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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 01:04

Baguette toute bête

Une fois n'est pas de coutume, j'ai eu envie d'une baguette et pour le coup, j'en ai fait deux Préparer d'abord une poolish: 50g farine T65 + 50g d'eau de source + 1 g de levure sèche Quand elle a bien levé, la mélanger avec le reste, pétrir pendant 15...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 02:37

Petit feuilleté de blette, féta et tomate séchée

Malgré ma petite erreur en coupant la pâte feuilletée en 8 au lieu de 6, je peux vous dire que je referai ce plat, avec des blettes ou des épinards car c'est un plat du soir très vite fait ou une entrée super sympa. J'avais vu l'idée du pliage chez Sarah...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ENTREES Vegétariennes
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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 02:12

Des pâtes au pistou de basilic et noix de cajou

Des pâtes au pistou de basilic et noix de cajou. Simple, vite fait mais qu'est ce que c'est bon! J'avais un pied de basilic à utiliser avant qu'il ne fane trop, alors ce plat était tout indiqué avec une sauce faite rapidement. Je n'ai pas utilisé de pignons...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 01:40

Le Sachertorte en photos et mes astuces de réalisation

Ça fait des années que je me dis qu'un jour, je ferai le Sachertorte et il a fallu ce défi lancé par l’émission de pâtisserie du moment pour me décider. Je ne le regrette pas , ce gâteau est une merveille! Je suis donc allée chercher la recette, non pas...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 09:10

Restau le Julien, mon espace déjeuner préféré

J'hésite toujours à découvrir un nouveau restaurant car je suis la plupart du temps déçue; ne voulant risquer une mésaventure. Nous sommes retournés dans ce lieu familier car au Julien à Marseille , nous retrouvons saveur, simplicité, produits et gentillesse...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
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25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 00:34

Pizza à la tomate fraîche, ail et coriandre

Voilà pas mal de temps que je n'ai plus publié de pizza et pour cause, j'ai du mal à trouver de nouvelles idées et j'en refait souvent de mes favorites; j'ai fait celle-ci en m'inspirant de la tarte Anita...en fait, c'est la même mais avec une pâte à...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA PLATS VEGETARIENS
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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 00:30

Pain de mie au son d'avoine

En fait, je voulais faire un pain de mie au son de blé mais j'ai vu cette boite de son d'avoine dans le frigo et je me suis dit qu'il était temps de faire un peu de place. Si vous voulez utiliser votre recette de pain de mie habituelle, remplacer 10%...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES pain
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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 03:56

GARDIANE de taureau traditionnelle

La gardiane, " Méfi, ce n’est pas la femme du gardian, ni même une femme gardian, on évoque là, de la bonne daube traditionnelle du taureau de Camargue. Tu en mangeras à te faire péter le béléguet !!! La préparation, voire même la simple lecture de la...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PLATS UNIQUES
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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 01:35

Cake anglais aux raisins et aux fruits confits

Cette recette vient du blog de Sousou, avec mes petits rajouts…d’ingrédients. J’ai doublé les doses ci-dessous et j’ai fait deux cakes. C'est vraiment une très bonne recette à déguster au thé avec un soupçon de confiture. A l’avenir, j’éviterai le moule...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 02:04

C'est quoi une infirmière?

Nous avons une dame à l'accueil qui ne manque pas d'humour: voici ce qu'elle a affiché sur la porte de l'infirmerie et que je vous propose pour un instant d'humour en ce lundi de reprise hebdomadaire (source pinterest.com) Pour ceux qui ne peuvent pas...
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Published by CARDAMOME - dans HUMOUR
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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 00:28

Paillasson ou Paillasse mon cœur balance

Vous le savez maintenant, je suis une passionnée de "boulange" et je m'en tiens, en règle générale, à deux sortes de pains, en réalité très proches. Pain Paillasse (de Lodève) réalisé à partir d'un levain chef réalimenté auquel on ajoute une pâte autolysée,...
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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 00:25

Tarte Anita à la tomate fraiche

Une tarte à la tomate pleine de fraicheur et de saveurs où l’on retrouve la belle tomate de saison et des oignons qui restent croquants, à peine décrudits. J'ai mangé cette succulente tarte chez Anita d'où son nom! (Les photos ont été prises de nuit...)...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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17 octobre 2014 5 17 /10 /octobre /2014 20:48

Ebola, mensonge, arnaque on nous ment comme d’habitude

Alors que le journal Le Monde parle quotidiennement de « ravages » et de « catastrophe », la réalité est que l’épidémie de virus Ebola reste d’ampleur très modeste. La presse parle de 1229 morts entre mars et août 2014 sur l’ensemble de l’Afrique, et...
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Published by CARDAMOME - dans SANTE Faits de société
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17 octobre 2014 5 17 /10 /octobre /2014 00:02

Brioche au beurre et au sucre en grain, insert Praliné noir

Cette brioche au beurre est certainement une de celles qui ont le plus de succès chez moi. J'ai préféré utiliser un insert noir pour ne pas trop renforcer le côté "beurre" de cette viennoiserie. J'ai mis 50% de beurre par rapport au poids de farine et,...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 23:58

Petits pavés Fondants pomme/poire, caramel au beurre salé

J’ai voulu présenter en dessert une assiette faite de trois petites dégustations : un mini tiramisu praliné au brownie et gingembre confit , un mini baba et ce fondant pomme poire au caramel Je ne sais plus où j'ai vu ce gâteau...désolée...si elle/il...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
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15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 00:31

Mes meilleures recettes de septembre 14

Chaussons sardine, tomate, fromage ail et fines herbes Pain paillasse mi complet aux figues et aux noix Poulet king au curry Panang Tiramisu praliné aux carrés de brownies au gingembre confit Cari de petits poissons argentés (carri bichiques) Pain au...
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14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 05:51

Tomate mozzarella di bufala, rapée de ricotta

Voilà une entrée toute simple, fraîche mais faite avec de bons produits et qui a surtout permis de laisser suffisamment d'appétit pour apprécier la gardiane qui suivait J'ai utilisé des tomates cœur de bœuf de jardin (pas industrielles!) et une mozzarelle...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes SAVEUR
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13 octobre 2014 1 13 /10 /octobre /2014 05:16

Coque choco/mousse aux framboises et petit amaretto

Je ne savais pas trop quoi proposer comme dessert samedi lors d'un repas familial car la copine de mon fils n'aime pas les desserts, en tous cas, pas le sucré. Je suis donc partie sur un fruit.....et un chocolat noir. La framboise se marie parfaitement...
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9 octobre 2014 4 09 /10 /octobre /2014 19:30

Mes meilleures recettes d'août 14

Pain brésilien façon "Paillasse" Gâteau au yaourt grec, un gâteau savoureux pour le gouter Amaretti à la cannelle et au zeste de citron Gambas aux légumes, parfumées au curry jaune, pâtes fraiches Smoothie aux mûres sauvages (mûres de ronces) Un wok de...
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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 19:25

Mes meilleures recettes de juillet 14

Kalb el louz farcis aux amandes et à la cannelle Brioche légère et parfumée, une idée…comme ça Morue en curry matsaman aux aubergines et aux shitakés Des pâtes fraîches à la King (poulet king) Mon Gaspacho andalou, simple rapide et succulent Mon entremet...
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