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14 septembre 2019 6 14 /09 /septembre /2019 07:15

La saison de la tomate bat son plein mais ce que j'ai surtout dans mon jardin, ce sont des tomates cerise. Je n'ai jamais présenté le clafoutis de tomates dans mon blog et j'avais oublié à quel point c’était un régal.

On a la douceur de la pâte (flan), l'acidité des tomates et leur parfum délicat, surtout si on marie les variétés.

C'est une entrée très légère pour 6 personnes que je vous propose

Astuce pour le sel: je sale les éléments au fur et à mesure de leur introduction comme si c'était dans mon assiette (un peu pour chaque oeuf, un peu pour le lait, etc)

J'ai utilisé du persil séché car cette année le persil n'a pas voulu prendre

 

Ici, servi avec une salade verte (pourpier, chêne, arroche, roquette) et carottes lacto fermentées

 

environ 500 g de tomates cerise

3 oeufs

 sel , poivre, thym 

persil ou basilic (mais il perdra en saveur lors de la cuisson)

75 g de farine (ou mélange farine et maïzena, mon choix)

1 càs d'huile d'olive

30 g d'emmental râpé

250 g de lait entier

 

Mélanger tout au fouet dans l'ordre des éléments du marché.

Verser dans un moule rectangulaire ou carré de 2 ou 3 cm de hauteur, huilé, un peu d'appareil puis déposer les tomates cerise puis verser le reste de pâte.

Enfourner à 180° pour 30/35 mn

 

Mots-clés : clafoutis salé, tomate cerise, entrée végétarienne

CARDAMOME

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commentaires

C
Bonjour...pourriez vous me dire la taille de votre moule...merci de me répondre et bon dimanche....Pâtissièrement.Claude de VO...
Répondre
C
Bonjour Claude, 17/26 hauteur 3,5 cm. Bonne semaine!

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