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27 mars 2024 3 27 /03 /mars /2024 08:12

Soupe d'orties aux champignons shitakés secs

Les jeunes pousses d'orties font leur réapparition, c'est le moment de se faire une bonne soupe, excellente pour la santé (" L'ortie est un puissant purificateur qui nettoie le corps. C'est également un diurétique fort, aidant au fonctionnement des reins...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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26 mars 2024 2 26 /03 /mars /2024 08:32

Le géant du "Fast Furniture" n'est pas le vertueux qu'il veut nous faire croire

J’AI ENVIE DE PLEURER! Tous ces arbres, des êtres vivants, souffrent et des forêts entières sont dévastées, particulièrement en Roumanie et dans toute l’Europe par le Géant suédois. Des millions d’arbres, d’animaux, d’organismes disparaissent chaque seconde....
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS TRANCHES de VIE
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25 mars 2024 1 25 /03 /mars /2024 07:44

Gâteau léger et peu sucré aux noix

Ce gâteau léger et peu sucré aux noix est en version mini mais largement suffisant pour régaler 12 personnes. Il est très peu sucré, d'autant que personnellement j'ai utilisé de l'érytrit (non calorique) et seulement 10 g de sucre vanillé. Les noix sont...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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22 mars 2024 5 22 /03 /mars /2024 07:57

Focaccia au sarrasin fermenté et aux graines mélangées

Cette recette circule sur le net (je l'ai prise personnellement sur le TikTok Belgisvi) et j'ai voulu la tenter bien sur. Lorsque je tente comme ça une recette, j'en fais seulement la moitié mais la prochaine je suis presque certaine que je ferai la dose...
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Published by CARDAMOME - dans APERO pain
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20 mars 2024 3 20 /03 /mars /2024 08:09

Mélange chou rouge oignon et raisins secs aux épices, lacto fermenté

Une amie m'a donné ce chou rouge, maigrichon et coriace mais pourquoi le mettre au compost? Seul le cœur très petit, aurait pu être râpé et mangé en crudités. La lacto fermentation attendrit les fibres alors ces feuilles un peu dures vont être parfaites...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS SANTE
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18 mars 2024 1 18 /03 /mars /2024 08:17

Pain au levain au chanvre et graines de lin

Est ce que vous avez déjà utilisé ce mélange de farine pour votre pain au levain? C'est un pur régal...Pain au chanvre (non toxique bien entendu) et farine de blé T80! Le chanvre est très riche en protéines et en AGPI (acides gras poly insaturés). Pour...
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Published by CARDAMOME - dans pain
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16 mars 2024 6 16 /03 /mars /2024 08:13

Encornets sauce rouge au gochujang (pâte de piment Corréenne)

J'ai fait ce plat d'encornets en l'accompagnant de haricots épicés avec la même pâte de gochujang et d'un mélange de riz et d'avoine.. Ce plat unique est réconfortant en cette fin d'hiver et sera seulement à ajuster en fonction de votre appétence pour...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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14 mars 2024 4 14 /03 /mars /2024 08:31

Haricots blancs au gochujang (pâte coréenne au piment)

J'ai fait ces haricots blancs (dits "coco") pour accompagner un plat d'encornets que je publierai bientôt mais, si on aime, on peut tout simplement les déguster avec un mélange de riz et d'avoine (ou que le riz) et ainsi en faire un plat végétarien, plutôt...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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11 mars 2024 1 11 /03 /mars /2024 08:03

Cookies légers à la pomme et aux graines, sans sucre ni farine ni beurre

J'ai fait une jolie découverte sur les pages GG, la recette originale de ces biscuits à la pomme et aux fruits secs nous est proposée par "Darroze".... Pour ce biscuit, en fait, un genre de cookie, nous avons seulement quatre ingrédients: pomme, graine...
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS
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5 mars 2024 2 05 /03 /mars /2024 08:35

Pain brioché à la noix de coco rapide et simple à faire

Ce pain est à mi chemin entre pain (levure chimique) et gâteau mais par sa texture en bouche et son côté très peu sucré, c'est plus un pain qu'un gâteau. Il s'adresse à ceux qui aiment la noix de coco et veulent changer leur routine du petit déjeuner!...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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4 mars 2024 1 04 /03 /mars /2024 08:34

Petits croustillants épinards chèvre et noix, mâche et tomates confites

Voilà une jolie façon bien agréable en bouche de démarrer un repas. Cette entrée végétarienne n'est pas difficile à faire car même si on ne dispose pas bien le tout dans la "brick" ça ne se verra pas! On pourra également utiliser ces bouchées croustillantes...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes APERO
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1 mars 2024 5 01 /03 /mars /2024 08:16

Chips pomme de terre râpée au parmesan et au romarin

La recette de ces chips délicieuses vient de chez "cottoaldente" que l'on trouve sur tous les réseaux et qui nous fait des petites vidéos très rapides. J'ai vu l'une d'entre elles et j'ai été séduite aussi, je vous propose cette excellente recette, facile...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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28 février 2024 3 28 /02 /février /2024 08:16

Riz complet, avoine, chou à la tomate un plat végétarien délicieux

Histoire d'éliminer les toxines mais en se régalant d'un plat savoureux (si vous suivez mes conseils), j'ai réalisé cette assiette faite de riz complet, d'avoine et garnie de chou à la roumaine. Il est impératif pour la cuisson du mélange riz et avoine...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE PLATS VEGETARIENS
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26 février 2024 1 26 /02 /février /2024 08:07

Une pure merveille ce petit carrot cake avoine et fruits secs et

Je cuisine de moins en moins car un plat ou un gâteau ou un pain me fait de nombreux jours; ç'est parfois difficile de résister et je ne veux pas gâcher la nourriture donc il faut la manger ou l'offrir aux voisins! Cependant j'ai craqué pour ce gâteau...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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22 février 2024 4 22 /02 /février /2024 08:37

Tarte provençale aux sardines et au Boursin ail & fines herbes

Voilà un exemple simple d'entrée provençale revisitée au Boursin. Pour cette tarte provençale, il est de coutume d'utiliser du crottin de chèvre; je l'ai remplacé par du Boursin à l'ail et fines herbes qui avec les autres herbes, va renforcer la saveur...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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20 février 2024 2 20 /02 /février /2024 12:20

Ma cover au saxo de la célèbre chanson What a Difference a Day Made

Je n'avais encore jamais publié de mes morceaux au saxo ici , tout simplement parce que je n'y avais pas pensé mais quelqu'un me l'a suggéré. (Cf. en bas de l'article, ma vidéo) Voilà pour vous, mon interprétation de cette chanson romantique, au saxophone...
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19 février 2024 1 19 /02 /février /2024 08:16

Un merveilleux cake classique, aux fruits confits

Je tiens cette recette de Michette qui depuis a fermé son blog. C'est le cake classique comme on l'aime. Maj du 15/02/24 A faire et refaire pour le plaisir des petits et des grands J'ai utilisé des fruits déshydratés que j'avais achetés en Thaïlande mais...
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16 février 2024 5 16 /02 /février /2024 08:37

Nœuds sablés au citron et au fromage crémeux (D’ap. Martha Stewart)

Voici les fameux biscuits sablés au citron de Martha Stewart. MAJ du 15/2/24 : Je les ai allégés en sucre Je n’ai fait q’1/3 des proportions comme pour tout nouveau biscuit et je vous livre celles-ci en poids. Non, ne me remerciez pas 😆 , quoique (!);...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME BISCUITS
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14 février 2024 3 14 /02 /février /2024 08:02

Tisane des montagnes, tisane mursalski de Trigrade, Bulgarie

Toute une émission est consacrée en ce moment aux plantes des Balkans, sur Arte....Parmi elles, le thé Mursalski ou tisane des montages en Bulgarie (mais aussi en Grèce) Une herbe pour toutes les douleurs "Cette plante est utilisée depuis fort longtemps...
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Published by CARDAMOME - dans CURIOSITES SANTE SMOOTHIES et autres boissons
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12 février 2024 1 12 /02 /février /2024 08:06

Mini clafoutis aux légumes épinards, carotte, haricot, petits pois, courgette, oignon

J'affectionne particulièrement cette préparation légère qui peut convenir pour un apéro ou une entrée et même un plat pour un repas Leger froid ou chaud, le clafoutis aux légumes. Il y a quelques temps j'en ai fait un semblable et en version normale....
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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À propos de moi Bienvenue dans mon univers gourmand ! Mon parcours est un voyage passionné au cœur de l'humain, du bien-être et de la cuisine sous toutes ses formes. Pendant de nombreuses années (2006 à 2018), j'ai travaillé en tant que thérapeute dans...
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