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28 décembre 2019 6 28 /12 /décembre /2019 08:24

Comment bien cuire le poulet rôti à l'omnicuiseur, astuce ma version

Cet article s'adresse surtout à ceux qui détiennent un omnicuiseur mais aussi à ceux qui utilisent le four traditionnel, car je vous propose une astuce de cuisinier que j'utilise depuis longtemps et que j'ai appliquée aujourdh'ui au four Vitalité ( omnicuiseur)....
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27 décembre 2019 5 27 /12 /décembre /2019 08:07

ANGELO DEBARE, MUSIQUE MANOUCHE

Angelo Debarre est un guitariste de jazz français manouche né le 19 août 1962 à Saint- Denis Angelo commence la guitare en famille dès l’âge de huit ans. Après un rapide début professionnel, il délaisse les cordes pour se consacrer à la batterie. En 1984,...
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24 décembre 2019 2 24 /12 /décembre /2019 08:38

Petite crudités à base de chou pour un repas léger

Je vous propose cette petite crudité toute simple, à base de chou blanc râpé pour ce midi car ce soir, pour la plupart d'entre vous, vous aurez l'occasion de (trop) remplir votre estomac. Alors autant manger léger le repas qui précède! Chou blanc râpé,...
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23 décembre 2019 1 23 /12 /décembre /2019 22:15

Mon petit sapin cette année et mes souhaits

Je vous souhaite un très joyeux Noël en vous demandant d'avoir une pensée pour ceux qui sont dan la détresse et aussi pour Bea qui se voit obligée d'aider sa petite chatoune Lisa...à passer le cap d'une fin de vie douloureuse Par chance les miens, après...
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21 décembre 2019 6 21 /12 /décembre /2019 08:02

Bûche tiramisu au gingembre confit biscuit japonais ganache et glaçage chocolat

Cette fois-ci j'ai fait connaissance avec le biscuit japonais pour cette bûche , au lieu de la génoise habituelle. Chacun ses goûts mais je trouve le biscuit japonais trop mou, manquant de texture, même si mes invités ont adoré. Donc pour ce Noël de l'an...
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20 décembre 2019 5 20 /12 /décembre /2019 08:23

Menu de réveillon pas cher pour moins de 8 € ! Blog cardamome

Je remonte cette proposition dont il faudra, bien évidemment revoir le prix car il date de 2009...quoique! Je mets en rouge mon estimation pour cette année 2019, soit environ 7 € hors vins et pain (mon pain au levain naturel fait maison me revient à environ...
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19 décembre 2019 4 19 /12 /décembre /2019 08:10

Stollen, gâteau de Noêl alsacien

Ce Stollen est du sud de l'Alsace sans massepain (au nord, ils en mettent un boudin à l'intérieur de la pâte avant enfournage). C'est mon premier, d'après les explication du blog "mesinspirationsculinaires". j'ai juste n peu modifié les quantités et supprimé...
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17 décembre 2019 2 17 /12 /décembre /2019 16:04

Contre le gaspillage alimentaire

Je remonte cet article qui est on ne peut plus d'actualité Le gaspillage alimentaire durant les fêtes... Certes, les repas de fêtes sont des moments privilégiés de convivialité. Pourtant, ils ne doivent pas faire oublier que la profusion de bonne nourriture...
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15 décembre 2019 7 15 /12 /décembre /2019 10:05

Biscuit de Noël Zimsterne (version légère) absolument top!

Voilà une excellente recette fait l'an dernier. Je n'ai compris qu'au bout d'une semaine qu'il valait mieux attendre quelques jours pour les déguster...Croyez mOi, ils seront bien meilleurs! Poudre d'amande : 250 g Sucre glace : 150 g Blanc(s) d'oeuf...
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13 décembre 2019 5 13 /12 /décembre /2019 09:05

Omelette à la roquette et aux chanterelles

Nous sommes allés aux champignons samedi dernier et nous avons rapporté environ 3 kg de champignons (pieds de mouton, chanterelles, sanguins et tricholomes). J'ai mis la plupart des chanterelles à sécher car la saveur se concentre et elles sont ensuite...
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11 décembre 2019 3 11 /12 /décembre /2019 09:11

Je me suis fait mon cadeau de Noël...pour faire mon pain au levain

Depuis quelques temps je me disais qu'il serait temps que je pense à ménager ma "map" (machine à pain) dont je me sers essentiellement pour faire ma pâte à pizza et pétrir la pâte de mes pains au levain. Or, ce n'est pas fait pour pétrir des pâtes trop...
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9 décembre 2019 1 09 /12 /décembre /2019 17:03

Françoise Falcone auteur compositeur interprète, un phénomène

Quand je lui ai demandé de parler un peu d'elle même, Françoise Falcone m'écrivit ceci: "Je suis auteur compositeur depuis une dizaine d'années. J'ai commencé la musique tardivement, à l'âge de 48 ans. Tout de suite, j'ai compris combien écrire al musique...
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9 décembre 2019 1 09 /12 /décembre /2019 16:13

Quiche au fromage et lardons sur pâte levée

Au lieu d'une pâte brisée , j'ai décidé de faire cette quiche sur un fond de pâte à pain (il n'aime pas la pâte brisée ). Elle sera également excellente si vous faites un fond de tarte en pâte briochée (remplacer 50 g d'eau par un oeuf et l'huile d'olive...
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7 décembre 2019 6 07 /12 /décembre /2019 08:15

Mon Gibassier facile et avec un brin de semoule de blé dur

Quand on en fait un...on en fait trois! C'est le moment (bientôt) des fêtes et donc l'occasion de faire des extras. Je reconnais que c'est encore un peu tôt mais ce matin j'ai fait une petite erreur en faisant ma pâte à pizza...du coup j'ai "utilisé"...
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5 décembre 2019 4 05 /12 /décembre /2019 20:24

Mon Chou lacto fermenté en choucroute, vraiment succulent

C'est l'an dernier que j'ai commencé à faire mes premiers pots de chou lacto fermenté dans le but de les utiliser pour une choucroute. Notez que je fais rarement le plat complet de choucroute qui comprend plusieurs sortes de saucisses, viande fumée et...
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4 décembre 2019 3 04 /12 /décembre /2019 19:07

Couleurs d'automne au parc Nicolae de Craïova

Lors de mon séjour en Roumanie, à Craïova , nous sommes allés nous promener dans ce magnifique parc Nicolae. Je suis si heureuse d'avoir pu y rencontrer deux trognes dont un vraiment magnifique dont j'ai mis la photo tout en haut de l'article. Il faut...
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2 décembre 2019 1 02 /12 /décembre /2019 19:07

Récolte de topinambours inattendue

Je croyais que c etait un pied de tournesol qui n'avait pas fait de fleur. J ai donc décidé de l l'arracher. Quelle ne fut pas ma surprise de voir arriver au bout de la Racine , plusieurs bulbes de topiambours. Le plus spectaculairelaire, c est que l'année...
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30 novembre 2019 6 30 /11 /novembre /2019 23:04

Opéra de Craiova, concerto pour violon en ré Maj Tchaïkovski

C'était le 1er novembre 2019, j'ai assisté à une soirée musicale à l'opéra de Craiova (Roumanie). Ce fut extrêmement talentueux de la part de la soliste russe Anna SAVKINA sous la direction de Luigi ZAMPIERI, orchestre symphonique OLTENIA. Ce concerto...
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28 novembre 2019 4 28 /11 /novembre /2019 08:03

Gâteau moelleux au Pavot et au Gingembre à l'huile d'olive

A l'origine, ce gâteau est au citron/pavot mais je n'avais pas de citron ; En revanche je fais mon gingembre confit et j'adore! Alors j'ai utilisé du gingembre et à mon goût, pas assez. Je doublerai la dose pour un prochain gâteau (je fais mon gingembre...
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26 novembre 2019 2 26 /11 /novembre /2019 08:54

Amaretti ou Macarons classique d'apr. Laurent Mariotte

Ce sont en fait des amaretti que Laurent Mariotte a faits mais je n'ai mis ni vanille ni extrait d'amande amère et je trouve que ça ressemble bien à des macarons comme je les aime, moelleux à l'intérieur et croustillant dessus, sans que ça colle aux dents....Et...
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Je fais plusieurs sortes de biscuits apéro mais particulièrement , ceux aux graines et ces biscuits au fromage que j'ai adoptés pour leur facilité de réalisation et bien sûr, leurs texture et saveur. Dans ce blog, je propose plusieurs recettes de biscuits...