Une jolie assiette végétarienne pour "passer au vert" ce samedi, voilà ce que je vous propose avec deux légumes, épinards et écheleurs, des algues iziki, des champignons et des oeufs mollets.
Suggestion: on pourrait rajouter une petite pomme de terre ou une patate douce taillée en cubes....ou un peu de riz complet. C'est le genre d'assiette que j'affectionne particulièrement.
Le tout est cuit à la vapeur douce (éliminer les pesticides et cuisson al dente) comme d'habitude, les algues ont été trempées de la veille. On termine avec un filet d'huile d'olive et un ou deux oeufs mollets disposés au dessus avant de servir.
On peut rajouter de la levure maltée (vitamine B) et du gomasio pour assaisonner l'ensemble
Je vous souhaite un très bon we!
Mots-clés : légumes, végétarien, iziki, épinards, champignons, gomasio, oeufs mollets, écheleurs
CARDAMOME