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21 septembre 2019 6 21 /09 /septembre /2019 16:14

Je refuse les Thés et Tisanes en sachet, et vous?

J'ai la chance d'avoir d'avoir un jardin et de pouvoir y cultiver une multitude de plantes aromatiques. Durant l'été j'ai déjà fait sécher de la sauge, de la sarriette, de l'origan, de la verveine...et là, je recommence car ça a bien repoussé et l'hiver...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES SAVEUR SANTE
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16 septembre 2019 1 16 /09 /septembre /2019 07:54

Pizza à la laitue

J'ai voulu faire une pizza à la scarole mais je n'avais pas de scarole.. Lorsque j'exerçais en libéral, le mari d'une patiente me la faisait de temps en temps. Ancien boulanger il faisait ses pizza avec grand talent et excellait dans cette pizza à la...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes PIZZA
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14 septembre 2019 6 14 /09 /septembre /2019 07:15

Clafoutis aux tomates cerise

La saison de la tomate bat son plein mais ce que j'ai surtout dans mon jardin, ce sont des tomates cerise. Je n'ai jamais présenté le clafoutis de tomates dans mon blog et j'avais oublié à quel point c’était un régal. On a la douceur de la pâte (flan),...
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7 septembre 2019 6 07 /09 /septembre /2019 20:10

Tuto poubelle en bois de palette de "récup" et son sac intérieur

J'ai vu ce genre de poubelle lors de la visite d'une abbaye dans le pays Basque. J'ai tout de suite été conquise. Poubelle abbaye de Sordes J'ai alors imaginé mes propres plans...pas très aisé car, les lames de palettes sont souvent différentes d'une...
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7 septembre 2019 6 07 /09 /septembre /2019 07:31

Sarmalé, chou farci lacto fermenté, cuisine roumaine

Mon amie de Marseille, roumaine, est venue me rendre visite ces jours ci et elle a goûté mes "sarmalé". Le verdict est très satisfaisant, elle m'a félicitée. En fait celle qu'il faut féliciter c'est Marie Claire du blog Ni cru Ni cuit, chez qui j'ai appris...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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5 septembre 2019 4 05 /09 /septembre /2019 16:25

Porc au curry matsaman et boulghour - omnicuiseur

Le cochon au curry mérite une cuisson lente afin d'avoir des morceaux bien tendres et savoureux (à condition de choisir une viande de qualité, fermière, élevée en liberté). Pour ce faire, j'ai choisi de le cuire à l'omnicuiseur , plutôt qu'au four traditionnel...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson OMNICUISEUR
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30 août 2019 5 30 /08 /août /2019 16:03

Gâteau coco vite fait bien fait pour le goûter

Une envie de noix de coco..même sèche à défaut d'une vraie dont on boit l'eau..... Je vous propose ce gâteau vite fait, délicieux à couper en petites part pour des petits grignotages au moment du goûter ou du petit déjeuner. Il est peu sucré mais avec...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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17 août 2019 6 17 /08 /août /2019 07:11

Pizza chorizo, tomate, maïs, mozzarelle

J'ai fait la pâte à pizza la veille, c'est mieux pour une meilleure pâte. Comme nous en faisons notre repas mais qu'on désire ne pas trop manger, je fais une pâte avec 200 g de farine/semoule pour deux personnes (et non 250) . Il nous en reste une petite...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA PLATS UNIQUES
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16 août 2019 5 16 /08 /août /2019 18:53

Vite fait bien fait, Mille-feuille à la cerise confite amère

En juillet j'ai ramassé une énorme quantité de cerises sauvages ou plutôt, griottes dont trois variétés différentes. Parmi elles, une cerise amère que j'ai confite. On a un résultat proche des cerises amarena. C'est délicieux. Je m'en suis servie pour...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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15 août 2019 4 15 /08 /août /2019 07:34

Épeautre au maïs

On commence à avoir des épis de maïs et j'avais un peu d'épeautre. ... Les deux ensembles font merveille. Faire tremper l'épeautre la veille afin d'effectuer une pré germination, toujours intéressante pour élever le niveau des nutriments. L'épeautre est...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PLATS de VIANDES BONS PLANS ECONOMIE
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14 août 2019 3 14 /08 /août /2019 08:06

