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13 juillet 2018 5 13 /07 /juillet /2018 16:43

Lorsque je suis allée à Albi pour voir le super concert Santana / Lavilliers au festival Pause Guitare, j'ai visité le village de Monestiés où j'ai acheté un petit livret de recettes de famille données par les dames locales (office du tourisme).

J'ai donc essayé celle-ci dont je ne suis pas vraiment satisfaite. Je vois que sur cette recette il y a de l'huile mais la mienne n'en indiquait pas...serait ce ça?

Alors, considérons que cette publication est juste là pour vous donner mon avis au cas où vous auriez envie de vous y mettre.

Ce biscuit est lourd, tient au corps, juste bon à tremper dans le café du matin, en hiver.

Bon...fallait essayer!

Après cuisson à l'eau

 

On mélange tout, on fait une pâte qui ne colle pas, on étale sur 1 cm (je pense que c'est beaucoup trop) on cuit dans l'eau bouillante jusqu'à ce que ça remonte à la surface, puis au four (200°) pendant environ 15/20 mn (doré)

250 g de farine

1 oeuf

1 pincée de sel

10 g d'anis

65 g de sucre

100 g de crème fraîche liquide

à mon avis, vaut mieux rajouter 3 càs d'huile (pas fait ici)

 

 

Mots-clés  : Echaudés, biscuit, Aveyron 

CARDAMOME

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commentaires

S
Gros soucis : Il manque la 2 ème cuisson au four !! elle donne du gonflant, un aspect doré et brillant !!<br /> Il faut découper des ronds tous simples dans la pâte ( sans festons) ce qui donne des tricornes plus jolis !<br /> Bref cet "essai" est à oublier ;-))
Répondre
C
pas de deuxième cuisson au four indiquée dans la recette...bon merci mais je n'ai pas envie de refaire...trop etouffe belle mère ou chrétien! Merci pour l'info!
B
dit comme ça, j'avoue que ça ne me donne pas envie de tester mdrrrr !!!
Répondre
C
Si on est tenté...il faudra au moins étaler très finement la pâte et non pas sur 1 cm, et rajouter l'huile! bises

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