J'ai pris une botte de liserons d'eau (ipomée aquatique) au magasin chinois de Plombière (pour les marseillais, 2.50€ la grosse botte). j'ai tout de suite goûté une feuille...génial...parfait pour la salade.
Là-bas, ils m'ont dit qu'ils le cuisinaient en wok avec de l'ail.
Le soir, j'en ai tout de suite mis en salade...cru c'est mieux pour la conservation des nutriments.
C'est excellent, doux et tendre...un régal. Je mélange toutes sortes de feuilles, sauvages ou cultivées et j'assaisonne avec huiles d'olive et colza vierge + go masio + vinaigre de cidre+ sweet chili sauce
Aujourdh'ui, j'ai cuisiné une partie des queues de liseron d'eau. le goût est doux et les queues peu fibreuses. Je les ai mélangées avec des pommes sautées. Il me restait un morceau de poisson cuit au four (avec un reste de courgette jaune)...et voilà notre repas!
| Calories 19 |
Faire sauter les pommes de terre coupées en morceaux
Dans un peu d'huile d'olive, faire sauter les queues de liseron (un tiers du gros bouquet), coupées en morceaux.
Ajouter de l'ail (3 gousses râpées) et une cébettes tronçonnées (de mon jardin)
Ajouter un peu de sauce poisson et un piment oiseau haché
Ne pas trop cuire, car ce qui est bon c'est le croquant (à prononcer avec "l'assent" Lignac!)
Ajouter les pommes sautées et servir (seul ou en accompagnement)
...Pas fait exprès mais ma recette ressemble fort à celle-ci dont j'ai pris la photo descriptive.
Mots-clés à copier/coller : liseron d'eau, salade, liseron à l'ail
CARDAMOME
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