Muffins carotte cannelle (d'apr. Pascale Weeks)

J'ai eu une envie soudaine de muffins, aussi je suis allée piocher dans le petit livre de Pascale (Cookies, muffins &co).. Je suis la seule à aimer les muffins ici, aussi je vais pouvoir en déguster plusieurs au lieu de me rabattre sur le dernier gâteau...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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8 août 2019 4 08 /08 /août /2019 07:42

Pain De seigle au levain naturel et sans pétrissage

Un pain De seigle est fait avec 100% de seigle y compris pour le levain naturel si on choisit de ne pas utiliser de levure... comme le pain que je vous propose aujourdhui. ...Pas d'inquiétude, le seigle contenant très peu de gluten, il ne va pas lever...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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7 août 2019 3 07 /08 /août /2019 07:15

Arroche aux gnocchi, oeufs sur le plat

Si vous me suivez, vous avez du voir que j'ai de l' arroche abondamment dans le jardin et que j'en ai déjà fait une préparation, comme des épinards. Le plus fastidieux, c'est de prélever les feuilles et graines. il vaut mieux éviter de garder les tiges...elles...
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5 août 2019 1 05 /08 /août /2019 07:22

Photos du jardin milieu été 19

Cette année, je n'ai mis en terre mes tomates que vers le 12 mai, faute de temps correct. Ensuite, comme beaucoup d'entre vous, on a eu la canicule... et diverses variations allant du froid au très chaud. Ci dessus un pied de marguerites dont l'ancêtre...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE Cardam'Home
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27 juillet 2019 6 27 /07 /juillet /2019 07:42

Salade du jardin aux fleurs de courgette, pourpier, carotte lacto fermentée

Je n'avais pas encore publié de salade cette année et jamais avec tous ces ingrédients, en l’occurrence, des fleurs de courgette. En fait, il y a des fleurs de cucurbitacées diverses (potiron, courgette et potimarron) Ce ne sont que des fleurs "mâle"...
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26 juillet 2019 5 26 /07 /juillet /2019 07:30

Épinards/arroche gratuits, en crème au curry et à l'ail des ours

Dans la nature, on trouve de tout pour se nourrir surtout dans l'Aude mais probablement ailleurs!. Pour la salade je vous en ai déjà parlé. En ce moment je rajoute chaque jour une belle portion de pourpier. Au printemps, j'ai trouvé de l'arroche (chénopode)...
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24 juillet 2019 3 24 /07 /juillet /2019 14:38

Comment affiner votre Féta (fromage de brebis)

Il existe plusieurs variété de ce fromage de brebis nommé "féta". D'abord il faut bien vérifier que le fromage est bien fait avec du lait de brebis et qu'il s'appelle bien "féta"... Personnellement, je ne l'aime pas trop comme il est vendu. a ce stade,...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...) ASTUCES BONS PLANS ECONOMIE
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21 juillet 2019 7 21 /07 /juillet /2019 20:23

Le livre de recettes de printemps omnicuiseur

J'avais hâte qu'il sorte! Le livre des recettes des besoins saisonniers "printemps" de l'omnicuiseur est enfin sorti, avec une multitude de conseils nutritionnels pour les besoins spécifiques de cette saison, des recettes basse température réalisables...
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Published by CARDAMOME - dans OMNICUISEUR
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16 juillet 2019 2 16 /07 /juillet /2019 17:12

Terrine de courgettes et carottes au saumon fumé (gluten free)

Je commence à avoir pas mal de courgettes au jardin (bio bien sur), aussi j'ai décidé de faire cette recette du livre de l'omnicuiseur, dans laquelle j'ai juste changé la farine pour de la maïzéna pour convenir au personnes "sans gluten" Terrine de courgette...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER OMNICUISEUR
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7 juillet 2019 7 07 /07 /juillet /2019 07:44

Cassis, de merveilleux fruits rouges

En 2016 lorsque j'ai pris possession de mon terrain et que j'ai pu commencer à y installer des arbres et arbustes avant la construction de la maison, j'avais planté des petits arbustes à fruits rouges dont trois ont bien pris , deux groseilliers mais...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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