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23 mars 2023 4 23 /03 /mars /2023 18:23

Avec un reste de riz et un reste de légumes quand on a fait son bouillon clair. Bien entendu il conviendra d’utiliser des légumes bio. Lorsque je fais mon bouillon clair de légumes, j’utilise des épluchures que je garde au congélateur pour ce bouillon....
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes ASTUCES BONS PLANS ECONOMIE GALETTES VG
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22 mars 2023 3 22 /03 /mars /2023 08:42

Pain Paillasse complet au Levain naturel, aux Noix

Mon pain d’aujourd’hui, pain Paillasse mi complet au levain naturel, aux noix cuit au four traditionnel car j'en fais un gros (commande) et un petit (pour moi) et je préfère le four pour cuire ces deux pains. Pour d'autres explications sur le pain au...
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Published by CARDAMOME - dans pain VIENNOISERIES
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20 mars 2023 1 20 /03 /mars /2023 09:29

Musur Dahl ou, lentilles corail aux cinq épices et riz Vandavam (cuisine indienne)

Musur Dahl ou, lentilles corail aux cinq épices et riz Vandavam Cette recette est issue et adaptée du livre de Jean Papin, « L’Inde gourmande », Encyclopédie de ma cuisine indienne. ["« J'ai d'abord choisi des grands classiques, dans certains cas rénovés,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ PLATS UNIQUES
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19 mars 2023 7 19 /03 /mars /2023 18:13

Menu végétarien à moins de 3 euros, crudités, 8 légumes dont chips d'épluchures, pain au levain, fromage blanc

Oui, vous avez bien lu le titre, "chips d'épluchures de pommes de terre"! Je vous propose ce menu végétarien absolument délicieux pour qui aime les légumes cru ou ,cuits et je vous explique comment recycler vos épluchures de pommes de terre, bio bien...
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Published by CARDAMOME - dans MENUS ENTREES Vegétariennes PLATS VEGETARIENS
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16 mars 2023 4 16 /03 /mars /2023 09:16

Mini muffin coco et curry pour utiliser la pulpe de légumes après extraction du jus

Récemment ma voisine m'a confié une recette qu'elle fait pour utiliser la pulpe de légumes ayant subi une extraction de jus. Hier, partant pour quelques jours, elle m'a donné la pulpe, environ 600 gr, alors je me suis décidée à faire ces petits muffins...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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16 mars 2023 4 16 /03 /mars /2023 08:32

Gomasio pour saler vos crudités et légumes comment le faire

Je vous ai souvent parlé du gomasio dans les ingrédients que j'utilise et j'ai expliqué en gros de quoi il était composé mais j'aimerais aujourd'hui insister sur ses bienfaits et vous montrer comment je le fais simplement avec du sésame doré et du sel...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ASTUCES ENTREES Vegétariennes
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13 mars 2023 1 13 /03 /mars /2023 08:20

Cassole de pommes de terre aux joues de cochon confites

Pour ce plat rustique de confit, les pommes de terre viennent du Pays de Sault et ont été cuites à la vapeur douce. Elles ont un goût particulier, très douces, sucrées et on peut en acheter directement à la production à Espézel, à environ 25 km de chez...
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10 mars 2023 5 10 /03 /mars /2023 10:10

Flan aux œufs, cuisson vapeur douce (Vitaliseur)

Pour réaliser ces flans aux œufs , je me suis inspirée de la recette trouvée sur ce blog (fort intéressant mais difficile d'y naviguer du fait des pub intempestives) . Je publie de nouveau cette recette qui permet de "manger" du lait et de finir son repas...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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9 mars 2023 4 09 /03 /mars /2023 09:56

J’ai été témoin sur place de l’épidémie de grippe de 1918

Je vous fait part d’un témoignage très intéressant , celui d’un Docteur en Pharmacie, le Dr Eleanor Mac Bean: voici son texte… …Toujours d'actualité, c'est pourquoi je le publie à nouveau « J’ai été témoin sur place de l’épidémie de grippe de 1918 » Dr...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE Faits de société TRANCHES de VIE
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8 mars 2023 3 08 /03 /mars /2023 08:55

Délicieuses Visitandines peu sucrées au zeste d'orange confit

Gilles Marchal est pâtissier à Paris. Ses créations sont à découvrir sur le site gillesmarchal.com dont cette recette de visitandine. On a du mal à se limiter dès qu'on commence ! Ces petites gourmandises se dégustent avec le thé ou le café. C'est chez...
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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6 mars 2023 1 06 /03 /mars /2023 08:29

