750 grammes Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
MENU
Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Recherche
+ Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration
Partager
18 mars 2024 1 18 /03 /mars /2024 08:17

Pain au levain au chanvre et graines de lin

 

Est ce que vous avez déjà utilisé ce mélange de farine pour votre pain au levain? C'est un pur régal...Pain au chanvre (non toxique bien entendu) et farine de blé T80! Le chanvre est très riche en protéines et en AGPI (acides gras poly insaturés).

 

 

Pour toutes les explications sur le pain au levain il faut faire CLIC

 

 

 
 
 
 
• 100 L rafraichi +360 E, mélanger.
• Ajout 100 F chanvre +400 F T80, mélanger.
• Ajout 13 sel non raffiné et 40 lin réhydraté (depuis la veille).
 
• Robot 2 à 3 mn (ou juste mélange avec une cuillère jusqu'à intégration de toute la farine).
• Repos 2 heures au four éteint avec casserole eau chaude (car la température de la maison est à 17° ce jour-là).
• Rabats, frigo 11° (ou moins si vous n'avez pas de chambre froide ) environ 12 heures.
• Façonnage sans dégazer, par torsion, saupoudrage farine et cuisson 275°.
• Normalement coup de buée et baisser à 220° après 10 mn mais là, trop oqp, j'ai oublié....ce qui n'a rien gâché en goût.

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : pain au levain, pain au chanvre, graines de lin

CARDAMOME

Partager cet article
Repost0
Published by CARDAMOME - dans pain
commenter cet article …

commentaires

M
Mauricette
20/03/2024 12:46
Vraiment superbe, bravo pour ce joli travail.
Répondre
C
CARDAMOME
21/03/2024 20:14
merci, bonne fin de semaine!
M
manou
18/03/2024 13:54
Non je n'ai jamais utilisé cette farine pour faire du pain. D'ailleurs je n'ai jamais vu de farine de chanvre dans les magasins que je fréquente mais tu sais comme c'est parfois on ne voit que ce que l'on cherche. C'est à tester pour changer de goût. Ton pain est superbe ! Bisous
Répondre
C
CARDAMOME
21/03/2024 20:13
c'est vrai qu'on ne la trouve pas partout mais en magasin bio surement. son intérêt est multiple et le chanvre sert à tout. C'est un peu cher mais on en met très peu (environ 30 % maxi / farine totale). Bises Manou!
B
betty
18/03/2024 10:20
hooo mais tu prépare toujours de tres beau pain ,, je me voit bien le déguster avec un bon fromage merciiiiiiii a toi , bizzzzzzzzzzzzzz
Répondre
C
CARDAMOME
21/03/2024 20:14
oui ou comme moi des fois...une tartine beurrée ou avec du kiri ou ce genre de tartinable! merci bzzz
C
CARDAMOME
21/03/2024 20:10
j'en arrive quasiment à préférer un tranche de mon pain à un gâteau même parmi les meilleurs que je fais! Merci! biiises
B
Béa Kimcat
18/03/2024 09:26
Il est beau et appétissant ton pain<br /> Bisous Béa et bon début de semaine
Répondre

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

 

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

 

Recherche

Recherche

 

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

 

Archives

 

Articles Récents

  • Préparation simple et gouteuse pour épinards
    Je me suis mise à aimer les épinards sur le tard et maintenant, j'en mangerais tous les jours, surtout si je trouve leur version sauvage, les chénopodes que j'ai eu à profusion dans le jardin il y a trois ans. Dans cette recette les épinards sont à la...
  • "Quichette" de courgette au pois chiche (farine)
    Cette "quichette" à la courgette comme je l'ai nommée est délicieuse en apéro ou en entrée ou en encas. Elle est légère (environ 50 calories pièce) et délivrera les saveurs au hasard des herbes et épices choisies. Un soupçon de parmesan ou grana en surface...
  • Pizza VG avec légumes sauvages et tomates du jardin
    J'ai fait cette pizza végétarienne pour emporter à une rencontre avec "auberge espagnole" (chacun apporte quelque chose). N'ayant pas eu le temps de faire des courses j'ai décidé d'utiliser ce que la nature m'offrait: des brocoli sauvages , des poireaux...
  • Visite ce matin d'un Chardonneret élégant
    Alors que je discutais avec un proche au téléphone, près de la baie vitrée, j'ai vu apparaitre sur la tige d'une fleur des champs, dans mon jardin, ce magnifique oiseau, le Chardonneret Elégant. J'ai pris des photos mais elles ne sont pas aussi bien reussies...
  • Tarte aux pommes d'apr. Julie Andrieu, version "midi"
    Je vous ai déjà proposé cette merveille aux pommes l'an dernier, en version mini (demie dose). C'est la même mais je mets ici le dosage "deux tiers". Il vous suffit de voir les explications et vous obtiendrez un petit gâteau, largement suffisant pour...
  • Chouquettes, tout simplement
    La recette de la pâte à choux et quelques grains de sucre en décor pour ces chouquettes qui entres trois voisines n'ont pas fait un pli! Voici la recette de ma pâte à choux pour les nuls Dont je vous note ici les ingrédients à prévoir et le déroulement...
  • Pain mi complet au levain naturel, souple et alvéoléé
    Aujourd'hui je ne mets que le protocole et les photos de ce nouveau pain au levain, toujours mi complet (farine bio T80) car j'ai déjà donné à plusieurs reprises d'autres détails que vous pourrez retrouver et consulter sur ma page "pain" Une différence...
  • Carrot cake à l’orange d’après WW, léger, délicieux, simple, sans farine, sans gras ajouté
    Comme chaque fois lorsque j’essaie un gâteau, je n’en fais qu’une demie dose et, étant seule à en profiter la plupart du temps, également les fois suivantes . Pour ce Carrot cake à l’orange (recette d'après ww) , j e vous indique donc ici la demie dose...
  • Croustillant de céleri poivrons mozzarelle au curry
    J'adore le céleri branche, surtout cru mais aussi à peine cuit, en garniture de légume. J'ai encore une belle occasion d'en rapporter de chez mon "bio"...il n'en a pas souvent, qui plus est, en "solde", très bien réhabilité après une nuit dans de l'eau....
  • Cake au son, au chocolat aux raisins et aux amandes,, une merveille
    ...Une merveille mais aussi une incroyable facilité à faire! Ce cake au son/raisins/chocolat va faire de nombreux addictes! J'ai pris du son de blé, de la farine T65 et j'ai mis par moitié du sucre complet Rapadura et de l'érythrit afin de ne pas trop...

 

Au Fourneau (Index) À Actualiser...

 

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

 

Catégories

 

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées