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14 octobre 2019 1 14 /10 /octobre /2019 07:41

MAkroud sans beurre, à l'huile d'olive, au four

C'est la deuxième que je fais ces makrouds et j'ai un peu modifié ma façon de faire en copiant ce que la plupart des blogs indiquent sur la façon de former les makrouds. Un ami proche ...du pays... m'a dit qu'ils étaient parfaits! Attention, il faut prévoir...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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10 octobre 2019 4 10 /10 /octobre /2019 07:59

Maquereau farci aux herbes et clafoutis de tomates cerise(réalisé à l'omnicuiseur)

Le maquereau est riche en omégas 3 et pas cher du tout (4 à 6€). Il est facile à préparer d'autant qu'il n'a pas d'écailles. Je l'ai servi avec un clafoutis de tomates cerise. Cela en fait un plat léger et très nutritif. J'ai eu la chance de trouver des...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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9 octobre 2019 3 09 /10 /octobre /2019 07:30

Aubergine frites à la Catalane et aux chanterelles, riz créole

Voilà un plat d'aubergine qui pourra convaincre les plus réfractaires; ma belle mère catalane espagnole nous les faisaient ainsi. En effet, elles sont taillées en forme de frites et d'abord saisies à l'huile d'olive puis on ajoute les oignons, les tomates,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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5 octobre 2019 6 05 /10 /octobre /2019 18:27

Condiment lacto fermenté aux Tomates vertes oignons et poivrons

J'ai déjà parlé de ces condiments lacto fermentés dont la recette (non lacto fermenté) est d'origine roumaine. Je viens d'en refaire et je change le titre car ce sera plus facile pour retrouver la recette sur le net (des proches m'ont dit avoir eu des...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes SANTE SAVEUR
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26 septembre 2019 4 26 /09 /septembre /2019 07:56

Apfelstrudel en individuel aux pommes raisins noix

J'ai déjà fait ce strudel mais pas en individuel; alors c'est une façon de "remonter" cet article et de redécouvrir cette gourmandise, plutôt légère finalement. C'est la plaine saison des pommes et le début des noix. J'ai la chance de pouvoir me servir...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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23 septembre 2019 1 23 /09 /septembre /2019 07:44

Roll de salade aux légumes lacto fermentés (crêpe ou galette de riz)

Roll de salade aux légumes lacto fermentés ou salade variée mais ça a été une excellente façon de faire manger des légumes à l'homme. Je l'ai d'abord fait avec une galette de riz au sésame noir...perso, je n'ai pas trop aimé mais lui oui. Il faut la faire...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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22 septembre 2019 7 22 /09 /septembre /2019 07:41

Un cake facile et rapide

J'ai fait le Cake speedy gonza découvert dans le blog https://www.cestmafournee.com/2019/09/le-speedy-gonzacake.html#more Allez voir chez elle ! j'adore sa façon de raconter les recettes avec beaucoup d'humour! POUR UN petit MOULE À CAKE DE 800 ML Pour...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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21 septembre 2019 6 21 /09 /septembre /2019 16:14

Je refuse les Thés et Tisanes en sachet, et vous?

J'ai la chance d'avoir d'avoir un jardin et de pouvoir y cultiver une multitude de plantes aromatiques. Durant l'été j'ai déjà fait sécher de la sauge, de la sarriette, de l'origan, de la verveine...et là, je recommence car ça a bien repoussé et l'hiver...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES SAVEUR SANTE
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16 septembre 2019 1 16 /09 /septembre /2019 07:54

Pizza à la laitue

J'ai voulu faire une pizza à la scarole mais je n'avais pas de scarole.. Lorsque j'exerçais en libéral, le mari d'une patiente me la faisait de temps en temps. Ancien boulanger il faisait ses pizza avec grand talent et excellait dans cette pizza à la...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes PIZZA
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14 septembre 2019 6 14 /09 /septembre /2019 07:15

Clafoutis aux tomates cerise

La saison de la tomate bat son plein mais ce que j'ai surtout dans mon jardin, ce sont des tomates cerise. Je n'ai jamais présenté le clafoutis de tomates dans mon blog et j'avais oublié à quel point c’était un régal. On a la douceur de la pâte (flan),...
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7 septembre 2019 6 07 /09 /septembre /2019 20:10

