750 grammes
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19 février 2024 1 19 /02 /février /2024 08:16

Un merveilleux cake classique, aux fruits confits
Je tiens cette recette de Michette qui depuis a fermé son blog. C'est le cake classique comme on l'aime. Maj du 15/02/24 A faire et refaire pour le plaisir des petits et des grands J'ai utilisé des fruits déshydratés que j'avais achetés en Thaïlande mais...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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16 février 2024 5 16 /02 /février /2024 08:37

Nœuds sablés au citron et au fromage crémeux (D’ap. Martha Stewart)
Voici les fameux biscuits sablés au citron de Martha Stewart. MAJ du 15/2/24 : Je les ai allégés en sucre Je n’ai fait q’1/3 des proportions comme pour tout nouveau biscuit et je vous livre celles-ci en poids. Non, ne me remerciez pas 😆 , quoique (!);...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME BISCUITS
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14 février 2024 3 14 /02 /février /2024 08:02

Tisane des montagnes, tisane mursalski de Trigrade, Bulgarie
Toute une émission est consacrée en ce moment aux plantes des Balkans, sur Arte....Parmi elles, le thé Mursalski ou tisane des montages en Bulgarie (mais aussi en Grèce) Une herbe pour toutes les douleurs "Cette plante est utilisée depuis fort longtemps...
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Published by CARDAMOME - dans CURIOSITES SANTE SMOOTHIES et autres boissons
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12 février 2024 1 12 /02 /février /2024 08:06

Mini clafoutis aux légumes épinards, carotte, haricot, petits pois, courgette, oignon
J'affectionne particulièrement cette préparation légère qui peut convenir pour un apéro ou une entrée et même un plat pour un repas Leger froid ou chaud, le clafoutis aux légumes. Il y a quelques temps j'en ai fait un semblable et en version normale....
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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10 février 2024 6 10 /02 /février /2024 11:24

Joyeuse Nouvel An chinois 2024 du Dragon de Bois
L'année du Dragon de Bois promet d'être une période de croissance intense, de surprises et de révélations. Elle offre des opportunités uniques pour se démarquer, réussir financièrement et gagner en reconnaissance de manière inattendue. D'autres descriptions...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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9 février 2024 5 09 /02 /février /2024 07:36

Deux pains au levain au seigle et graines mélangées et rappel explications
Je reprends ici l'essentiel et le fais, le ferai régulièrement (avec le lien vers cet article) cheque fois qu'un proche me demande de lui expliquer comment on procède en se lançant dans cette aventure du pain au levain. Véro c'est pour toi et tous les...
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Published by CARDAMOME - dans pain
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6 février 2024 2 06 /02 /février /2024 15:30

Mini Muffins Chorizo carotte courgette mozzarelle
Comme beaucoup, j'adore la consistance des muffins et j'ai pu en faire quelques uns par le passé (muffins cannelle, muffin pomme pain d'épice, muffin au crabe curry et coriandre, muffins aux fruits rouges, muffin coeur coulant chocolat). Ces muffins seront...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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26 janvier 2024 5 26 /01 /janvier /2024 08:25

Comment utiliser des feuilles de chou en soupe paysanne aux pois chiches
Une amie m'a donné un chou dont les feuilles étaient "montées" sans avoir donné de "pomme". J'ai accepté me disant que je pourrais bien en faire une soupe au chou en y ajoutant deux ou trois ingrédients et en cuisant assez longtemps les feuilles. Par...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes ASTUCES
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24 janvier 2024 3 24 /01 /janvier /2024 08:21

Fondant au chocolat "Suzy" d'après Pierre Hermé
Cette recette a été publiée sur le site Marmiton Par Mathilde Campos . Ce fondant au chocolat est très moelleux et doux et la quantité de sucre est très réduite et largement suffisante. En fait, c'est une merveille! J'ai refait ce gâteau en utilisant...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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23 janvier 2024 2 23 /01 /janvier /2024 08:21

Pain de Méteil au levain (mélange blé et seigle) cuisson four ou omnicuiseur
Ce n'est pas le premier pain de méteil que je vous montre, le précèdent était celui-ci mais vous savez bien que tous les pains au levain sont différents en fonction de plusieurs critères (température, saison, farines etc)! Pour celui-ci, j'ai utilisé...
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Published by CARDAMOME - dans pain
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22 janvier 2024 1 22 /01 /janvier /2024 08:31