Pain au levain Maison, tout sur le sujet, Pain Paillasse Levain et chènevis

Je rappelle ici l’intérêt du pain au levain naturel ayant subi une longue fermentation (supérieure à 4 ou 5 h). Le levain va "digérer" le gluten du pain, s’en nourrir pour grandir. Ainsi, vous ne rencontrerez pas les problèmes de flatulence, voire de...
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Published by CARDAMOME - dans pain ASTUCES
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6 mars 2023 1 06 /03 /mars /2023 08:07

Lasagne épinards et sardines en sauce blanche

Maj du 03/03/23 . Je remonte ce plat qui est sublime en matière de lasagnes et que j'ai l'intention de refaire sous peu; je viendrai mettre de nouvelle photo. J'ai fait ces lasagnes pour changer un peu dans l'utilisation des épinards frais...mais pourquoi...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS de la MER
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3 mars 2023 5 03 /03 /mars /2023 08:21

Mini Cake Marbré léger peu sucré et très moelleux

Revisitant mes recettes passées afin de remettre les photos manquantes et aussi éclaircir le texte (j'ai fini 17,16 il me reste la moitié de 15....14, 13 et un peu de 12) , j'ai eu envie de refaire ce cake marbré au chocolat mais en version allégée en...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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2 mars 2023 4 02 /03 /mars /2023 08:50

Lacto fermentation et son intérêt avec des betteraves râpées

Il est utile de reprendre les points essentiels pour faire ses produits lacto fermentés car on me pose souvent la question, sujet de plus en plus d'actualité dans la presse consacrée. C'est à croire que tous ces journalistes et médecins médiatisés viennent...
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Published by CARDAMOME - dans BONS PLANS ECONOMIE SANTE ENTREES Vegétariennes
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1 mars 2023 3 01 /03 /mars /2023 08:49

Gnocchi de potimarron et pommes de terre faits maison

J'avais un peu trop de potimarron à utiliser aussi je me suis dit que je pourrais peut être tenter de faire des gnocchi au potimarron. J'avais fait il y a quelques temps des gnocchi de pomme de terre mais là c'est une toute autre affaire car la courge...
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28 février 2023 2 28 /02 /février /2023 11:32

"Simple mélodie", chanté par Paul (Voice)

Maj du 28/02/23 Je venais de faire la connaissance de Paul mais en fait..je l'avais entendu quelques temps auparavant sur Voice . Sa voix est limpide, claire, absolument sans aucune fausse note et a cette particularité, de s'approcher davantage d'une...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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27 février 2023 1 27 /02 /février /2023 09:27

Astuce Oeufs mollets au micro onde sans prise de tête

Qui ne s'est pas demandé combien de temps de cuisson et comment bien réaliser un oeuf mollé? J'en ai utilisé une fois pour mettre avec ma soupe ramen J'ai vu sur le net (mais je ne sais plus où) un cuisinier qui en faisait la démonstration. Bien sûr j'ai...
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24 février 2023 5 24 /02 /février /2023 10:24

Délicieuse Soupe de jeunes pousses d'Orties au miso et ses bienfaits

Les jeunes pousses d'orties montrent le bout de leur feuillage déjà pourvu de poils urticariants ! Les plans n'étaient pas plus hauts que 6/8 cm. Ce n'est pas grave, il suffit d'emporter des gants lors de sa promenade, ce que je n'ai pas fait. Au moment...
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23 février 2023 4 23 /02 /février /2023 08:09

Tarte aux poires et au chocolat (ganache noire)

Voilà une jolie façon d'utiliser des poires conférence achetées récemment et se délecter. Il suffit simplement d'ajouter une pâte sablée , voire brisée, et une ganache toute simple Une Maj (22/02/23) s'imposait...une façon de se laisser aller à la gourmandise!...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS DESSERTS AU CHOCOLAT
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22 février 2023 3 22 /02 /février /2023 10:27

Gratin de pomme de terre à la ricotta et aux shitakés

J’ai fait ce gratin selon le même principe que le gratin dauphinois. Maj du 22/02/23, je remonte cette recette qui convient tout à fait à la saison et aussi parce que jai besoin de temps en tmps de finir mes préparations et je freine mes inspirations!...
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