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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 18:29

Flapjacks à la pomme (petits biscuits anglais aux flocons de céréale)

Cette petite recette est issue du livre de Pascale Weeks (Cookies, muffins & Co). Il y en a une multitude que j'aimerais faire, d'autres que je faisais avant, alors je vous propose celle-ci, vite faite et ...craquante! 100 g de beurre 75 g de sucre 30...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME BISCUITS
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29 novembre 2016 2 29 /11 /novembre /2016 13:57

Omelette à la tomate séchée et ses légumes vapeur

Je ne sais pas pour vous mais...j'ai besoin d'un peu de légèreté en cette période post gastro qui m'a laissée KO et aussi ...période pré festive. Par ailleurs...fin de mois jusqu'à mercredi... je vous ai dégoté un petit plat très simple mais non moins...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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26 novembre 2016 6 26 /11 /novembre /2016 08:30

Ma MAISON à Nébias (Aude)...Le CHEMIN d'ACCES et la VIABILISATION (arrivée des "fluides" en limite de terrain)

Je rappelle que, outre la narration de ce projet, certains détails, déroulement, organisation et prix pourront peut être servir à de futurs candidats à la construction, que ce soit en individuel comme en contrat constructeur. En bas de page, le rappel...
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Published by CARDAMOME - dans Je fais construire ma maison Table et chambre d'hôte Nébias (11500) Cardam'Home
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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 19:22

"Tea Cake" parfumé aux zestes confits

Ce gâteau "Tea Cake" est tout simplement excellent, car très moelleux et surtout très facile à faire. J'en ai déjà fait plusieurs fois et je ne m'en lasse pas...jamais eu le temps de publier ! * Maj du 7 2 23: Je revois à la baisse mes recettes de pâtisserie......
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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22 novembre 2016 2 22 /11 /novembre /2016 10:43

Filets de poisson aux shitakés, céleri et carottes lacto fermentées au curry vert (façon thaï simplifié)

Je n'avais vraiment rien prévu de tel le matin mais d'un coup, le midi, j'ai assemblé tous les éléments que j'avais, façon recette thaïe pour des filets de merlan décongelés pendant la nuit. Pour peu que vous aimiez le poisson et la saveur du curry vert...vous...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 21:13

Ravioles et raviolis au fromage de chèvre, origan et noix

Je suis partie sur l'idée de faire des ravioles d'après la recette des ravioles de Roman. A mi chemin j'ai changé pour des ravioli ...Et de toute façon, j'ai fait ma propre composition de farce, donc, rien à voir avec celles de Roman mais, c'est de voir...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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14 novembre 2016 1 14 /11 /novembre /2016 08:01

Muffins au butternut et aux cranberries

Je suis allée chez Nonna et j'ai vu cette recette de muffins au potimarron; j'avais un butternut.... Depuis mon bref séjour à Montréal, je raffole des muffins, ils sont sublimes là-bas et au moins deux fois plus gros...je n'ai pas trouvé de moules identiques...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 15:00

Poisson et frites ou... "Fish & Chips"

Depuis longtemps je voulais faire un Fish & Chips, ce plat typiquement anglais mais, j'ai une sainte horreur de faire de la friture. Cependant, il faut avouer que des frites faites dans un double bain d'huile, c'est franchement le top! L'APN est tombé...photo...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER PLATS UNIQUES
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4 novembre 2016 5 04 /11 /novembre /2016 21:07

Marseille et environnement écologique...Les dépôts clandestins de déchets...Métropole et ville se renvoient la balle

Mon coup de gueule....Depuis que j'ai pris ces photos sur le chemin de Fontainieu, à Marseille (14ème), d'autres pneus ont complété ceux-ci et, pas qu'à cet endroit. Je pourrais reprendre des clichés mais à quoi bon? ...Celui qui, impunément dépose ces...
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Published by CARDAMOME - dans Faits de société
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4 novembre 2016 5 04 /11 /novembre /2016 08:52