Tuto poubelle en bois de palette de "récup" et son sac intérieur

J'ai vu ce genre de poubelle lors de la visite d'une abbaye dans le pays Basque. J'ai tout de suite été conquise. Poubelle abbaye de Sordes J'ai alors imaginé mes propres plans...pas très aisé car, les lames de palettes sont souvent différentes d'une...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES BONS PLANS ECONOMIE
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7 septembre 2019 6 07 /09 /septembre /2019 07:31

Sarmalé, chou farci lacto fermenté, cuisine roumaine

Mon amie de Marseille, roumaine, est venue me rendre visite ces jours ci et elle a goûté mes "sarmalé". Le verdict est très satisfaisant, elle m'a félicitée. En fait celle qu'il faut féliciter c'est Marie Claire du blog Ni cru Ni cuit, chez qui j'ai appris...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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5 septembre 2019 4 05 /09 /septembre /2019 16:25

Porc au curry matsaman et boulghour - omnicuiseur

Le cochon au curry mérite une cuisson lente afin d'avoir des morceaux bien tendres et savoureux (à condition de choisir une viande de qualité, fermière, élevée en liberté). Pour ce faire, j'ai choisi de le cuire à l'omnicuiseur , plutôt qu'au four traditionnel...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson OMNICUISEUR
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30 août 2019 5 30 /08 /août /2019 16:03

Gâteau coco vite fait bien fait pour le goûter

Une envie de noix de coco..même sèche à défaut d'une vraie dont on boit l'eau..... Je vous propose ce gâteau vite fait, délicieux à couper en petites part pour des petits grignotages au moment du goûter ou du petit déjeuner. Il est peu sucré mais avec...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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17 août 2019 6 17 /08 /août /2019 07:11

Pizza chorizo, tomate, maïs, mozzarelle

J'ai fait la pâte à pizza la veille, c'est mieux pour une meilleure pâte. Comme nous en faisons notre repas mais qu'on désire ne pas trop manger, je fais une pâte avec 200 g de farine/semoule pour deux personnes (et non 250) . Il nous en reste une petite...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA PLATS UNIQUES
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16 août 2019 5 16 /08 /août /2019 18:53

Vite fait bien fait, Mille-feuille à la cerise confite amère

En juillet j'ai ramassé une énorme quantité de cerises sauvages ou plutôt, griottes dont trois variétés différentes. Parmi elles, une cerise amère que j'ai confite. On a un résultat proche des cerises amarena. C'est délicieux. Je m'en suis servie pour...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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15 août 2019 4 15 /08 /août /2019 07:34

Épeautre au maïs

On commence à avoir des épis de maïs et j'avais un peu d'épeautre. ... Les deux ensembles font merveille. Faire tremper l'épeautre la veille afin d'effectuer une pré germination, toujours intéressante pour élever le niveau des nutriments. L'épeautre est...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PLATS de VIANDES BONS PLANS ECONOMIE
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14 août 2019 3 14 /08 /août /2019 08:06

Muffins carotte cannelle (d'apr. Pascale Weeks)

J'ai eu une envie soudaine de muffins, aussi je suis allée piocher dans le petit livre de Pascale (Cookies, muffins &co).. Je suis la seule à aimer les muffins ici, aussi je vais pouvoir en déguster plusieurs au lieu de me rabattre sur le dernier gâteau...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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8 août 2019 4 08 /08 /août /2019 07:42

Pain De seigle au levain naturel et sans pétrissage

Un pain De seigle est fait avec 100% de seigle y compris pour le levain naturel si on choisit de ne pas utiliser de levure... comme le pain que je vous propose aujourdhui. ...Pas d'inquiétude, le seigle contenant très peu de gluten, il ne va pas lever...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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7 août 2019 3 07 /08 /août /2019 07:15

Arroche aux gnocchi, oeufs sur le plat

Si vous me suivez, vous avez du voir que j'ai de l' arroche abondamment dans le jardin et que j'en ai déjà fait une préparation, comme des épinards. Le plus fastidieux, c'est de prélever les feuilles et graines. il vaut mieux éviter de garder les tiges...elles...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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