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27 octobre 2019 7 27 /10 /octobre /2019 08:17

Je m'absente quelques jours mais je vous ai concocté plusieurs gourmandises culinaires. Je ne pourrai pas venir vous voir avant au moins le 9 novembre..le temps de défaire les bagages! Je m'en vais une douzaine de jours au pays de Dracula...plus exactement...
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21 octobre 2019 1 21 /10 /octobre /2019 07:55

Pain Paillasse de Lodève au levain naturel

Le pain Paillasse est quasiment l'emblème de Lodève et en tous cas, "l'emblème du partage et de l'amitié". Il a fait l'objet de nombreuses manifestations en son honneur, organisé par la confrérie des Pastaïres et Tastaïres de la région ( http://chevaliersdelolivier-lr.fr/Lodeve-2016.html...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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19 octobre 2019 6 19 /10 /octobre /2019 20:13

Fraises de saison au gingembre confit

Qui a dit que la fraise en octobre n'est plus de saison? et pour ce qui me concerne, on ne peut plus "local" puisque cueillies au pied de la terrasse! Oui, j'ai encore des fraises et j'adore cette variété. Ce sont des charlottes qui sont délicieuses;...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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18 octobre 2019 5 18 /10 /octobre /2019 07:28

Gnocchi de pommes de terre (maison) sauce tomate aux champignons

Vous le savez, je tâche de faire le maximum de plats "maison" mais les gnocchi...j'avais jamais osé en faire pensant que c'était difficile. Et ben non, c'est super facile! De plus, avouez que pour un prix de revient de 0.75€ les 775 g, ce plat permet...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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17 octobre 2019 4 17 /10 /octobre /2019 07:01

Pizza Serrano, Tomate cerise, Mozzarelle

En général la pizza ici c'est une fois par semaine ou par quinzaine. J'avais du jambon serrano...et plein de tomates cerise. La mozzarelle à pizza j'en ai toujours en réserve dans le frigo...celle qu'on coupe en tranches. • Badigeonner le fond de pâte...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson PIZZA
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16 octobre 2019 3 16 /10 /octobre /2019 07:48

Lentilles corail et potimarron doucement relevés aux épices

Voilà un plat de lentilles corail succulent où l'on sent bien les morceaux de potimarron cuits à la vapeur douce (Vitaliseur, voir ici: http://blogcardamome.fr/article-24423138.html ). C'est un plat généreux mais non bourratif, vite fait, au bon goût...
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14 octobre 2019 1 14 /10 /octobre /2019 07:41

MAkroud sans beurre, à l'huile d'olive, au four

C'est la deuxième que je fais ces makrouds et j'ai un peu modifié ma façon de faire en copiant ce que la plupart des blogs indiquent sur la façon de former les makrouds. Un ami proche ...du pays... m'a dit qu'ils étaient parfaits! Attention, il faut prévoir...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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10 octobre 2019 4 10 /10 /octobre /2019 07:59

Maquereau farci aux herbes et clafoutis de tomates cerise(réalisé à l'omnicuiseur)

Le maquereau est riche en omégas 3 et pas cher du tout (4 à 6€). Il est facile à préparer d'autant qu'il n'a pas d'écailles. Je l'ai servi avec un clafoutis de tomates cerise. Cela en fait un plat léger et très nutritif. J'ai eu la chance de trouver des...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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9 octobre 2019 3 09 /10 /octobre /2019 07:30

Aubergine frites à la Catalane et aux chanterelles, riz créole

Voilà un plat d'aubergine qui pourra convaincre les plus réfractaires; ma belle mère catalane espagnole nous les faisaient ainsi. En effet, elles sont taillées en forme de frites et d'abord saisies à l'huile d'olive puis on ajoute les oignons, les tomates,...
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5 octobre 2019 6 05 /10 /octobre /2019 18:27

Condiment lacto fermenté aux Tomates vertes oignons et poivrons

J'ai déjà parlé de ces condiments lacto fermentés dont la recette (non lacto fermenté) est d'origine roumaine. Je viens d'en refaire et je change le titre car ce sera plus facile pour retrouver la recette sur le net (des proches m'ont dit avoir eu des...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes SANTE SAVEUR
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26 septembre 2019 4 26 /09 /septembre /2019 07:56