Kina et Yuk le film de Guillaume Maidatchevsky  avec Virginie Efira, à voir , parfait dans tous ses aspects
J'ai lu la présentation de ce film KINA et YUK chez Bea Kimcat et j'ai tout de suite eu envie de voir ce film d'aventure. Aussitôt je me suis renseignée afin de voir si par chez moi, il restait encore une séance; youpi! dans le département voisin, à 25...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres EVENEMENTS
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19 janvier 2024 5 19 /01 /janvier /2024 08:49

Pâté de porc aux noisettes
La dernière fois j'avais fait ce pâté mais aux noix, cette fois-ci je l'ai refait aux noisettes . En fait, les noix colorent le pâté en violacé et ce n'est pas très appétant tout en ne modifiant pas le goût. J'ai modifié certains détails et surtout la...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson APERO
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17 janvier 2024 3 17 /01 /janvier /2024 08:16

Noix salées grillées recette pour les faire correctement
Un de mes collègues de musique nous a apporté ces noix grillées un soir à une répétition et je peux vous dire que c'est un délice! Je n'ai pas manqué d'en refaire , plusieurs fois, et cette année, elles ont conquis les palais de mes invités du 1er janvier...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ASTUCES
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15 janvier 2024 1 15 /01 /janvier /2024 08:15

Rouleaux de crudités variées saveur thaïe
Ces rouleaux sont en fait composés de ma salade de crudités que je mange très souvent le midi, que je mets sous forme de rouleaux au moyen d'une feuille de riz. Je vous ai déjà proposé ces rouleaux mais ce midi ils étaient tellement bons...que j'ai décidé...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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12 janvier 2024 5 12 /01 /janvier /2024 08:33

Clafoutis de légumes à la coriandre (cuisson omnicuiseur)
J'ai fait ce clafoutis de légumes récemment pour un apéro dinatoire. Je vous le recommande car c'est délicieux, léger, facile et rapide à faire. Vous trouverez deux autres clafoutis ICI et LA Il faudra simplement le découper en cubes/portions et les présenter...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes PLATS VEGETARIENS
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11 janvier 2024 4 11 /01 /janvier /2024 08:05

Omelette blanche à la roquette coriandre et piment optionnel
Une super idée pour utiliser vos blancs d'œuf sans faire appel aux tuiles ou autre pâtisserie sucrée, c'est d'en faire une omelette blanche , en fait, des œufs au plat mais sans les jaunes. J'ai beaucoup de roquette au jardin, elle résiste bien au gel;...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES PLATS VEGETARIENS
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10 janvier 2024 3 10 /01 /janvier /2024 08:27

Confit de Canard (cuisse et manchons) et stérilisation en pot pour conserve
Je prends mon canard en Ariège chez un éleveur situé dans un petit hameau qui pratique des tarifs raisonnables tant pour le frais que pour les plats préparés. Néanmoins, je préfère cuisiner moi même et généralement, lui achète le canard entier avec ou...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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8 janvier 2024 1 08 /01 /janvier /2024 08:03

Galette des Rois Feuilletage inversé à la vraie Frangipane provençale
D'habitude je fais ma galette des Rois avec un feuilletage express et ça marche très bien. Cette année, j'ai voulu essayer le feuilletage inversé dont on dit qu'il est en fait plus simple à faire qu'un feuilletage normal. Il s'agit d'enfermer la détrempe...
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5 janvier 2024 5 05 /01 /janvier /2024 08:34

 Asily restaurant avec nouveau gérant/cuisinier/propriétaire à Quillan depuis octobre 23, un délice
Dans ce restaurant nouveau dont j'avais parlé lors de l'ancienne gérance, on sent tout de suite le désir de faire plaisir à la clientèle, la rigueur qui va de paire jusque dans les détails, le sourire et la disponibilité. J'avais été déçue lors de ma...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
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5 janvier 2024 5 05 /01 /janvier /2024 08:05

Les coulemelles des champignons facile à reconnaitre
Là où j'ai trouvé des grisets il y a peu (bois d'épineux), j'y suis retournée....encore des grisets mais aussi trois belles coulemelles dont on parle ici dans le Monde (variété de lépiotes). C'est la première fois que j'en trouve mais pas de soucis si...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS CURIOSITES
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MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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