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13 décembre 2019 5 13 /12 /décembre /2019 09:05

Omelette à la roquette et aux chanterelles

Nous sommes allés aux champignons samedi dernier et nous avons rapporté environ 3 kg de champignons (pieds de mouton, chanterelles, sanguins et tricholomes).

 

J'ai mis la plupart des chanterelles à sécher car la saveur se concentre et elles sont ensuite faciles à utiliser, avec un parfum sublime.

J'ai cuisiné les pieds de mouton et les sanguins, soit sautés soit cuits en ragoût, soit au vinaigre.

 

Comme j'ai beaucoup d'oeufs de mes poupoules et plein de roquette dans le jardin, ce midi, j'ai fait cette délicieuse omelette, bien baveuse. j'ai aussi rajouté un peu de parmesan. Un délice!

 

J'ai d'abord saisi les chanterelles dans de l'huile d'olive avec du sel puis je leur ai ajouté quelques feuilles de roquette et du sel et  j'ai juste fait un peu suer.

 

et juste un petit rajout de parmesan en surface

Pour le reste, vous savez faire une omelette je suppose !

 

Mots-clés : omelette, chanterelles, roquette

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ENTREES Vegétariennes
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commentaires

R
Renée
13/12/2019 16:05
Mais quelle bonne idée je vais tester dès que j'achète de la roquette j'aime son parfum. Bisous
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L
L'Espigaou
13/12/2019 15:48
Je la déguste virtuellement en te lisant.<br /> Tout ce que j'aime surtout les champignons sanguins (les rouges comme on dit en Provence) et la roquette, mais je n'ai jamais eu l'idée de mélanger la roquette aux champignons dans l'omelette, d'habitude je fais la roquettes en salade et je la sers en même temps.<br /> La prochaine fois je ferais comme toi c'est une bonne idée et pourquoi pas en mettre dans l'omelette et aussi en salade.<br /> Merci pour cette si simple et si goûteuse.<br /> Bonne fin de semaine<br /> Bises<br /> Maryse
Répondre
S
SANDRA
13/12/2019 11:17
TRES SYMPA TON OMELETTE
Répondre
S
Sylvie et Marc
13/12/2019 11:04
En voilà une omelette bien savoureuse! Merci pour cette idée gourmande. Bises.
Répondre
M
manou
13/12/2019 10:05
Une belle omelette aux champignons, d'accord mais surtout pas baveuse pour moi :) c'est une des rares choses que je déteste ! bisous
Répondre

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