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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 08:34

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Cette année, je refais ma verrine d'escargots sauce poulette (d'après une recette de Menon 1742). J'ai décidé de ne pas acheter les gressini que je plante dans la verrine pour signifier les cornes des petites bestioles. Comme tout ce que l'on mange, on peut les faire soi même d'autant que c'est d'une simplicité enfantine puisqu'il faut une pâte à pain et le condiment de son choix (sésame ou autre graine, olive, thym).

escargot du jardin sauce poul. 12 09 006

Faire une pâte à pain avec:

250 g de farine T65 (pour moi) ou T55

5 g de sel gris

5 g de levure sèche

1/2 càc de sucre

140 g d'eau tiède

20 g de sésame

2 càs d'huile d'olive

 

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Mettre le tout dans la map et faire tourner programme pâte.

Après que la pâte ait levé, l'étaler sur 2 ou 3 mm et la couper en bandes de 2 cm de large, avec une corne à pâtisserie

Badigeonner d'huile et saupoudrer d'un peu de sésame

Replier les bandes sur la moitié, dans la largeur puis les rouler ou les rouler en torsade. J'ai fait des deux. 

Les disposer sur une tôle anti adhésive (ou papier cuisson)

Enfourner à four chaud 240° pour une dizaine de mn (surveiller)

 

Laisser refroidir et finir de sécher dans le four éteint

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Mots-clés : gressini, sésame, amuse gueule

CARDAMOME

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commentaires

S
Marc se joint à moi pour te souhaiter de belles fêtes de fin d'année. Bisous. Sylvie.
Répondre
C
merci, joyeuses fêtes aussi!, Bises
G
Carda, je te souhaite de bonnes fêtes et je t'embrasse...
Ghis
Répondre
C
merci Ghis, merci pour cette chaleur à travers tes mots pourtant simples....je t'embrasse aussi
R
Ha ben voilà c'est pas bien compliqué en effet...merci. Bisous joyeuses fêtes
Répondre
C
joyeuses fêtes aussi; le problème de faire à l'avance c'est que même quand je cache dans le placard du bas, je pite de temps en temps! bisous
J
J’essaierai peut être un jour d'en faire des gressins !
Bisous à vous 2 et caresses à la tribu féline !
Répondre
C
j'ai mis la carte su FB en indiquant le lien et demandant qu'on te fasse une visite...est ce que tu as vu un changement des VU pour hier? bisous

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