Une tarte à la tomate pleine de fraicheur et de saveurs où l’on retrouve la belle tomate de saison et des oignons qui restent croquants, à peine décrudits.
J'ai mangé cette succulente tarte chez Anita d'où son nom!
(Les photos ont été prises de nuit...)
Tarte Anita à la tomate
1 rouleau de pate feuilletée (maison pour moi)
150g de crème fraiche
1 bel oignon
2 càs de moutarde
Poivre noir concassé
Thym, romarin ou herbes de Provence
5 tomates peu juteuses
2 ou 3 gousses d’ail
Paprika, Cayenne
100 g d’emmental râpé
Un peu de coriandre fraiche
Sel (selon goût, je n’ai pas salé)
Etaler la pâte froide, la piquer et la précuire pendant 10/15 mn à 210°
Pendant ce temps, ciseler l’oignon très finement et le mélanger avec la crème et la moutarde.
Couper les tomates en dés
Verser l’appareil crème sur la pâte, poivrer et répartir les herbes.
Disposer la tomate (sans le jus) puis l’ail râpé
Saupoudrer de Cayenne et de paprika (éventuellement, de sel)
Répartir la coriandre hachée et l’emmental
Cuire pendant 30mn à 180°
Mots-clés : tomate, tarte à la tomate, entrée chaude, pâte feuilletée légère
CARDAMOME
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