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1 septembre 2016 4 01 /09 /septembre /2016 06:52

Poisson désarêté et farci aux multiples saveurs

Je ne prends pas souvent la peine de lever les filets du poisson ; généralement, je me contente de le mettre au four avec quelques herbes et oignons et le tour est joué. Sauf que là, j'étais invitée à aller partager notre repas chez un vieil ami. Il a...
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31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 07:22

Confit de Gingembre et divers Biscuits....

Samedi nous étions invités pour l'apéro mais le reste de la journée, je n'ai pas chômé. Vous me direz... rien d'étonnant à ce que je me tape un mal de dos épouvantable depuis deux jours, genre lumbago mais sur le milieu du dos! Alors que mon corps m'envoie...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR TEA TIME DESSERTS autres -(glaces - confitures...) APERO BISCUITS
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29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 07:57

Moelleux coulant à la ganache au chocolat (version pratique)

je suis tombée sur cette recette vidéo et j'ai eu envie de la tester. L'homme a adoré alors je vous la propose. Je n'en avais pas mais je l'aurais bien servie soit avec de la crème anglaise, soit avec des framboises... Moelleux coulant au chocolat (version...
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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 09:02

Crapaudine de maquereau doucement relevé au four

J'adore le maquereau et puis c'est plein de bonnes graisses omega 3. Ce qui ne gâche rien c'est que le maquereau est un poisson pas cher du tout: imaginez, j'ai pu avoir 4 maquereaux pour 4 € soit 1€ par personne pour cette recette! Ajoutez à cela un...
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17 août 2016 3 17 /08 /août /2016 07:03

Petites brioches au levain naturel

Depuis quelques temps, j'ai refait un nouveau levain naturel; Je vous en reparlerai bientôt, fin août ou début septembre mais en attendant, j'ai déjà fait quelques pains avec mon nouveau bébé auquel je n'ai pas encore donné de nom; aujourd'hui, j'ai fait...
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12 août 2016 5 12 /08 /août /2016 07:10

Pizza lardons et fromages à la tomate

J'ai diminué le rythme des pizzas depuis la fin du printemps...moins le four marche, mieux c'est mais aujourd'hui, il a refait froid et j'ai soudain eu envie d'un réconfort...pas la seule...les pizzas manquent ici! Je n'avais aucune garniture de prévue...
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10 août 2016 3 10 /08 /août /2016 07:46

Une magnifique Fresque de Madone au Puces de Marseille

Lors de mon dernier petit reportage sur les peintures murales des Puces, je n'avais pas vu celle-ci. Je ais la rajouter mais aussi lui consacrer un article Je ne sais pas quoi en penser...elle est si émouvante; Cette Madone est majestueuse... Elle a le...
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8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 08:45

Gâteau au citron et lait de coco

Inspiré de celui de Samar , je vous propose ce gâteau fait avec du lait de coco et du citron (zestes et zestes confits) mais alors... plus rien à voir du tout avec ce qu’elle a fait. Donc, pour la recette originale de son "gâteau du WE", voyez chez elle....
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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 17:45

Harissa ma nouvelle version

Refaire des recettes, c'est pour le plaisir de la bouche et aussi pour s'améliorer, nuancer, modifier... Je remonte cette recette avec des modifications...avis à ceux qui avaient noté la précédente version. La photo ci dessus, ce sont mes nouveaux pots...
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3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 07:07

Saucisson type « casher » sans gluten

En fait, le côté "casher" ou autre...je m'en fiche mais de temps en temps j'aime bien goûter une tranche de ce saucisson plutôt orange ou rouge que marron que l'on trouve dans les rayons hallal mais surement bourré de plein d'additifs...Je me suis largement...
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1 août 2016 1 01 /08 /août /2016 07:12