Apfelstrudel en individuel aux pommes raisins noix

J'ai déjà fait ce strudel mais pas en individuel; alors c'est une façon de "remonter" cet article et de redécouvrir cette gourmandise, plutôt légère finalement. C'est la plaine saison des pommes et le début des noix. J'ai la chance de pouvoir me servir...
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23 septembre 2019 1 23 /09 /septembre /2019 07:44

Roll de salade aux légumes lacto fermentés (crêpe ou galette de riz)

Roll de salade aux légumes lacto fermentés ou salade variée mais ça a été une excellente façon de faire manger des légumes à l'homme. Je l'ai d'abord fait avec une galette de riz au sésame noir...perso, je n'ai pas trop aimé mais lui oui. Il faut la faire...
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22 septembre 2019 7 22 /09 /septembre /2019 07:41

Un cake facile et rapide

J'ai fait le Cake speedy gonza découvert dans le blog https://www.cestmafournee.com/2019/09/le-speedy-gonzacake.html#more Allez voir chez elle ! j'adore sa façon de raconter les recettes avec beaucoup d'humour! POUR UN petit MOULE À CAKE DE 800 ML Pour...
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21 septembre 2019 6 21 /09 /septembre /2019 16:14

Je refuse les Thés et Tisanes en sachet, et vous?

J'ai la chance d'avoir d'avoir un jardin et de pouvoir y cultiver une multitude de plantes aromatiques. Durant l'été j'ai déjà fait sécher de la sauge, de la sarriette, de l'origan, de la verveine...et là, je recommence car ça a bien repoussé et l'hiver...
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16 septembre 2019 1 16 /09 /septembre /2019 07:54

Pizza à la laitue

J'ai voulu faire une pizza à la scarole mais je n'avais pas de scarole.. Lorsque j'exerçais en libéral, le mari d'une patiente me la faisait de temps en temps. Ancien boulanger il faisait ses pizza avec grand talent et excellait dans cette pizza à la...
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14 septembre 2019 6 14 /09 /septembre /2019 07:15

Clafoutis aux tomates cerise

La saison de la tomate bat son plein mais ce que j'ai surtout dans mon jardin, ce sont des tomates cerise. Je n'ai jamais présenté le clafoutis de tomates dans mon blog et j'avais oublié à quel point c’était un régal. On a la douceur de la pâte (flan),...
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7 septembre 2019 6 07 /09 /septembre /2019 20:10

Tuto poubelle en bois de palette de "récup" et son sac intérieur

J'ai vu ce genre de poubelle lors de la visite d'une abbaye dans le pays Basque. J'ai tout de suite été conquise. Poubelle abbaye de Sordes J'ai alors imaginé mes propres plans...pas très aisé car, les lames de palettes sont souvent différentes d'une...
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7 septembre 2019 6 07 /09 /septembre /2019 07:31

Sarmalé, chou farci lacto fermenté, cuisine roumaine

Mon amie de Marseille, roumaine, est venue me rendre visite ces jours ci et elle a goûté mes "sarmalé". Le verdict est très satisfaisant, elle m'a félicitée. En fait celle qu'il faut féliciter c'est Marie Claire du blog Ni cru Ni cuit, chez qui j'ai appris...
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5 septembre 2019 4 05 /09 /septembre /2019 16:25

Porc au curry matsaman et boulghour - omnicuiseur

Le cochon au curry mérite une cuisson lente afin d'avoir des morceaux bien tendres et savoureux (à condition de choisir une viande de qualité, fermière, élevée en liberté). Pour ce faire, j'ai choisi de le cuire à l'omnicuiseur , plutôt qu'au four traditionnel...
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30 août 2019 5 30 /08 /août /2019 16:03

Gâteau coco vite fait bien fait pour le goûter

Une envie de noix de coco..même sèche à défaut d'une vraie dont on boit l'eau..... Je vous propose ce gâteau vite fait, délicieux à couper en petites part pour des petits grignotages au moment du goûter ou du petit déjeuner. Il est peu sucré mais avec...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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