on mange, on...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes BISCUITS APERO
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22 décembre 2016 4 22 /12 /décembre /2016 09:00

Cardamome vous souhaite un Joyeux Noel avec le concours de Tachka

Tachka * nous fait régulièrement de merveilleuses créa, notamment à Noël et cette année, j'ai choisi de vous offrir, avec son accord, cette carte très attachante pour vous souhaiter un très joyeux Noël, une soirée et un 25 décembre chaleureux. Même si...
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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 20:28

Quiche blettes et lardons fumés au granapanado

Pour cette quiche contenant des lardons fumés on pourra bien sûr les éviter et juste penser à saler un peu plus, ou pour les végétariens qui aiment, ajouter des lardons de tofu Pour la pâte, il suffit de prendre la recette de la pâte brisée et d'y ajouter:...
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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 08:34

Carottes et quinoa au poulet cuisson basse température

Franchement, chaque fois que j'utilise ce mode de cuisson "basse température", je n'en reviens pas du résultat... infiniment moelleux . Une merveille, d'autant que ça cuit quand je dors. Bon...les purs végétariens, passez votre chemin... Quant à moi,...
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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 07:52

Astuce Cuisson du quinoa

J'ai tenté et je ne suis pas déçue, aussi, je tiens à vous en faire profiter: Cuire le quinoa me prenait un peu la tête mais j'ai eu l'idée de le cuire comme je cuis le riz...au micro onde . D'autres utilisent le "rice cooker"...même résultat. J'ai donc...
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14 décembre 2016 3 14 /12 /décembre /2016 09:10

Mes légumes lacto fermentées...carottes nature et carottes râpées aux épices et piment

Les enzymes sont indispensable à la vie. Plus d'enzyme, plus de vie…. Alors autant les épargner et en apporter par l'alimentation. La choucroute est un exemple de légumes lacto fermentés. Le pain au levain naturel en est un autre. En outre, la lacto fermentation...
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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 19:45

Petits pains "manélés" non sucrés à manger nature, ou garnis pour l'apéro

J'ai voulu faire une autre version des manélés sucrés, j'en ai faits des salés, c'est à dire, plus pain de mie brioché que brioche. En fait... toujours le même genre de recette mais avec un peu de sel et pas de sucre du tout. Mon gars qui pourtant est...
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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 08:05

Le DOBOSTORTA de Mercotte (#LMP, version mini,gâteau hongrois léger (!)...à la crème au chocolat décor biscuit caramélisé)

J'ai été tentée par ce gâteau hongrois que Mercotte nous a sorti de son grimoire lors de l'émission Le Meilleur Pâtissier (S5). Cependant, j'ai choisi d'en faire un petit, version 16 cm. Et il vous sera encore possible de faire 12 parts...ou 8...ou 6......
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9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 08:11

Bûche, mousses Framboise et Chocolat, inserts Framboise et Pistache, décor Velours aux framboises... La recette

Je vous propose ma bûche faite pour Noel 2015 à réaliser pour ce Noel, si elle vous tente. C'était un sacré défi ( recette.de ) car il y avait pas mal de technique mais si j'y suis arrivée.... J'ai fait deux mousses, framboise et chocolat et deux inserts,...
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3 décembre 2016 6 03 /12 /décembre /2016 21:39

Ma maison à construire dans l'Aude... Mes premières plantations de fruitiers arbustes et aromatiques

Voilà le résultat que j'espère obtenir mais pour le moment, on n'en est qu'aux plantations! De gauche à droite mes fruitiers à raines nues: cerisier, kaki jiro, prunier, figuier Nous avons passé environ 5h et demie sur le terrain et il faut y ajouter...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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