Feuilleté au chocolat comme un cheesecake, glace pistache

Dans la recette originale il s'agit de pâte à croissant mais je n'en avais pas. J'ai cuit le tout ensemble mais la pâte manquait légèrement de cuisson aussi je l'ai refait en cuisant la pâte avant et en faisant une deuxième cuisson avec la crème (j'en...
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1 août 2016 1 01 /08 /août /2016 06:06

Raie au fromage...un plat exquis, d'après Menon 1742

Je remonte cette vieille recette de raie au fromage crée par Menon, que j'ai refaite ce dimanche. j'y ai ajouté un peu de fenouil dans le bouillon de cuisson, et j'ai remplacé la farine de la béchamel par de la fécule de pomme de terre; sinon, rien d'autre...
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31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 22:50

Planification et budget pour mon projet CARDAM’HOME

source photo près de Chalabre Si vous avez de l'énergie à revendre, voilà comment utiliser votre temps, si tant est que vous ayez ce projet, vous retirer à la campagne et proposer une chambre d'hôte avec table d'hôte ( ...bon...pas tous les jours non...
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Published by CARDAMOME - dans Table et chambre d'hôte Nébias (11500) Je fais construire ma maison Cardam'Home
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30 juillet 2016 6 30 /07 /juillet /2016 13:11

Mignardise à l'amande et au chocolat (sans gluten et sans cuisson))

J'ai vu ces petites mignardises genre truffes, ICI et j'ai tout de suite "flashé". Je vous indique MES mesures en poids (ah ces "cups"...!) C'est tout à fait délicieux mais ne pas en abuser bien que sans gluten mais...avec sucre! Ceci dit, éviter de les...
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29 juillet 2016 5 29 /07 /juillet /2016 06:17

Gâteau à la crème fraiche et...au rhum (facultatif)

Ce gâteau à la crème , un autre gâteau de voyage, "arhumatisé" qu'on peut faire avec tout autre parfum non alcoolisé (fleur d'oranger, extrait d'amande amère, ou autre parfum, comme coco, banane, ananas...) Vu chez Sweetkwisine... dont je me suis inspirée...
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27 juillet 2016 3 27 /07 /juillet /2016 07:30

Oeuf au plat / Omelette originale, comme un muffin

Voici une omelette appétissante et originale, cuite dans un moule à muffin que j'ai dégotée ici. Une entrée végétarienne si vous n'ajoutez ni jambon, ni reste de viande... 300g de pomme de terre râpée 2 blancs d'oeuf 6 càc d'huile d' olive sel poivre...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson ENTREES Vegétariennes
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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 07:35

Le gâteau nantais (gâteau de voyage à l'amande et au rhum)

Le gâteau nantais est un gâteau de voyage à l'amande et au rhum, avec un joli glaçage. Pour ceux qui sont abstinents on peut certainement utiliser un arôme naturel non alcoolisé. J'ai déniché cette merveille dans ce blog où il est décrit comme une tuerie....
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22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 06:57

Poulet cuit vapeur puis rôti aux oignons et citron confit

J'ai fait une petite concession au monde de l'industrie agro alimentaire...ces chips gaufrettes sans conservateur ni colorant. Le poulet fermier (LR) et les haricots ont été cuits à la vapeur douce du vitaliseur. • Dans le ventre du poulet, j'ai mis •...
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21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 17:29

Mon terrain sur Nébias (11500) ...mon futur "chez moi"

Je n'ai pas encore vraiment décidé comment appeler ma future maison...j'hésite entre plusieurs noms... si vous avez des idées, je suis preneuse et les étudierai. Pour le moment je me suis arrêtée sur " Cardam'Home ", qu'en pensez-vous? Dans ma maison...
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20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 07:52

Fresques sur les murs des "Puces" Madrague-ville, Marseille

Voilà très longtemps que je voulais faire un petit reportage photo de ces magnifiques fresques murales qu'on peut voir sur le site du centre commercial des Puces qui va probablement disparaître (programmé pour être déménagé plus en banlieue...mais ça...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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