<br /> <br /> Voilà le lien pour l'acheter; les frias de pôrt sont plus chers que la pierre<br /> <br /> <br /> http://www.coeurdefoyer.fr/catalog/mat%C3%A9riaux/dalles  18 + 19<br /> FDP<br /> <br /> <br /> Quand j'utilise la pierre je la fais chauffer dans le four quand j'allume celui-ci (pizza je mets 275°). Du fait que ce soir très fid=fiicile de transférer la pizza directement<br /> sur la pierre on peut procéder de deux façons:<br /> <br /> <br /> • on étale la pizza sur du papier cuisson posé sur un plateau de transfert pûis on envoie le papier et la pizza sur la pierre chaude<br /> <br /> <br /> • je mets mon plateau à pizza à chauffer dans le four, sur la pierre et quand j'éai étalé ma pâte sur le plan fariné je le plie en 4 je sors rapidement le plateau à pizza très<br /> chaud, je la badigeonne au pinceau d'huile d'olive et je déplie la pâte sur celui-ci; ensuite je la garnie très vite et j'envoie le plateau sur la pierre. après 5 mn de cuisson , je transfere la<br /> pizza directement sur la pierre et j'éteins lefour. il y a  largement assez de chaleur pour finir de la cuire 5 à 10 mn de plus.<br /> <br /> <br /> qje la sors avec une gélétière qui joue le rôle de pelle de transfert, et je la redispose sur le plateau pour la présenter<br /> <br /> <br /> Pour le pain je fais pareil car la pâte directement sur la pierre, ça accrochait alors je mets le pain sur un papier et après 5 mn j'enlève le papier<br /> <br /> <br /> mets ta pierre sur la grille en position basse (près de la sole)<br /> <br /> <br /> tu me diras! bzz<br /> <br /> <br /> <br />

<br /> <br /> MERCI!<br /> <br /> <br /> <br />