Tiramisu aux petites poires pochées à la vanille

Alors...j'avais décidé de ne plus en publier et...bon sang...si on pouvait aussi publier le parfum et la saveur! Je ne peux pas ne pas publier ce tiramisu, petite merveille que je vous recommande, même s'il demande un peu plus de travail qu'un tiramisu...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS TIRAMISU
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2 novembre 2016 3 02 /11 /novembre /2016 08:56

Pain mi complet au seigle au levain chef

Il y a peu, j'ai eu parmi mes patients un jeune boulanger passionné par son métier (on le comprend!) qui travaille chez un boulanger bien connu qui fait de très bons pains, hélas pas bio chez qui on trouve une bonne spécialité du sud ouest aux pommes....
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Published by CARDAMOME - dans pain VIENNOISERIES
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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 08:34

Pizza pour deux, mi thon/tomates mi aubergines confites, mozzarelle et emmental

Alors, j'adore les aubergines mais l'homme n'aime pas. D'où cette pizza avec une belle partie à l'aubergine confite, pour moi. Franchement, j'ai préféré cette partie...mozza et aubergine ont toujours fait bon ménage Oh le joli trou (c'est pourquoi c'est...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson ENTREES Vegétariennes
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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 07:24

Cake moelleux aux Noix et aux Noisettes

Je me suis très largement inspirée du blog "le pays des gourmandises" pour faire ce cake très moelleux, que je referai sans doute pour sa simplicité et sa gourmandise. J'ai quand même changé pas mal de choses aussi je vous invite si vous le voulez, à...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 07:26

Feuilleté au thon, saveur curry-coco (d'ap. Philippe Conticini)

Je n'aurais jamais cru que le célèbre pâtissier Philippe Conticini, eût donné dans le feuilleté salé...j'ai vu cette recette sur plein de blogs (La Marmite, Fishcustard, La cuisine de l'Espigaou, la cuisine d'Agnès et d'autres...) J'ai donc fait cette...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson PLATS de la MER
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23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 08:00

Mon nouveau Levain Naturel au seigle intégral

Le pain complet* est certes bien meilleur à la santé que le pain blanc, et le pain de seigle * est un pain à privilégier assez souvent pour de nombreuses vertus (antioxydant, fibres et nombreux minéraux...). Quant au mode de préparation du pain, il vaut...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 06:43

Potée de légumes parfumés au chou et à la palette, simple mais si savoureuse

Pour cette potée, j'ai utilisé la précuisson à la vapeur douce pour les légumes et les saucisses gendarme, ce qui a permis de ne pas trop dé structurer les légumes et aussi, d'éliminer les pesticides.. J'ai utiliser un bon morceau de palette de cochon...
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17 octobre 2016 1 17 /10 /octobre /2016 18:12

Pain de seigle intégral au Levain Naturel (sans levure)

C'est tellement facile de faire un levain naturel finalement que lorsque je voudrai à nouveau faire un pain de seigle, eh bien...j'en referai un! * Maj du 6/02/23: Depuis plusieurs années, je ne fais plus que du pain au levain naturel , c'est à dire sans...
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13 octobre 2016 4 13 /10 /octobre /2016 07:53

Mouscoutchou aux pommes

Je sais, c'est pas une grande nouveauté mais...si ça fait la quatrième fois que je vous parle du mouscoutchou, dites vous que : 1) c'est parce que c'est trop bon 2) c'est facile à faire Cette fois-ci je l'ai fait dans un moule à brioche ainsi, je n'ai...
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8 octobre 2016 6 08 /10 /octobre /2016 08:25

Focaccia thym, origan de Crète, tomate et emmental

J'avais juste envie de mordre dans une belle épaisseur de focaccia...pas d'olives (tout utilisé pour mon dernier cake)... ...fait avec des tomates et de l'origan de Crête...oui, bon...un peu d'emmental aussi! Yummymiam! Surtout avec cette bonne odeur...
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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 07:35

Crackers aux quatre graines (sans gluten)

Merci à Plumette pour ces petits crackers que j'ai tournés à ma manière. La manipulation n'est pas très aisée car on se retrouve avec des graines partout (à garder pour le futur pain) mais on s'en sort en étalant entre deux feuilles de papier. J'ai utilisé...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes PGRL APERO
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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